emmabrewda.com

Recepte za jela sa kupusom i šampinjonima uvek koriste domaćice, pa čak i restoranski kuvari su veoma traženi, jer su ove komponente uvek prisutne u kućnim frižiderima i na policama prodavnica, bez visokih troškova. Uz njihovu pomoć možete pripremiti ukusan, aromatičan ručak, laganu popodnevnu užinu ili večeru. Da ne pominjemo činjenicu da se mnoge salate prave na bazi kupusa i pečuraka. Za vegetarijance i osobe na dijeti, ovi domaći recepti su božji dar.

Karfiol sa sirom i pečurkama

Sastojci

• 1 glavica karfiola
• 5-6 pečuraka
• 4 paradajza
• 100 g sira
• 3 jaja
• zelenilo, biljno ulje

Da biste kuvali šampinjone sa karfiolom, prvo treba da ga prokuvate i odbacite u cediljku.

Isperite šampinjone, ogulite, isecite na ploče.

Sipajte biljno ulje u dubok tiganj.

U zagrejano ulje stavite kupus i pečurke, pa ih pospite prezlom. Pržite dok ne postanu kore.

Dok se kupus i pečurke prže, paradajz iseckajte ili, bolje, istrljajte i napravite sok od paradajza.

Narendati sir. Umutiti 2-3 jaja i u smesu sipati sok i rendani sir. Sve izmešati i ovom smesom preliti kupus. Čvrsto zatvorite poklopac. Krčkajte na laganoj vatri.

Kada se sir otopi pospite začinskim biljem, ostavite da se malo ohladi i poslužite. Ljubitelji mogu dodati beli luk u sir.

Borš sa pečurkama i kiselim kupusom

Sastojci

• 4 čaše vode
• 40 g šampinjona
• 3 cvekle
• 1 šolja kiselog kupusa
• 1 šargarepa
• 1 koren peršuna
• 1 tbsp. kašika brašna
• 3 kašike. kašike biljnog ulja
• 2 tbsp. kašike paradajz paste
• ловоров лист
• со
• biber, koper - po ukusu

Za pripremu ovog jela bolje odgovara kiseli kupus, koji će uz pečurke i povrće dati svetliji ukus i određenu kiselost.

1. Isperite pečurke i potopite ih u 2 čaše vode 2 sata.
2. Zatim prokuvajte u istoj vodi dok ne omekša i odbacite u cediljku.
3. Na ulju propržiti seckani luk, kupus, cveklu, šargarepu i peršun, na kraju prženja dodati brašno.
4. Pripremljeno povrće prelijte čorbom od pečuraka, dodajte 2 čaše vode, so, paradajz pastu, biber i lovorov list.
5. U čorbu stavite seckane i pržene pečurke, kuvajte sve zajedno 30 minuta. Pre serviranja pospite koperom.

Soljanka od pečuraka sa kupusom

Sastojci

• 1 čaša vode
• 25 g šampinjona
• 100 g bilo koje slane pečurke
• 2 šolje svežeg kupusa, seckanog
• 1,5 šolje kiselog kupusa
• 1 šargarepa
• 1 koren peršuna
• 1 koren celera
• 2 luka
• 2 paradajza
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• 12 maslina
• 2 tbsp. seckani kopar
• 3 kašike. kašike pavlake
• 1/2 limunovog soka
• црни бибер
• 6 zrna crnog bibera
• lovorov list, so, zelenilo kopra - po ukusu

1. Kupus sa šampinjonima tradicionalni su sastojci za pečurke, a posebnost ovog jela je što se ovde koristi i svež i kiseli kupus.
2. Isperite pečurke, potopite u 1 čašu vode 2 sata.
3. Zatim prokuvajte, procedite, isecite na trakice i zajedno sa seckanom šargarepom, peršunom i celerom vratite u čorbu, malo prokuvajte.
4. Dinstati svež i kiseli kupus, seckani paradajz i luk na puteru dok ne omekšaju.
5. Pripremljeni kupus i povrće sjediniti sa čorbom, dodati začine i kuvati 15 minuta na umerenoj vatri. Začinite soljanku pavlakom i limunovim sokom.

