emmabrewda.com

Medonosne pečurke su jedna od najpopularnijih šumskih pečuraka na teritoriji Ruske Federacije. Ova plodna tela rastu u grupama, tako da se na malom prostoru može sakupiti nekoliko korpi odjednom. Ove pečurke su bogate vitaminima B, askorbinskom kiselinom i vlaknima, što je korisno za ljudski probavni sistem. Pored toga, pečurke su dijetetska voćna tela sa niskim sadržajem kalorija.

Od agarika meda priprema se širok izbor jela: salate, sosovi, supe, variva, kotleti, paštete. Mnoge domaćice više vole da kombinuju ove pečurke sa proizvodima od testa. Moram reći da su pečurke odlično punjenje za pite, pite, palačinke, knedle i druge poslastice od brašna. U ovom članku prikupili smo za vas najukusnije recepte za punjenje pečuraka. Pored toga, predlažemo da napravite odgovarajuću prazninu za zimu kako biste uvek imali originalno punjenje pri ruci.

Priprema agarika meda

Posebnu pažnju treba posvetiti pripremi medonosnih pečuraka, jer će od pravilne predobrade zavisiti kvalitet i ukus punjenja, posebno ako planirate da ga pripremite za zimnicu.

Nakon što donesete kući plodišta, prvo ih odmah rastavite prema veličini i izgledu. Mlade jake pečurke je bolje ostaviti za kiseljenje, a ostatak se može bezbedno uzeti za punjenje. Uklonite veći deo stabljike i potopite pečurke u slanu vodu 20-25 minuta. Sol će pomoći da se oslobodite prljavštine na teško dostupnim mestima, kao i crva, ako ih ima.

Zatim, pečurke se moraju kuvati u vodi uz dodatak nekoliko prstohvata soli. Proces toplotne obrade treba da traje najmanje 15 minuta. Nakon toga, plodišta se propuštaju kroz cediljku, pusti se da voda iscuri i počinju da pripremaju željeno jelo.

Punjenje od pečuraka, jaja i zelenog luka za pite

Za pite je pogodno punjenje od pečuraka, jaja i zelenog luka. Ova poslastica se smatra klasikom u ruskom domaćem pecivu.

Možete i pržiti pite u tiganju u velikoj količini biljnog ulja, što će takođe biti veoma ukusno i zadovoljavajuće.

• Kuvane pečurke - 400 g;
• Pileće jaje - 4 kom .;
• Perje zelenog luka - 30 g;
• Biljno ulje - 2-3 tbsp. l .;
• Со бибер.

Punjenje od pečuraka za pite će se praviti na bazi 0,5 kg gotovog testa. Možete koristiti bilo koje testo, ali ne zaboravite da ga prethodno zamesite.

Stavimo vodu sa jajima na šporet i kuvamo ih 10-12 minuta. Zatim uklonimo tečnost i odmah je napunimo hladnom vodom, ostavimo 15 minuta. Zatim oljuštimo i isečemo na male kocke.

Operimo luk i takođe ga vrlo sitno isečemo, sjedinimo sa jajetom.

Kuvane pečurke isečemo na komade malo veće od prethodnih proizvoda, a zatim ih stavimo u tiganj sa biljnim uljem.

Malo propržiti da tečnost nestane, isključiti vatru i sjediniti sa ostalim sastojcima.

Posolite, pobiberite po ukusu i mešajte dok ne postane glatko.

Uzimamo naše omiljeno testo i formiramo pite, namažući fil od pečuraka. Zatim postupamo po sopstvenom nahođenju - pečemo ih ili pržimo.

Punjenje od pečuraka sa pirinčem za pitu

Ali za pite, punjenje od pečuraka će dobro ići sa pirinčem. Svi članovi vaše porodice poželeće da probaju ovaj srdačan i ukusan proizvod od testa.

Uprkos svojoj jednostavnosti, punjenje od pečuraka će se pokazati neverovatno aromatičnim i zalivajući usta.

• Kuvane pečurke - 1 kg;
• Pirinač - 80 g;
• Luk - 1 glava;
• Sol, biber, biljno ulje.

Pirinač skuvajte unapred dok ne omekša i ohladite na sobnoj temperaturi.

Kuvane pečurke iseckajte, stavite u tiganj sa vrelim biljnim uljem i lagano pržite.

U pečurke dodajte sitno iseckanu glavicu crnog luka i pržite dok sva tečnost ne ispari.Za laganu pikantnost (opciono) možete dodati 1 čen belog luka.

