emmabrewda.com

Vukovi se svrstavaju u uslovno jestive pečurke jer imaju gorak ukus. Međutim, ova plodna tela su odlična za kiseljenje. Marinirana vina, kuvana za zimu, ni na koji način nisu inferiorna po ukusu preparatima sa pečurkama 2. i 3. kategorije jestivosti.

Nudimo recepte za zimske kisele talase sa fotografijom, koja će pomoći da se vizuelizuje konačni rezultat berbe. Nakon što pregledate sve opcije i izaberete onu koja vam se sviđa, uvek možete oduševiti svoje domaćinstvo ukusnom užinom.

Međutim, pre nego što naučite kako ukusno marinirati talase za skladištenje kod kuće, morate zapamtiti da pečurke moraju biti prethodno očišćene i natopljene.

• Šumska žetva je sređena, crvi se odbacuju, oko 1/3 noge se odseče i kapice se očiste od prljavštine i ostataka.
• Isperu se sa dosta vode, a jako zaprljana mesta dodatno se čiste mekom četkom.
• Preliti hladnom vodom i ostaviti 2-3 dana, 2 puta dnevno menjajući tečnost hladnijom da se pečurke ne bi ukiselile.
• Veliki primerci su isečeni na nekoliko delova, a mali se ostavljaju netaknuti. Potonji se često kisele odvojeno, jer to čini preparat privlačnijim i ukusnijim po izgledu. S tim u vezi, obično se održava za posebne događaje.

Pre bilo kakvog načina mariniranja, talasi se kuvaju u slanoj vodi 20-25 minuta, a tek nakon svih obavljenih postupaka počinju dalje procese.

Jednostavan recept za pravljenje kiselih pečuraka za zimu u teglama

Ovaj jednostavan recept za kisele talase vole sve domaćice. Suptilna aroma pečuraka sa začinima u klasičnoj verziji prijaće i vama, probajte.

• Glavni proizvod - 2 kg;
• Voda - 600 ml;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 80 ml;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Мирођија.

Recept koji objašnjava kako marinirati talase na vruć način treba pripremiti u fazama, pridržavajući se detaljnog opisa.

Talase kuvane u slanoj vodi 20 minuta staviti na cediljku i ocediti.

Prokuhajte vodu iz recepta, rastvorite so i šećer, dodajte kopar i lovorov list.

Stavite pečurke u marinadu, kuvajte 15 minuta i sipajte sirće.

Pustite da pečurke kuvaju još 15 minuta i rasporedite u sterilisane tegle.

Doliti marinadom, zarolati poklopce, zagrejati ćebetom da se pečurke polako hlade.

Takav prazan prostor će biti dobro uskladišten ne samo u podrumu, već iu mračnom ostavu gradskog stana.

Kako brzo i ukusno kiseliti talase za zimu na vruć način

Ovaj jednostavan način mariniranja talasa za zimu pomoći će svakoj mladoj domaćici da započne svoju kulinarsku "karijeru".

• Glavni proizvod - 2 kg;
• Voda 800 ml;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - ½ kašike. l .;
• Seme kopra - 2 kašičice;
• Sirće 9%;
• Crni i beli biber - po 5 graška;
• Lovorov list - 3 kom.

On će vam pokazati jednostavan recept i opis korak po korak kako marinirati talase.

1. Talase pripremljene za ključanje stavite u emajliranu posudu i napunite vodom.
2. Stavite na šporet i kuvajte 25 minuta, neprestano skidajući penu sa površine pečuraka.
3. Bacite na sito i ostavite 15 minuta da se ocedi.
4. U vodi rastvorite so i šećer, ostavite da provri.
5. Dodajte biber u zrnu, lovorov list i semenke kopra, kuvajte 5 minuta.
6. Stavite pečurke u marinadu i kuvajte 25 minuta na laganoj vatri.
7. U sterilizovanim teglama kapaciteta 0,5 litara širite pečurke, sipajte 1,5 tbsp. l. sirće u svakoj.
8. Zalijte vruću marinadu do samog vrha i zarolajte poklopce.
9. Pokrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi u ovom položaju, što će trajati ne više od 2 dana.
10. Odnesite ga na police u podrumu i nakon 20 dana užina će biti spremna za degustaciju.

