emmabrewda.com

Svako godišnje doba se može okarakterisati mogućnošću uživanja u nekoj vrsti hrane, koje ima u izobilju samo u ovom periodu. Već godinama, napredne domaćice praktikuju trik zamrzavanja hrane i koriste je tokom cele godine. Zamrzavanje pečuraka nije bilo izuzetak. A rezultat je bio pronalazak mnogih recepata u kojima se koriste. To su razne supe, pite, pite, pa čak i pice. Posebno su popularni domaći sosevi od smrznutih pečuraka. Najvažnije u ovoj situaciji je da proizvod zadrži sva korisna svojstva i strukturu.

Sos od pečuraka sa smrznutim vrganjima sa vinom

Odmah treba napomenuti da će ovaj sos biti prilično gust i zadovoljavajući, tako da može da prođe i za punopravno jelo. Sastav uključuje:

• 500 g zamrznutih belih pečuraka;
• 4 glavice luka;
• 200 ml suvog belog vina;
• 500 ml guste pavlake;
• 30 g putera;
• 1 tsp Sahara;
• mleveni crni biber i sol - po ukusu;
• 1 srednja gomila kopra.

Bez obzira koliko je planirano da pripremite sos od smrznutih pečuraka, prvo ih morate odmrznuti.

Pečurke prvo stavite u činiju, prelijte hladnom vodom, a posle 2 minuta ocedite sa cediljkom.

Zatim treba oljuštiti luk, iseći ga na tanke kolutiće i otrovati u tiganju zagrejanom puterom. Da bi luk dao poseban ukus jelu, mora se pravilno kuvati.

Prvo pržite oko 5 minuta uz stalno mešanje, pa dodajte 50 ml vina i kuvajte dok tečnost ne ispari. Ponovite ovaj proces još 3 puta.

Kada svo vino ispari, vreme je da se doda šećer i tiganj ostavi na vatri još minut. Ukupno, luk će trebati oko 20 minuta da se kuva.

Sledeći korak je da dodate seckane vrganje u tiganj. Treba ih pržiti dok tečnost ne ispari, nakon čega možete dodati kremu, so i biber.

Ovaj sos od smrznutih vrganja treba dinstati najmanje 30 minuta. Na samom kraju jelo se posipa sitno seckanim mirođijem.

Sos od pečuraka sa smrznutim vrganjima sa kremom

1. Kuvanje počinje, naravno, odleđivanjem vrganja u količini od 500 g.
2. Zatim se tiganj zagreva sa 1 tbsp. l. na njemu se prže puter i 3 glavice luka isečene na tanke kolutiće. Tokom pripreme luka dodaje se i 200 ml suvog belog vina, kao u prethodnom receptu, a na kraju - takođe 1 tsp. šećer za slatki ukus.
3. Narezane pečurke se moraju poslati na luk i dati na toplotnu obradu dok tečnost potpuno ne ispari.
4. Sledeći korak o tome kako napraviti tečni sos od pečuraka od smrznutih pečuraka će se razlikovati po tome što ne morate sipati samo 500 ml kreme, već i 250 ml čorbe. Može biti pečurka ili piletina.
5. Nakon dodavanja ovih sastojaka, ne zaboravite da posolite i pobiberite budući sos po ukusu.
6. Sada je najvažnije da se tiganj na šporetu ne pretera.
7. Celokupno vreme kuvanja na laganoj vatri ne bi trebalo da prelazi 30 minuta.
8. Posle pola sata, sos od pečuraka od smrznutih vrganja sa kremom i bujonom može se smatrati gotovim. Po želji sitno iseckati

   gomilu kopra i pospite ovu kreaciju začinskim biljem.

Sos od pečuraka od smrznutih pečuraka sa pavlakom

Ovaj recept je verovatno najpopularniji od svih, jer se upravo ova kombinacija proizvoda smatra najskladnijom. Kuvanje uključuje sledeće korake:

1. Odmrznite 300 g šampinjona i uklonite višak vlage sa njih salvetama.
2. U tiganju istopite 40 g putera i pržite pečurke do zlatno braon boje.
3. U drugom suvom tiganju treba propržiti 20 g pšeničnog brašna, dodati 100 ml bujona od pečuraka i sve izmešati pjenjačom da se ne pojave grudvice.
4. Ovaj sos se dodaje u pečurke, pa se cela masa zajedno dinsta nekoliko minuta.
5. Zatim treba da uzmete dva jajeta, odvojite žumance od njih i pomešajte sa pavlakom srednje masnoće u količini od 150 ml uz pomoć pjenjača. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte 3 ml limunovog soka i dobijenu masu sipajte u pečurke.
6. Držite budući sos na laganoj vatri oko 5 minuta. Glavna stvar u ovoj fazi je sprečiti da se žumance podsirju. Ako je moguće, bolje kuvati u vodenom kupatilu.

Sos od pečuraka od smrznutih pečuraka sa pavlakom je spreman. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Kako napraviti sos od smrznutih pečuraka sa paradajzom

Sledeći recept će zahtevati sledeće sastojke:

• smrznuti šampinjoni - 500 g;
• luk - 150 g;
• šargarepa - 150 g;
• puter - 40 g;
• pšenično brašno - 3 kašike. l .;
• paradajz pasta - 2 tbsp l .;
• voda - 150 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• ½ tsp granulirani šećer - opciono;
• so i biber po ukusu.

Birajte slatko i sveže povrće, i pazite da se pečurke ne smrznu.

Recept za pravljenje sosa od pečuraka od smrznutih pečuraka uključuje sledeće korake:

1. Prvo treba da zagrejete puter u tiganju i u njemu propržite sitno seckanu šargarepu i luk.
2. Zatim morate odmrznuti pečurke, osušiti ih salvetom i poslati u tiganj sa povrćem. Sve zajedno pržite dok tečnost potpuno ne ispari.
3. Dok se povrće peče, brašno se prži u posebnom suvom tiganju dok se ne karamelizuje. Zatim dodajte vodu i mlevite masu do homogene konzistencije. Moraju se izbegavati grudvice. Ako se to ipak dogodilo, potrebno je procijediti masu kroz sito.
4. U dobijenu smesu dodaju se paradajz pasta, lovorov list, so, biber i pola kašike šećera po želji. Ako vam se ne sviđa sladak ukus, onda možete i bez njega. Sve što treba da se mešaju veoma temeljno i sipati dobijenu masu pečuraka i povrća.
5. Sos se krčka pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri 5 minuta. Uverite se da ništa ne zagori, dobro promešajte.

Ne bi trebalo da bude poteškoća oko toga kako napraviti opisani sos od pečuraka sa paradajz pastom od smrznutih pečuraka.