emmabrewda.com

Soljanka od mesa sa pečurkama je odlična opcija za obilnu večeru za prave mesojede.

Možete ga kuvati i kao prvo i kao drugo jelo, koristiti ga kao dodatak prilogu ili kao hladno predjelo.

Bogat mesnati ukus je u savršenoj harmoniji sa pečurkama i paradajzom. A u kombinaciji sa konzerviranim maslinama i kaparima, jelo dobija blago kiselkast ukus.

Solyanka supu je dobro poslužiti sa pavlakom i kriškom limuna za pikantnost. Po pravilu, gotov proizvod ima blago oštre note i svetao ukus bogate mesne čorbe.

Mešana pečurka sa pečurkama, govedinom i lovačkim kobasicama

Klasična verzija pripreme jela kao supe za punjenje ima neverovatan i svetao ukus, koji se postiže upotrebom raznih mešavina mesa i svežih pečuraka.

Da biste pripremili gotovu mesnu pečurku od svežih pečuraka prema receptu, trebaće vam:

• 3 litre vode za piće;
• 500 g goveđe pulpe;
• 200 g lovačkih kobasica;
• 200 g cervelata;
• 300 g šampinjona;
• 4 komada krompira;
• 1 komad crnog luka;
• 50 g kapara iz konzerve;
• 8 kiselih maslina;
• 250 ml krasnodarskog sosa (ili samo paradajz);
• 4 grančice kopra;
• 5 grančica zelenog bosiljka;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 5-6 kriški limuna;
• 4-5 komada crnog bibera u zrnu;
• 4 lovorova lista;
• 60 g kuhinjske soli;
• mlevena ljuta paprika - po ukusu.

Isperite sirovo meso, napunite vodom za piće, stavite na vatru. Nakon ključanja pažljivo ukloniti penu, pa dodati 30 g soli, lovorov list i biber u zrnu. Krčkajte najmanje 1 sat na laganoj vatri, pokrivajući 2/3 tiganja poklopcem. Izvadite meso iz gotovog bujona i stavite da se ohladi. Krompir oljuštiti i iseći na kockice, sipati u ključalu čorbu.

Očišćeni luk, šampinjone i cervelat iseckajte na trakice, dinstajte na puteru 15-17 minuta i pošaljite u krompir. Kuvajte 20 minuta, pa dodajte lovačke kobasice isečene na tanke kolutiće, preostalu so, mlevenu papriku i dodajte so. Kuvajte 8-9 minuta, dodajte masline, kapare, sitno seckano zelje i limun. Kuvajte ne više od 7 minuta.

Mešano meso sa suvim pečurkama

Dobra opcija bi bila priprema prefabrikovane mesne pečurke sa suvim pečurkama, jer imaju posebno izraženu aromu pečuraka i bogat ukus.

Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

• 2 litra čorbe od svinjetine ili patke;
• 350 g kuvane svinjetine ili patke (iz bujona);
• 250 g šunke;
• 250 g mlečnih kobasica;
• 300 g suvih pečuraka;
• 1 komad belog luka;
• 1 komad paprike;
• 250 ml soka od paradajza sa pulpom;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 4 grančice kopra;
• 4 grančice peršuna;
• 3 grančice zelenog bosiljka;
• 40 g soli;
• 3 g mlevenog crnog bibera;
• 40 g pirinča, kuvanog do pola;
• 40 g maslina.

Prvo, morate potopiti pečurke 2 sata, zatim sipati vodu za piće i kuvati 30-40 minuta. Kuvano meso, šunku i kobasice (bez kože) iseći na sitne kockice. Crni luk, kuvane i osušene pečurke iseckati, pobiberiti na kockice i propržiti na ulju dok ne porumeni. U istom tiganju dinstajte šunku i kobasice 10 minuta. U provrelu čorbu dodajte propržene sastojke, pirinač, kuvano meso, so i biber. Kuvajte 20 minuta, a zatim sipajte sok od paradajza, dodajte masline i začinsko bilje. Kuvajte najmanje 10 minuta.

Soljanka sorti sa pečurkama, piletinom i kuvanom kobasicom

Recept za ukusnu mesnu pečurku sa kiselim krastavcima i svežim pečurkama će se svideti svim domaćinstvima i samoj domaćici, jer se priprema vrlo jednostavno i brzo.

