emmabrewda.com

Tartleti od šampinjona su idealna porcionisana predjela od pečuraka za koje vam neće trebati mnogo vremena ako imate gotove korpe od brašna od bilo kog testa. Takvu peščanu ili ljuskastu podlogu možete sami da napravite, tada će tartleti od pečuraka punjeni šampinjonima biti još ukusniji, jer u testo stavljate najbolje sastojke po svom ukusu.

Tartleti sa prženim, svežim i kiselim pečurkama

Tartleti sa prženim pečurkama i jajima.

Sastojci:

• 10 gotovih korpi od prhkog testa,
• 150 g šampinjona,
• 3 jaja,
• 1 luk
• 3 kašike biljnog ulja
• peršun,
• mleveni crni biber i so po ukusu.

Način kuvanja.

Jaja skuvati, oljuštiti i sitno iseckati.

Isperite šampinjone, sitno iseckajte.

Luk oljuštite, operite i isecite na sitne kockice.

Pržite pečurke i luk u tiganju u biljnom ulju. Dodajte crni biber i so.

Gotove pečurke i luk pomerite sa jajima i ovom masom napunite korpe od peska.

Peršun operite, sitno iseckajte i njime ukrasite tartlete sa prženim pečurkama.

Tartleti sa svežim pečurkama.

Sastojci:

• 10 gotovih korpi od prhkog testa,
• 200 g svežih šampinjona,
• 4 kašike maslinovog ulja
• 1 luk
• 2 kašike zelenog graška iz konzerve
• 2 kašike pavlake, peršuna,
• mleveni crni biber i so po ukusu.

Način kuvanja.

1. Sveže šampinjone oguliti, isprati, sitno iseckati.
2. Luk oljuštite, isperite, iseckajte, pomešajte sa pečurkama, posolite, pobiberite, propržite na maslinovom ulju.
3. Gotovo jelo prelijte pavlakom, dodajte začinsko bilje, mešajte.
4. Dobijenu masu stavite u korpe.
5. Pospite graškom iz konzerve na tartlete od šampinjona pripremljene po ovom receptu.

Tartleti sa kiselim pečurkama i lukom.

Sastojci:

• 6-8 korpi prhkog testa,
• 100 g kiselih pečuraka,
• 2 luka
• 2 јаја,
• tvrdo kuvana
• 2 kašike pavlake
• 1 kašika seckanog zelenog luka.

Način kuvanja.

Marinirane šampinjone isecite na male komade. Luk oljuštite, operite i iseckajte na sitne kockice. Ogulite i iseckajte jaja. Pomešajte sve komponente, začinite pavlakom i stavite u korpe. Ukrasite tartlete kiselim pečurkama sa zelenim lukom i poslužite.

Originalne tartlete sa šampinjonima

Tartleti sa mesom rakova i pečurkama.

Sastojci:

• 6-8 korpi prhkog testa,
• 100 g konzerviranog mesa rakova,
• 100 g kiselih pečuraka,
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 1 luk
• 4 rotkvice,
• 100 g majoneza
• so i biber po ukusu.

Način kuvanja.

1. Meso rakova sitno iseckati.
2. Ukiseljene pečurke isecite na tanke trakice.
3. Ogulite i iseckajte jaja.
4. Očistite, operite i iseckajte luk.
5. Operite rotkvu i isecite na kriške.
6. Pomešajte pečurke sa mesom rakova, jajima i lukom, posolite i pobiberite, začinite majonezom.
7. Stavite smesu u korpe.
8. Ukrasite tartlete kriškama rotkvice i poslužite.

Tartleti sa piletinom i pečurkama.

Sastojci:

• 6 korpi za prhko pecivo,
• 100 g kuvanog pilećeg mesa,
• 100 g kiselih pečuraka,
• 2 paradajza,
• 2 јаја,
• tvrdo kuvana
• 100 g majoneza
• so i biber po ukusu.

Način kuvanja.

1. Isecite piletinu na trake.
2. Operite pečurke i isecite na kriške.
3. Operite paradajz i isecite na tanke kriške.
4. Ogulite i iseckajte jaja.
5. Pomešajte meso sa pečurkama i jajima, posolite i pobiberite, začinite majonezom.
6. Stavite smesu u korpe.
7. Ukrasite tartlete sa šampinjonima i piletinom sa kriškama paradajza i poslužite.

Tartleti punjeni prepeličjim jajima i pečurkama sa celerom.

za tartlete:

• 50 g putera
• 100 g brašna
• соли по укусу.

