emmabrewda.com

Piletina sa pečurkama kuvana u sosu od pavlake je veoma ukusna i zadovoljavajuća. Ovo je odlično drugo jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nežnost kremastog sosa sa ukusom pečuraka i sočnim mesom biće dobar dodatak svakom prilogu.

Piletina sa pečurkama u nežnom sosu od pavlake

Recept je prilično jednostavan za pripremu, ne zahteva posebne veštine od domaćice u kuhinji, a ukupno vreme kuvanja će trajati ne više od 40 minuta.

Prvo pripremite komponente jela:

• piletina (prsa) - 500 g;
• sveži šampinjoni - 400 g;
• 15% pavlaka - 500 ml;
• 2 kom. Luke;
• 2 tbsp. l. brašno;
• so, biber (ili mešavina paprika) - u količini da se dovede do željenog ukusa;
• mala gomila kopra;
• biljno ulje - 4-5 tbsp. l.

Da biste kuvali zaista ukusnu i sočnu piletinu sa pečurkama u nežnom sosu od pavlake, prema receptu, savetuje se da pileća prsa uzimaju nezamrznute. Očistite ga od filma i isecite na trakice, posolite i pobiberite i ostavite da se marinira. Za to vreme skuvajte pečurke, očistite ih od prljavštine i prepolovite. Pečurke srednje veličine su idealne za kuvanje. A ako uzmete male, onda ih ne morate seći.

Oljuštite luk i isecite ga na pola prstena, pržite na biljnom ulju i dodajte pečurke, dovedite do spremnosti. Šampinjoni prvo daju sok, koji treba ispariti, a tek tada će dobiti zlatnu nijansu.

Vratite na meso koje je potrebno pržiti na biljnom ulju dok se ne pojavi korica. Zatim spojite pečurke sa lukom i prsima, dodajte pavlaku i brašno. Sve dobro izmešati i ostaviti da se krčka dok sos ne bude dovoljno gust. Na samom kraju dovedite do željenog ukusa sa začinima, dodajte sitno seckani kopar.

Kako je ukusna piletina kuvana sa pečurkama u nežnom sosu od pavlake, pogledajte na fotografiji.

Piletina sa pečurkama u kremastom sosu od pavlake sa belim lukom

Pikantnost ovog jela daje ukus belog luka, koji je idealno kombinovan sa kremastim sosom, zasićuje piletinu aromom i naglašava ukus pečuraka.

Biće vam potrebne sledeće komponente:

• pileća prsa - 2 kom .;
• sveži šampinjoni ili pečurke od ostriga - 300 g;
• biljno ulje za prženje;
• sol, biber - po ukusu;
• pavlaka 15% - 250 ml;
• krema 20% - 100 ml;
• beli luk - 2 zuba;
• omiljeno zelenilo - 1 mala gomila.

Pileće meso se priprema po analogiji sa prethodnim receptom: marinirajte i pržite u biljnom ulju.

Ako kuvate piletinu sa pečurkama od ostriga u kremastom sosu od pavlake, onda ih morate iseći na trake na isti način kao i meso. Ako i dalje koristite šampinjone, onda ih podelite na pola.

Pripremljene pečurke se prže u biljnom ulju do kuvanja, na samom kraju se dodaje sitno seckani beli luk.

Ovde morate biti veoma oprezni da poslednji sastojak ne zagori, samo bi trebalo da odaje malo svog ukusa, pa nakon dodavanja belog luka dobro promešajte.

Zatim stavite piletinu, sve prelijte pavlakom i pavlakom. Malo prodinstati, posoliti i pobiberiti, a na samom kraju - sitno iseckano začinsko bilje.

Piletina sa pečurkama u sosu od pavlake, dinstana u kotliću ili spori šporet

Za dinstanu piletinu sa pečurkama, kuvanu u sosu od pavlake, potreban vam je kotao sa širokim dnom, gde će jelo čamiti.

Za 4 pileća buta trebaće vam:

• biljno ulje za prženje;
• 1 velika šargarepa;
• 1 luk;
• sveži šampinjoni - 300 g;
• Ловоров лист;
• mlevena paprika i grašak;
• pavlaka - 250 ml.

Dobro zagrejte kotao i sipajte u njega biljno ulje, rasporedite butine za prženje. Trebalo bi da imate zlatno braon meso sa obe strane.Za vreme dok piletina ne dostigne željeno stanje, pripremite povrće: luk isecite na kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende.

