emmabrewda.com

Pite sa pečurkama su dugo bile omiljene u ruskim porodicama. Veoma su ukusne i zadovoljavajuće, u njima sa zadovoljstvom uživaju i najhirovitiji gurmani. Možete da kuvate pite od različitih vrsta testa, samo morate da odlučite koje: kvasac, lisnati, prhak, itd.

Koji dodatni sastojci se ne koriste za punjenje pita sa pečurkama. Pored samih pečuraka, koriste se razno povrće, žitarice, meso, riba i začinsko bilje. Pored toga, mlečni proizvodi se često dodaju u punjenje.

Ispod je 8 recepata za pravljenje ukusnih domaćih pita od pečuraka. Odabirom jednog ili nekoliko, možete obezbediti bilo koju gozbu sa aromatičnim pecivima. Vaša porodica i prijatelji će sigurno ceniti uloženi trud i zahvaliti vam se na takvom jelu.

Pravljenje pite sa pečurkama od kvasnog testa

Ako znate da vaše domaćinstvo više voli pite od kvasnog testa, onda je ovaj recept ono što vam treba!

Da biste zamesili ispravno testo, potrebni su vam sledeći sastojci:

• Vlažni kvasac - 40 g;
• Mleko (toplo) - 200 ml i ista količina tople vode;
• Šećer - 1 kašičica;
• Pileća jaja - 1 kom. + 1 kom. za podmazivanje;
• Sol - prstohvat;
• Pšenično brašno - koliko je potrebno.

Što se tiče punjenja, potrebno je da pripremite sledeće proizvode:

• Sveže oljuštene pečurke - 700-800 g;
• Luk - 2 velike glave;
• Šargarepa - 1 kom .;
• Со бибер;
• Биљно уље.

Kuvanje pite sa pečurkama počinje testom od kvasca, jer se njima prvo treba pozabaviti.

Mleko pomešati sa vodom i dodati šećer, kvasac, so i jaje, promešati.

Dodajte nekoliko kašika brašna da napravite testo.

Ostavite na toplom mestu oko 20-30 minuta, za to vreme testo će početi da "mehuri" i da se povećava u veličini.

Zatim dodajte potrebnu količinu brašna i zamesite elastično testo.

Ponovo ostavite testo na toplom mestu 1 sat, pokriveno krpom.

Zatim možete početi sa punjenjem: isecite pečurke i luk na kriške, šargarepu narendajte na krupno rende.

U tiganju u biljnom ulju, pržite luk sa pečurkama.

Posebno propržite šargarepu i sjedinite sa masom od luka-pečuraka, posolite i pobiberite po ukusu.

Mesite testo nekoliko minuta i razvucite krug debljine oko 1 cm.

Gotov fil stavite u sredinu, a ivice savijte, ostavljajući na vrhu malu rupu.

Podmazati pitu jajetom i poslati u posudu za pečenje 40 minuta. na temperaturi od 180-190 ° C.

Otvorena pita sa pečurkama i sirom u rerni

Otvorena pita sa pečurkama se smatra jednom od najpopularnijih vrsta peciva. Na svečanom stolu, takva poslastica izgleda veoma ukusno.

Тесто:

• Maslac (ohlađen) - 120 g;
• Brašno najvišeg kvaliteta - 200 g;
• Voda je hladna.
• Прстохват соли.

Punjenje:

• Sveže pečurke (kora) - 0,5 kg;
• Sir (bilo koje tvrde sorte) - 100 g;
• Pavlaka - 200 ml;
• Omekšani puter - 25 g (1 kašika. L.);
• Luk - 2 kom .;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Со и бибер.

Zahvaljujući receptu korak po korak, kao i fotografiji, pita sa pečurkama će se pokazati veoma ukusnom i nežnom.

1. Prosejati brašno, dodati so i rendani puter.
2. Mešajte masu kašikom, sipajte 3-5 tbsp. l. hladne vode i zamesite testo, ne bi trebalo da bude elastično.
3. Razvaljajte testo oklagijom u sloj, praveći krug ili kvadrat.
4. Prebacujemo u posudu za pečenje, podižemo stranice, napravimo rupe viljuškom.
5. Testo stavite u kalup na policu frižidera i stavite u frižider dok se priprema fil.
6. Pečurke isecite na kockice, a luk iseckajte na kockice.
7. Sve zajedno propržite u tiganju na puteru dok ne omekša, na kraju posolite i pobiberite.
8. Jaje umutiti u posudu i dodati pavlaku, lagano posoliti i dobro promešati.
9. Tri sira na rende i prebacite u posebnu ploču.
10. Formu sa položenim testom izvadimo iz frižidera i stavimo u rernu zagrejanu na 200 ° C.
11. Posle 15 minuta. izvadite formu i napunite testo filom.
12. Sipajte mešavinu jaja i pavlake i ravnomerno rasporedite rendani sir.
13. Pitu sa pečurkama vraćamo nazad u rernu da nastavi sa pečenjem - 25-30 minuta.