Soljanka od svežeg kupusa

Sastojci

• 400 g svežeg belog kupusa
• 2 luka
• 5-6 suvih pečuraka
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja i brašna
• 2-3 st. kašike paradajz paste
• Црвена паприка
• црни бибер
• šećer
• majoran
• соли по укусу

Ova verzija hodgepodge-a sastoji se od svežeg kupusa sa pečurkama, začinima i paradajz pastom.Isperite, iseckajte svež kupus i dinstajte. Pečurke oprati, potopiti u 1 čašu vode 1 sat, kuvati u istoj vodi, ocediti, sitno iseckati i dodati u kupus zajedno sa paradajz pastom.

Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju, dodati brašno, razblažiti čorbom od pečuraka i dodati u kupus. Posolite i pobiberite mlevenim crnim i crvenim biberom, pospite šećerom i majoranom. Sve dobro izmešati i dinstati dok ne omekša.

Poslužite uz kuvani krompir.

Salata sa kupusom, pečurkama i krompirom

Sastojci

• 300 g šampinjona
• 3-4 krompira
• 1 luk
• 100 g kiselog kupusa
• 1-2 kašike. kašike biljnog ulja
• 1 tbsp. kašika 3% - stopalo sirće
• šećer, biber i sol po ukusu

Salata sa kupusom, pečurkama i krompirom, uprkos jednostavnosti pripreme, veoma je ukusna i zadovoljiće, pre svega, one koji vole kisela jela.

Pečurke ogulite, operite, isecite na kriške i prokuvajte. Pečurke izvaditi iz čorbe, ohladiti, dodati im hladan kuvan krompir, isečen na kockice, kiseli kupus, promešati, staviti u činiju za salatu i preliti prelivom za salatu. Za preliv za salatu pomešajte biljno ulje, sirće, šećer, biber i so.

Salata od kiselog karfiola sa slanim pečurkama

Sastojci

• 200 g zelenog graška iz konzerve
• 200 g kiselog karfiola
• 1 šolja slanih šampinjona
• 1 luk
• 2 јаја
• 1 čaša majoneza
• со

Bacite konzervirani zeleni grašak na sito, ocedite tečnost. Kiseli kupus spojite sa pečurkama, prethodno opranim i isečenim na sitne kockice. Kombinujte grašak sa kupusom i pečurkama. Dodajte sitno seckani luk i pečurke. Posolite, začinite majonezom. Ukrasite tvrdo kuvanim jajima.

Salata od pekinškog kupusa sa slanim pečurkama i šampinjonima

Sastojci

• 5 glavica kineskog kupusa
• 5 rotkvica
• 1 šolja slanih šampinjona
• 1 luk
• 1 tbsp. kašika iseckanog kopra
• 1 tbsp. сецканог першуна
• 1 šolja sosa od majoneza
• 1 veliki crveni paradajz

1. Isperite kineski kupus, sitno iseckajte.
2. Ogulite, isperite, iseckajte luk, isecite rotkvu na male kockice.
3. Isperite pečurke, isecite na tanke ploče.
4. Isecite zelenilo.
5. Kombinujte kineski kupus sa pečurkama, dodajte redkvice, luk, začinsko bilje.
6. Pomešajte sve sastojke i začinite sosom. Ukrasite kriškama paradajza.

Lagana salata sa kineskim kupusom i pečurkama

Sastojci

• 1 šolja seckane šargarepe
• 1 šolja konzerviranog zelenog graška
• 5 vilica kineskog kupusa
• 1 koren celera
• 1/2 luka
• 1 šolja konzerviranih šampinjona
• 1 šolja sosa od majoneza
• 1 tvrdo kuvano jaje
• 1 tbsp. kašika bilja

Salata sa kineskim kupusom i pečurkama je dopunjena laganim sastojcima, pa se može konzumirati i na dijeti.

