emmabrewda.com

Meso ove ptice može se kuvati sa povrćem, servirati uz sve vrste priloga, dinstati, pržiti, peći i začiniti raznim sosovima - kari, kremastim, belim lukom. Sve zavisi od preferencija kuvara, koji će kod kuće napraviti pravo kulinarsko remek-delo. Inače, takva poslastica kao što je ćuretina sa pečurkama najčešće postaje sastavni deo svečanog stola. Naravno, ovo je prilično jednostavno objasniti: prvo, meko živinsko meso je mnogo zdravije od svinjetine i piletine, a drugo, u kombinaciji sa pečurkama, njegov ukus može zadiviti i najizbirljivije jede. Zato, ako domaćica brine o zdravlju svoje porodice i želi da zadovolji svog supružnika i decu, ona priprema takva jela.

Treba napomenuti da u većini slučajeva kulinarski majstori koriste delove ili prsa. Činjenica je da mnogi recepti za kuvanje ćuretine sa pečurkama uključuju proces dinstanja, što, zauzvrat, ne bi trebalo da traje mnogo vremena, a to je vrlo verovatno ako se odabrani komad mesa pokaže dovoljno čvrstim.

Ćureći file sa pečurkama, dinstan u krem ​​sosu sa belim lukom

Vredi napomenuti da postoje prilično jednostavni saveti o tome kako ukusno i izvrsno poslužiti takva jela.

Na primer, trebalo bi da pokušate da koristite standardni set proizvoda:

• 700-800 g ćurećeg filea.
• 400 g pečuraka.
• 200 ml guste pavlake (20%).
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• 1 tbsp. кувана вода.
• 2-3 čena belog luka.
• 1 luk.
• Začini po ukusu - so, biber.

Uz sve ovo pri ruci, lako možete skuvati dinstanu ćuretinu u kremastom sosu od pečuraka.

Da biste to uradili, dobro isperite pečurke, osušite ih papirnim ubrusima i isecite na kocke srednje veličine.

Nakon toga isecite luk na kolutove, a pečurke - odnosno svaku od njih - pažljivo podelite na 4 dela.

Zatim u tiganju na ulju propržite šampinjone i luk, a pored toga, u drugoj posudi, skuvajte prženo meso da dobije zlatnu koricu.

U sledećoj fazi obavezno iseckajte beli luk, a već prženim komadima fileta dodajte luk i pečurke.

Sada, da napravite sočnu ćuretinu sa pečurkama, dinstanu u kremastom sosu, prelijte jelo kremom, čašom obične kuvane vode, dodajte beli luk na vrh, a zatim sve sastojke dobro promešajte.

Uzgred, ne zaboravite da začinite delikates omiljenim začinima.

Napomenu: vreme kuvanja za ovo kulinarsko remek-delo nije više od 25 minuta. Pored toga, pazite da se meso uvek dinsta ispod poklopca. Pogodan prilog u ovom slučaju bi bio pirinač ili kuvani krompir.

Ćureća prsa sa šampinjonima u pavlaci: recept

Krema nije jedino čime se ovakvim jelima može dodati poseban ukusan ukus.

Ćuretina sa pečurkama je takođe odlična u pavlaci, ako su svi sastojci pravilno odabrani:

• 350 g pečuraka.
• 500 g grudi.
• 40 ml pavlake (najbolje 15%).
• 1 luk.
• 50 ml soka od pomorandže.
• 10 ml kore pomorandže.
• 5 g sušenog ruzmarina.
• Posolite po svom ukusu.
• Suncokretovo ulje - za prženje sastojaka.

Takav neobičan "buket" će vam omogućiti da pripremite prilično jednostavno, ali u isto vreme srdačno jelo.

1. Prvo podelite meso na komade, a pečurke isecite na kriške koje zatim potamnite u tiganju na laganoj vatri.
2. Iskuvajte luk u tiganju - trebalo bi da ima zlatnu nijansu.
3. Paralelno sa ovim, pržite ćureće prsa da se kombinuju sa pečurkama i lukom.
4. Nakon mešanja svih sastojaka, posolite buduće jelo, začinite ruzmarinom i napunite mešavinom kore od pomorandže i soka.
5. Posle 5-7 minuta, slobodno dodajte pavlaku u poslasticu, dinstajte još 10 minuta.