Meso rasporedite u kotliću sa strane tako da se u sredini formira urez sa puterom. U to stavite pripremljeno povrće, stalno mešajte da ne izgori. Šampinjone prepolovite i nakon što se luk i šargarepa malo proprže, dodajte ih u kazan. Pomešajte sve sastojke i ostavite da se krčkaju. Za to vreme pripremite sos od pavlake: pomešajte pavlaku sa solju i mlevenim biberom. Kada pečurke ispare i ispare, dodajte preliv, lovorov list i biber u zrnu. Pokrijte i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

Prema ovom receptu za kuvanje pečuraka sa piletinom u nežnom sosu od pavlake, proizvodi se mogu dinstati i u sporom šporetu. Da biste to uradili, u početnoj fazi koristite režim "Fri", a zatim - "Gašenje". Kuvanje u multivarku traje isto vreme, ali takav uređaj bolje čuva karakteristike ukusa svake komponente jela.

Ukusna piletina sa pečurkama u sosu od pavlake

Nažalost, pavlaka kupljena u prodavnici može imati kiselkast ukus, a nema uvek izražen kremast ukus. Ako želite da svojoj piletini sa pečurkama date upravo takve note, onda je kuvajte u sosu od pavlake od domaćeg mlečnog proizvoda.

I to se radi pomoću sledeće tehnologije:

1. U posudu iz blendera sipajte 250 ml hladne vode i 1 tbsp. l. skrob za zgušnjavanje.
2. 1 krem ​​sir (100 g) iseći na kockice i dodati u činiju.
3. Zatim dodajte pavlaku u zapremini od 150-200 ml.
4. Umutite dok ne postane glatko, dovedite do željenog ukusa sa biberom i solju.

Kao rezultat, vaš sos treba da ima konzistenciju kefira, ali će pod uticajem temperature postati dovoljno gust. Ovaj preliv se može koristiti umesto pavlake u bilo kom od gore navedenih recepata za kuvanje piletine sa pečurkama.

Piletina u sosu od pavlake sa suvim vrganjima

Za piletinu kuvanu sa suvim pečurkama u sosu od pavlake idealne su vrganje koje pre kuvanja moraju da se potopi u vodu dok ne omekšaju.

Za 500 g bilo kog pilećeg mesa trebaće vam:

• 50 g suvih vrganja;
• 0,5 kg šargarepe;
• 100 g pavlake;
• 0,5 luka;
• čen belog luka;
• zelenilo - 1 gomila;
• biljno ulje za prženje;
• biber i sol da dovedu do željenog ukusa.

Pečurke, kao što je već pomenuto, potrebno je natopiti toplom vodom. Nakon što postanu mekani, sipajte tečnost u čašu - i dalje će vam trebati tokom procesa kuvanja. Vrganje moraju biti isečene na male kocke. Meso iseći na porcije, propržiti u tiganju, dodati luk isečen na kockice i rendanu šargarepu. Stavite pečurke u tiganj sa piletinom i povrćem, pržite. Ostavljenu vodu sipajte u sos od pavlake, dodajte u tiganj i dinstajte na laganoj vatri. Na kraju dodajte seckano zelje, pustite da provri i sklonite sa vatre.

Jelo sa slanim pečurkama i piletinom u sosu od pavlake

Kada kuvate piletinu, možete koristiti kisele ili slane pečurke.

Evo jednog od recepata za takvo jelo, za koje će vam trebati:

• pileći file - 2 kom .;
• paradajz - 2 kom .;
• 2 zuba. Бели лук;
• slani ili kiseli šampinjoni - 1 konzerva;
• maslinovo ulje za prženje;
• pavlaka - 300 ml;
• zelenilo - 1 gomila;
• biber po ukusu.

Pileći file iseći na kockice, propržiti na maslinovom ulju, dodati sitno iseckani pelat i beli luk, ostaviti da se malo kuva. Polovinu tečnosti ocedite od pečuraka i sipajte u šerpu, dinstajte dok sva vlaga ne ispari. Na samom kraju sipajte pavlaku i biber, pustite da provri uz stalno mešanje. Pokrijte i dinstajte 10 minuta. Pre serviranja, jelo ukrasite slanim pečurkama i piletinom, kuvanom u sosu od pavlake, sa svežim seckanim fino omiljenim začinskim biljem.