Kao što vidite, prilično je moguće brzo marinirati talase, a za to se koriste najčešći sastojci koji se nalaze u svakoj kuhinji.Kao rezultat toga, priprema se ispostavlja mirisnom i veoma ukusnom.

Kisela vina sa jabukovim sirćetom

Kiseli talasi sa jabukovim sirćetom su divno i aromatično jelo koje može da iznenadi vaše goste svojim ukusom. Nakon što ste samo jednom napravili takvu pripremu za zimu, nikada se nećete zapitati: kojim konzervansom obraditi žetvu pečuraka?

• Glavni proizvod - 2 kg;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Jabukovo sirće - 100 ml;
• Beli luk - 3 čena;
• Crni biber - 10 kom .;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Karanfil - 3 pupoljka.

Naučite kako da ukusno marinirate talase uz dodatak jabukovog sirćeta kod kuće iz detaljnog opisa recepta.

1. Natopljeni talasi se iseku na komade i napune hladnom vodom.
2. Dodajte 1 tbsp. l. posolite i kuvajte na laganoj vatri 20-25 minuta, uklanjajući penu.
3. Vratiti na sito, oprati toplom vodom i ostaviti da leži u cedilu 20 minuta da se potpuno ocedi.
4. Pripremite marinadu: dodajte so i šećer u vodu navedenu u receptu, promešajte i pustite da provri.
5. Dodajte karanfilić, lovorov list, biber u zrnu i kriške belog luka isečenog na kriške.
6. Kuvajte 4-7 minuta i sipajte kuvane talase.
7. Pečurke kuvajte u marinadi 15 minuta i tankim mlazom sipajte jabukovo sirće.
8. Pustite da ključa 10 minuta na laganoj vatri i sipajte zajedno sa marinadom u sterilisane tegle.
9. Zarolajte poklopce, okrenite, prekrijte starim kaputom i ostavite da se potpuno ohladi.
10. Odnose se u podrum ili čuvaju u frižideru.

Vrući kiseli talasi za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Recept za konzervirane ljute krastavce će se svideti svim domaćicama. Takvo predjelo će izgledati sjajno na svečanom stolu, kao samostalno jelo.

• Glavni proizvod - 2 kg;
• Voda - 700 ml;
• Luk - 700 g;
• Sol - 80 g;
• Šećer - 30 g;
• Sirće 9% - 80 ml;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Aleva paprika - 6-8 graška.

Kako marinirati talase toplom metodom da biste diverzifikovali svoj dnevni meni?

1. Kuvajte natopljeno 2 dana u slanoj vodi 20-25 minuta.
2. Izvadimo, isperemo pod slavinom i stavimo na sito da staklo.
3. Očistite, operite i isecite luk na tanke poluprstenove.
4. Sol i šećer rastvoriti u navedenoj količini vode, ostaviti da provri.
5. Uvodimo sve začine, osim sirćeta, pečurke i kuvamo 15 minuta.
6. Stavite seckani luk na talase, sipajte sirće i nastavite da kuvate 10 minuta.
7. Pečurke i luk rasporedimo u pripremljene sterilne tegle i napunimo marinadom do samog vrha.
8. Zamotamo sterilizovanim poklopcima, izolujemo vrh debelom krpom i ostavimo 2 dana.
9. Nakon hlađenja, konzerve sa grickalicama iznosimo na police u podrumu, gde mogu da se čuvaju do 12 meseci.

Mariniranje belog luka za zimu kod kuće

Uz ovu varijantu mariniranja vina za zimu, koja se izvodi kod kuće, dodaje se beli luk da bi predjelo dalo posebnu pikantnost. Čak i početnik kuvar može lako da se nosi sa njenim receptom. Tako ukusno predjelo će pojesti svi za stolom i pohvaliti ga domaćica zbog svoje veštine.

• Glavni proizvod - 1 kg;
• Beli luk - 10 karanfilića;
• Crni biber - 7 graška;
• Karanfil - 2 pupoljka;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - ½ kašike. l .;
• Lovorov list - 3 kom.
• Sirće 9% - 2 kašike l.

