emmabrewda.com

Medonosne pečurke rastu uglavnom na stablima umirućih ili bolesnih stabala, ponekad rastu i na živom drvetu. Međutim, obično se nalaze na trulim panjevima, palim stablima ili korenima drveća koji vire iz zemlje. Možda se zbog toga ove pečurke nazivaju i pečurke od konoplje. Za berače pečuraka, branje pečuraka je veliko zadovoljstvo, jer kada nađete samo jedno drvo ili panj, možete sakupiti nekoliko punih korpi.

Medonosne pečurke se smatraju jednim od najukusnijih voćnih tela, koje se beru tokom cele godine. Ovih pečuraka uvek ima puno, tako da pečurke od konoplje za zimu možete kuvati na razne načine. U ovom članku ćete saznati o najpopularnijim opcijama za berbu pečuraka, a možda će svi oni postati vaša "vizit karta".

Predloženi recepti za pravljenje pečuraka od konoplje kod kuće su veoma ukusni i aromatični, a smrznuti poluproizvodi se mogu koristiti za sva jela: supe, sosove, kotlete, kavijar itd. da obradujete svoju porodicu u običnim danima.

Što se tiče pripreme meda od konoplje, važe ista pravila prerade kao i za većinu vrsta drugih predstavnika „carstva“ pečuraka. Na primer, da plodovi ne bi izazvali trovanje, treba ih prokuvati pre daljih procesa, ili potopiti neko vreme ako se radi o hladnom načinu soljenja. Osim toga, stručnjaci preporučuju zatvaranje pečuraka za zimu najlonskim poklopcima, a ne metalnim, tako da u bankama nema rizika od botulizma.

Kako kuvati pečurke od konoplje: recept za hladno kiseljenje

Hladno soljenje agarika konoplje smatra se jednostavnom opcijom za žetvu šumske žetve za zimu. Takvo konzerviranje pečuraka u jakom fiziološkom rastvoru dostupno je svakoj domaćici.

Ova opcija podrazumeva namakanje oljuštenih i opranih pečuraka 2-3 dana. U ovom slučaju, voda se mora menjati svakih 10-12 sati.

• Medene pečurke;
• Sol - 1 tbsp l. za 1 kg pečuraka;
• Začini po ukusu.

Kako ohladiti pečurke od konoplje da biste napravili jake i hrskave pečurke?

1. Nakon namakanja, ostavite pečurke da potpuno ocede višak tečnosti.
2. Stavite tanak sloj soli na dno u sterilizovanu emajl ili staklenu posudu.
3. Na vrh položite začine koje ste odabrali i sloj pečuraka od konoplje, stavljajući ih sa kapicama nadole.
4. Svaki sloj voćaka pospite solju i začinima dok ne ponestane pečuraka.
5. Nakon što ste položili sve pečurke, zatvorite posudu gazom presavijenom u nekoliko slojeva, stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite 2 dana.
6. Odnesite u hladnu sobu i gledajte dok se pečurke ne slegnu.
7. Nakon 5-7 dana, potrebno je da proverite nivo nastale tečnosti. Ako nije dovoljno, onda se pečurke sipaju hladnom kuvanom vodom sa rastvorom soli (na 1 litar vode - 20 g soli).
8. Proces hladnog soljenja agarika konoplje traje od 1 do 2 meseca. Čuvati pečurke na temperaturi od +5 do +10 ° C.

Slane pečurke se koriste za kiseljenje, dinstanje, pravljenje supa i priloga.

Kako vruće soliti pečurke od konoplje

Recept za soljenje pečuraka od konoplje u teglama je pogodniji i praktičniji. U ovoj verziji, pečurke su soljene na vruć način, što podrazumeva prethodno prokuvavanje agarika meda. Kako pravilno soliti pečurke od konoplje kako biste zimi zadovoljili svoje goste i voljene ukusnom užinom?

• Medene pečurke - 5 kg;
• So - 250 g;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Crni i aleva paprika - po 5 graška;
• Kišobrani kopra - 3 kom.

Vruće soljenje agarika od konoplje vrši se na sledeći način:

3 litra vode se sipaju u emajliran tiganj i 2 tbsp. l. со.

Pustite da provri i položi pečurke, kuvajte oko 20-30 minuta, u zavisnosti od veličine, skidajući penu sa površine.

Izvadite ga šupljikavom kašikom i stavite na sito da sva tečnost bude staklena.

