emmabrewda.com

Bukovače po svojoj prirodi su samonikle pečurke, ali danas su ljudi naučili da ih slobodno uzgajaju veštački. A ovo je velika prednost, jer je raznovrsnost poslastica od bukovača zaista velika, pa otuda i sve veća potražnja za njima.

Kako možete kuvati pečurke od ostriga?

Šta se može pripremiti od pečuraka od ostriga i kako to učiniti? Moram reći da ove zanimljive pečurke apsolutno nisu izbirljive, tako da neće biti nepotrebne gužve sa njima. U ovom članku ćemo razgovarati o različitim receptima koji pokazuju kako pravilno kuvati pečurke od ostriga i pečurke koje se uzgajaju u veštačkim uslovima.

Pre nego što odete u prodavnicu ili u šumu po pečurke od ostriga, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih preporuka. Svežina pečuraka je glavna stvar na koju svakako treba obratiti pažnju. Miris i boja mogu mnogo reći o svežini pečuraka. Trebalo bi pažljivo pregledati grozd i njuškati: oštar neprijatan miris ukazuje na ustajalost, kao i žute mrlje na kapicama plodova.

Vredi izabrati mlade pečurke male veličine. Obratite pažnju i na ivice kapica - trebalo bi da budu ravnomerne. Kada se slomi, telo svežeg voća ima belu pulpu koja se ne mrvi i ne mrvi.

Pržene, dinstane, kisele, soljene, pečene, sušene, smrznute - u bilo kojoj od navedenih vrsta ova voćna tela će izgledati odlično! A recepti ispod sa fotografijama će vam pomoći da shvatite kako da kuvate pečurke od ostriga.

Kako kuvati kisele pečurke od ostriga kod kuće

Ova voćna tela u kiselom obliku savršeno dopunjuju svečane događaje ili intimna okupljanja. Pored toga, kisele pečurke od bukovača mogu se koristiti za pravljenje ukusnih salata. Stoga svi ljubitelji jela od pečuraka imaju na stolu ovo jednostavno, ali istovremeno i ukusno predjelo.

• sveže pečurke od ostriga - 1 kg;
• Stono sirće - 6 tbsp. l .;
• Suncokretovo ulje - 10 tbsp. l .;
• Karanfil - 3 kom .;
• Beli luk - 3-4 čena;
• Sol - 2 tsp (bez slajda);
• Šećer - 4 tsp (bez slajda);
• Crni biber u zrnu - 15 kom .;
• Lavruška - 5 kom.

Kako kuvati kisele pečurke bukovače koristeći hranu sa gornje liste?

Ovde je sve vrlo lako i jednostavno: plodove delimo jedno po jedno, velike isečemo na nekoliko delova, a male primerke ostavljamo onakvima kakvi jesu. Ne zaboravite da odsečete donji deo noge, inače će biti previše tvrd u posudi.

Pečurke sipamo u šerpu, u kojoj ćemo ih prethodno prokuvati, naliti vodom i provriti. Posle 10 minuta isključite vatru i ostavite posudu na stranu.Za to vreme uzmite čistu i suvu šerpu, pa u nju pomešajte sve sastojke sa spiska, osim bukovače i belog luka. Mešajte dobijenu tečnost dok se kristali soli i šećera potpuno ne rastvore.

Pustite da provri, a zatim uzmite šupljinu i kuvane bukovače prebacite iz tiganja u posudu sa marinadom. U ovom slučaju, marinada treba da se kuva na srednjoj vatri.

Na šampinjone stavite izgnječeni čen belog luka, dobro promešajte i nastavite da kuvate 10 minuta.

Ugasite šporet i sačekajte da se ukiseljene bukovače malo ohlade da biste mogli da ih prebacite u tegle.

Nakon distribucije plodova u tegle, napunite ih preostalom marinadom, pokrijte poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade u sobnim uslovima. Zatim kontejnere sa predjelom prebacimo u frižider, sačekamo 2-3 sata i počnemo da degustiramo.

Kao rezultat toga, nije teško kuvati kisele pečurke od ostriga kod kuće. Međutim, jednostavnost jela ne znači nedostatak ukusa, naprotiv, ukusno predjelo na vašem stolu će se svideti svima: i gostima i kući.