Za punjenje:

• 300 g šampinjona,
• 10 g sušenih vrganja,
• 5 prepelica jaja,
• 1 koren celera,
• 30 g zelenog luka,
• 100 g putera
• rendani muškatni oraščić,
• mleveni biber i so po ukusu.

Pomešajte puter, brašno i so, zamesite testo. Razvaljajte ga u tanak sloj, isecite krugove i stavite u kalupe. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni.

Gotove tartlete stavite na sto i ohladite na sobnoj temperaturi.

Dok se korpice peku, možete pripremiti fil. Šampinjone oljuštite, isperite, sitno iseckajte. Potopite vrganje. Iseckajte zeleni luk, kuvana jaja i koren celera. Pomešajte ove sastojke, dodajte im omekšali puter, mlevenu papriku, rendani muškatni oraščić i so. Sve dobro izmešajte i napunite tartlete dobijenom masom.

Možete ga poslužiti na stolu kao hladno predjelo ili, nakon zagrevanja u rerni, kao toplo jelo.

Tartleti punjeni pečurkama, tofuom i đumbirom u rerni.

za tartlete:

• 400 g brašna
• 150 g putera
• 1 žumanca
• 100 g guste pavlake ili majoneza.

Za punjenje:

• 200 g šampinjona,
• 1 luk
• 50 g mleka
• 2 јаја,
• 50 g biljnog ulja
• 100 g vrućeg tofua
• peršun i kopar,
• mleveni biber i sol po ukusu,
• 70 g seckanog korena đumbira.

1. Maslac ohladite u zamrzivaču, iseckajte ga sa brašnom, dodajte žumance, sipajte pavlaku ili majonez, umesite testo i stavite na hladno mesto 2-3 sata.
2. Zatim testo razvaljajte u sloj, isecite krugove, stavite u nauljene kalupe, izbušite viljuškom na nekoliko mesta i pecite u zagrejanoj rerni.
3. Da pripremite fil, oljuštite pečurke, dobro operite, dodajte posoljenu vodu i ostavite 5-10 minuta. Zatim ocedite vodu, sitno iseckajte pečurke i dinstajte na biljnom ulju sa sitno seckanim lukom. Začinite solju i biberom pre nego što uklonite sa vatre.
4. Sameljite tofu. Umutiti mleko, jaja i začine u činiji. U korpice staviti mlevenu pečurku, sipati masu od jaja, posuti đumbirom i peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni.
5. Gotove tartlete ohladite i, ukrašavajući seckanim začinskim biljem, poslužite.

Kako izgledaju originalni tartleti sa šampinjonima kuvanim po ovim receptima pogledajte na fotografiji:

Ukusni tartleti punjeni šampinjonima

Tartleti punjeni šampinjonima.

Sastojci:

• 10-12 gotovih korpi od prhkog peciva,
• 250 g šampinjona,
• 4 kašike maslinovog ulja
• 1 luk
• 2 kašike zelenog graška iz konzerve
• 2 kašike pavlake
• peršun,
• mlevena crvena paprika,
• млевени црни бибер,
• со.

Način kuvanja.

Pečurke ogulite, isperite, isecite na trake.

Luk oljuštite, operite, isecite na sitne kockice, dodajte pečurkama, posolite, pobiberite i propržite na maslinovom ulju. Propržene šampinjone i luk začinite pavlakom, dodajte opran i sitno seckani peršun i promešajte. Gotov fil staviti u korpe. Ukrasite ukusne tartlete konzerviranim zelenim graškom.

Tartleti sa tikvicama, pečurkama i piletinom.

Sastojci:

• 8-10 korpi za prhko pecivo,
• 150 g tikvica
• 50 g konzerviranih pečuraka,
• 150 g kuvanog pilećeg mesa,
• 2 kisela krastavca,
• 1 paradajz,
• 4 kašike majoneza
• 2 kašike biljnog ulja
• 1 kašika brašna
• 1/2 veze peršuna,
• so i biber po ukusu.

Način kuvanja.

Tikvice operite, oljuštite, uklonite semenke, sitno iseckajte, posolite, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju. Operite paradajz. Ogulite krastavce. Operite peršun. Pečurke, meso, paradajz i krastavce kroz mlin za meso, pomešati sa tikvicama, solju, biberom, začiniti majonezom. Stavite smesu u korpe.Ukrasite ukusne tartlete grančicama peršuna i poslužite.

Tartleti sa piletinom i pečurkama.