Na dno sterilizovanih suvih tegli se sipa sloj soli, zatim se pečurke rašire kapom nadole, a odozgo se posipa solju i začinima i biljem navedenim u receptu.

Nakon što položite sve pečurke i pospite svaki sloj solju i začinima, pokrijte vrh gazom i stavite opterećenje.

Već posle 7-10 dana kuvane pečurke se mogu poslužiti za sto, prethodno oprane hladnom vodom da se ukloni so i začinjene zelenim lukom i maslinovim uljem.

Kako pržiti pečurke od konoplje sa lukom

Pripreme za zimu od prženih pečuraka od konoplje su veoma ukusne. Otvaranje tegle pečuraka i stavljanje u tiganj će naterati celu porodicu da trči u kuhinju kada oseti jedinstvenu aromu prženih šumskih pečuraka. Luk će jelu dodati svoj jedinstveni ukus i aromu.

Vredi reći da priprema prženih pečuraka za zimu podrazumeva mast kao konzervans: rastopljenu svinjsku mast (salo), povrće ili puter. Domaćice često koriste mešavinu masti, smatrajući da su takvi preparati ukusniji.

• Medene pečurke - 3 kg;
• Luk - 700 g;
• Biljno ulje - 200 ml;
• rastopljeni puter - 200 g;
• Sol i crni biber po ukusu.

Kako pravilno pržiti pečurke od konoplje sa lukom da biste diverzifikovali svakodnevni porodični meni zimi?

1. Agarike očistimo, isperemo sa dosta vode i položimo na kuhinjski peškir da se ocede.
2. Sipajte biljno ulje u dubok tiganj, dobro zagrejte i širite pečurke.
3. Pokrijte i pržite na laganoj vatri 30 minuta, povremeno mešajući.
4. Čim se pečurke dinstaju u sopstvenom soku, sklonite poklopac i nastavite da pržite još 20 minuta.
5. Luk oljuštite, isecite na pola prstena i pržite na puteru dok ne porumeni.
6. U jednom tiganju spojite pečurke i luk, pržite 10 minuta, posolite i pobiberite.
7. Stavite u suve tegle, ostavljajući 2 cm do vrha za masnoću.
8. Dodajte vruću mešavinu masti i zatvorite najlonskim kapicama.
9. Ostavite da odstoji dok se ne ohladi i stavite u frižider.

Recept za pržene agarike od konoplje sa šargarepom: priprema u teglama

Veoma su ukusni blankovi napravljeni po receptu za pržene pečurke od konoplje u konzervama sa dodatkom šargarepe.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Šargarepa - 500 g;
• Luk - 500 g;
• Biljno ulje - 250-300 ml;
• Со;
• Sirće 9% - 50 ml.

Kako kuvati pečurke od konoplje za zimu tako što ćete ih pržiti povrćem?

1. Medene pečurke se čiste od šumskih ostataka, isperu u velikoj količini vode i ostavljaju da se iscede.
2. Sipati hladnom vodom, malo posoliti i kuvati 25-30 minuta, skidajući penu šupljikavom kašikom.
3. Izvadite, isperite tekućom vodom i stavite na sito do stakla.
4. U tiganju zagrejte ulje, rasporedite pečurke, pokrijte poklopcem i dinstajte na tihoj vatri 20 minuta.
5. Skinite poklopac i nastavite da pržite na srednjoj vatri 15 minuta.
6. Oguliti šargarepu, luk i iseckati: šargarepu na rende, a luk na kockice.
7. Prvo propržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte šargarepu i pržite još 20 minuta.
8. Pomešajte pečurke sa povrćem, dinstajte na laganoj vatri 20 minuta uz stalno mešanje.
9. Napunite tegle prženim pečurkama, ostavljajući 1,5-2 cm do vrha.
10. U ulje koje je preostalo u tiganju posolite i dodajte sirće, prokuvajte i sipajte u tegle.
11. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u toplu vodu.
12. Sterilizovano 40 minuta na laganoj vatri, zatvoreno čvrstim plastičnim poklopcima.
13. Nakon hlađenja, stavite u frižider i čuvajte ne više od 6 meseci.

Šta se može uraditi sa pečurkama od konoplje: kavijar za zimu

Mnoge domaćice pitaju šta još da rade sa pečurkama od konoplje kako bi ih pripremile za zimu? Pokušajte da kuvate neobično i ukusno jelo - kavijar od pečuraka.