Naučite kako marinirati volnushki kod kuće uz dodatak belog luka iz opisa recepta.

1. Pripremljene talase prelijte hladnom vodom, pustite da provri i kuvajte 30 minuta, skidajući penu.
2. Stavite na sito i ocedite višak tečnosti.
3. U šerpu sipajte 800 ml vode, provrite, dodajte so, šećer, pola crnog bibera i pupoljke karanfilića.
4. Kuvajte marinadu 15 minuta, uronite u nju pečurke i nastavite da kuvate još 10 minuta.
5. Pečurke stavite u sterilisane tegle, a u marinadu dodajte seckani beli luk, lovorov list, preostali crni biber i sipajte sirće.
6. Krčkajte 10 minuta, procedite i vruće sipajte u pečurke.
7. Zatvorite najlonskim poklopcima, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u frižider.Takav blank se čuva ne više od 4 meseca.

Kako ukusno kiseliti talase sa jabukama kod kuće

Marinirani talasi za zimu u teglama sa dodatkom slatkih i kiselih jabuka i semena kima posebno će se dopasti gurmanima. Kombinacija začina i voća odlična je opcija za zimske pripreme. Ovo predjelo će biti dočekano sa oduševljenjem na svečanoj trpezi, a jedu se i jabuke.

• Glavni proizvod - 2 kg;
• Seckane kriške od 5 jabuka;
• Sol - 1,5 tbsp l.
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Kumin - 1 kašičica;
• Karanfil - 3 pupoljka;
• Lovorov list - 2 kom.

Kako ukusno marinirati talase za zimu sa tako zanimljivim sastojcima?

1. Natopljene talase sipajte vodom, pustite da provri, dodajte 1 tbsp. l. posolite i nastavite da kuvate 20 minuta, neprestano skidajući penu.
2. Stavite u cedilo, isperite toplom vodom i dobro ocedite.
3. U 1 litar vode pomešati šećer i so, ostaviti da provri 3-6 minuta.
4. Dodajte kim, lovorov list, karanfilić i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
5. Sipajte sirće, ostavite da provri 5 minuta i procedite marinadu kroz gazu.
6. Stavite seckane kriške jabuke u sterilisane tegle na dno.
7. Prelijte kuvanim pečurkama i prelijte proceđenom marinadom.
8. Pokrijte poklopcima i stavite u toplu vodu za dalju sterilizaciju.
9. Sterilizirajte na laganoj vatri 30 minuta, zavijte metalnim poklopcima.
10. Okrenite naopačke, pokrijte starim ćebetom i ostavite 2 dana dok se tegle potpuno ne ohlade.
11. Možete ga staviti na police u podrumu, ili ga možete staviti u frižider.

Kako kuvati kisele pečurke za zimu sa cimetom

Recept za kiseljenje pečuraka za zimu sa cimetom i karanfilićem može vas oduševiti neverovatnim ukusom i aromom. U ovoj varijanti posebno je cenjena neverovatno hrskava tekstura pečuraka.

• Glavni proizvod - 3 kg;
• Voda - 1 l;
• Karanfil - 7 pupoljaka;
• Cimet - ½ kašičice;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sirće - 70 ml;
• Kišobrani kopra - 1 kom .;
• Aleva paprika i crni biber - po 5 graška.

Kako kuvati kisele pečurke za zimu sa ovim začinima? Koristite detaljan opis recepta i uspećete!

1. Unapred pripremljeni talasi se napune vodom, kuvaju 20 minuta i presavijeni nazad na sito za oceđivanje.
2. Šećer i so se dodaju u vodu, mešaju dok se kristali ne rastvore.
3. Uvode se svi začini: mešavina paprike, kopra, cimeta i karanfilića.
4. Marinada se kuva na tihoj vatri 10 minuta uz stalno mešanje.
5. Pečurke se potapaju u vrelu marinadu i kuvaju 20 minuta.
6. Sipa se sirće, sve ključa još 5 minuta i položi se u sterilisane tegle.
7. Do vrha se sipa marinadom, zamotava poklopcima i izoluje starim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Banke se mogu čuvati ne samo u podrumu, već iu mračnom ostavu gradskog stana.

