emmabrewda.com

Knedle sa mlečnim pečurkama koje se lako kuvaju postaće nezaobilazno jelo tokom posta. Napravljene su od jednostavne, posne hrane. U fil se mogu dodati pirinač i krompir, riba i drugi morski plodovi bogati vrednim proteinima.

Ako želite da probate knedle sa mlečnim pečurkama, izaberite odgovarajući izgled proizvoda na ovoj stranici i pokušajte da ih kuvate. Sigurno nećete požaliti utrošenog vremena. Ovde je detaljno opisano kako sami kuvati knedle sa mlečnim pečurkama kod kuće, takođe je prikazano u videu - koliko je jednostavno. Pogledajte u receptu sa fotografijom knedle sa mlečnim pečurkama i drugim dodacima u punjenju - vidite kakve su kombinacije ukusa.

Knedle sa mlečnim pečurkama i krompirom

Za mleveno meso:

• 150 g kuvanog krompira
• 40 g suvih pečuraka
• 1 luk
• 50 g putera
• Со
• млевени црни бибер
• peršun i kopar po ukusu

Da napravite knedle sa mlečnim pečurkama i krompirom, prosijte brašno za testo, pospite ga toboganom, napravite udubljenje u centru, sipajte vodu i jaje, lagano posolite. Zamesiti tvrdo testo, ostaviti da odstoji 20-30 minuta, prekriveno platnenom salvetom. Zatim isecite testo na komade i formirajte knedle.

Priprema mlevenog mesa: Pečurke potopite, prokuvajte, sitno iseckajte i lagano propržite. U pečurke dodati proprženi luk, začinsko bilje, sjediniti sa kuvanim krompirom i sve izmešati. Knedle kuvati u većoj količini slane vode (na 1 kg knedli 4 l vode i 40 g soli). Poslužite sa puterom, puterom i sirćetom, pavlakom, rendanim ljutim sirom.

Knedle sa pečurkama od sirovog mleka

• 200-300 g pečuraka
• 1-2 glavice luka
• 2 šolje brašna
• 1 jaje
• 4 kašike. l. ghee
• соли по укусу

Da biste zalepili knedle sa pečurkama od sirovog mleka, pečurke isperite, sitno iseckajte, posolite, polovinu pečuraka prokuvajte, ostatak dinstajte u tiganju. Kada tečnost ispari, dinstanim pečurkama dodajte kuvane pečurke, puter i propržite. Na ulju posebno propržiti sitno seckani luk do zlatno smeđe boje, pomešati sa pečurkama i posoliti. Pripremite testo za knedle, razvaljajte ga u tanak sloj i isecite na kvadrate ili pravougaonike. Na svaku polovinu kvadrata testa stavite mleveno pečurke, ivice namažite mlekom ili malo umućenim belancetom. Pokrijte drugom polovinom testa, pritisnite ivice. Knedle umočite u čorbu od pečuraka koja malo proključa, a kada dignu, kuvajte još oko 10 minuta. Gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom i poslužite sa sosom od pečuraka. Može se prethodno pržiti.

Knedle sa suvim mlečnim pečurkama i lukom

• 100 g suvih pečuraka
• 3 glavice luka
• 3 šolje brašna
• 1 jaje
• 1 čaša vode
• соли по укусу

Pečurke isperite, potopite u hladnu vodu 1,5 sata, zatim kuvajte (oko 2 sata), sitno iseckajte i pržite. Odvojeno širite luk, pomešajte sa pečurkama. Pripremite testo za knedle, razvaljajte ga u tanak sloj i isecite na kvadrate ili pravougaonike. Na svaku polovinu kvadrata stavite mleveno pečurke, ivice namažite mlekom ili malo umućenim belancetom. Pokrijte drugom polovinom testa, pritisnite ivice. Pripremljene knedle skuvajte u slanoj vodi, odbacite u cediljku, pa propržite u tiganju. Prilikom serviranja knedle sa suvim mlečnim pečurkama i lukom prelijte pavlakom ili bilo kojim drugim sosom.

Recept za knedle sa slanim mlečnim pečurkama

• 500 g slanih mlečnih pečuraka
• 100 g pavlake
• 2 јаја
• 3 glavice luka

Ovaj recept za knedle sa slanim mlečnim pečurkama savetuje da pečurke prođete kroz mlin za meso (ili sitno iseckajte) zajedno sa lukom, razblažite mleveno meso pavlakom, dodajte jaja. Ako su pečurke veoma slane, prvo ih isperite hladnom vodom. Pripremite testo za knedle, razvaljajte ga u tanak sloj i isecite na kvadrate ili pravougaonike.Na svaku polovinu kvadrata testa stavite mleveno pečurke, ivice namažite mlekom ili malo umućenim belancetom. Pokrijte drugom polovinom testa, pritisnite ivice. Skuvajte ih u ključaloj slanoj vodi. Poslužite sa sosom od pavlake ili pečuraka.

Knedle od pečuraka sa različitim punjenjem

Od mlečnih pečuraka možete napraviti knedle od pečuraka uz dodatak različitih punjenja. Hajde da pogledamo opcije.

• 100 g suvih mlečnih pečuraka
• 400 g ribljeg filea (jesetra, losos, morska luka)
• 2 luka
• 100 ml biljnog ulja
• Со
• mleveni crni biber po ukusu

Pečurke dobro operite, dodajte vodu tako da ih prekrije za 2 cm i kuvajte dok ne omekšaju. Riblji file, pečurke, luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti, pobiberiti, sve dobro promešati i pržiti dok ne omekša na biljnom ulju. Zamesite testo za knedle na uobičajen način. Formirajte knedle. Kuvajte u slanoj vodi.

