emmabrewda.com

Mlečne pečurke se smatraju jednim od najukusnijih i najhranljivijih pečuraka, iako imaju gorak ukus. Nakon prethodnog namakanja, od njih se pripremaju razna jela, kao i pripreme za zimnicu. Obično su ova plodna tela veoma pogodna za kiseljenje i kiseljenje. Međutim, ponekad postoje situacije kada se ispostavilo da su mlečne pečurke nakon ovih procesa soljene.

Vredi reći da zbog ovoga nema potrebe očajavati. Ako ste nakon 30-40 dana konzerviranja otvorili teglu sa plodovima, a oni nisu pogodni za posluživanje, šta da radite ako su mlečne pečurke previše slane? Kako popraviti stanje stvari i ne osramotiti se pred pozvanim gostima takvom užinom?

Šta učiniti ako su pečurke od kiselog mleka previše slane?

Ukiseljene ili slane mlečne pečurke, za koje se pokazalo da su previše slane, pre upotrebe mogu se potopiti 2-3 sata u hladnoj vodi. U ovom slučaju, vodu treba menjati svakih 30 minuta. Zatim stavite pečurke na rešetku ili sito, ostavite da se dobro ocede.

Zatim možete napraviti hladno predjelo od natopljenih pečuraka tako što ćete ih iseći na komade i začiniti biljnim uljem, lukom ili zelenim lukom. Možete dodati seckani kopar i peršun, promešati i hrabro poslužiti. Možete biti sigurni da vaši gosti neće ništa primetiti.

Ponekad se nekim domaćicama čini da imaju slanu turšiju u pečurkama. Šta učiniti ako su kisele pečurke soljene?

• Morate uzeti mali komad tkanine, sipati u njega 1 tbsp. brašno i čvrsto vezati čvrstim koncem.
• Potopite u kipuću marinadu i ostavite 10 minuta. Brašno će moći da apsorbuje višak soli, onda će marinada imati odličan ukus, a vaše pečurke će biti sačuvane!

Neke domaćice pripremaju vinaigret od slanih pečuraka, dodajući kuvano i seckano povrće. Ispada prilično ukusno i začinjeno jelo sa slanim pečurkama.

Kako ukloniti višak soli iz presoljenih prženih mlečnih pečuraka?

Ali šta ako se ispostavilo da su mlečne pečurke soljene tokom drugih procesa, na primer, tokom prženja? U ovoj opciji neće biti teško popraviti situaciju.

• Pečurke treba malo natopiti (1-1,5 sati) i staviti u tiganj.
• Pržite u suvom tiganju dok tečnost ne ispari, dodajte biljno ili maslinovo ulje i nastavite sa prženjem.
• U drugom tiganju propržite krompir i spojite ga sa pečurkama, ni u kom slučaju ne posolite. Kombinujući mlečne pečurke sa krompirom, niko neće osetiti slanost.

Postoji još jedan način kako ukloniti višak soli iz presoljenih mlečnih pečuraka.

• Pečurke se šire u vrelom tiganju sa zagrejanim biljnim uljem.
• Pržite 15 minuta na laganoj vatri i dodajte sitno seckani luk.
• Dodati kuvan krompir, isečen na kockice, i dalje pržiti 10 minuta.
• Sipajte pavlaku sa niskim sadržajem masti, promešajte i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Ako šampinjoni i dalje ostanu malo posoljeni, dodajte 2 supene kašike pečurkama. l. pšenično brašno najvišeg kvaliteta i mešati.
• Krčkajte 5-7 minuta na laganoj vatri i sklonite sa šporeta. Probajte krajnji rezultat, a vaši napori će biti opravdani - jelo neće biti slano.

Da li je moguće presoliti crne mlečne pečurke krupnom solju i kako ih potopiti?

Da li je moguće presoliti mlečne pečurke solju ako ste pripremili konzervu po receptu? Ovo je sasvim moguće ako je so krupna. Prilikom soljenja ili kiseljenja, ako niste probali pečurke pre valjanja, onda mogu da ispadnu malo slane. Preduzmite akciju čim otvorite teglu sa praznim. Iako se ukus pečuraka ne poboljšava kada se namoče, slanost je skoro potpuno nestala.

Neke domaćice početnike priznaju da su presolile crne mlečne pečurke prilikom soljenja, šta da rade u ovom slučaju?