• Medene pečurke - 800 g;
• Luk - 4 kom .;
• Maslinovo ulje - 5 tbsp. l .;
• Limunov sok - 1 tbsp. l .;
• Со;
• Mleveni crni biber - ½ kašičice;
• Zeleni koper i peršun - 1 gomila.

Kavijar od pečuraka od konoplje je jedna od najboljih opcija za predjela, koja se može koristiti ne samo za sendviče i tartlete. Može se poslužiti čak i na svečanom stolu.

1. Oguljene pečurke kuvajte u slanoj vodi 20 minuta i ocedite.
2. Stavite na kuhinjski peškir i dobro ocedite.
3. Stavite u suvi vrući tiganj i pržite dok sva tečnost ne ispari.
4. U drugom tiganju propržite luk isečen na kockice, sjedinite sa pečurkama i sve iseckajte.
5. Vratite u tiganj, propržite do zlatno smeđe boje, posolite i pobiberite, dodajte limunov sok i seckano začinsko bilje.
6. Promešajte, stavite u staklene tegle i zatvorite plastičnim poklopcima.
7. Ostavite da se dobro ohladi i ohladite.

Tako ukusan kavijar neće dugo trajati - jednostavno će se pojesti!

Kako kuvati pečurke od konoplje za zimu: kavijar od pečuraka sa povrćem

Kavijar od pečuraka od agarika konoplje sa dodatkom povrća je još jedna opcija za berbu pečuraka za zimu. Dodati šargarepa, luk i paprika učiniće da užina bude zasićena svim ukusima i aromama leta.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Luk - 500 g;
• Šargarepa - 300 g;
• Bugarski slatki biber - 500 g;
• Biljno ulje - 1 kašika .;
• Sol i crni biber po ukusu;
• Sirće - 5 tbsp. l.

Kako kuvati pečurke od konoplje, reći će vam recept sa opisom korak po korak.

1. Očišćene i oprane pečurke kuvajte u slanoj vodi 30 minuta.
2. Ubacite u cediljku, isperite hladnom vodom i potpuno ocedite.
3. Uvrnuti u mašini za mlevenje mesa i propržiti svo oljušteno i seckano povrće odvojeno jedno od drugog.
4. Uvijte ih u mašini za mlevenje mesa, pomešajte sa pečurkama, posolite, pobiberite i pržite na srednjoj vatri 15 minuta.
5. Sipajte sirće, promešajte i rasporedite u sterilisane tegle.
6. Pokrijte poklopcima i stavite u vruću vodu da se steriliše 30 minuta, nakon što stavite mali kuhinjski peškir u tiganj.
7. Zatvorite najlonskim poklopcima, ostavite da se ohladi i ohladite.

Pokušajte da napravite takav kavijar za zimu i sigurno će vam pomoći kada neočekivano dođu gosti.

Kako pravilno zamrznuti pečurke od konoplje

Svježi agarici od konoplje koriste se za pripremu zimnice zamrzavanjem. Ovu opciju mnogi preferiraju, jer je jednostavna i pristupačna, posebno ako domaćinstvo ima veliki zamrzivač.

Pridržavajući se određene sekvence, o kojoj ćemo vam reći, svaka domaćica će znati kako pravilno zamrznuti pečurke od konoplje. A za sam proces potrebne su vam samo pečurke i malo vašeg strpljenja.

1. Da biste sortirali pečurke: očistiti od zemlje, peska, lišća i ostataka trave.
2. Odbacite crvljive i trule, a ostavite cele, jake i mlade primerke.
3. Koristeći vlažni kuhinjski sunđer, obrišite površinu svake kapice, odrežite dno noge. Ako postoji velika kontaminacija plodova, možete ih malo isprati hladnom vodom.
4. Stavite pečurke u tankom sloju na poslužavnik i stavite u zamrzivač, podesivši minimalni režim zamrzavanja.
5. Nakon 2 sata izvadite pečurke, stavite ih u plastične kese, ispustite vazduh i vratite ih u zamrzivač. Ako ima puno pečuraka, takve akcije treba sprovesti nekoliko puta.

Proces odmrzavanja treba obavljati samo u frižideru kako bi pečurke zadržale svoj prirodni ukus i šumsku aromu što je više moguće.

Smrznute kuvane pečurke

Kako kuvati kuvane pečurke od konoplje za zamrzavanje?

• Medene pečurke - 3 kg;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Limunska kiselina - prstohvat;
• Voda - 3 litra.