Kako kuvati ukusne pečurke od ostriga na korejskom

Predlažemo da se upoznate sa još jednim receptom koji pokazuje kako ukusno kuvati pečurke od ostriga. Moram reći da se ova užina može pripremiti za zimu. Pečurke od ostriga marinirane po korejskom receptu su veoma zgodne za pripremu. Poslastica je odličan prilog za glavna jela.

• Sveže pečurke od ostriga - 700 g;
• Gotova korejska šargarepa - 300 g;
• Luk - 100 g;
• Beli luk - 3 čena;
• Stoni sirće (9%) - 50 ml;
• Biljno ulje - 60 ml;
• Šećer - 1,5 kašičice;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Mleveni crni biber - 1 tsp. (bez slajda);
• Slatka mlevena paprika - 1 kašičica;
• Mlevena crvena paprika - opciono.

Sledeći koraci će vam pokazati kako da kuvate kisele pečurke od ostriga u korejskom stilu.

Uzmite pečurke i uklonite veći deo stabljike sa svake instance, isperite pod slavinom i stavite na dno emajliranog lonca.

Sipati vodu i staviti na vatru, dovesti do ključanja i kuvati 5 minuta, ne zaboravite da povremeno uklanjate penu.

Stavite voćna tela u cediljku, a zatim ih raširite u jednom neprekidnom sloju preko papirnog ubrusa da biste uklonili višak tečnosti.

Ako među bukovačama ima velikih primeraka, onda ih isecite na velike komade, dok malim pečurkama nije potrebno rezanje.

Oljuštite luk, isperite i isecite na male kockice. Uradite isto sa čena belog luka.

Pomešajte kuvane pečurke bukovače, korejske šargarepe, beli luk, luk, šećer, so i sirćetnu kiselinu u zajedničkoj dubokoj posudi.

Zagrejte biljno ulje u tiganju, dodajte preostale začine - papriku, crni biber i mleveno crveno. Sve zajedno izmešati i kada primetite da je ulje zagrejano do granice, a paprika počinje da menja boju, isključite vatru i odmah sipajte masu na pečurke.

Sve dobro promešati, pokriti ili zategnuti prozirnom folijom. Stavite u frižider da se marinira nekoliko sati.

Ako planirate da čuvate radni predmet cele zime, onda rasporedite masu sa zajedničke ploče preko sterilizovanih tegli, pokrijte poklopcima i stavite na ponovnu sterilizaciju. Vreme postupka zavisiće od zapremine limenki: za 0,5 litara - 30 minuta, a za 1 litar - 60 minuta.

Kako kuvati bukovače iz šume?

Veoma originalna poslastica koja će savršeno utažiti vašu glad tokom užine. Kavijar od bukovača se može namazati na hleb, što će biti efektno tokom doručka, a može se koristiti i kao punjenje za tartlete, pite i pice.

• sveže pečurke od ostriga - 1 kg;
• Velika šargarepa - 2 kom .;
• Luk - 1 velika glava;
• Majonez - 5-7 kašika. l .;
• Paradajz pasta - 3-4 kašike. l .;
• Биљно уље;
• Beli luk - 3 čena;
• Jabukovo sirće - 2 kašičice;
• Sol, šećer i crni biber po ukusu.

Pečurke od ostriga daju posebnu aromu jelu, koje ćemo koristiti u ovom receptu. Međutim, kavijar neće biti lošiji od kupljenih voćnih tela, tako da ih možete bezbedno uzeti.

Dakle, kako kuvati pečurke od ostriga za kavijar?

Prvo oljuštite luk, šargarepu i beli luk. Što se tiče bukovača, dovoljno je da ih odvojite jednu po jednu i isperite pod vodom.

Savet: nemojte potpuno odsecati stabljiku svake pečurke. Dobro će se izgnječiti i prodinstati, pa nećete primetiti tvrdoću u posudi.

Zatim prođite luk i šargarepu kroz mlin za meso i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju.

Pečurke provucite kroz mašinu za mlevenje mesa i pržite ih odvojeno.

Ako imate blender, možete ga koristiti i samleti prženi luk i šargarepu. Tada će se kavijar ispostaviti još nežnijim, a iz plodova će se osetiti prijatna zrnastost.

Pržene šampinjone spojite sa masom od crnog luka i šargarepe, dodajte vodu i dinstajte oko 20 minuta.

Prebacite kavijar u šerpu, dodajte majonez, paradajz pastu, izgnječeni beli luk i začine po ukusu - so, šećer i crni biber.

