emmabrewda.com

Svaki ljubitelj "tihog lova" zna da će se vreme i trud proveden u šumi u potrazi za kapama za mleko od šafrana u potpunosti isplatiti. Od prvih minuta privlače pažnju svojim svetlim izgledom, aromom i drugim prijatnim osobinama. Nikakva muka povezana sa pronalaženjem i obradom vaših omiljenih pečuraka ne može se uporediti sa njihovim visokim ukusom i dostupnošću hranljivih materija. Zanimljivo je da su prednosti mlečnih kapa od šafrana zajedno sa prednostima mesa, ribe i jaja.

Rižiki su veoma popularni u kućnoj kuhinji, jer se smatraju raznovrsnim pečurkama. Uz njihovu pomoć se prave desetine praznina za zimu, kao i pripremaju razna jela. Međutim, recikliranje vaših omiljenih plodišta je samo pola bitke. Takođe je potrebno pravilno čuvati kapice za mleko od šafrana, kako to treba da se desi kod kuće? Moram reći da nisu sve domaćice upoznate sa pravilima skladištenja pečuraka, tako da za kratko vreme mogu početi da se pogoršavaju i kao rezultat toga postaju neprikladne za ljudsku ishranu. Štaviše, ignorisanje takvih pravila, čak i najjestive pečurke mogu izazvati ozbiljno trovanje.

Ako znate kako da skladištite pečurke nakon sakupljanja i obrade, onda neće biti problema sa njihovim kvarenjem. Pored toga, čak i nakon mnogo meseci možete uživati ​​u njihovom odličnom ukusu.

Kako održavati sirove pečurke sveže?

Sveže ubrane ili kupljene pečurke su najugroženije, jer se ne mogu dugo čuvati. Takođe ne podnose dugotrajan transport, pa se ne uvoze i ne izvoze sveže.

Kako onda čuvati sirove pečurke, znajući za takvu osobinu? Ako sveže pečurke donesete kući i samo ih ostavite da stoje, počeće da nestaju nakon 3-4 sata. Kao rezultat toga, većina njih se više neće prerađivati, što će zauzvrat biti gubljenje vremena, truda i čak i novac ako su pečurke kupljene.

Dakle, kako zadržati pečurke sveže? Pre svega, treba napomenuti da se sam proces mora odvijati u frižideru ili hladnom podrumu. U ovom slučaju, bezbednost neobrađenih voćnih tela će se povećati do 24 sata.Leti i na sobnoj temperaturi, pečurke se ne mogu čuvati. Zabranjeno je držati sirove pečurke na direktnoj sunčevoj svetlosti, to će u velikoj meri ubrzati njihovo propadanje.

Kako čuvati pečurke do sledećeg jutra: važne tačke

Primarnu preradu je bolje započeti odmah po dolasku iz šume. Pored toga, sam proces berbe se takođe preporučuje da se obavi na dan žetve. Ali ako je vreme već kasno, a nema snage da se muči sa donetim pečurkama, kako onda sačuvati darove šume do jutra? U ovom slučaju i dalje morate izvršiti prethodno čišćenje. Pečurke se moraju sortirati, uklanjajući pokvarene i trule primerke, a takođe ih ukloniti sa svake kapice i ploča na kojima se lepe ostaci u obliku zemlje, lišća, mahovine i iglica. Zatim odrežite očvrsle delove nogu, preklopite u posudu i pošaljite u frižider.

Postoji još nekoliko važnih tačaka da naučite kako da sačuvate pečurke do sledećeg dana. Na primer, nakon čišćenja, sveže pečurke nije potrebno prati ili natapati, inače će tokom skladištenja izgubiti svoju privlačnost i postati vodene. Pored toga, plodna tela dobro apsorbuju strane arome, tako da tokom skladištenja kontejner mora biti zatvoren poklopcem ili umotan filmom za hranu. Najbolje je potpuno ukloniti proizvode sa oštrim mirisom iz frižidera: luk, beli luk, bilje i začine.

Kako možete sačuvati pečurke do sutra?

Među pravilima koja pokazuju kako možete sačuvati pečurke do sutra, sam pribor za skladištenje igra važnu ulogu. Mora biti nemetalni: emajl, plastika, drvo. U suprotnom, pečurke će početi da oksidiraju i propadaju.

Kupljena voćna tela brže propadaju bez obrade, jer nakon sakupljanja već neko vreme leže. Ali čak i ako su pečurke sakupljene sopstvenim rukama, ne vredi odlagati preradu. Takođe treba napomenuti da se stare pečurke propadaju brže od svojih mlađih "rođaka". S tim u vezi, bolje je ne sakupljati takve kopije. Pre čuvanja pečuraka u frižideru, preporučuje se da ih dobro pogledate. Svaki od njih treba da ima jaku i elastičnu konzistenciju bez trulih ili oštećenih područja.

Kako čuvati pečurke kod kuće dan ili duže?