A zatim skinite jelo sa šporeta i poslužite ga na stolu za obrok sa ukućanima ili gostima.

Ćureći file sa pečurkama u sosu od belog vina

Zanimljiva je činjenica da je belo živinsko meso servirano pod kremastim sosom u Francuskoj dobilo neobično ime - frikase. Možda zvuči baš raskošno, ali ćureći file u kombinaciji sa pečurkama, kuvan u kremastom sosu, zaslužio je posebnu pažnju i ljubav ne samo Evropljana.

Zato, da bi ovaj kulinarski eksperiment uspeo i pokazao se ništa lošijim od francuskog, vešte domaćice biraju sledeće sastojke:

• 600 g živinskog mesa.
• 350 g pečuraka.
• 150 ml belog vina (poželjno suvog).
• 30 g putera.
• 150 ml čorbe.
• 150 ml vode.
• 2 žumanca.
• Pola limuna.
• 1 luk.
• 3 čena belog luka.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Peršun, so, biber - po ukusu.

Proces kuvanja je jednostavan, uključuje sledeće procedure korak po korak:

1. Prvo isecite meso na male kockice i propržite ih u tiganju na puteru.
2. Zatim na maslinovom ulju odmah propržite seckani luk i jedan čen belog luka 5 minuta.
3. Da bi se ovaj recept za ćureći file u kombinaciji sa pečurkama ispoštovao, u tiganj sa mesom i lukom sipajte belo vino i sve dinstajte pola sata.
4. Istovremeno oljuštite pečurke, iseckajte ih na tanjire i nakon 30 minuta dodajte ovaj proizvod ostalim sastojcima u tiganju.
5. Nežno izmešajte dobijenu mešavinu, na vrh stavite sitno seckani peršun i još jedan čen belog luka.
6. Nakon što sve ovo prelijete bujonom, ne zaboravite da jelo posolite i pobiberite, a zatim nastavite da dinstate najmanje 25 minuta.

Imajte na umu da recept za frikase od ćurećeg fileta sa pečurkama neće biti potpun bez pravljenja sosa.

Da biste to uradili, pomešajte žumance, vodu i limunov sok, ne zaboravite da začinite konzistenciju začinima. Sada kada je proces dinstanja došao do kraja, prelijte jelo sosom od jaja, dobro promešajte i počastite dobijenim remek-delom svoje goste.

Jednostavan recept za ćureći file u sosu od pavlake

Druga opcija kako da se takvo jelo jednostavno „obliznete“ jeste da mu dodate povrće poput šargarepe.

Pored nje, domaćici će biti potrebno još nekoliko podjednako važnih sastojaka za kuvanje ćurećeg filea dinstanog u pavlaci sa šampinjonima:

• 300 g mesa.
• 100 g kuvanih pečuraka.
• 200 ml pavlake.
• 1 mala šargarepa.
• 1 luk.
• 20 g putera.
• 20 ml biljnog ulja.
• Začini po ukusu.

Recept je dovoljno jednostavan:

1. Pržite kolutove luka dok ne postanu providni na puteru i biljnim uljima.
2. Isecite šargarepu na trake.
3. File iseckajte na kockice srednje veličine, pa ove sastojke zapeći dok iz njih ne izađe vlaga.
4. U sledećoj fazi, u posebnom kontejneru - loncu - pomešajte komade luka, šargarepe, seckane kuvane pečurke, meso, dodajte pavlaku i začine.
5. Pečena ćuretina sa pečurkama, dinstana u sosu od pavlake, poklopiti i ostaviti na srednjoj vatri 20 minuta.

Prema mišljenju većine iskusnih domaćica, ovu poslasticu je najbolje poslužiti uz pirinač.

Ćureći file u kremu sa tostiranim pečurkama

Možete uzeti u obzir činjenicu da jela od ćuretine mogu biti ne samo dijetalna i nežna, već i blago začinjena i slatka. Takav ukus možete dodati svom jelu zahvaljujući posebnom začini - kariju.

Pored nje, moraćete da koristite proizvode kao što su:

• 400 g živinskog mesa.
• 250-300 g pečuraka.
• 250 ml kreme (22% je pogodno).
• 1 luk.
• 10 g karija.
• Začini - so, biber - po sopstvenom ukusu.
• Mala gomila kopra.
• Biljno ulje - za prženje.

