emmabrewda.com

Rižici su oduvek smatrani i smatraju se najukusnijim i najpopularnijim voćnim telima. Većina ovih pečuraka je klasifikovana kao delikatesa i cenjena je zbog originalnosti ukusa. Neizostavan atribut za svečane gozbe priprema se od šafranskih mlečnih kapa - kiselih i slanih predjela. Ovakve domaće spreme kuvari su uvek dobrodošli. Međutim, postoje nepredviđene situacije kada iznenada tegla pečuraka nabrekne.

U ovom članku ćete detaljno naučiti šta da radite ako su tegle sa pečurkama otečene. Koji su glavni razlozi za ono što se dogodilo i da li se to može popraviti?

Zašto su poklopci na teglama sa slanim pečurkama nabrekli?

Za domaćice početnike, bilo bi prikladno da se upoznaju sa razlozima koji omogućavaju da se razume zašto je poklopac na tegli sa kapama za mleko od šafrana natekao. Ovi faktori će vam pomoći da pripremite kvalitetnu užinu i izbegnete neprijatne situacije. Dakle, glavni razlozi su:

• Loša primarna obrada pečuraka donetih iz šume, posebno unutrašnje strane, gde se nakuplja mnogo peska.
• Produženi kontakt voćnih tela sa vodom pri namakanju. Takav proces može dovesti do deformacije kapica pečuraka i, kao posledica, do oticanja limenki.
• Čuvanje konzervi sa pečurkama na toplim mestima. Povišene temperature mogu stimulisati različite hemijske procese, uključujući naduvavanje kapaka.
• Skladištenje u hladnim prostorijama, na primer, na neizolovanom balkonu. Zamrzavanje namirnica u teglama dovodi do povećanja zapremine, od čega se pečurke pogoršavaju, a tegle mogu pucati.
• Dugotrajno skladištenje konzervi pri naglim promenama temperature. Ovo može uticati na ukus pečuraka.

S tim u vezi, veoma je važno poštovati sve preporuke za kuvanje pečuraka, sterilizaciju posuđa i skladištenje praznina na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C. Ako se ne poštuju pravila za kiseljenje ili kiseljenje pečuraka, gotov proizvod se može pogoršati.

Vredi napomenuti da je jedna od uobičajenih grešaka, zašto su tegle sa slanim pečurkama otečene, nedovoljna sterilizacija posuđa. To dovodi do razvoja štetnih mikroorganizama u kuvanom proizvodu, što rezultira oslobađanjem gasa, što dovodi do povećanja pritiska u konzervi i naknadnog otoka.

Još jedan faktor zašto su slane pečurke otečene je loš kvalitet poklopca ili njegovo nepravilno valjanje. Na mestu gde se poklopac dodiruje konzervom, može da prođe vazduh, što dovodi do naknadnog oticanja.

Šta učiniti ako su poklopci na teglama sa kiselim pečurkama otečeni?

Često domaćice ne znaju šta da rade ako su pečurke otečene ili je poklopac potpuno otvoren. Kao što mnogi kulinari primećuju, ukiseljene i soljene pečurke, ubrane na različite načine, mogu da se pokvare.

Imajte na umu da ako je poklopac na tegli sa pečurkama otečen, ne preporučuje se dalje skladištenje radnog predmeta. Ovaj problem se obično javlja u roku od nekoliko dana nakon kuvanja pečuraka. Bilo bi bolje bez rizika, ne gubite vreme na preradu pokvarenih voćnih tela i ne jedite ih.

Međutim, ako se nadimanje pojavi nakon nekoliko sati, onda se pečurke mogu spasiti. Pečurke se isperu vrelom vodom, kuvaju 10-15 minuta i ponovo posole, posipajući solju i začinima. Posuđe se takođe mora ponovo sterilisati u kipućoj vodi ili pari najmanje 10 minuta. Ali ako je poklopac sa konzerve potpuno otkinut, bolje je baciti sadržaj bez pokušaja da ga "reanimirate".

Da ne bi nabubrili poklopci na ukiseljenim pečurkama, domaćica treba da smanji mogući rizik na minimalnu oznaku. Glavna stvar je da ne namotate limenke sa metalnim poklopcima. Bolje je dati prednost čvrstim plastičnim ili navojnim poklopcima.