emmabrewda.com

Krompir sa pečurkama i povrćem je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje je veoma popularno od pamtiveka. Za njegovu pripremu, krompir se može peći, pržiti ili dinstati. Kao komponenta pečuraka najčešće se koriste bukovače, lisičarke, vrganji, smržci ili šampinjoni. Bilo koje pečurke dobro se slažu sa drugim povrćem. Recepti za pečurke sa krompirom i povrćem predloženi u nastavku nisu teški za pripremu, ali dobijena jela će vas iznenaditi vrlo harmoničnim ukusom i bogatom aromom.

Kuvani i prženi krompir sa pečurkama i povrćem

Mladi krompir sa pečurkama od ostriga i začinskim biljem

• Mladi krompir - 600 g
• Zeleni luk - 1 gomila
• Pečurke od ostriga - 300 g
• Šimiji pečurke - 100 g
• Maslinovo ulje - 150 ml
• Timijan - 1-2 grane
• Ruzmarin - 1-2 grane
• Beli luk - 4-5 karanfilića
• Kopar - 1 gomila
• Со бибер

Mladi krompir dobro operite, skuvajte dok ne omekša, isecite na polovine.

Isperite zeleni luk. Pečurke oljuštite, iseckajte proizvoljno.

Krompir, pečurke, zeleni luk (bez seckanja) propržite sa majčinom dušicom, ruzmarinom i belim lukom na parčetu maslinovog ulja, posolite i pobiberite.

Uz sto poslužite jelo od kuvanog krompira sa pečurkama i povrćem, poprskajte maslinovim uljem i pospite seckanim mirođijem.

Lisičarke sa pire krompirom, uljem od tartufa i pomfritom

• Sveže lisičarke - 250 g
• Maslinovo ulje - 30 ml
• Luk - 100 g
• Timijan - 2-3 grane
• Beli luk - 4 čena
• Konjak - 70 ml
• Čorba od pečuraka - 100 ml
• Krema 33% - 300 g
• Ulje od tartufa - 20 ml
• Со бибер

Za pire krompir:

• Maslac - 100 g
• Krema - 150 ml
• Krompir - 800 g
• Prženi lešnici - 100 g
• Со

Za pomfrit sa lukom:

• Luk - 300 g
• Biljno ulje - 1 l
• Brašno - 200 g
• Со

Lisičarke oljuštite, propržite na maslinovom ulju sa sitno seckanim lukom, timijanom i belim lukom. Sipajte konjak, pileću čorbu i kremu, isparite sos za trećinu. Začinite solju i biberom po ukusu.

Napravite pire krompir. Krompir oljuštite i skuvajte dok ne omekša, izgnječite, pomešajte sa kajmakom i puterom, umutite pjenjačom dok se ne dobije vazdušast pire. Posolite i dodajte sitno iseckane pečene lešnike.

Pripremite pomfrit. Oljuštite luk, isecite na vrlo tanke kolutove. Da biste uklonili višak vlage, stavite luk na papirni peškir i osušite. Zatim obilno pospite brašnom i šupljikavom kašikom pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Gotov luk posolite.

Vrući pire krompir i lisičarke stavite na tanjire, ukrasite pomfritom. Prelijte uljem od tartufa prilikom serviranja.

Pečurke sa paradajzom i krompirom

Posluživanje 4:

• 800 g svežih pečuraka,
• 100 g margarina,
• 60 g luka,
• 400 g krompira,
• 400 g paradajza,
• 60 g tvrdog sira
• 10 g peršuna,
• začini po ukusu.

Da bi se napravila čorba sa pečurkama i povrćem, sveže pečurke su oparene, isečene i pržene sa lukom. Zatim dodajte narezani krompir, paradajz i dinstajte dok ne omekša. Pre serviranja, jelo od prženog krompira sa pečurkama i povrćem posuto je rendanim sirom i peršunom.

Recepti za ragu od povrća sa pečurkama i krompirom

čorba od pečuraka "Magic"

Потребан: 1 kg vrganja,

• 5 krompira,
• 3 glavice luka,
• 3 paradajza,
• 3 kašike. l. биљно уље,
• 1 tsp brašno,
• бибер,
• со,
• peršun.

Način kuvanja. Pečurke ogulite, odvojite krakove od klobuka i isecite. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju i pomešati sa pečurkama. Držite sve na vatri dok vlaga ne ispari iz pečuraka. Dodajte tanko isečen krompir.

Paradajz oguliti i iseći na kockice i staviti u pečurke i krompir. Dodajte brašno, so i malo začinskog bilja. Ragu od povrća sa pečurkama i krompirom dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Gulaš od pečuraka

Posluživanje 4:

• 250 g pečuraka
• 2-3 kom. krompir srednje veličine,
• 3 kašike. kašike pirinča
• 2 tbsp. kašičice graška
• 2-3 kom. зелени лук,
• 1 tbsp. kašika pire paradajza (ili 2 velika paradajza),
• ½ veze peršuna,
• 30 g putera,

začini:

• млевени црни бибер
• соли по укусу.

Pečurke i luk, isečeni na velike kriške, dinstaju se na ulju 10 minuta. Posolite, prelijte ¾ šolje ključale vode sa razblaženim paradajz pireom (ili seckanim paradajzom) i pustite da provri. Dodajte krompir isečen na kockice i posle 5 min. - pirinač i grašak. Držite na laganoj vatri 20 minuta. Krompir, dinstan sa pečurkama i povrćem, posuti sitno seckanim peršunom i biberom.