Poslužite sa vrućim biljnim uljem.

Knedle sa mlečnim pečurkama i ribom

• 100 g suvih mlečnih pečuraka
• 400 g bilo kog ribljeg filea (bolje jesetra, losos, morska luka)
• 2 luka
• 1/2 šolje biljnog ulja
• Со
• biber po ukusu

Pečurke dobro operite, dodajte vodu tako da ih prekrije za 2 prsta i kuvajte dok ne omekšaju. Riblji file, pečurke, luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, sve dobro izmešati i pržiti dok ne omekša u tiganju na ulju. Zatim kuvajte knedle na uobičajen način.

Knedle u loncu sa mlečnim pečurkama

• 200 g knedle
• 1/2 šolje mleka
• 30 g suvih pečuraka
• со

Osušene pečurke prelijte mlekom i ostavite dok ne nabubre. Knedle potopite u ključalu slanu vodu i kuvajte 3 minuta. Zatim stavite knedle u porcionisani lonac zajedno sa pečurkama i mlekom, posolite. Zatvorite posudu poklopcem i stavite u rernu na 15-20 minuta.

Umesto sušenih pečuraka, možete koristiti 100 svežih pečuraka.

Knedle sa mlečnim pečurkama

Sastojci:

За тест:

• 2½ šolje brašna
• 1 jaje
• 250 ml vode
• со

Za mleveno meso:

• 700 g živinske jetre
• 2 luka
• 1 jaje
• 120 g putera
• ¼ h. L. бибер
• со

Za sos:

• 500 g svežih pečuraka
• 4 glavice luka
• 6 tbsp. l. ghee
• 500 ml pavlake

1. Od brašna, jaja, vode i soli zamesiti tvrdo testo.
2. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite 15-20 minuta. Iseckajte luk.
3. Jetru sa lukom proći kroz mlin za meso.
4. U mleveno meso ukucajte jaje, sipajte otopljeni puter, pobiberite, posolite i promešajte.
5. Od testa i mlevenog mesa formirati knedle.
6. Iseckajte luk za sos.
7. Pečurke kuvajte u slanoj vodi 25-30 minuta, pa ih iseckajte.
8. Pržite pečurke i luk.
9. Knedle stavite u porcionisane glinene šerpe, podmazane puterom, dodajte pečurke i luk i prelijte pavlakom. Kuvajte u rerni 25 minuta.

Knedle sa mlečnim pečurkama i jajima

Sastojci:

За тест:

• 3½ šolje brašna
• 3 žumanca
• 100 ml vode
• 1 tsp со

Za mleveno meso:

• 10 jaja
• 40 g suvih pečuraka
• 1 luk
• 50 g putera
• Бибер
• соли по укусу

Za sos:

• 5 luka
• 100 g putera
• 500 ml pavlake

Od brašna, jaja, vode i soli zamesiti tvrdo testo. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite 15-20 minuta. Pečurke potopite 2-3 sata u hladnu vodu, zatim prokuvajte, iseckajte i propržite. Luk iseckati i propržiti. Skuvajte jaja, iseckajte i izgnječite. Spojite pečurke, luk i jaja, posolite, pobiberite i promešajte. Od testa i mlevenog mesa formirati knedle i kuvati u slanoj vodi 10 minuta. Iseckajte luk za sos i propržite. Knedle u slojevima stavite u nauljene šerpe, svaki sloj pospite lukom, dodajte pavlaku i pecite u rerni 15–20 minuta.

Knedle sa mesom, mlečnim pečurkama i škampima u bujonu

Sastojci:

За тест:

• 600 g vrhunskog pšeničnog brašna
• 2 јаја
• 150 ml vode
• соли по укусу

Za punjenje:

• 200 g svinjskog mesa
• 200 g govedine
• 100 g mesa škampa
• 5 ml maslinovog ulja
• 25 g luka
• 50 g kuvanih mlečnih pečuraka
• 10 ml votke natopljene limunovom koricom
• 3 g mlevenog đumbira
• 3 g šećera
• biber i sol po ukusu

Za podnošenje:

• 200 g putera
• 80 g peršuna i kopra

Način pravljenja knedli sa mlečnim pečurkama prikazan je korak po korak u receptu sa fotografijom, ali prvo morate pripremiti testo.

U prosejano brašno ubacite jaja, dodajte vodu i so, zamesite testo.

Pokrijte ga vlažnom, čistom krpom i ostavite da odstoji 20 minuta.

Zatim razvaljajte testo u tanak sloj, čašom pažljivo isecite krugove za knedle.

Isperite svinjetinu i govedinu, isecite na tanke trake, kuvane pečurke isecite na male kockice.

Meso škampa operite, osušite i sitno iseckajte.

Očistite, operite i sitno iseckajte luk.

Meso, pečurke, luk i škampe stavite u dublju posudu, dodajte votku, šećer, đumbir, biber i so i dobro promešajte, poprskajte maslinovim uljem i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi.

Po potrebi možete dodati malo vode u mleveno meso da se ne osuši.

Stavite mleveno meso na krugove od testa, oblikujte knedle.

Skuvajte ih u ključaloj slanoj vodi.

Kada dignu, dodajte malo hladne vode i ponovo prokuvajte.

Gotove knedle stavite šupljikavom kašikom u činije, procedite čorbu u kojoj su se kuvale, procedite i sipajte u činije, u svaku stavite po parče putera, pospite opranim i seckanim mirođijem i peršunom.

Poslužite toplo.

Pažljivo pogledajte kako kuvati knedle sa mlečnim pečurkama u videu, koji korak po korak prikazuje ceo kulinarski proces.