Ovaj recept za pravljenje ćurećeg filea u kremi sa tostiranim pečurkama podrazumeva nekoliko koraka.

1. Prvo operite i isecite meso na kockice. Tek onda ih pošaljite u tiganj i pržite na jakoj vatri u ulju 5 minuta.
2. Kada su komadi manje ružičasti, začinite ih začinima. Inače, neke domaćice u jelo dodaju i limunov sok, koji čini ukus delicije mekšim.
3. U isto vreme, ne zaboravite da iseckate luk, a zatim ga dodajte u tiganj ostalim sastojcima.
4. Postupak kuvanja ćuretine sa šampinjonima i začinima u kremi takođe predviđa obavezno sečenje pečuraka, prženje zajedno sa lukom, nakon čega se mešaju sa živinskim mesom.
5. Na kraju začinite svoje kulinarsko remek-delo karijem, sipajte kremu i dinstajte 5 minuta.

Po vrhu pospite sitno seckani kopar da ukrasite jelo.

Ćureći file u pavlaci sa pečurkama, kuvan u sporom šporetu

Da bi ubrzao proces stvaranja određenih namirnica, čovečanstvo je smislilo mnoge uređaje. Jedan od njih je spori štednjak, u kojem se ćuretina sa pečurkama kuva vrlo brzo i, štaviše, ispada veoma ukusna.

Da biste započeli proceduru izvršenja, biće vam potrebni sledeći proizvodi:

• 900-1000 g belog mesa.
• 400 g pečuraka.
• 150 ml pavlake (15%).
• 2 mala luka.
• 3 čena belog luka.
• 20 g bosiljka.
• Začini - so i biber - po sopstvenom ukusu.

Tehnologija kuvanja uključuje nekoliko faza.:

1. Prvo isecite pečurke i filete na srednje kriške.
2. Drugo, iseckajte beli luk (2 zupca) i luk.
3. Zatim pomešajte sastojke i dodajte ih u spori šporet, u kome će se ćureći file sa pečurkama kuvati na režimu "Varenje" 60 minuta.
4. Pre nego što započnete proces, ne zaboravite da poslasticu prelijete pavlakom i začinite začinima.

Posle jednog sata pospite komade belog luka na posudu.

Ćuretina sa rendanim sirom i pečurkama u pavlaci

Druga opcija za pripremu takvih jela je ona koja koristi naribani tvrdi sir (ne više od 100 g), limunov sok (20 ml) i šalotku (2 komada).

Pored navedenih sastojaka, za pravljenje jela biće vam potrebno:

• 350-400 g fileta.
• 200 g malih pečuraka.
• 2 čena belog luka.
• 250 ml pavlake (15%).
• 50 ml maslinovog ulja.
• Začini - timijan, so, biber - po sopstvenom ukusu.

U sporom šporetu ćuretina se priprema sa rendanim sirom i pečurkama u pavlaci na sledeći način:

1. Prvo iseckajte meso na male kriške i obavezno ga prelijte limunovim sokom.
2. Drugo, pečurke isecite na pola, luk na kolutiće, a beli luk dobro iseckajte.
3. Nakon toga u posudu mašine sipajte ulje, podesite režim „Prženje“ i kuvajte seckane filete 15 minuta.
4. Tek pošto prođe ovaj period, u meso dodajte ostale sastojke i sve posolite, pospite biberom i timijanom.
5. Posle još 10 minuta kuvanja u sporom šporetu, sipajte pavlaku i podesite režim „Čuvanje“, u kome će jelo ići narednih 25 minuta.

Poslasticu pospite rendanim sirom i kuvajte još 7-10 minuta, pa hrabro poslužite.

Kako kuvati ćureći file pečen sa pečurkama u rerni

Da bi ukusno skuvali ćuretinu sa svežim ili kiselim pečurkama, sirom i bilo kojim drugim sastojcima osim šporeta, moderne domaćice i kuvari često koriste rernu.

Na primer, da biste dobili ukusno pečeno jelo, trebalo bi da kupite sledeći set proizvoda:

• 400 g živinskog mesa.
• 350 g pečuraka.
• 100 g rendanog tvrdog ruskog (ili koji vam je draži) sira.
• 20 ml biljnog ulja.
• 50 g putera.
• 10 g brašna.
• 100 ml suvog belog vina.
• 100 ml pavlake (15%).
• 50 ml bistre (nisko-masne) mesne čorbe.
• 2 žumanca.
• 15 ml limunovog soka.
• Začini - so i mleveni crni biber - po vašoj želji.