Kako ispeći pitu od pečuraka od lisnatog testa bez kvasca

Prednost ove pite sa pečurkama je u slojevitom testu bez kvasca, od kojeg je savršen ne samo kolač, već i bilo koja druga peciva. Takvo testo se može slobodno kupiti u prodavnici, što je veoma zgodno.

• Lisnato testo - 0,6 kg;
• Rižiki (kuvanje) - 0,5 kg;
• Luk - 2 kom .;
• Pileća jaja - 1 kom. + 1 kom. za podmazivanje;
• Pšenično brašno - ½ kašičice;
• Pavlaka (poželjno sa visokim sadržajem masti) - 3 tbsp. l .;
• Sol, biber, suncokretovo ulje.

Kako ispeći pitu od pečuraka od lisnatog testa?

1. Kuvane pečurke isecite na komade i propržite sa poluprstenovima luka dok ne omekšaju, začinite solju i biberom.
2. U posebnom tanjiru pomešajte jaje, pavlaku i brašno, malo umutite.
3. Podeliti testo na 2 dela i oba razviti u sloj.
4. Stavite jedan sloj u kalup praveći stranice i sipajte fil.
5. Prelijte mešavinom jaja i pavlake i prekrijte drugim slojem testa. Možete se okrenuti mašti i lepo ukrasiti vrh torte tako što ćete iz testa izrezati različite oblike.
6. Stisnite ivice, premažite jajetom i pošaljite u zagrejanu rernu na 35 minuta.

Kako napraviti žele pitu sa prženim pečurkama i kupusom

Pitu sa pečurkama i kupusom će ceniti oni koji, iz bilo kog razloga, ne jedu meso. U ovom slučaju će se napraviti žele testo, ali po želji možete uzeti bilo koje drugo.

za testo:

• Pavlaka (moguć je majonez) - 1 tbsp. (250 ml);
• Sveža pileća jaja - 3 kom .;
• Brašno - 170 g;
• Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica;
• Прстохват соли.

Za punjenje:

• Svež koper i luk - po 1 gomila;
• Kupus - 500 g;
• Rižiki - 350 g;
• Sol, biber, biljno ulje.

Kako napraviti pitu sa pečurkama i kupusom svojim rukama?

1. Isecite kupus na trake, sitno iseckajte zelje.
2. Na biljnom ulju pržite isečene pečurke.
3. Kombinujte sve sastojke za fil u jednu zajedničku posudu, posolite i pobiberite.
4. Umutite jaja sa pavlakom i dodajte ostale sastojke za testo.
5. Sipajte ¾ testa u podmazan kalup, ravnomerno rasporedite preko fila.
6. Sipajte preostalo testo i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 40 minuta.

Recept za pitu punjenu slanim pečurkama i sirom

Možete napraviti pitu ne samo sa prženim pečurkama. Mnoge domaćice radije uzimaju slana voćna tela za punjenje.

• Prhko testo;
• Slane pečurke 400 g;
• Tvrdi sir - 100 g;
• Pavlaka (visoka masnoća) - 200 g;
• Sveža jaja - 2 kom .;
• Senf i puter - za podmazivanje testa;
• Со.

Slane pečurke, namenjene za punjenje pite, prvo se potopiti u hladnu vodu, a zatim umočiti u papirni peškir i iseći na komade.

1. Testo razvaljano u sloj staviti u kalup podmazan puterom, umutiti testo viljuškom i formirati po ivicama stranica.
2. Umutite jaja sa pavlakom i rendanim sirom, posolite po potrebi. Ne morate dodavati konzervans, pošto ga slane pečurke već imaju dovoljno.
3. Testo u obliku senfa lagano podmažite, na vrh stavite pečurke i prelijte smesom.
4. Stavite u zagrejanu rernu (200 ° C) 40 minuta.

Recept za pitu od slanih pečuraka može se slobodno koristiti za sve svečane događaje.

Pita sa pire krompirom i pečurkama

Ova pita se pravi sa slanim pečurkama i krompirom. Jednostavno ne može propasti, jer se pravi od gotovog lisnatog testa kupljenog u prodavnici.

• Lisnato testo (možete uzeti testo kvasca) - 0,5 kg;
• Pire krompir - 0,3 kg;
• Slane pečurke - 0,4 kg;
• Luk - 1 kom .;
• Jaje (žumance) za podmazivanje - 1 kom .;
• Hladna voda - 2 tbsp. l .;
• Sol, biber i biljno ulje.

