emmabrewda.com

Žulijen od pečuraka je najpopularnije jelo u našoj zemlji. Služi se kao toplo predjelo u kokotama za svakog pojedinca. Da li je moguće pripremiti takvo jelo u "jestivom jelu" za veliku kompaniju? Pokušajte da napravite julienne sa testom od piletine i pečuraka.

Da biste pripremili recept za julienne u testu, biće vam potreban klasičan set proizvoda. Možete koristiti testo kupljeno u prodavnici, a možete ga i sami zamesiti. Za toplu užinu bolje je uzeti lisnato, kvasno ili filo testo. Porcije mogu biti male, za 3-4 osobe, ili možete napraviti žulijen u velikom broju formi za testo za desetak gostiju.

Julienne sa pečurkama i piletinom u lisnatom testu

Nudimo recept za julienne u testu sa fotografijama korak po korak.

• 500 g - lisnato testo;
• 400 g - pileći file;
• 400 g - šampinjoni;
• 3 glave - luk;
• 200 g - sir;
• 200 g - pavlaka;
• 2 tbsp. l. - brašno;
• 50 g - puter;
• со;
• mešavina mlevenih paprika.

Filete kuvajte dok ne budu kuvani, ocedite vodu, ostavite da se ohlade i isecite na kriške.

Pečurke i luk sitno iseckajte i propržite na puteru dok ne porumene.

U pečurke dodajte pileći file i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.

U tiganju istopite puter, dodajte brašno i pržite dok ne potamni.

Dodajte mešavinu pavlake, soli i bibera, promešajte.

Testo razvaljajte u tanak sloj, isecite na pravougaonike 8x10 cm.Od njih formirajte korpice i punite pečurkama i piletinom.

Prelijte sosom i pospite sirom naribanim na sitno rende.

Pošaljite 20-25 minuta u rernu na temperaturi od 180 ° C.

Klasičan recept za julienne sa pečurkama u testu

Želeo bih da ponudim klasičan recept za julienne sa pečurkama u testu.

Obično se ovo predjelo peče u porcioniranim oblicima. A ako više desetina ljudi dođe u posetu, onda će lisnato testo pomoći. Žulijen sa pečurkama u testu, u hrskavim korpama ili kutijama oduševiće vaše goste svojom sofisticiranošću. Osim toga, ove porcije će sigurno biti dovoljne za sve.

• 700 g - lisnato testo;
• 500 g - pečurke (šampinjoni);
• 300 g - pavlaka (krema);
• 200 g - ruski sir;
• 2 kom. - praziluk (beli deo);
• 1 КОМ. - jaje;
• 4 kašike. l. - маслиново уље;
• ½ tsp - začin za pečurke;
• sol i biber po ukusu;
• peršun i kopar.

Praziluk isecite na kriške, pečurke na sitne kockice, pa sve propržite u tiganju na maslinovom ulju 10-15 minuta.

Dodajte so, biber, začin za pečurke, dobro promešajte i dinstajte 5 minuta.

U mešavinu pečuraka sipajte pavlaku, smanjite jačinu vatre i dinstajte još 10 minuta.

Razvaljajte testo, isecite na kvadrate 8x8 cm, poređajte u posude za mafine ili kalupe za mafine tako da uglovi testa vire iz kalupa. Kutije za testo možete jednostavno formirati rukama.

Žulijen poređajte u plehove, odozgo sipajte rendani sir, zatvorite uglove testa i premažite umućenim jajetom.

Stavite u rernu 20 minuta, dok testo i sir ne porumene.

Pre serviranja ukrasite seckanim peršunom i koprom.

Julienne sa piletinom i ananasom u testu

Kako kuvati julienne u pilećem testu? Ako u predjelo dodate ananas iz konzerve, jelo će zadiviti svojim ukusom.

Za julienne sa piletinom u testu, potrebni su nam sledeći proizvodi:

• 500 g - lisnato testo;
• 400 g - pileće meso;
• 300 g - sir;
• 3 kom. - лук;
• 200 g - ananas (konzervirani);
• со и бибер;
• 2 tbsp. l. - brašno;
• 200 g - pavlaka.
• биљно уље.

Meso skuvajte, ohladite i isecite na tanke rezance.

Glavice luka iseckati, dodati u meso i pržiti na ulju 10 minuta.

U suvom tiganju propržite brašno do zlatno smeđe boje, prelijte pavlakom, dobro umutite viljuškom.