1. Očistimo pečurke od ostataka šumskih ostataka, odsečemo većinu nogu i isperemo.
2. Stavimo ga u lonac, napunite vodom i pustite da provri.
3. Posolite i dodajte limunsku kiselinu, dinstajte 30 minuta i uklonite.
4. Stavite ga u cedilo, a zatim ga stavite na kuhinjski peškir da se osuši.
5. Rasporedite u tankom sloju na pleh i stavite u zamrzivač na 3 sata.
6. Distribuiramo u porcijama u plastičnim kesama ili plastičnim kontejnerima, a zatim ga šaljemo nazad u zamrzivač.Morate ga odmrznuti na isti način kao u prvom slučaju sa svežim pečurkama.

Kao što vidite, vrlo je jednostavno kuvati pečurke od konoplje zamrzavanjem u kuvanom obliku.

Kako kiseliti pečurke od konoplje u marinadi

Šta još možete učiniti sa pečurkama od konoplje kako biste zadovoljili ne samo svoje voljene, već i svoje goste zimi? Za mnoge se kisele pečurke smatraju upravo onom vrstom užine koja može iznenaditi svojom aromom i ukusom.

• Medene pečurke - 3 kg;
• Luk - 1 kg;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Sirće - 70 ml;
• Voda - 1 l;
• Crni i aleva paprika - po 5 graška;
• Lovorov list - 4 kom.

1. Prethodno očišćene pečurke se sipaju vodom, stavljaju na vatru i kuvaju 30 minuta.
2. U međuvremenu, priprema se marinada za agarike od konoplje: svi sastojci se pomešaju u vodi, osim sirćeta i luka, i ostave da proključa.
3. Kuvane pečurke se sipaju u ključalu marinadu i kuvaju 10 minuta.
4. Lagano sipajte sirće, promešajte i kuvajte 5 minuta.
5. Rasporedite u tegle, na čijem dnu je već položen luk, isečen na pola prstena.
6. Pokrijte poklopcima, sterilišite 40 minuta na laganoj vatri, zarolajte.
7. Ostavite da se ohladi i iznesite u podrum na dugotrajno skladištenje.

Šta možete sa pečurkama od konoplje ukiseljenim za zimu

Recept za pečurke od konoplje, marinirane belim lukom za zimu, zadovoljiće čak i gurmane.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Beli luk - 7 karanfilića;
• Sirće - 5 tbsp. l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Voda - 1,5 l;
• Aleva paprika - 5 graška.

1. Oguljene pečurke, u kojima je većina krakova odsečena, stavljamo u vodu iz recepta i kuvamo 20 minuta, skidajući penu.
2. Uvodimo sve sastojke, osim belog luka i sirćeta, i dalje kuvamo još 15 minuta.
3. Sipajte sirće, beli luk isecite na tanke kriške i dodajte u marinadu.
4. Pečurke kuvajte u marinadi 15 minuta i rasporedite u teglice zajedno sa tečnošću.
5. Zatvaramo ga čvrstim najlonskim poklopcima i zagrevamo starim ćebetom dok se ne ohladi.
6. Nakon potpunog hlađenja, tegle se odvode u podrum ili ostavljaju u frižideru.

Šta možete učiniti sa pečurkama od konoplje mariniranim belim lukom za zimu? Ovaj preparat se koristi kao samostalna užina ili se dodaje u salate.

Kako kuvati pečurke od konoplje sa karanfilićem

Ova opcija će zadiviti vaše goste svojom pikantnošću i bogatom aromom začina. Konačni rezultat berbe zavisiće od toga kako kuvate pečurke od konoplje - odmah u marinadi ili odvojeno. U ovom receptu najbolje je koristiti prvu opciju.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Voda - 600 ml;
• Karanfil - 5 pupoljaka;
• Sirće - 50 ml;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Crni biber - 10 grašaka;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Beli luk - 4 kriške.

1. Odvojeno kuvajte pečurke u vodi 20 minuta, neprestano skidajući nastalu penu, bacite u cedilj da se dobro ocede.
2. Pripremite marinadu: sve sastojke pomešati u 600 ml vode (beli luk iseći na kockice) i ostaviti da provri.
3. Pečurke stavite u ključalu marinadu i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri.
4. Ređati u pripremljene sterilisane tegle, zarolati i zagrejati ćebetom.
5. Ostavite 2 dana i, nakon potpunog hlađenja, odnesite u podrum.