U ovom slučaju, recept za pečenu ćuretinu sa pečurkama u pavlaci uključuje nekoliko obaveznih koraka.

1. Pre svega, filete isecite na male kriške od 1 cm i dobro začinite solju i mlevenim biberom.
2. Zatim propržite kriške u tiganju u biljnom ulju sa svake strane do zlatno smeđe boje.
3. Sada napravite sos: pažljivo propasirajte brašno, a zatim dodajte belo vino, pavlaku ili pavlaku, ne zaboravljajući da dobijenu konzistenciju na kraju pomešate sa mesnom čorbom.
4. Da se ćuretina sa pečurkama u rerni ne osuši, prokuvajte sos u vodenom kupatilu: imajte na umu da u ovom trenutku dobro mešajte tečnost 15 minuta.
5. Posle toga u pavlaku i vino dodajte puter, žumanca i iscedite sok od limuna.
6. Završna faza je pečenje poslastice: meso peradi stavite u vatrostalnu posudu, na vrh sipajte pečurke iseckane na tanjire, a zatim sve prelijte pripremljenim sosom, pospite rendanim sirom i pošaljite u zagrejanu rernu na 10 minuta. .

Vredi napomenuti da ako se filet ćuretine sa pečurkama pravi u rerni pod folijom, onda se vreme kuvanja povećava na 15-20 minuta.

Pažljivo gledajte sir: čim se formira zlatna kora, kulinarsko remek-delo se može smatrati gotovim.

Ćuretina sa pečurkama, paradajzom i krompirom

Takođe nije tajna da jela od pečene ćuretine ispadaju sočna i ukusna čak i ako ne koristite tako izuzetne sastojke kao što su vino, kajmak ili neobično začinsko bilje.

Zato se lako možete snaći sa onim proizvodima koji su prisutni u svakodnevnoj ljudskoj ishrani:

• 500 g grudi.
• 250 g pečuraka.
• 2 paradajza.
• 1 luk.
• 200 g sira.
• Začini - so, mešavina mlevenih paprika - po ukusu.
• 1 kašika maslinovog ulja

Recept za kuvanje ćuretine sa pečurkama u rerni sugeriše da morate da uradite sledeće:

1. Prvo na ulju prodinstajte seckani luk i seckane pečurke.
2. Štaviše, obavezno dobro posolite ove sastojke.
3. Zatim iseći prsa na kriške debljine ne više od 1 cm, začiniti začinima i pažljivo staviti na prethodno nauljeni pleh.
4. Na meso stavite paradajz isečen na kolutiće, pa sipajte sloj pečuraka, a od samog vrha rasporedite rendani sir.

Imajte na umu da se ćuretina sa pečurkama može peći i sa krompirom: u ovom slučaju će biti ispravno staviti kuvani krompir isečen na kriške na samo dno posude. Napomena: postupak kuvanja traje 15 do 20 minuta na temperaturi od 200°C.

Turska sa svežim šampinjonima na francuskom

Još jedan podjednako popularan način pravljenja takve poslastice je recept za pečenje ćuretine u rerni sa maslinama (5-8 komada), majonezom (trebaće 200-250 ml) i rendanim tvrdim sirom (oko 100 g).

Ova tehnologija kuvanja ćuretine sa svežim šampinjonima na francuskom predviđa obaveznu upotrebu, pored navedenih, i sledećih sastojaka:

• 600 g fileta.
• 5 komada pečuraka srednje veličine.
• 1 luk.
• Začini - so, biber, začinsko bilje (na primer, bosiljak) - prema vašim željama.
• Suncokretovo ulje - za podmazivanje pleha.

Korak po korak recept izgleda ovako:

1. Počnite tako što ćete izabranu posudu za pečenje premazati uljem, a zatim u nju staviti meso isečeno na kockice koje se mora posoliti i začiniti ostatkom začina.
2. Zatim nežno iseckajte luk i pospite preko fileta.
3. Treba napomenuti da u ovom slučaju morate tačno znati kako da kuvate ćuretinu sa pečurkama: govorimo o tome da se pečurke u ovom receptu ne seckaju ili seckaju, već se trljaju na grubo rende.
4. Tek onda ih položite na meso, a posle njih dodajte masline isečene na kolutiće.
5. Da biste završili proces kuvanja, podmažite buduću poslasticu majonezom, pospite sirom i stavite u rernu 30 minuta na temperaturi od 180-200 ° C.