Isecite kuvanu šargarepu i celer na kockice. Kupus sitno iseckati. Iseckajte pečurke i luk. Pomešajte sve sastojke, dodajte zeleni grašak, stavite u činiju za salatu i pomešajte sa sosom od majoneza. Ukrasite seckanim jajetom i začinskim biljem.

Salata od kineskog kupusa, paradajza i šampinjona

Sastojci

• 5 vilica kineskog kupusa
• 3 velika paradajza
• 1 šolja konzerviranih šampinjona
• 1 mahuna sveže ili konzervisane crvene paprike
• 2 luka
• 1 čaša majoneza

Pekinški kupus, ili kako ga još nazivaju kineski kupus, sa pečurkama u ovoj salati dopunjen je paradajzom i crvenom paprikom, što čini jelo ne samo zdravim i dijetalnim, već i veoma lepim.

Kupus oprati i sitno iseckati. Mahunu crvene paprike, paradajz i pečurke isecite na male kriške, luk iseckajte. Sve proizvode stavite u posudu za salatu i pomešajte sa majonezom. Ukrasite kriškama paradajza.

Salata od pekinškog kupusa sa kiselim pečurkama i majonezom

Sastojci

• 5 malih glavica kineskog kupusa
• 1 šolja kiselih šampinjona
• majonez
• 1 tbsp. kašika peršuna

1. Salata sa kiselim pečurkama i kineskim kupusom je što jednostavnija, sastoji se od minimalnog skupa proizvoda, ali je njen ukus zanimljiv na svoj način.
2. Savršeno je pogodan kao lagana popodnevna užina za porodicu ili prijateljsko društvo.
3. Pekinški kupus operite, iseckajte na tanke trake.
4. Isperite šampinjone, isecite na ploče, kombinujte sa kupusom.
5. Začinite salatu majonezom, ukrasite peršunom.

Salata od pekinškog kupusa sa pečurkama i jabukama

Sastojci

• 300 g kineskog kupusa
• 1 šolja slanih šampinjona
• 100 g jabuka
• 100 g luka
• 1/2 šolje sosa od pavlake ili biljnog ulja
• со

Salata sa kineskim kupusom i šampinjonima je jednostavna i zdrava, zahvaljujući kojoj će se dopasti poznavaocima ukusnih instant jela.

Isperite kupus, iseckajte. Jabuke oljuštite i isecite na trake ili narendajte na krupno rende. Luk i pečurke sitno iseckati. Sipajte sos od pavlake, dobro promešajte i stavite u činiju za salatu. Umesto sosa od pavlake možete koristiti sos od biljnog ulja.

Pileća salata sa karfiolom i pečurkama

Sastojci

• 300 g pilećeg mesa
• 2 glavice karfiola
• 1 šolja konzerviranih šampinjona
• 1 šolja konzerviranog zelenog graška
• 2 šargarepe
• 1 šolja sosa od pavlake
• 1 tbsp. kašika peršuna
• 1 tbsp. kašika kopra

Veoma ukusna i hranljiva salata od pečuraka sa piletinom i kupusom može se staviti na svečani sto ili zadovoljiti svoju porodicu sa njom redovnog radnog dana.

Skuvati piletinu i šargarepu, iseći na kockice. Umešajte zeleni grašak iz konzerve i kuvani karfiol. Dodajte pečurke iz konzerve, sos od pavlake, seckani kopar i peršun, promešajte.

