emmabrewda.com

Šumske pečurke u kremastom sosu, posute rendanim tvrdim sirom i pečene u kokotu, zovu se julienne. I iako je ovo ime došlo iz Francuske, samo jelo je prvobitno rusko. Za nas je žulijen od šumskih pečuraka obilna, jednostavna užina koja se služi samo topla.

Jelo je zaista lako pripremiti i ispada ukusno. Stoga, ako ga neko nikada nije kuvao, nudimo tradicionalni recept za julienne od šumskih pečuraka. A ako nemate proizvođače kokota za pripremu, možete koristiti običnu posudu za pečenje, a zatim jelo iseći na porcije i staviti na tanjire.

Žulijen od šumskih pečuraka sa pavlakom

Sastojci:

• šumske pečurke - 500 g;
• pavlaka (masna) - 1 kašika;
• tvrdi sir - 100 g;
• puter - 3 kašike. l .;
• pšenično brašno - 1,5 kašike;
• zelenilo kopra;
• mleveni crni biber - 1/3 kašičice;
• со.

Da biste pripremili julienne od šumskih pečuraka, potrebno je unapred pripremiti voćna tela. Sveže šumske pečurke uvek moraju biti prethodno očišćene. Zatim ih treba kuvati u slanoj vodi 20-25 minuta.

Kuvane pečurke isecite na tanke trakice i propržite ih na puteru dok ne postanu hrskave.

U pečurke dodajte brašno, sipajte pavlaku, pobiberite, posolite, dobro promešajte i prokuvajte na srednjoj vatri.

Vruću smesu sipajte u aparate za kokot, na svaku sipajte rendani sir i stavite u rernu.

Žulijen treba da se peče na 180 ° C dok ne porumeni. Pre serviranja možete ga posuti koperom.

Ovaj julien od pečuraka od šumskih pečuraka ispada veoma ukusan, sa aromom prave šume, koja se ne može porediti sa kupljenim šampinjonima.

Žulijen od šumske pečurke sa jezikom

Predlažemo da pripremite sledeći recept za julienne od šumskih pečuraka sa dodatkom jezika. Pikantnost će mu dodati beli luk i crvena mlevena paprika.

Sastojci:

• kuvani jezik - 300 g;
• šumske pečurke (bilo koje) - 300 g;
• luk - 2 glave;
• pavlaka - 150 g;
• sir (tvrde sorte) - 50 g;
• čena belog luka - 4 kom .;
• brašno - 2 tbsp. l .;
• puter - 3 g;
• маслиново уље;
• ljuta mlevena paprika (crvena) - 1/3 kašičice;
• со.

Kuvan jezik isecite na tanke trake, stavite u tiganj sa maslinovim uljem i pržite 15 minuta.

U posebnom tiganju pržite kuvane šumske pečurke do zlatno smeđe boje.

Crni luk iseckati, dodati pečurkama i pržiti dok ne omekša.

Dodajte seckane čen belog luka, začinite biberom i solju, promešajte i pržite 3-5 minuta.

Za sos u tiganju pomešati puter, brašno i pavlaku. Dobro promešati, zagrejati, ali ne dovoditi do ključanja i skloniti sa vatre.

U kalupe u slojevima stavite rendani sir, zatim komade jezika i pečurke sa lukom.

Prelijte sosom od pavlake i ponovo narendajte sloj sira na vrhu.

Dodajte 1 tsp. maslac ghee i stavite u rernu na 15-20 minuta.

Svečani julien od šumskih pečuraka sa piletinom

Nudimo vam zanimljiv i jednostavan recept za julienne od šumskih pečuraka sa fotografijom. Za njega su svi proizvodi dostupni, a predjelo je odličnog ukusa sa zdravim hranljivim sastojcima.

Sastojci:

• pileći file - 2 kom .;
• šumske pečurke - 400 g;
• sir - 100 g;
• luk - 2 glave;
• puter - 70 g;
• mleveni crni biber - po ukusu;
• со.

sos:

• mleko - 2 kašike;
• puter - 70 g;
• brašno - 70 g;
• muškatni oraščić - po ukusu;
• so i biber po ukusu.

Pileći file skuvajte u slanoj vodi, izvadite i ostavite da se ohladi.

Luk isecite na kockice i propržite na puteru dok ne omekša.

U luk dodajte kuvane pečurke isečene na sitne komade i pržite 15 minuta. Kombinujte povrće sa pilećim fileom u posebnoj posudi.

Za sos istopite puter, dodajte brašno i pržite dok ne postane kremasto.

Lagano dodajte mleko u porcijama, dobro umutite, začinite začinima i muškatnim oraščićem.

Krčkajte 7-10 minuta, dok se sos ne zgusne, uz stalno mešanje.

Podmažite kalupe puterom, u njih stavite pečurke i pileći file.

Sipajte sos i odozgo narendajte sloj sira.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C i sačekajte da porumeni.

Žulijen od šumskih pečuraka sa piletinom je svečano predjelo, iako će u običnim danima ovo jelo oduševiti vaše ukućane.

Ponekad se šumske pečurke mogu zameniti šampinjonima, ako nije sezona za branje pečuraka. Međutim, sa ovom promenom, ukus užine će biti drugačiji.

Žulijen od šumskih pečuraka sa kajmakom i maslinama

Pravljenje juliena od šumskih pečuraka sa kremom je prilično jednostavno. Da biste to uradili, samo treba da sledite ovaj recept.

Sastojci:

• šumske pečurke - 500 g;
• krema (mast) - 1,5 kašike;
• puter - 40 g;
• bugarski biber (crveni) - 1 kom .;
• masline - 50 g;
• sir - 100 g;
• brašno (premium razred) - 2 tbsp. l .;
• sušeni bosiljak - 1 kašičica;
• со;
• mleveni crni biber - po ukusu;
• paprika - 1 kašičica.

Pripremljene kuvane pečurke pržite na puteru dok ne postanu hrskave, sipajte kremu (0,5 kašike) i dinstajte 2 minuta.

Dodajte sve začine, uključujući so, seckane masline i paprike, promešajte i dinstajte još 5 minuta pod poklopcem.

Dodati brašno, dobro promešati i dinstati na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre i sipati u kalupe za pečenje.

Preostalu kremu ravnomerno podelite u svaku posudu i stavite u rernu.

Pecite 10 minuta, izvadite iz rerne, odozgo pospite rendanim tvrdim sirom i ponovo stavite u rernu.

Pecite dok se na julijenu ne pojavi zlatna kora.

Žulijen od smrznutih šumskih pečuraka sa pavlakom

Sastojci:

• smrznute pečurke - 500 g;
• luk - 2 kom .;
• majonez - 1 tbsp. l .;
• pavlaka - 2 tbsp. l .;
• tvrdi sir - 100 g;
• со;
• maslinovo ulje - 4 kašike l .;
• млевени црни бибер.

Pečurke odmrznite, stavite na papirni peškir da stakla tečnost.

Luk iseckajte i propržite na maslinovom ulju dok ne omekša.

Pečurke iseckajte, pomešajte sa lukom i pržite 5 minuta.

U tiganj do pečuraka sipajte pavlaku i majonez, posolite, pobiberite, promešajte i dinstajte 10-15 minuta.

Ređajte u kalupe, pospite slojem sira i pecite dok ne porumene, oko 15-20 minuta.

Julienne od smrznutih šumskih pečuraka ne razlikuje se od kuvanja sa svežim. Ispostavilo se da je isto tako ukusno i aromatično.