Paprikaš od pečuraka sa povrćem

• Maslinovo ulje - 40 ml
• Šampinjoni - 100 g
• Pečurke od ostriga - 100 g
• Vrganje - 100 g
• Krompir - 200 g
• Stabljike celera - 100 g
• Slatki grašak - 60 g
• Beli luk - 1 karanfilić
• Timijan - 2 grančice
• Čeri paradajz - 120 g
• Со бибер

Sve pečurke isečene na kockice propržite na maslinovom ulju.

Dodajte krompir, isečen na male kriške, i pržite sa pečurkama.

Dodajte narezan celer i zeleni grašak i pržite 2-3 minuta.

Dodajte beli luk i timijan, pržite 3-5 minuta.

Dodajte čeri paradajz, isečen na 4 dela, pržite još 2 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Stavite gulaš na tanjire i poslužite.

Krompir pečen u rerni sa pečurkama i povrćem

Tepsija od krompira sa pečurkama

• Krompir - 1 kg
• Maslac - 50 g
• Krema 33% - 200 g
• Peršun - 1 gomila
• sir Gauda - 150 g
• Vrganje - 200 g
• Luk - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 100 ml
• Timijan - 1-2 grane
• Beli luk - 4 čena
• Со бибер

Da kuvate krompir sa pečurkama i povrćem u rerni, ogulite krompir, prokuvajte dok ne omekša i izgnječite u pire krompir. U zagrejanoj kremi otopite puter, dodajte krompiru i umutite da se dobije prozračni pire, posolite.

Sitno iseckati peršun. Narendati sir.

Očišćene vrganje i luk iseći na sitne kockice, propržiti na maslinovom ulju uz dodatak majčine dušice i belog luka. Posolite i pobiberite po ukusu.

Polovinu sira, pečurke, crni luk i seckani peršun pomešajte sa pire krompirom i stavite u posudu za pečenje. Pospite preostalim sirom i pecite na 180°C dok ne porumeni.

Tepsija od krompira i sezonskih pečuraka

• Krompir - 500 g
• Mleko - 200 ml
• Maslac - 70 g
• Jaja - 4 kom.
• Sveže pečurke (sezonske) - 300 g
• Luk - 100 g
• Peršun - 2-3 grančice
• Sir - 50 g
• Biljno ulje - 70 ml
• Со бибер

Od kuvanog krompira, mleka i putera napraviti pire krompir, začiniti solju i biberom po ukusu. Nakon što se ohladi, umutite jaja i dobro promešajte.

Pečurke oljuštiti, isprati, nasumično iseckati i propržiti na maslinovom ulju uz dodatak seckanog luka do zlatno smeđe boje, posoliti po ukusu.

Stavite pire krompir u sloj debljine 2 cm u posudu za pečenje, na njega - gotove pečurke, pospite seckanim peršunom, odozgo stavite isti sloj pire krompira. Pospite rendanim sirom.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C 10-15 minuta.

Gotovo jelo od krompira pečenog sa pečurkama i povrćem ostavite da se malo ohladi, isecite na porcije i poslužite.

Pečeni krompir sa sosom od smrčka

• Sušeni smrčci - 50 g
• Biljno ulje - 30 ml
• Konjak - 40 ml
• Krema - 300 g
• Krompir - 4 kom.
• Maslac - 50 g
• Ljubičasti bosiljak - 1-2 grane
• Estragon - 1-2 grane
• Potočarka - 20 g
• Со бибер

Pripremite sos. Smrčke prelijte ključalom vodom i ostavite da se kuva 2 sata, zatim isecite na kriške, propržite na biljnom ulju, sipajte rakiju, isparite. Sipati sa malo vode i kreme, kuvati 3-5 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Krompir operite, umotajte u foliju i pecite na 160°C 30-40 minuta.

Uklonite gotov krompir, isecite na pola, stavite puter unutra, stavite na tanjire sa sosom od smrčka. Stavite gomile začinskog bilja na vrh krompira.

Recept za krompir sa pečurkama, povrćem i govedinom u loncu

• 550 g govedine
• 2-3 stabljike praziluka,
• 250 g šargarepe
• 2 mlade tikvice,
• 125 g slanine,
• 150 g celera
• 400 g oljuštenih pečuraka,
• 2 šolje pire krompira
• 2 tbsp. kašike putera ili margarina, masti,
• 2 tbsp. kašike hlebnih mrvica,
• со,
• бибер.

1. Pripremljeno meso i povrće (osim tikvica) mleveno, posolite i pobiberite dobro.

2. Tikvice oprati, oljuštiti, iseći na kockice.

3. Pečurke dobro isperite u hladnoj vodi i iseckajte.

4. Prvo stavite pire krompir u podmazan lonac., pa masa od mesa i povrća, pa kockice tikvica, kockice slanine i pečurke na vrh, posuti prezlama. Po površini rasporedite komadiće putera.

5. Stavite lonac u rernubez zatvaranja poklopca. Krompir sa pečurkama i povrćem dinstajte u šerpi dok ne omekša na srednjoj vatri.