Ovo zahteva sledeće sastojke:

• 1,5 litara pilećeg bujona;
• 300 g kuvanog pilećeg mesa (iz bujona);
• 200 g dimljenog pilećeg filea;
• 200 g doktorske kuvane kobasice;
• 4 kisela krastavca;
• 200 g svežih šampinjona;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 40 g paradajz paste;
• 50 g kiselih maslina;
• 60 ml biljnog ulja;
• 40 g kuhinjske soli;
• 4-5 g mlevenog crnog bibera;
• 4 grančice kopra;
• 4 grančice peršuna;
• 4 grančice zelenog luka;
• 20 g rendanog korena celera;
• 3 krompira.

Šampinjone, luk i šargarepu oljuštite i iseckajte na tanke trakice, prodinstajte na ulju dok ne porumene. U ključalu čorbu stavite krompir isečen na kockice i dinstajte, kuvajte 20 minuta na laganoj vatri, po potrebi skidajući penu. Kuvanu i dimljenu piletinu zajedno sa kobasicom sameljite na kockice i lagano braon u istom tiganju gde se pržilo povrće, a zatim pošaljite da se kuva. Očistite krastavce od kore i semenki, isecite na trakice i dodajte u čorbu nakon što se krompir potpuno skuva zajedno sa paradajz pastom i korenom celera. Promešajte i skinite, kuvajte 10 minuta. Dodajte začinsko bilje, so, biber i masline, kuvajte još 5-7 minuta.

Mešana hodgepodge sa pečurkama i pilećom kobasicom

Za ljubitelje arome dimljenog mesa u jelu, prikladan je recept za ukusnu mešanu hodgepod sa ukiseljenim pečurkama i kobasicama dimljenim "na drva".

Za kuvanje će vam trebati:

• 1,5 litara pilećeg bujona;
• 200 g kuvanog pilećeg filea;
• 300 g dimljene pileće kobasice;
• 2-3 kremaste kobasice;
• 200 g kiselih bukovača;
• 1 luk;
• 4-5 krompira;
• 50 ml biljnog ulja;
• 4 grančice peršuna;
• 5 grančica kopra;
• 1 komad slatke paprike;
• 40 g maslina;
• 40 g soli;
• 3 g mlevenog crnog bibera;
• 200 ml soka od paradajza.

Krompir oljuštiti, iseći na kockice i kuvati u ključaloj čorbi. Luk, papriku i puter kobasice iseckati na trakice i propržiti na ulju dok ne porumene, a zatim staviti da se kuva sa krompirom. File i kobasicu isecite na kockice i pošaljite u ključalu supu. Bukovače i masline izvadite iz salamure i ostavite da se sva tečnost dobro ocedi. Dodajte u čorbu zajedno sa voćnim napitkom, solju, biberom i začinskim biljem. Kuvajte još 15-17 minuta.

Mešana hodgepodge sa pečurkama, svinjetinom i šunkom

Ako želite da skuvate ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo, savršen je recept za gotovu mesnu pečurku sa pečurkama, predstavljen sa detaljnim fotografijama svake faze.

Potrebni sastojci:

• 400 g svinjske pulpe;
• 200 g šunke;
• 200 g lovačkih kobasica;
• 300 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 slatka paprika;
• 4 grančice kopra;
• 5 grančica zelenog bosiljka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 3 kisela krastavca;
• 20 g paradajz paste;
• 30 g soli;
• 3 g mlevenog crnog bibera;
• 4-5 komada pilećih jaja.

U zagrejan tiganj sipajte ulje i dodajte svinjetinu iseckanu na kockice. Pržite dok ne omekša, poprskajte vodom ako je potrebno da se ne osuši.

Na kraju prženja dodati kobasice narezane na kockice i šunku.

Pirjajte 10 minuta, a zatim u tiganj stavite narezani luk, papriku i kriške pečuraka. Kuvajte 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Na kraju kuvanja posolite, pobiberite i dodajte paradajz pastu, lagano mešajući lopaticom.

Pržite još 10 minuta, a zatim pospite začinskim biljem i trakama krastavca iz konzerve.

Posle mešanja poklopite i sklonite sa vatre.

Ispecite pržena jaja u posebnom tiganju. Poslužite hodgepodge sa pečenim jajetom na vrhu.