Kuvanje kupusa sa pečurkama i povrćem za zimu

Sastojci

• 1 šolja malih krastavaca
• 1 mala glava karfiola
• 1 šolja zelenog pasulja
• 4 crvena paradajza (ne prevelika)
• 3 šargarepe
• 1/2 šolje rendanog luka
• 1/2 šolje malih pečuraka
• 1/2 šolje graška

Za marinadu

• 3/4 l stonog sirćeta
• 2 tbsp. kašike soli
• 15 zrna bibera
• 2 tbsp. сенф семена
• 1 tbsp. kašika smokve
• 1 tbsp. kašika muskatnog oraščića

1. Operite povrće. Sameljite i skuvajte pasulj, grašak, karfiol, šargarepu i pečurke (poželjno svaki proizvod posebno).
2. Isecite krastavce i paradajz bez ključanja. Dodajte rendani luk.
3. Ohlađeno povrće u slojevima stavite u teglu, sipajte vruću marinadu. Marinada treba da pokrije povrće 2 cm.
4. Kada kuvate kupus sa pečurkama i povrćem za zimu, potrebno je da sipate toliko marinade u teglu tako da pokrije svoj sadržaj za 2 cm.
5. Stavite presu na vrh. Salata je spremna za jelo za nedelju dana, kada su svi proizvodi natopljeni marinadom.

Supa od kupusa sa kiselim kupusom i suvim pečurkama

Sastojci

• sušeni šampinjoni - 50 g
• kiseli kupus - 1 kg
• 1 šargarepa
• 2 luka
• 2 korena peršuna
• 5 zrna crnog bibera
• 1 tbsp. kašika brašna
• biljno ulje za prženje, šećer, so

Čorba od kupusa sa pečurkama i kupusom je tradicionalno rusko jelo, koje se priprema i u restoranima i kod kuće.

Kiseli kupus iseckati i dinstati sa sitno seckanom šargarepom i lukom dok ne omekša na malo vode. Pečurke prethodno namočene dva sata skuvajte, stavite na sito, isperite, iseckajte i pržite. Čorbu od pečuraka procediti, u nju staviti dinstani kupus, pržene šampinjone, narendane na krupno rende, i proprženo korenje peršuna. Brašno pržite do zlatno smeđe boje i razblažite ga bujonom od pečuraka, neprestano mešajući dok se ne dobije homogena mešavina konzistencije pavlake. Ovaj preliv od brašna pažljivo dodajte u supu od kupusa. Potom posolite čorbu od kupusa, dodajte šećer, pobiberite, provrite, sklonite sa šporeta i ostavite da se kuva. Poslužite sa sitno seckanim peršunom. Za supu od kupusa ispecite pite sa pire krompirom ili kašom.

Supa od kupusa sa kiselim kupusom ili svež kupus sa repom i pečurkama

Sastojci

• kiseli kupus ili svež kupus - 200 g
• repa - 20 g
• šargarepa - 50 g
• luk - 20 g
• sušeni šampinjoni - 50 g
• puter - 20 g
• voda - 1 l
• pavlaka, so

Supa od kiselog kupusa sa šampinjonima počinje da se kuva sa preradom pečuraka, koje treba dobro oprati i preliti sa tri čaše hladne vode 2 sata pre kuvanja, a zatim ih kuvati u istoj vodi sat vremena na laganoj vatri. Zatim izvadite pečurke, sitno iseckajte ili sitno iseckajte u obliku jufki i stavite u bujon proceđen kroz dupli sloj gaze. Crni luk narendati, prokuvati sa uljem, dodati šargarepu, repu, kiseli kupus, iseckan na trakice, 2 kašike. kašike vode i dinstajte u zatvorenoj posudi 15 minuta. U ključalu čorbu sa pečurkama stavite dinstano korenje, rastvor soli i kuvajte dok kupus ne omekša. U tanjir sa supom od kupusa stavite pavlaku, sitno seckani koper i zeleni luk.

Na isti način možete da kuvate supu od kupusa sa šampinjonima i svežim kupusom, ali će ukus jela biti malo drugačiji, što će svakako ceniti oni koji ne vole kiseli ukus u hrani.