Sastojci:

• 6 korpi za prhko pecivo,
• 100 g kuvanog pilećeg mesa,
• 100 g kiselih pečuraka,
• 2 paradajza,
• 2 јаја,
• tvrdo kuvana
• 100 g majoneza
• so i biber po ukusu.

Način kuvanja.

1. Meso isecite na male komade.
2. Operite pečurke i isecite na kriške.
3. Operite paradajz i isecite na tanke kriške.
4. Ogulite i iseckajte jaja.
5. Pomešajte meso sa pečurkama i jajima, posolite i pobiberite, začinite majonezom. Stavite smesu u korpe.
6. Ukrasite tartlete kriškama paradajza i poslužite.

Tartleti sa prženim pečurkama.

Sastojci:

• 6-8 korpi prhkog testa,
• 150 g šampinjona,
• 1 luk
• 3 kašike biljnog ulja
• 1 kašika pavlake
• 1/2 veze peršuna,
• so i biber po ukusu.

Način kuvanja.

Očistite, operite i iseckajte luk. Operite peršun. Pečurke operite, oljuštite, sitno iseckajte, posolite, pobiberite, dodajte luk i pržite na biljnom ulju. Pečurke i luk začinite pavlakom i stavite u korpice. Ukrasite tartlete grančicama i peršunom i poslužite.

Julienne u tartletima sa pečurkama i piletinom

Sastojci:

• pileći file - 300 g
• sveži šampinjoni - 200 g
• sir - oko 100 g
• biljno ulje - 2-3 kašike. kašike
• tartleti - 15-20 kom.
• sol, biber - po ukusu.
• Za sos:
• pavlaka - 250 g
• brašno - 1 tbsp. kašika
• mleko - 250 ml
• puter - 40 g

1. Da pripremite julienne sa piletinom i pečurkama u tartletima, isperite pečurke, isecite na tanke kriške, stavite u veliki tiganj sa zagrejanim biljnim uljem.
2. Pržite na srednjoj vatri, mešajući dok sva tečnost iz pečuraka ne ispari.
3. Kuvani pileći file isecite na trakice, dodajte pečurkama, posolite, pobiberite po ukusu, promešajte.
4. Pripremite julienne sos u posebnoj posudi: istopite mali komad putera, dodajte malo brašna uz stalno mešanje. Ovu mešavinu prokuvajte, sipajte mlekom, ponovo prokuvajte, pa sklonite sos sa vatre. Dobijeni sos ohladite, dodajte pavlaku, dobro promešajte dok ne postane glatko.
5. Napunite tartlete sa gotovim pečurkama sa piletinom, obilno prelijte sosom od pavlake. Svaku tartlet obilno pospite sitno rendanim sirom.
6. Sada tartlete treba staviti u zagrejanu rernu i peći 15 minuta na 180 stepeni.
7. Poslužite vruće tartlete od piletine i pečuraka, ukrašene začinskim biljem.

Tartleti sa šampinjonima i sirom

Tartleti punjeni pečurkama i tofuom sa sirom.

za tartlete:

• 50 g brašna
• 30 g hladne vode
• 30 g putera
• соли по укусу.

Za punjenje:

• 300 g šampinjona,
• 20 g biljnog ulja
• 200 g tofua
• 3 jaja,
• 40 g rendanog tvrdog sira,
• listovi zelene salate.

Pripremite tartlete. Stavite gotove tartlete na sto i ohladite.

Šampinjone oprati, oljuštiti, propržiti na ulju. Mikserom umutiti tofu i jaja, sjediniti sa prženim pečurkama. Dobijenu masu stavite u kalupe, pospite naribanim sirom odozgo. Predjelo od šampinjona sa tartletama ispod sira ukrasite listovima zelene salate.

Tartleti punjeni pečurkama i škampima.

za tartlete:

• 50 g brašna
• 30 g hladne vode
• 30 g putera
• соли по укусу.

Za punjenje:

• 300 g šampinjona,
• 300 g škampa
• 20 g biljnog ulja
• 200 g tofua
• 2 јаја,
• 50 g rendanog tvrdog sira,
• zelenilo kopra.

Pripremite tartlete prema glavnom receptu.

Pečurke propržite na ulju. Mikserom umutiti tofu i jaja, sjediniti sa pečurkama i škampima. Dobijenu masu stavite u ranije pripremljene kalupe.

Poslužite tartlete od pečuraka na stolu, pospite sitno rendanim sirom i seckanim koprom.