Krčkajte na laganoj vatri 35-40 minuta uz stalno mešanje da ne zagori.

10 minuta pre spremnosti sipajte sirće i promešajte. Rasporedite u tegle, ohladite, poklopite i stavite u frižider.

Kao što vidite, sasvim je moguće kuvati pečurke od ostriga iz šume. U ovome nema ništa teško čak ni za početnike domaćice.

Recept za supu od bukovača

Ako govorimo o prvim jelima pečuraka od ostriga, onda možemo sa sigurnošću reći da su i oni veoma ukusni i hranljivi. Ukusne pečurke od ostriga, kao što je već pomenuto, pomoći će receptima korak po korak.

• Sveže pečurke od ostriga - 300 g;
• Prečišćena voda - 3 l;
• Krompir - 5 kom.;
• Proso - 2 tbsp. l .;
• Šargarepa i luk - po 1 mali komad;
• Beli luk - 1 klin;
• Začin za so i pečurke po ukusu;
• Mleveni crni biber - 8 kom .;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Sveže bilje - peršun i koper.

Pečurke oguliti, iseći na komade i kuvati oko 7 minuta u slanoj vodi.

Očistimo luk i šargarepu, a zatim sve isečemo na male kocke.

Krompir takođe oljuštimo i iseckamo na sitne komade debljine 1 cm.

Stavimo lonac vode na šporet, dovedemo do ključanja i položimo krompir i šargarepu.

Dok se povrće kuva, bukovače lagano propržite u tiganju i začinite začinom za pečurke.

Isperemo proso i pošaljemo ga u lonac sa polugotovim krompirom.

Posle 5 minuta stavite luk u našu supu, a nakon još 5 minuta dodajte pečurke i sitno seckani čen belog luka.

Kada jelo provri 5-7 minuta, dodajte zrna crnog bibera i seckano zelenilo, pa posolite.

Ugasite vatru, ubacite lovorov list i sačekajte dok se ne infundira.

Takođe vam nudimo da pogledate video o tome kako kuvati pečurke od ostriga u obliku prvog jela - supe:

Pire supa od bukovača

Kako drugačije kuvati bukovače, jer samo od ovih plodišta ima na desetine prvih jela. Uzmite, na primer, supu od pečuraka od ostriga, koja se ispostavilo da je veoma nežna i ukusna. Za 2 litra vode potrebno je pripremiti sledeće proizvode:

• Pečurke od ostriga - 700 g;
• Krompir - 4 krtole;
• Luk - 1 glava;
• Maslac (topao) - 2 kašike. l .;
• Krema - 500 ml;
• Brašno - 3 kašičice;
• Sol, mešavina mlevenih paprika.

Skuvajte 2/3 svih oljuštenih pečuraka zajedno sa kockicama oljuštenog krompira.

U tiganju zagrejte puter, stavite sitno iseckan crni luk i preostala voćka koja se prvo iseckaju na kockice.

Kuvane bukovače sa krompirom moraju se procediti iz čorbe, prekinuti u blenderu i vratiti u čorbu.

Zatim rasporedite prženu masu i nastavite da kuvate.

U međuvremenu uzmite malo čorbe i u njemu razblažite brašno, dodajte kajmak, promešajte i sipajte u supu u porcijama.

Posolite i pobiberite po ukusu i ugasite šporet posle 10 minuta. Pustite da prokuha i poslužite, ukrasite sitno seckanim začinskim biljem i kockicama suvog raženog hleba.

Kako brzo kuvati pečurku od ostriga

Nudimo još jedan recept koji pokazuje kako brzo kuvati pečurke od ostriga. Hodgepodge od pečuraka je odlična opcija da razmazite svoju porodicu i goste ukusnim jelom. Osim toga, i postnicima će biti zanimljivo da se upoznaju sa pripremom ovog jela.

• sveže pečurke od ostriga - 500 g;
• Voda - 2 l;
• Luk i šargarepa - 1 kom .;
• Krompir - 4 kom .;
• Lean oil;
• Kiseli krastavac - 2-3 kom .;
• Sol, biber - po ukusu;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Limun;
• Masline;
• Sveže zelje.

Stavimo lonac vode na vatru i sačekamo da proključa.