Oni koji žele mogu ukrasiti jelo grančicama svog omiljenog zelenila pre služenja na svečanom stolu, ali to nije neophodno.

Ćuretini kotleti sa pečurkama i ruzmarinom

Možete napraviti neverovatne ćureće kotlete sa malo pečuraka - oni su posebno popularni i prave se od sledećih proizvoda:

• 350 g fileta.
• 2 komada velikih pečuraka.
• 1 jaje.
• Hlebne mrvice - kako se konzumira.
• 1 grana ruzmarina.
• 5 g mlevenog crnog bibera.
• Dva prstohvata soli.
• Biljno ulje - za prženje.

Da biste napravili sličnu poslasticu, sledite ove korake:

1. Pečurke prelijte ključalom vodom, sitno iseckajte.
2. Meso iseckati na kockice, posoliti i staviti u blender.
3. Da biste razumeli kako pravilno kuvati kotlete sa pečurkama od ćurećeg fileta, morate da održite doslednost. Poenta je u tome da u kuvano mleveno meso prvo dodate pečurke iseckane na komade, zatim umutite jaje, a zatim sve začinite sitno seckanim ruzmarinom, solju i biberom.
4. Tek sada uzmite rukama dobijenu masu i formirajte od nje same kotlete. Štaviše, ne zaboravite da ih uvaljate u prezle.
5. Zatim slobodno pošaljite proizvod u tiganj. Zapamtite da meso mora biti prženo sa obe strane i da nema zagorenu koru.

Pažljivo pogledajte fotografije jela prema raznim receptima ćuretine sa pečurkama: na slikama možete videti i ukusne filete i sočne kotlete.

Pečeni ćureći file sa krompirom i svežim ili kiselim pečurkama

Ljubitelji hrane treba da eksperimentišu sa sledećim sastojcima:

• 800 g mesa.
• 300 g pečuraka.
• 600 g krompira.
• 400 g luka.
• 400 ml pavlake.
• 200 g sira.
• 5 ml sirćeta.
• 1 tbsp. voda.
• Posolite i pobiberite prema sopstvenoj želji.

A onda morate delovati u fazama:

1. Počnite tako što ćete luk iseckati na pola prstena i obavezno ga marinirati u vodi razblaženoj sirćetom 20 minuta. Ovo je preduslov za kuvanje ćurećih fileta pečenih u pećnici sa krompirom i pečurkama.
2. U sledećem koraku meso isecite, začinite začinima i stavite u vatrostalnu posudu.
3. Nakon što izvadite luk iz marinade, stavite ga na fil, a po vrhu pospite sitno iseckanim prženim pečurkama.
4. Isecite krompir, zauzvrat, na kriške i položite u sledeći sloj.
5. Nakon mešanja pavlake sa prstohvatom soli, sipajte posudu ovom konzistencijom i pošaljite da se peče 35-40 minuta na temperaturi od 200 ° C.
6. Uzgred, ne zaboravite da pre serviranja pospite poslasticu rendanim sirom.

Pored toga, isti recept se može koristiti za kuvanje ćuretine sa kiselim, a ne svežim pečurkama.

Gulaš od ćuretine sa belim vinom i pečurkama

Gulaš od ćuretine sa belim vinom i pečurkama je takođe vrlo jednostavan i brz za pripremu.

Lista potrebnih proizvoda je sledeća:

• 1 kg mesa.
• 300 ml čorbe od povrća.
• 400 g pečuraka.
• 3 glavice luka.
• 350 ml kreme (22%).
• 200 ml belog vina.
• 20 g senfa.
• 30 ml suncokretovog ulja.
• Začini po ukusu - so, biber, paprika.

Da biste dobili ukusan gulaš, sledite niz uzastopnih operacija:

1. Luk isecite na kockice, sa njim propržite isečeno meso na ulju u tiganju.
2. Obavezno posolite i pobiberite jelo, a zatim u njega dodajte senf.
3. Posle toga sipajte čorbu, belo vino i kajmak i dinstajte poslasticu 20 minuta.

Imajte na umu da se pečurke isečene na kriške sipaju u posudu nekoliko minuta pre kraja kuvanja.