Dodajte crni biber, posolite, promešajte, dinstajte dok se ne zgusne 5-7 minuta.

Ananas isecite na male kockice, kombinujte sa mesom.

Kalupe za mafine namazati puterom, u njih staviti komade tanko razvaljanog lisnatog testa.

Pileće meso sa ananasima stavite u kalupe, odozgo prelijte sosom i pospite rendanim sirom.

Žulijen sa testom peći u rerni zagrejanoj na 170-180°C oko 10-15 minuta.

Julienne recept u korpama od kvasnog testa

Nova godina je uskoro, pa sada treba razmisliti o grickalicama na trpezi. Nudimo proverenu verziju juliena u korpama od kvasnog testa. Takvo jelo će zauzeti počasno mesto u vašem novogodišnjem meniju.

Međutim, pre nego što pripremite sam fil, potrebno je da znate recept za korpice za julienne u testu.

• brašno (premium) - 400 g;
• kvasac (suv) - 20 g;
• puter - 70 g;
• jaje - 1 kom .;
• voda - 180 ml;
• sol - 0,5 kašičice;
• šećer - 1,5 tsp.

Pomešajte prosijano brašno, so, šećer i kvasac.

Omekšali puter pomešati sa brašnom i dobro utrljati rukama.

Dodajte vodu, jaje i umesite meko testo da se ne lepi za ruke.

Umotajte u plastičnu foliju i ostavite 30-40 minuta.

Julienne u korpama za testo uključuje sledeće sastojke:

• 500 g - testo kvasca;
• 300 g - šampinjoni;
• 300 g - šunka;
• 200 g - sir;
• 200 g - pavlaka;
• 100 g - svježi sir;
• 3 glave - luk;
• 70 g - masline;
• со;
• путер;
• paprika i beli biber.

Pečurke i luk iseckajte, propržite na ulju dok ne omekšaju, dok tečnost ne ispari.

Sjedinite pavlaku sa svježim sirom i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.

Masline iseći na tanke kolutiće, dodati pečurkama i dinstati 5-7 minuta.

Šunku iseći na kockice, sjediniti sa pečurkama i lukom, dobro promešati.

Napunite kalupe za mafine razvaljanim testom, na dno naribajte malo sira.

Stavite drugi sloj šunke sa pečurkama i lukom, prelijte sosom i ponovo dodajte sloj rendanog sira.

Pecite u rerni zagrejanoj na 190 ° C 25-30 min.

Julienne u filo testu ispada veoma lepa i sofisticirana za praznik.

Ovo testo je mnogo tanje od lisnatog i teško ga je napraviti kod kuće. Zbog toga je bolje kupiti filo testo u prodavnici.

Julienne u filo testu: recept za rernu

Nudimo recept za julienne u testu sa fotografijom. Ovo predjelo će ukrasiti vaš svečani sto i oduševiti vas svojom jedinstvenom gracioznošću.

• 400 g - filo testo;
• 300 g - pileći file;
• 30 ml - biljno ulje;
• 2 tbsp. l. - brašno;
• со;
• 200 g - šampinjoni;
• 300 g - krem ​​(11%);
• 200 g - parmezan;
• 2 kom. - лук;
• 3 karanfilića - beli luk;
• 1/3 tsp - mlevena crvena paprika;
• zelenilo bosiljka.

Pileći file narežite na kockice i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.

Šampinjone i luk iseckajte, sipajte u tiganj sa uljem i pržite dok ne porumeni.

Brašno propržiti dok ne postane kremasto, pomešati sa kajmakom, posoliti, dodati biber i sitno iseckani čen belog luka.

Promešajte i ostavite da se krčka 5-7 minuta dok se ne zgusne.

Testo za filo isecite makazama na kvadrate 10x12 cm.

Podmažite svaki od kvadrata otopljenim puterom i stavite 4 lista jedan na drugi, stalno pomerajući u smeru kazaljke na satu.

Stavite jednu gomilu od 4 lista testa u kolače, napravite udubljenje i u centar stavite fil od piletine, mesa i pečuraka.

Prelijte sosom odozgo, pospite parmezanom i stavite u rernu.

Pecite na 190 ° C 15-20 minuta, dok se ne pojave zlatne ivice testa.

Izvadite iz rerne i ukrasite začinskim biljem.

Žulijen u filo testu može se poslužiti kao lagana večera od jednog jela, ili kao topla užina za ručak.