emmabrewda.com

Ne tako davno, peciva sa raznim nadjevima bila su za mnoge kampove, pa čak i za svakodnevne večere. Pite, palačinke, peciva i pite ukrašavale su svaku svečanu trpezu. Pored toga, takvi proizvodi od testa služili su kao uobičajeni oblik večere za naše roditelje i bake i deke. Čak ni duga putovanja nisu bila potpuna bez pita. Posebno je bio ukusan fil od šumskih pečuraka.

Ako želite da iznenadite svoje najmilije ukusnim pecivima, setite se pita i pita. Ovaj članak će se fokusirati na to kako pravilno pripremiti punjenje kamine - ukusne i aromatične pečurke. I iako će vam trebati malo više vremena nego zagrevanje poluproizvoda u mikrotalasnoj pećnici, ipak ćete uživati ​​u svežim pečenim proizvodima.

Punjenje slanih pečuraka za kolače od kvasnog testa

U ovoj verziji se predlaže da se pripremi punjenje od slanih pečuraka. Od običnog testa kvasca prave se ukusne pljeskavice od šumskih pečuraka. Pite su veoma mekane i ukusnog izgleda. Čak i početnica domaćica može da se nosi sa pripremom ovog jela.

1. 400 g slanih šafranskih mlečnih kapa;
2. 3 kom. лук;
3. 4 kašike. l. biljno ulje ili puter;
4. Mleveni crni biber po ukusu.

Punjenje slanih šafranskih mlečnih kapica za pite priprema se u fazama, prema opisu ispod.

Sipajte pečurke hladnom vodom i temeljno isperite od slanog rastvora. Ako su pečurke previše slane, preliju se vodom i ostave 30-40 minuta da se namače.

Raširite šupljikavom kašikom na kuhinjski peškir i ostavite da se ocedi od tečnosti.

Pečurke isecite na sitne komade i stavite u suvi prethodno zagrejani tiganj.

Pržite nekoliko minuta dok sva tečnost ne ispari iz pečuraka.

Sipajte biljno ulje (možete koristiti puter), pržite do zlatno smeđe boje.

Luk oljuštite, isecite na male kockice i pržite u posebnom tiganju dok ne porumeni.

Pomešajte pečurke sa lukom, biberom i koristite za pravljenje pite. Iako se tako ukusno punjenje može koristiti za palačinke i pite.

Punjenje od sveže pečurke kameline

Punjenje od svežih pečuraka kamelina je odlična opcija za punjenje pita sa njim. Takvo mirisno jelo će ići sa praskom! Iznenadićete se koliko brzo završava ono što ste toliko dugo kuvali.

• 700-800 g svežih pečuraka;
• 4 stvari. лук;
• 3 kašike. l. ghee;
• 2 tbsp. l. павлака;
• 3 tvrdo kuvana jaja;
• 2 grančice peršuna;
• Sol i crni biber po ukusu.

Punjenje za pite, napravljeno od šafranovih mlečnih kapica, pravi se u fazama.

1. Pečurke se čiste od šumskih ostataka: iglica, lišća i ostataka trave.
2. Zapečaćeni krajevi krakova se odrežu i operu u hladnoj vodi, mešajući rukama nekoliko minuta.
3. Nakon što ih položite u cediljku, pečurke se ostavljaju da se ocede od viška tečnosti.
4. Raširite u suv zagrejan tiganj i pržite na srednjoj vatri da tečnost ispari.
5. Dodajte 2 tbsp. l. ghee i pržena do zlatno smeđe boje.
6. Uvrnuti u mašini za mlevenje mesa i staviti u posebnu duboku ploču.
7. Luk oljuštite od gornjeg sloja, operite ga pod vodom i iseckajte na sitne kockice.
8. Pržite luk na ghee-u dok ne omekša i pomešajte sa pečurkama.
9. Jaja se oljušte, zgnječe i kombinuju sa punjenjem od pečuraka.
10. Dodajte pavlaku, seckano zelje, posolite, pobiberite i promešajte.

Punjenje od kuvanih pečuraka

Punjenje za pite može se napraviti od pečuraka kuvanih u vodi uz dodatak limunske kiseline. Ova mešavina pečuraka se koristi kao prilog za jela od mesa ili povrća, na primer, pečenu svinjetinu ili kuvani krompir.

• 500 g kuvanih kapa od šafrana;
• 2 kom. srednje šargarepe i luk;
• 3 kuvana jaja;
• Sol i crni biber po ukusu;
• Povrće ili puter - za prženje;
• 2 tbsp. l. paradajz pasta;
• 2 tbsp. l. hlebne mrvice;
• 3 grančice kopra i / ili peršuna.

1. Kuvane pečurke provucite kroz mlin za meso, iscedite rukama i stavite u duboki tanjir.
2. Oljuštite jaja, iseckajte nožem, dodajte pečurkama.
3. Operite zelenilo, osušite i sitno iseckajte nožem.
4. Ogulite, operite i iseckajte šargarepu i crni luk: šargarepu sameljite kroz mlin za meso, luk isecite na male kockice.
5. Stavite povrće u zagrejan tiganj sa uljem i pržite dok ne omekša.
6. Ostaviti da se ohladi, pa staviti sa pečurkama bez ulja.
7. Prebacite celu masu nazad u zagrejani tiganj, dodajte paradajz pastu, prezle.
8. Posolite, pobiberite i dinstajte na srednjoj vatri 15 minuta, neprestano mešajući drvenom kašikom da ne zagore.
9. Čim se masa od pečuraka ohladi, dodajte seckano bilje i mešajte.

Punjenje od smrznutih pečuraka

Zamrznute pečurke se takođe mogu koristiti za pravljenje odličnog punjenja, na primer, za pečenje. Prave se od mešavine raženog brašna sa dodatkom vrhunskog pšeničnog brašna za povećanje nivoa glutena u testu.

Aroma takvih peciva sa punjenjem pečuraka, ispunjavajući kuću, brzo će pozvati sve vaše voljene za sto.

• 500 g smrznutih pečuraka;
• 2 kom. лук;
• Prstohvat karija;
• 2 tbsp. l. путер;
• Sol i crni biber po ukusu.

Попунити:

• 100 ml mleka;
• 2 јаја.

Predlažemo da pripremite punjenje za kapice za mleko od šafrana, prateći uputstva korak po korak opisana u nastavku.

1. Pečurke se odmrzavaju, postavljaju na donju policu frižidera, ostavljaju nekoliko sati ili preko noći.
2. Sameljite na sitne komade i stavite u tiganj zagrejan puterom.
3. Pržite dok ne porumeni i dodajte luk isečen na kockice.
4. Pržite na srednjoj vatri još 10 minuta, stalno mešajte da masa ne zagori.
5. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte kari i dobro promešajte.
6. U pripremljeno testo stavite fil i prelijte pripremljenim filom od umućene mešavine mleka i jaja.
7. Ponovne rerne se peku u zagrejanoj rerni 30 minuta na temperaturi od 180°C.