emmabrewda.com

Sa početkom sezone pečuraka uvek počinju prijatni poslovi. Dakle, sa pojavom lisičarki u šumi, svaki berač pečuraka pokušava da ih prikupi što je više moguće kako bi kod kuće kuvao mnogo različitih delicija. Treba napomenuti da su jela napravljena od ovih pečuraka nežna i ukusna. Osim toga, od lisičarki se prave najukusnije pripreme za zimu. Međutim, uspeh krajnjeg rezultata zavisiće od pravilne pripreme plodišta. Dakle, pored čišćenja, treba znati da kuvate lisičarke, jer je i ovaj proces veoma važan u preradi.

Oguliti lisičarke pre kuvanja

Prvo morate da sredite usev i odbacite pokvarene primerke. Moram reći da u lisičarkama praktično nema crva, tako da je njihov otpad minimalan. Prisustvo posebne supstance sadržane u pulpi voćnih tela čini da ih crvi i insekti "izbegavaju" na svaki mogući način. Ova prednost čini lisičarke još privlačnijim u očima berača pečuraka.

Zatim treba uzeti sunđer ili četkicu za zube i obrisati svaku kapicu, obraćajući posebnu pažnju na ploče. Takav „ritual“ prečišćavanja će osloboditi plodište od prianjajuće zemlje i lišća.

Zatim morate nožem ukloniti donje delove nogu.

Isperite pečurke u puno hladne vode ili ih potopite 20 minuta.

Sada kada je proces čišćenja iza vas, možete početi da kuvate pečurke lisičarke - kako to učiniti ispravno? Pre svega, potrebno je da pripremite emajliran lonac, vodu i limunsku kiselinu. Poslednja komponenta se dodaje kako bi se očuvala prirodna boja lisičarki nakon ključanja. Takođe treba napomenuti da će toplotna obrada osloboditi plodište od sitnih zrna peska koja se nisu mogla ukloniti tokom početnog čišćenja.

Bez obzira na to kako planirate da kuvate lisičarke - za zimu ili za sledeći porodični obrok, tehnika procesa će imati iste praktične preporuke.

Kako kuvati pečurke lisičarke za prva jela

Prva jela od svežih pečuraka oduvek su se smatrala traženim na stolovima ruskih porodica. Dakle, vreme i iskustvo mogu otkriti mnoge trikove i tajne u vezi sa njihovom pripremom. Pored toga, pronalazak mnogih domaćica ne stoji mirno, pa se uz prva jela pojavljuju ukusni sosovi i paštete, što omogućava diverzifikaciju svakodnevnih i svečanih menija. Ako želite da skuvate ukusnu bogatu supu, boršč, hodgepod ili drugo jelo od svežih lisičarki, onda će savet o prethodnom ključanju biti veoma blagovremen.

Kako kuvati sveže lisičarke i koliko vremena treba da posvetite ovom procesu?

• Očišćena voćna tela se potapaju u emajliranu posudu, napune vodom tako da ih potpuno prekrije i zapale.
• Dodajte ½ kašičice. limunske kiseline i dovedite do ključanja.
• Kuvajte 10-15 minuta, a zatim prebacite u cediljku i isperite hladnom vodom.

Koliko dugo kuvati sveže lisičarke za zamrzavanje

Najbolje je zamrznuti kuvane pečurke za zimu, jer će to u velikoj meri pojednostaviti njihovu dalju pripremu. Mnoge domaćice koje planiraju da obrađuju glavni proizvod na ovaj način zainteresovane su za: kako tačno kuvati lisičarke za zamrzavanje?

• Tradicionalno, pečurke se čiste od šumskih ostataka pre toplotne obrade.
• Zatim uzimaju bilo koju emajliranu posudu, stavljaju pečurke i napune je vodom. Količina vode pri ključanju je 1,5 litara na 1 kg oljuštenih plodova.
• Stavite na jaku vatru, dodajte prstohvat limunske kiseline i sačekajte da voda proključa.
• Smanjite intenzitet toplote i nastavite da kuvate, skidajući nastalu penu.