Kako ukusno kiseliti pečurke sa začinskim biljem kod kuće

Informacije o tome kako marinirati talase za zimu u teglama sa dodatkom provansalskog bilja biće relevantne za svaku domaćicu.

• Glavni proizvod - 2 kg;
• Listovi trešnje i ribizle;
• Provansalsko bilje - 1 tbsp. l .;
• Listovi rena - 2 kom .;
• Voda - 800 ml;
• Sol - 4 tbsp. l .;
• Sirće - 100 ml;
• Kopar - 2 kišobrana.

Recept za mariniranje talasa za zimu u teglama će pomoći u stvaranju neverovatno ukusne užine za bilo koju proslavu.

1. Prethodno natopljene talase kuvajte u slanoj vodi 20-25 minuta.
2. Ocedite vodu, a pečurke isperite i stavite u emajliran tiganj.
3. Zalijte vodom navedenom u receptu, sipajte sve začine zajedno sa zelenim listovima.
4. Pustite da provri i kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.
5. Sve rasporedite u sterilisane tegle, lagano sipajte vruću marinadu i zavijte poklopce.
6. Okrenite, pokrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Čuvati u frižideru i čuvati ne više od 4 meseca.

Kako marinirati talase za zimu u teglama sa korejskim začinima

Ako znate kako da marinirate talase u teglama korejskih začina za zimu, možete napraviti odličnu užinu za posebne prilike.

• Glavni proizvod - 2 kg;
• Korejski začin - 2 kašike l .;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sirće - 100 ml;
• Beli luk - 8 karanfilića;
• Kišobrani kopra - 2 kom.

Recept za kuvanje mariniranih korejskih mariniranih talasa za zimu sledi sledeći opis.

1. Pripremljene i natopljene talase kuvajte u slanoj vodi 20-30 minuta i stavite na sito.
2. Pečurke isecite na komade, pomešajte u velikoj posudi sa svim začinima i začinskim biljem (beli luk iseckajte u posudi za beli luk).
3. Promešajte i ostavite 3 sata, povremeno mešajući rukama.
4. Pečurke sa začinima rasporedite u sterilisane tegle, dolijte prokuvanom hladnom vodom i pokrijte metalnim poklopcima.
5. Na dno šerpe stavite kuhinjsku krpu, sipajte vodu i stavite tegle (voda ne sme da dopire do vrha tegli).
6. Uključite šporet na laganoj vatri i sterilišite tegle 40 minuta.
7. Zarolajte, okrenite i umotajte u usku odeću dok se potpuno ne ohladi.
8. Odnesite u hladnu prostoriju i čuvajte na temperaturi ne višoj od + 10 ° C.

Metoda za mariniranje volnushki sa sirćetnom esencijom: jednostavan recept

Ovaj korak po korak recept za kisela vina je recept sa velikom prednosti, jer je sirćetna esencija, kao konzervans, mnogo bolja od običnog stonog sirćeta. Takva praznina se može čuvati čak iu tamnoj ostavi.

• Glavni proizvod - 1 kg;
• Sirćetna esencija - 1 kašičica;
• Sol - ½ kašike. l .;
• Voda - 500 ml;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Aleva paprika - 7 graška;
• Mlevena crvena paprika - 1 kašičica;
• Lovorov list - 3 kom.

Kako kiseliti pečurke kod kuće, pogledajte korak po korak opis.

1. Nakon namakanja pečurke kuvajte u slanoj vodi 20 minuta i stavite u cedilj da se ocede.
2. Zaliti sa 500 ml vode, dodati so i šećer, prokuvati i kuvati 10 minuta.
3. Dodajte lovorov list, crvenu i alevu papriku, promešajte i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri.
4. Rasporedite talase u tegle, sipajte ½ kašičice. esencije i sipajte vruću marinadu (od 1 kg pečuraka dobijaju se 2 konzerve od 0,5 litara).
5. Zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima, ostavite da se ohladi i stavite na police u podrumu.

Recept kako marinirati volnushki vruće sa limunskom kiselinom

U ovoj verziji takođe mariniramo talase za zimu na vruć način, ali dodajemo limunsku kiselinu kao konzervans.