• Pre svega, pečurke se opere, sipaju hladnom vodom i kuvaju.
• Ako su plodovi jako slani, kuvaju se 2 puta po 10 minuta (svaki put u novoj vodi), zbog čega će ukus soli oslabiti.

Međutim, pre pranja i kuvanja pečuraka, svaki kulinarski specijalista treba da zna kako pravilno potopiti presoljene crne mlečne pečurke. Od toga će zavisiti konačni rezultat jela koje želite da kuvate.

• Pečurke se dobro operu sa dosta vode.
• Sipajte hladnom vodom, dodajte limunsku kiselinu i krompir isecite na nekoliko polovina. Ovi sastojci su u stanju da izvuku višak soli iz pečuraka.

Šta se može učiniti ako se posole vrganji?

Ako su bele mlečne pečurke bile soljene, šta da se radi? Prvo što vam pada na pamet je namakanje pečuraka. Bele mlečne pečurke su natopljene po istom principu kao i crne. Drugi način se može primeniti:

• Nakon pranja, pečurke se sipaju vrelim slanom vodom, koja se pravi od ključale vode, crnog bibera (graška), seckanog belog luka, sirćeta ili limunovog soka. Pečurke se sipaju ovim slanikom, dodaje se šećer (1 tbsp. L. Na 2 l vode) i ostavlja 2 sata.Potom se mlečne pečurke ponovo isperu, a zatim se od njih priprema bilo koje jelo.
• Ako su mlečne pečurke previše slane, sipaju se kefirom sa niskim sadržajem masti i ostavljaju 1,5-2 sata.

Kako napraviti sos od pečuraka ako su pečurke od hladnog kuvanog mleka soljene

Ako soljene mlečne pečurke, soljene na hladan način, onda od njih možete napraviti sos za testenine. Za ovu opciju, da biste popravili situaciju, potrebno je izvršiti nekoliko procesa.

• Potopite pečurke 2 sata, menjajući vodu nekoliko puta.
• Pržite veliku količinu luka do zlatno smeđe boje, pomešajte sa pečurkama.
• Dodajte kuvanu testeninu i promešajte – pečurke i testenine vam uopšte neće izgledati slane.
• Postoji još jedan način da se slanim mlečnim pečurkama daju odličan ukus.
• Slane pečurke se stavljaju u cediljku i stavljaju u sudoper.
• Uključite hladnu vodu i isperite mlečne pečurke, neprestano mešajući ih rukama. Ovo će pomoći tečnosti da izbaci višak soli iz pečuraka.

Kako spasiti supu od slanih mlečnih pečuraka?

Ako ste napravili supu od slanih pečuraka, a da niste unapred probali mlečne pečurke, onda i ovde postoji izlaz. Kako sačuvati slane mlečne pečurke u prvom jelu?

• Šargarepa narendana na krupnom rendu dodaje se u supu i kuva.
• Svež, dobro opran pirinač ili biserni ječam se sipa u gazu presavijenu na pola.
• Vezati u kesu i umočiti u supu, kuvati 20 minuta i izvaditi.
• U gotovu supu dodajte 150-200 ml nisko-masne pavlake i ponovo dinstajte 10 minuta.
• Ako supa i dalje ostaje malo slana, razblažite sa 4 tbsp. l. topla supa sa 2 kašike. l. brašno.
• Umutite pjenjačom od nastalih grudvica i u tankom mlazu sipajte u supu uz dobro mešanje.

Od slanih mlečnih pečuraka možete napraviti nekoliko jela: skuvajte porcionisani žulijen, gulaš sa krompirom i kremom, a takođe napravite fil za pite. U ovom slučaju, za pite i pite, morate pripremiti testo bez dodavanja soli.

Šta učiniti ako su mlečne pečurke previše soljene tokom kuvanja?

Ako vam ruka drhti tokom kuvanja, voćke možete i presoliti i dosta posoliti. Kako popraviti slane mlečne pečurke tako da na kraju dobijete ukusno i ukusno jelo?

• Pečurke kuvajte u nekoliko voda 5 minuta bez dodavanja soli.
• Nakon svakog ključanja, isperite mlečne pečurke u hladnoj vodi. Ovaj postupak će pomoći u uklanjanju viška soli iz pečuraka.
• Nakon kuvanja, možete početi da kuvate bilo koje jelo od pečuraka, sol se neće ni osetiti.
• Ako su pečurke jako slane, dodajte 2 krompira, iseckana na kockice, u vodu pri svakom ključanju. Ovaj stari dedin metod je u stanju da ukloni višak soli iz pečuraka.