Koliko dugo treba kuvati lisičarke za zamrzavanje? Vreme obrade je obično 15-30 minuta, u zavisnosti od veličine plodišta i njegovog tipa. Dakle, crnu lisičarku je potrebno kuvati najmanje pola sata, a pre toga takođe mora biti natopljena 1,5-2 dana.

• Kuvane pečurke se izlažu u cediljku i ostavljaju neko vreme da se višak tečnosti stakli.
• Nakon završne faze, možete započeti zamrzavanje voćnih tela za zimu.

Kao što vidite, kuvati lisičarke pre zamrzavanja je lako. Čak i domaćica početnika savršeno će se nositi sa ovom procedurom.

Kako kuvati lisičarke pre prženja i za kuvanje za zimu

Pržene pečurke su veoma ukusno jelo koje se redovno pojavljuje na trpezama u kombinaciji sa raznim povrćem i začinima. Da li pečurke lisičarke treba kuvati pre prženja i kako to učiniti? Neki tvrde da uopšte nije potrebno vršiti preliminarnu toplotnu obradu pre prženja, jer plodovi tada gube bogat ukus i aromu. Da biste to uradili, bolje je potopiti pečurke u mleko 2 sata, to će im dati nežnost. Međutim, većina domaćica radije malo prokuva lisičarke. Moram reći da crne lisičarke podležu obaveznoj toplotnoj obradi.

Dakle, ako odlučite da kuvate pečurke lisičarke za prženje, kako to učiniti?

• Oguljene plodove stavite u šerpu i napunite vodom. Ne morate dodavati limunsku kiselinu, jer će glavni proizvod i dalje biti pržen i njegova boja će se promeniti.
• Kuvajte 10 minuta, povremeno uklanjajući penu sa površine. Ovo je dovoljno vremena da se lisičarke pripreme za prženje.
• Stavljamo ga na rešetku i čekamo da se višak tečnosti ispusti.

Kako kuvati sušene lisičarke za ukusna jela

Ako želite da sušite pečurke, onda im je svaki kontakt sa vodom kontraindikovan. Očistite pomoću kuhinjskog sunđera ili četkice za zube. Dakle, mogu se kuvati samo tela sušenog voća.

Kako kuvati sušene lisičarke da biste napravili ukusna jela?

• Za početak, pečurke su natopljene 2-3 sata u vodi ili mleku.
• Zatim se iseku na komade i urone u emajliran lonac vode.
• Dovedite do ključanja i kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.
• Prebacuju se na rešetku da nestane viška tečnosti, a zatim se bave pripremom željenog jela.

Kako najbolje kuvati smrznute lisičarke pre prženja

Neke domaćice zamrzavaju pečurke sirove za zimu, a lisičarke nisu izuzetak. Dakle, ima smisla pitati kako kuvati smrznute lisičarke? Čak ni kuvarima početnicima neće biti teško da izvrše „ritual“ toplotne obrade ovih voćnih tela. Međutim, treba napomenuti da će vreme ključanja zavisiti od dalje pripreme lisičarki.

• Dakle, za prva jela, pečurke se kuvaju 20 minuta, uklanjajući penu sa površine. Kao iu prethodnim verzijama, za ovo se koristi emajliran lonac i voda.
• Dakle, napunite plodove vodom (po stopi od 2 litra vode na 1 kg smrznutog proizvoda) i stavite ih na šporet.
• Nakon početka ključanja kuvajte 20 minuta i odbacite u cediljku. Siguran znak spremnosti je taloženje plodova na dno tokom ključanja.

Koji je najbolji način da kuvate smrznute lisičarke pre prženja? Ovde je takođe sve vrlo jednostavno:

• Deo smrznutih pečuraka izvadimo iz zamrzivača i potopimo u posudu za kuvanje. U ovom slučaju, glavni proizvod nije potrebno prethodno odmrznuti, već se može staviti direktno u tiganj.
• Napunite vodom, lagano posolite i pošaljite na šporet da provri.
• Kuvajte na srednjoj vatri 10-15 minuta, a zatim izvadite plodove iz tiganja i koristite prema uputstvu. Važno: crne lisičarke se kuvaju najmanje 30 minuta.