Neke iskusne domaćice znaju još jedan trik, kako možete čuvati pečurke dan ili čak duže. Nakon čišćenja, moraju se kuvati u slanoj vodi uz dodatak prstohvata limunske kiseline. Zatim ocedite vodu kroz cedilo i ostavite da se ocijedi 30-40 minuta. Stavite u zajedničku posudu i pokrijte salvetama. Ove pečurke se mogu čuvati u frižideru do 3 dana.

Većina domaćica želi da zadrži pečurke kod kuće što je duže moguće. Da bi to uradili, koriste različite metode obrade. Moram reći da pod pravim uslovima skladištenja, obrađene pečurke zadržavaju svoje korisne supstance što je više moguće.

Kako čuvati sveže pečurke zimi do proleća nakon obrade?

Dakle, kako možete zadržati sveže pečurke za zimu? Najčešći načini su kiseljenje i soljenje. Pored toga, ova plodna tela se često zamrzavaju, suše i prže. Stoga, da biste znali kako da sačuvate pečurke do proleća, morate se upoznati sa relevantnim pravilima.

Moram reći da će vreme skladištenja užine zavisiti od specifičnog načina soljenja - hladno ili toplo. Na primer, prva opcija uključuje preradu sirovih voćnih tela, dok druga podrazumeva prethodno ključanje. Kako čuvati pečurke koristeći obe ove metode? Pre svega, treba napomenuti da posude sa soljenjem treba da budu u mračnoj prostoriji, čija temperatura ne prelazi + 10C °. Ova soba može biti podrum, podrum ili frižider. Hladno soljene pečurke se čuvaju do 6 meseci. Uz toplo soljenje, skladištenje pečuraka traje oko 4 meseca. Da bi se ovaj period povećao na 10 meseci, pečurke se mogu preneti iz posude za soljenje u sterilisane tegle. Takođe treba stalno pratiti da li rasol potpuno pokrije plodišta.

Kvalitet soljenja direktno zavisi od poštovanja pravila preliminarne pripreme i samog procesa soljenja. Dakle, potrebno je temeljno očistiti pečurke, kao i posmatrati recept za pripremu. Pored toga, preporučljivo je da se ograničite na minimalni set začina prilikom soljenja, jer njihov višak može negativno uticati na rok trajanja.

Kako čuvati kisele pečurke: način da sačuvate pečurke od buđi

A šta je sa kiselim šafranskim mlečnim kapicama, kako čuvati takav proizvod? Na primer, ako zatvorite limenke praznim sa metalnim poklopcima, onda je njihov rok trajanja 12-14 meseci. Sa najlonskim i navojnim poklopcima, proizvod se čuva ne više od 6 meseci. Savetuje se da u svaku teglu dodate 2-3 kašike pre valjanja. l. vruće biljno ulje. Ovo će pomoći da pečurke budu bez buđi što je duže moguće.

Što se tiče uslova skladištenja za ovu konzervaciju, ovde ostaju isti kao i za soljenje: tamni hladni podrum ili polica u frižideru. Otvorena tegla kiselih pečuraka može se čuvati u frižideru do 3-4 nedelje.

Slane i kisele konzerve se čuvaju u emajliranim, staklenim, drvenim i glinenim posudama.

Načini skladištenja prženih pečuraka za zimu

Koji je najbolji način za čuvanje prženih pečuraka za zimu? To se može uraditi na dva načina - zamrznuti ili sačuvati. Za prvi slučaj, pržena voćna tela se distribuiraju u porcijama u plastičnim kontejnerima ili plastičnim kesama i šalju u zamrzivač.

Ako se konzerviranje pravi od prženih pečuraka, onda se tokom prženja proizvod prelije velikom količinom ulja ili masti životinjskog porekla, položi u sterilisane limenke, zamota metalnim poklopcima i iznese u podrum ili frižider. Smrznute i konzervisane pržene pečurke možete čuvati do 12 meseci.

Kako čuvati kuvane pečurke zamrzavanjem?

Svaka domaćica želi da zna kako da čuva kuvane pečurke. Ovo se takođe može uraditi zamrzavanjem. Kuvane pečurke se oslobađaju viška tečnosti, presavijaju u kontejnere ili kese i šalju u zamrzivač na zahtev. Pored toga, kuvana voćna tela se čuvaju i čuvaju u podrumu do 10-12 meseci.

Kako čuvati pečurke u zamrzivaču? Da biste to uradili, morate održavati konstantnu temperaturu - ne više od -18 ° C. Odmrznute pečurke ne podležu ponovnom zamrzavanju - gube ukus. Ako se pravilno poštuju uslovi skladištenja voćnih tela, onda će rok trajanja proizvoda biti do 15 meseci.

Kao što je već pomenuto, pečurke možete čuvati u frižideru za zimu zamrzavanjem ili konzerviranjem. Hladnoća i nedostatak sunčeve svetlosti su glavni faktor za uspešno skladištenje radnog predmeta.