Ugasite šporet, pomešajte masu u tiganju sa pirinčem, posolite, pobiberite i promešajte.

Punjenje je spremno, sada možete bezbedno da preuzmete dizajn torte i njeno pečenje.

Punjenje agarika, luka i šargarepe za palačinke

Palačinke punjene pečurkama su odličan način da nahranite celu porodicu ukusnim doručkom. I možete čak poslužiti ovo jelo na svečanom stolu i samo gledati kako je tanjir prazan za nekoliko minuta.

Ukus palačinki u velikoj meri zavisi od fila, tako da treba biti mudar pri izboru. Punjenje za palačinke od agarika meda, luka i šargarepe je upravo ono što vam treba.

• Kuvane pečurke (ili zamrznute) - 0,5 kg;
• Šargarepa i luk - po 1 kom;
• Suncokretovo ulje - 3 tbsp. l .;
• Beli luk - 1 klin;
• Pavlaka - 3 tbsp. l .;
• Začini - so, biber.

Provucite pečurke kroz mlin za meso, ocedite višak tečnosti.

Luk sa šargarepom oljuštite, izrendajte i pržite u tiganju dok ne omekša. Zatim prođite dobijenu masu kroz mlin za meso i kombinujte sa pečurkama.

Stavite u tiganj i sve zajedno pržite dok tečnost ne ispari.

Dodajte pavlaku, protisnuti beli luk, posolite, pobiberite i dinstajte nekoliko minuta.

Sada možete početi da punite palačinke ukusnim punjenjem.

Nadev od medenih pečuraka sa sirom za knedle

Za ljubitelje knedle nudimo veoma originalno i ukusno punjenje od agarika meda. Njegov ukus će zadiviti čak i najkapricioznije gurmane.

I sve zato što punjenje knedli neće biti sasvim obično - medene pečurke i sir. Veoma je jednostavno pripremiti punjenje od agarika meda za knedle.

• Sveže pečurke (mogu se zamrznuti) - 0,5 kg;
• Luk - 1 veliki komad;
• Sir (tvrdi) - 100 g;
• Maslac (omekšan) - 3-4 kašike. l .;
• Sol i biber po ukusu.

Ako uzmete sveže pečurke, onda ih nakon čišćenja treba kuvati 15-20 minuta. A ako imate smrznute plodove, prvo ih odmrznite tako što ćete ih prebaciti iz zamrzivača u frižider i ostaviti nekoliko sati.

Pečurke isecite na komade i stavite u cediljku, pustite da se višak tečnosti iscedi.

U međuvremenu oljuštite luk i isecite ga na sitne kockice.

U tiganju otopite puter i propržite luk, a posle par minuta dodajte pečurke. Pržite masu dok tečnost iz plodova ne ispari. Ovo je veoma važno, jer će vas "nedovoljno kuvano" tečno punjenje sprečiti da se čvrsto zalepite za ivice knedle. Širiće se i proizvod će pucati tokom kuvanja.

Kada se masa luka i pečuraka u tiganju dovoljno isprži, potrebno je da isključite vatru i ostavite je na stranu.

Ostavite da se ohladi i dodajte sir narendan na krupno rende, posolite, pobiberite i promešajte.

Punjenje od medenih pečuraka za knedle je spremno, uzmite svoje omiljeno testo i počnite da modelujete!

Kako pripremiti nadev od pečuraka za zimu

Možete pripremiti punjenje za pite od agarika za zimu.

Ovo je veoma isplativa priprema, posebno u onim slučajevima kada zaista želite da kuvate originalno jelo. Zimi će punjenje od pečuraka u velikoj meri pomoći i diverzifikovati jelovnik vaše porodice.

• Kuvane pečurke - 1 kg;
• Šargarepa i luk - 2 kom .;
• Paradajz - 3 kom .;
• Beli luk - 3 čena;
• Stoni sirće (9%) - 3 tbsp. l .;
• Биљно уље;
• Sol, mešavina mlevenih paprika.

Na zagrejanom ulju propržite luk i šargarepu narezan na kockice.

Pečurke isecite na komade i dodajte ih prethodnim sastojcima u tiganju. Zatim odmah dodajte pasirani paradajz i izgnječeni beli luk, sve zajedno pržite na srednjoj vatri 10 minuta.

Pokrijte, smanjite vatru i kuvajte 25 minuta.

10 minuta pre spremnosti začinite solju, biberom i sirćetom.

Masu rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.