U međuvremenu, brzo ogulite krompir, luk i šargarepu. Zatim sve iseći na kockice (krompir iseći na krupnije).

U tiganju zagrejte ulje i stavite luk za prženje, a zatim šargarepu.

Kocke krompira šaljemo u vrelu vodu i kuvamo do pola.

Krastavac isecite na tanke trake ili kockice, a zatim ga stavite u šerpu sa povrćem.

Zatim šaljemo odvojeno pržene pečurke, mešamo i pržimo još nekoliko minuta.

Nakon što je krompir napola kuvan, položite prženje. Posolite, pobiberite i ostavite da se krčka još 10-15 minuta.

Na kraju ubacite lavrušku i sitno seckano zelje. Pustite da prokuha, a tokom serviranja u svaki tanjir stavite po krišku limuna ili par maslina.

Kako kuvati sveže pečurke od ostriga u tiganju

Druga jela od pečuraka od ostriga nisu ništa manje ukusna i hranljiva od supa i hodgepodge. Stoga, ako još uvek ne znate šta i kako da kuvate od svežih pečuraka, predlažemo da se upoznate sa sledećim receptom.

• Pečurke od ostriga (sveže) - 700 g;
• Luk - 2 glave;
• Сунцокретово уље;
• Beli luk - 2 čena;
• Pavlaka - 100 ml;
• Sol, omiljeni začini;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Crni biber u zrnu - 5 kom.

Korak po korak recept će vam pokazati kako da kuvate pečurke od ostriga u tiganju.

Prvo morate očistiti plodove od prljavštine i ukloniti donji deo stabljike. Velike pojedince treba iseći na komade, a male ostaviti netaknute.

U tiganju zagrejte ulje i dodajte pečurke, malo propržite. Tokom procesa, iz pečuraka će se osloboditi tečnost, tako da nema potrebe da pokrivate posudu poklopcem. Naš zadatak je da isparimo svu vlagu iz pečuraka.

U međuvremenu, dok se pečurke prže, oljuštite i isecite luk na pola prstena. Dodajte u bukovače, promešajte i pržite još nekoliko minuta.

Zatim stavite pavlaku, so, biber, omiljene začine i izgnječeni beli luk, ponovo dobro promešajte, poklopite i dinstajte na tihoj vatri 20 minuta.

Na kraju dodajte lavrušku, ugasite šporet i možete poslužiti uz pirinač ili krompir.

Kako ukusno kuvati pečurke od ostriga u sporom šporetu

Veoma jednostavan i zgodan način pripreme drugog jela od bukovača. Jednostavno, jer uključuje upotrebu minimalnog skupa sastojaka, i pogodno, jer će se pripremiti pomoću kuhinjskog aparata - multivarka.

• Pečurke od ostriga - 800 g;
• Luk - 1 velika glava;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Majonez ili pavlaka - 50 g;
• Začini - so, biber.

Kako kuvati pečurke od ostriga koristeći korak po korak recept?

Sipajte ulje u posudu multivarka, stavite poluprstenove luka i stavite u režim "Prži" 10 minuta.

Zatim prelazimo na funkciju "Stew", stavite pripremljene pečurke, majonez, so, biber, promešajte i podesite vreme - 45 minuta.

Čekamo odgovarajući signal o završetku procesa, pustite da se malo prokuha i poslužite na stolu.

Kako pravilno kuvati pečurke od ostriga u rerni

Među svim vrstama recepata za jela od pečuraka, takođe bih želeo da napomenem kako kuvati pečurke od ostriga u rerni. Ove pečurke, pečene sa sirom, analogne su francuskom mesu.

• Pečurke od ostriga - 400 g;
• Sir (tvrde sorte) - 200 g;
• Luk - 2 kom .;
• Suncokretovo ulje - 1,5 tbsp. l .;
• Majonez - 40 g;
• Sol, crni biber.

Očistimo pečurke od ostriga od prljavštine, izvadimo noge sa svakog primerka i dobro isperimo.

Voćke premažemo majonezom sa svih strana i stavimo u ravnu posudu. Odozgo pospite lukom, koji je prethodno isečen na pola prstena, i ostavite da se marinira par sati.

Kada prođe vreme mariniranja, trebalo bi da uzmete posudu za pečenje i podmažite je uljem.

Na dno rasporedite sloj luka, a na vrh stavite bukovače u majonez.