• Glavni proizvod - 2 kg;
• Limunska kiselina -1 tsp (bez vrha);
• Sol i šećer - po 1,5 kašike l .;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Beli luk - 3 čena;
• Lovorov list - 2 kom.

Recept koji pokazuje kako kiseliti pečurke za zimu opisan je korak po korak dalje.

1. Pripremljene talase preliti sa 1 litrom vode i kuvati 15 minuta.
2. Dodajte so i šećer, karanfilić, lovorov list i beli luk narezan na kolutove.
3. Pečurke kuvajte u marinadi 15 minuta i dodajte limunsku kiselinu.
4. Promešajte i nastavite da kuvate na laganoj vatri 10 minuta.
5. Pečurke zajedno sa marinadom sipajte u tegle, zavijte poklopce i izolujte.
6. Nakon hlađenja, stavljamo ga u frižider ili odnesemo u podrum.

Kako hladno marinirati senf pahuljice

Da li je moguće marinirati talase na hladan način i kako to učiniti? Pokušajte da ga sačuvate sa semenom gorušice i vidite kako vaša porodica tretira užinu na oba obraza.

• Glavni proizvod - 2 kg;
• Voda - 700 ml;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 3 kašičice;
• Seme senfa - 1 tbsp l. (bez vrha);
• Sirće 9% - 70 ml;
• Beli luk - 5 karanfilića;
• Kopar (semenke) - ½ kašičice.

Recept za vina marinirana za zimu u teglama sa senfom priprema se na sledeći način:

1. Natopljene šampinjone kuvajte 20-25 minuta, ocedite vodu, rasporedite na kuhinjski peškir da se ohlade i stakla.
2. Na dno u sterilizovane tegle stavljaju se iseckani čena belog luka, seme senfa, koper, a na vrhu se šire pečurke.
3. Šećer i so se sjedine u vodi, ostave da proključa i sipa se sirće.
4. Kuvajte 3 minuta i prelijte pečurke marinadom.
5. Stavite u šerpu sa vrelom vodom i sterilišite 25-30 minuta na laganoj vatri.
6. Zamotajte poklopce, pokrijte ćebetom i ostavite da se ohlade na toplom.
7. Tegle sa talasima mogu se čuvati u ostavi tokom cele zime.

Recept za mariniranje paradajza na vruć način

Ako volite kulinarske eksperimente, kuvajte pečurke marinirane u paradajzu. Ovaj jednostavan i pristupačan recept za kiseli krastavčić od paradajza može se pripremiti za zimu. Biće odličan dodatak supama ili čorbama od povrća.

• Glavni proizvod - 3 kg;
• Luk - 1 kg;
• Voda - 1 kašika;
• Paradajz sos - 500 ml;
• Биљно уље;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Mleveni crni biber - 2 kašičice;
• Suvi beli luk u prahu - 1 kašičica;
• Lovorov list - 4 kom.

Volnuške pečurke, marinirane za zimu u paradajz sosu, pripremaju se prema sledećem opisu:

1. Nakon namakanja, pečurke se kuvaju u slanoj vodi 25 minuta i izlažu na sito da klize.
2. Luk oljuštite i isecite na kockice, sipajte u tiganj sa biljnim uljem i pržite do zlatno smeđe boje uz stalno mešanje drvenom ili silikonskom lopaticom.
3. Ubacite seckane talase i pržite na laganoj vatri još 15-20 minuta, takođe mešajući da ne zagori.
4. Sipajte so i šećer, mlevenu papriku i suvi beli luk, promešajte i dinstajte 7-10 minuta.
5. Sipajte paradajz sos, 1 tbsp. vode, izmešati, dodati lovorov list i sipati sirće.
6. Dinstati pod zatvorenim poklopcem 15 minuta, dodati lovorov list, mešati.
7. Sipaju se u sterilisane tegle, pokrivaju poklopcima i stavljaju u toplu vodu.
8. Sterilizujte 30 minuta na laganoj vatri, izvadite, urolajte, okrenite i pokrijte toplim ćebetom.
9. Pečurke se ostavljaju na toplom dok se potpuno ne ohlade i tek onda se iznose u hladnu prostoriju.