Dimljeno meso sa kupusom i pečurkama u sporom šporetu

Sastojci

• 300 g dimljenog mesa ili svinjskih rebara
• 3 kašike. l. zgnječene sušene pečurke
• 300 g kiselog kupusa
• 1 luk
• со
• 1 tbsp. l. ulja
• 1 tbsp. l. brašno

Meso sa kupusom i šampinjonima je možda jedno od najstarijih i omiljenih jela mnogih, koje se priprema u skoro svakoj porodici. Sa pojavom modernih kućnih aparata, postalo je zgodno kuvati ovo jelo u multivarku.

Namočite pečurke unapred. Kiseli kupus sitno iseckati. Luk oljuštiti i iseckati, propržiti na ulju na režimu "Prženje" ili "Pečenje", posle 5 minuta dodati brašno, mešati, pržiti još 5 minuta. Zatim staviti seckano meso ili rebarca, iseckane ili izlomljene pečurke, kupus, promešati, posolite do prženja, prelijte vodom i kuvajte u režimu "Drzavanje" 1 sat. Možete koristiti filtriranu vodu od namakanja pečuraka.

Supa od svežeg kupusa sa suvim pečurkama

Sastojci

• 100 g suvih pečuraka
• male viljuške kupusa
• 2 krompira
• 1 koren peršuna
• 1 koren celera
• 1 šargarepa
• 2 luka
• 5 tbsp. l. путер
• 2 tbsp. l. brašno, so

Kiseli kupus sa pečurkama u sporom šporetu može se kuvati na različite načine, koristeći različite sastojke. Najčešće se povrće i začinsko bilje dodaju glavnim komponentama jela, što pokazuje ovaj recept.

Osušene pečurke operite i stavite u vodu da odstoji 3-4 sata, a zatim izvadite pečurke i iseckajte ih. Procedite vodu u kojoj su natopljene. Krompir oljuštite i isecite na kockice, kupus iseckajte. Očistite i iseckajte luk i šargarepu. Takođe možete narendati šargarepu. Iseckajte koren peršuna i celera. U sporom šporetu na režimu „Prži“ ili „Pečenje“, rastvorite ulje i u njemu pržite brašno uz mešanje dok ne porumeni. Po želji možete dodati luk i šargarepu i pržiti 10 minuta sa otvorenim poklopcem, povremeno mešajući. I ne možete da pržite, ali, u dijetalnoj verziji, kuvajte luk i šargarepu. Posle prženja u lonac stavite seckani krompir, kupus, pečurke, korenje peršuna i celera, kao i luk i šargarepu, ako nisu prženi. Zalijte vodom od pečuraka, posolite i dodajte lovorov list i ostale začine po želji. Postavite režim "supa" na 40 minuta.

Kupus sa pečurkama i kiselim krastavcima u rerni

Sastojci

• sveži šampinjoni - 1 kg
• dinstani kupus - 1 kg
• kiseli krastavci - 1-2 kom.
• mast - 1 tbsp. kašika
• brašno - 1 tbsp. kašika
• mleko - 1 staklo
• luk - 1 kom.
• rendani sir - 2-3 kašike. kašike, so

Prodinstajte pečurke u sopstvenom soku i stavite na dno podmazane posude za pečenje. Pospite dinstanim kupusom i seckanim kiselim krastavcima. Na masti propržiti luk sa brašnom, razblažiti mlekom i kuvati 5-10 minuta, dok se ne dobije gust sos. Kupus sa šampinjonima zapecite u rerni dok ne porumeni, pa po vrhu pospite rendanim sirom i ponovo stavite u rernu na 2 minuta.

Prokulice sa celerom i pečurkama

Sastojci

• 500 g prokulica
• 50 g celera sa peteljkama
• 1 šolja slanih šampinjona
• 1 tbsp. kašika pšeničnog brašna
• 1/2 šolje mleka
• 2 tbsp. kašike putera
• prezle soli

Prokulice sa šampinjonima je dijetetsko i veoma zdravo jelo koje će se svideti ljudima koji brinu o svom zdravlju, kao i onima koji aktivno mršave ili poste.