Posuti rendani sir na vrhu posude, začiniti solju, biberom i poslati u rernu. Pečujte verziju francuskog mesa sa pečurkama 35 minuta na 160 ° C.

Kako kuvati pečurke od ostriga sa svinjetinom kod kuće

Srdačno, hranljivo i aromatično jelo koje se može poslužiti čak i na svečanom stolu. A predstavnici muške polovine biće oduševljeni ovim jelom, jer kombinuje 3 njihova omiljena sastojka - meso, pečurke i krompir.

• Pečurke od ostriga - 400 g;
• Svinjska pulpa - 600 g;
• Krompir - 7 kom .;
• Kiseli krastavci - 2 kom .;
• Beli luk - 2 čena;
• Majonez;
• Sol, biber, omiljeni začini.

Kako kuvati pečurke od ostriga kod kuće, kombinujući ih sa gore navedenim proizvodima?

Pečurke od bukovača ogulite i isecite na komade, stavite u posebnu posudu i ostavite na stranu.

Meso iseći na kockice, a kisele krastavce na trakice. Pomešajte ova dva sastojka, začinite solju i biberom, dodajte izgnječeni beli luk, pospite omiljenim začinima i ostavite da se marinira.

U međuvremenu, ogulite i dobro isperite krompir.Isecite ga na tanke kriške, stavite u duboku posudu i pokrijte vodom 15 minuta.

Pripremite šerpe i premažite dno svake sa majonezom.

Zatim rasporedite sastojke u slojevima: meso, pečurke i krompir. Sloj krompira treba da bude nešto veći od ostalih slojeva.

Krompir prelijte majonezom, poklopite i stavite u rernu zagrejanu na 190 ° C. Odmereno 50 minuta i sačekajte da se jelo posluži. Kao što je navedeno, čak i početnik kuvar može pravilno kuvati pečurke od ostriga u loncima. U ovom slučaju, važno je pratiti uputstva u receptu.

Kotleti od pečuraka od ostriga

Ispostavlja se da se kotleti mogu napraviti ne samo od mesa. Glavni sastojak ovog jela mogu biti najčešće pečurke od ostriga. Istovremeno, ukus hrane, iako će se razlikovati od uobičajenog mesa, sigurno će vam se dopasti. Recept ispod će vam pokazati kako pravilno kuvati pečurke od ostriga.

• Pečurke od ostriga - 500 g;
• Krompir u jakni - 4 kom.;
• Hleb - 2 kriške
• Beli luk - 2 čena;
• Mleko;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Sol i biber po ukusu.

Pripremljene bukovače pržite na laganoj vatri dok tečnost ne ispari – oko 20 minuta.

Za to vreme hleb napunite mlekom i ostavite da se skuva, nakon čega ga mesimo rukom.

Krompir kuvan u uniformama zajedno sa prženim pečurkama propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dobijenu masu mešajte do homogene konzistencije, unesite jaja, dodajte hlebnu kašu isceđenu iz mleka, posolite, pobiberite i ponovo promešajte.

Pokvasimo ruke u vodi, formiramo kotlete i pržimo na biljnom ulju sa obe strane. Poslužite uz kašu i salatu od svežeg povrća.

Recept o tome kako kuvati kisele pečurke od ostriga

Još jedan recept koji pokazuje kako kuvati pečurke od ostriga je takođe veoma originalan i, naravno, ukusan. Međutim, da biste pripremili jelo, pečurke prvo moraju biti kisele.

• Pečurke od ostriga - 400 g;
• Luk - 1 kom .;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Pavlaka - 60 g;
• Brašno - 3 tbsp. l .;
• Beli luk - 1 karanfilić;
• Со бибер;
• Lean oil.

Kako pravilno kuvati pečurke od ostriga, pokazaće se sledeći koraci:

Narendati oljušteni luk, sjediniti sa pavlakom, posoliti i pobiberiti.

Bukovače podeliti jednu po jednu, oljuštiti pečurku i svaku pečurku "umočiti" u marinadu i ostaviti nekoliko sati.

U tanjir sipajte brašno, a u posebnoj posudi umutite jaja sa izgnječenim belim lukom.

Svaku kiselu pečurku prvo umočite u brašno, a zatim u jaja, stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite sa obe strane.

Uklonite višak masnoće papirnim ubrusima, a zatim poslužite uz omiljene sosove ili sveže povrće.