Pita sa krompirom i pečurkama sa kamilinom priprema se na sledeći način:

1. Plodove iseći na komade i propržiti u tiganju sa seckanim lukom.
2. Pržene sastojke spojite sa unapred pripremljenim pire krompirom.
3. Posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte.
4. Testo podelite na dva dela i razvaljajte u slojeve.
5. Jedan deo stavite u posudu za pečenje, odozgo rasporedite fil.
6. Pokrijte drugim slojem testa, stisnite kontaktne tačke i podmažite ih žumancetom pomešanim sa vodom.
7. Na vrhu napravimo rezove ili nežno probušimo viljuškom.
8. Stavimo da se peče dok ne omekša, zagrejajući rernu na 200 ° C.

Kako napraviti ukusnu pitu od pečuraka u sporom šporetu

Pita sa pečurkama, kuvana u sporom šporetu, nejasno podseća na ukus klasičnog francuskog predjela - julienne.

• Rižiki - 200 g;
• Lisnato testo - 300 g;
• Luk - 1 glava;
• Sir (tvrde sorte) - 120 g;
• Pavlaka - 3 tbsp. l .;
• Sol, začini po želji.

Kako kuvati ukusnu pitu od pečuraka u sporom šporetu?

1. Razvaljajte testo u sloj, čiji prečnik treba da bude nešto veći od prečnika posude kuhinjskog aparata. Debljina testa ne sme biti veća od 1 cm.
2. Luk isecite na pola i iseckajte na kolutove, a pripremljene pečurke isecite na kriške.
3. Dodajte pavlaku, rendani sir, kao i so i omiljene začine, promešajte.
4. Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem i stavite testo.
5. Probušite testo viljuškom ili čačkalicom na nekoliko mesta.
6. Raširimo fil i spojimo ivice testa tako da napravimo korpu.
7. Pečemo tortu u režimu "Pečenje" 50 minuta. sa zatvorenim poklopcem.
8. Nakon zvučnog signala, ostavite tortu da odstoji, a zatim je stavite na tanjir. Moram reći da su takvi pecivi dobri čak i kada su hladni.

Pita sa pečurkama u pita hlebu

I još jedan veoma zanimljiv recept za pitu sa pečurkama sa kamilinom. Čak i domaćica početnika će se nositi sa njegovom pripremom, jer se umesto testa uzima pita hleb, koji se kupuje u prodavnici.

• Rižiki - 0,5 kg;
• Pileća jaja (kuvati) - 3 kom .;
• Sveže pileće jaje - 1 kom .;
• Luk i šargarepa - 1 kom .;
• Sol, biber, biljno ulje.
• Pita.

1. Pečurke isecite na komade, luk i šargarepu iseckajte na male kockice.
2. Sve zajedno pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne omekša.
3. U masu dodajte seckana kuvana jaja, posolite, pobiberite i promešajte.
4. Na radnu površinu stavite pita hleb i napunite ga filom u jednom ravnom sloju.
5. Umotajte u rolat i stavite na pleh obložen pergamentom.
6. Podmazati rolat svežim razmućenim jajetom i staviti u rernu 10-15 minuta. (180 ° C).

Pita sa slanim pečurkama, krompirom i piletinom

Nudimo još jednu opciju za pravljenje pite - sa slanim pečurkama, krompirom i piletinom.

• Kvasac ili lisnato testo (opciono) - 500 g;
• Rižiki (posoljeni), jakni krompir, pileći file - po 200-250 g;
• Paradajz - 3 kom .;
• Pavlaka - 150 ml;
• Sir - 100 g;
• Биљно уље;
• Со и бибер.

1. Pripremite pečurke za prženje tako što ćete ih potopiti u vodu ili mleko oko sat vremena.
2. Ogulite krompir i isecite na srednje kocke.
3. Operite živinsko meso, osušite kuhinjskom krpom i isecite na kockice ili štapiće.
4. Stavite u tiganj i pržite: prvo piletinu (5-7 minuta), zatim dodajte krompir i pečurke, pržite 5 minuta, začinite solju i biberom.
5. Testo podeliti na ¾ dela, veći deo razvaljati u sloj u plehu.
6. Lagano podmažite formu biljnim uljem i položite valjani sloj.
7. Po vrhu rasporedite fil od sastojaka prženih u tiganju.
8. Paradajz iseći na tanke kriške, pavlaku sjediniti sa sirom, posoliti i promešati.
9. Preko fila rasporedite paradajz i prelijte sirom i pavlakom.
10. Od preostalog testa ukrasite vrh pite po želji. Možete ga jednostavno uvaljati u tanak sloj i potpuno pokriti vrh, štipajući ivice. Ali onda morate pažljivo napraviti rupe čačkalicom ili viljuškom.
11. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite dok ne omekša.