Oprane prokulice kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi na jakoj vatri u otvorenom loncu 10 minuta. U posebnoj posudi pripremite sos: istopite puter, dodajte sitno iseckane stabljike celera bez zelenila i lagano propržite. Zatim dodati brašno, ponovo propržiti i postepeno sipati vrelo mleko i pola čaše kupusovog bujona. Dobijeni sos kuvajte nekoliko minuta, pa u njega stavite prokulice i kisele pečurke. Kupus odozgo pospite hljebnim mrvicama, pokapajte uljem i zapecite u rerni.

Tepsija od karfiola sa konzerviranim pečurkama

Sastojci

• 500 g karfiola
• 1/2 šolje konzerviranih pečuraka
• 2 јаја
• 4 kašike. kašike putera
• 1/2 šolje sosa od pavlake
• 1/2 šolje paradajz sosa

Kuvanje tepsije od šampinjona sa kupusom zainteresovaće one koji žele da svoje ukućane upoznaju sa zdravom ishranom i istovremeno žele da ih razmazuju ukusnim niskokaloričnim jelom.

Karfiol skuvajte, osušite i protrljajte kroz sito. Kombinujte sa pire pečurkama. Pire krompir začinite gustim sosom od pavlake, pa dobro zagrejte i začinite sirovim jajima. Pripremljenu masu stavite u podmazan kalup i kuvajte u vodenom kupatilu 50 minuta. Poslužite na tanjiru sa paradajz sosom.

Uši kiselog kupusa sa prženim pečurkama

Sastojci

• kiseli kupus - 100 g
• sveži šampinjoni - 200 g ili suvi - 100 g
• luk - 5 kom.
• pavlaka - 200 g

За тест

• brašno - 3 šolje
• jaje - 4 kom.

Pripremite žilavo testo, dobro ga zamesite, tanko razvucite, isecite na jednake kvadrate i na ove kvadrate stavite malo mlevenog mesa. Zatim uzmite dva suprotna ugla, spojite ih tako da dobijete oblik malog šala, dobro ga uštipnite, a preostala dva ugla spojite jedan sa drugim na isti način, dajući proizvodu izgled uha. Dobijene uši umočite u ključalu vodu, prokuvajte i poslužite.

Za mleveno meso, šampinjoni sa kupusom se moraju propržiti, pa se suve ili sveže pečurke skuvati u malo vode, sitno iseckati, dodati kiseli kupus i propržiti na ulju ili pavlaci.

Salata u korejskom stilu sa pečurkama, belim lukom i kupusom

Sastojci

• glava kupusa - 650 g
• sveži šampinjoni - 130 g
• šargarepa - 2 kom.
• kuvana repa - 80 g
• beli luk - 2 čena
• jabukovo sirće - 50 ml
• Mešavina začina za šargarepu u korejskom stilu
• šećer - 2 tbsp. l.
• sol - 1-1,5 tbsp. l.
• rafinisano ulje - 30 + 70 ml
• ljuta paprika - po ukusu

Salata u korejskom stilu sa šampinjonima i kupusom ima jasan slatko-kiseli ukus i oporost, koja se može smanjiti ili povećati po vašem nahođenju. Ovo jelo zaslužuje počasno mesto čak i na svečanom stolu.

Priprema salate počinje obradom kupusa, koji se mora oprati i sitno iseckati na trake. Sveže pečurke dobro operite, po potrebi ogulite, isecite na tanjire, pržite na biljnom ulju zajedno sa seckanim belim lukom. Pržene pečurke i beli luk spojite sa kupusom, promešajte, dodajte šećer, so i sve dobro izgnječite rukama. Posle toga pospite salatu začinom korejskog šargarepa.

Zatim u posudu dodajte kuvanu cveklu i svežu šargarepu, isečenu na tanke šipke. Prelijte salatu biljnim uljem i dobro promešajte. Na vrh stavite seckane čili paprike po ukusu.