emmabrewda.com

Aromatični kavijar od mlečnih pečuraka može se koristiti kao pašteta ili fil za peciva. Svaka domaćica ima svoj recept za kavijar od pečuraka od mlečnih pečuraka sa dodatkom onih sastojaka koje njena porodica voli. Ako još niste nabavili sličan metod, pročitajte ovaj materijal.

Sadrži recepte za pravljenje kavijara od pečuraka od mlečnih pečuraka sa raznim komponentama. Ne morate da sprovodite testove, dovoljno je da izaberete one proizvode u rasporedu koje porodica voli. Nakon toga, potrebno je da uzmete jednostavan recept za kavijar od mlečnih pečuraka i pokušate da kuvate jelo. Ako ste zadovoljni ukusom, onda možete početi sa žetvom za zimu. Saveti o tome kako pripremiti kavijar od mlečnih pečuraka pomoći će da se izbegnu uobičajene greške koje dovode do kvarenja proizvoda tokom dugotrajnog skladištenja. Obavezno pogledajte foto recept za kavijar od mlečnih pečuraka, gde su korak po korak prikazane sve faze pripreme ukusne užine.

Recept za kavijar od pečuraka kroz mlin za meso

U osnovi, recepti za kavijar od pečuraka od pečuraka uključuju mlevenje sirovina pomoću kućne mašine za mlevenje mesa. Razmotrimo detaljno kako se kavijar priprema od mlečnih pečuraka prema receptu kroz mlin za meso, za to uzimamo sledeće komponente:

• Mlečne pečurke - 5 kg
• Luk - 0,5 kg
• Biljno ulje - 1 staklo
• Sol - 220 g
• Voda - 0,8 l

Za teglu od pola litra potrebno je:

• Stono sirće - 1 kašika
• Sitno seckani koper i peršun - po 1 kašika

Mlečne pečurke oljuštite, isperite i kuvajte dok ne omekšaju u salamuri od 0,8 litara vode i 220 g soli. Kuvane pečurke bacite u cediljku i ocedite tečnost. Oljuštite luk, iseckajte i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim isecite pečurke i luk, dodajte sirće i seckano bilje u mleveno meso, sipajte preostalo biljno ulje, posolite po ukusu i promešajte. Pripremljenu masu od pečuraka stavite u sterilne tegle od pola litra, pokrijte sterilnim poklopcima i sterilišite u ključaloj vodi 45 minuta. Zatim zarolajte konzerve, okrenite ih naopačke i ohladite pod ćebetom. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Kako napraviti kavijar od pečuraka od suvih mlečnih pečuraka (sa videom)

Pre nego što napravite kavijar od suvih mlečnih pečuraka, potopite dve čaše suve sirovine u hladnu vodu, a kada pečurke nabubre, ocedite vodu. Ponovo prelijte pečurke sa malo vode i stavite na vatru. Kuvane i ohlađene pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa finom rešetkom, dodati čorbu od pečuraka. Pre nego što napravite kavijar od pečuraka od mlečnih pečuraka, potrebno je da propržite sitno seckani luk u biljnom ulju. Povežite luk sa masom od pečuraka, posolite, dodajte granulirani šećer, sirće i dobro promešajte. Poslužite hladno kao zasebno jelo ili napravite sendviče.

Sastav:

• sušene mlečne pečurke - 2 šolje
• luk - 1 kg
• биљно уље
• гранулисани шећер
• sirćeta
• со.

Kako napraviti kavijar od mlečnih pečuraka pogledajte u videu, koji jasno ilustruje ceo proces opisan gore.

Recept o tome kako kuvati kavijar od pečuraka od slanih mlečnih pečuraka

Recept za kavijar od pečuraka od slanih mlečnih pečuraka se uglavnom koristi u zimskom periodu, pod uslovom da su odgovarajuće pripreme proizvoda napravljene u jesen. Pročitajte kako kuvati kavijar od mlečnih pečuraka kod kuće - detaljno je opisano šta treba da se uradi za ovo. Mlečne pečurke isperite, ocedite vodu, sitno iseckajte ili prođite kroz mlin za meso. Crni luk sitno iseckajte, propržite na biljnom ulju, ohladite i pomešajte sa pečurkama, pobiberite, posolite po ukusu.

Sastav:

• soljene ili kisele mlečne pečurke - 250 g
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 1-2 kašike. kašike
• млевени црни бибер
• со.

Da li je moguće napraviti kavijar od sveže mlečne pečurke

Kavijar od pečuraka od sveže mlečne pečurke priprema se na sledeći način: potrebno ih je oljuštiti, oprati, iseći na kriške i kuvati oko sat vremena, zatim ocediti, ohladiti i samleti. Dodajte prženi luk na biljnom ulju i dobro promešajte. Kavijar se može koristiti odmah ili staviti u tegle za dugotrajno skladištenje. Da li je moguće napraviti kavijar od mlečnih pečuraka raznovrsnijeg po ukusu? Da, potražite recepte za ovo dalje na stranici.

Sastav:

• mlečne pečurke - 200-300 g
• luk - 1-2 kom.
• biljno ulje - 3-4 kašike. kašike
• бибер
• со.

Način kuvanja: Mlečne pečurke očistimo, iseckamo, napunimo vodom i dovedemo do ključanja. Ispuštamo vodu. Zatim ih ponovo napunite vodom i kuvajte 40 minuta, neprestano uklanjajući penu. Ispraznimo vodu, isperimo pečurke tekućom vodom i osušimo. Očistimo i iseckamo šargarepu, luk, peršun. Krčkajte ih dok ne omekšaju u biljnom ulju. Dodajte pečurke u povrće i dinstajte još 10 minuta. Dodajte paradajz pastu.

Kavijar od mlečnih pečuraka sa šargarepom, paradajzom i lukom

Sastojci za kavijar od pečuraka sa šargarepom i lukom su sledeći proizvodi:

• mlečne pečurke - 2 kg;
• paradajz pasta - 80 g;
• šargarepa - 4 komada srednje veličine;
• luk - 3 komada srednje veličine;
• koren peršuna - 1 komad;
• соли по укусу;
• lovorov list - 3-4 komada;
• karanfilić - 6 komada;
• mlevena crna i aleva paprika;
• gomila peršuna;
• biljno ulje za prženje (koliko će povrće "uzeti");
• šeri sirće - 70 ml (možete uzeti obično ili jabukovo sirće, ali šeri će dodati pikantnost).

Kavijar od mlečnih pečuraka sa paradajzom se priprema na sledeći način: mlevite masu blenderom, dodajte sve začine, sirće i zagrejte. Dodati seckani peršun. Kavijar širimo u sterilisane tegle. Steriliziramo tegle od 0,5 litara 30 minuta.

Kako kuvati kavijar od pečuraka od suvih mlečnih pečuraka

Pre nego što pripremite kavijar od pečuraka od mlečnih pečuraka, potrebno je da sakupite sve potrebne proizvode. Zatim ćemo pričati o tome kako kuvati kavijar od suvih pečuraka, ali takođe, prema ovom receptu, možete uzeti sveže ili slane pečurke kao osnovu.

• 2 kg suvih pečuraka
• 250 g mlevenog luka
• соли по укусу
• 100 ml bujona od pečuraka
• 200 g biljnog ulja
• crni biber i karanfilić

1. Da biste pripremili kavijar, prethodno namočene pečurke prođite kroz mlin za meso sa prečnikom otvora na mreži od 0,3 do 0,4 mm.
2. U dobijenu mlevenu masu dodajte mleveni luk, so, čorbu od pečuraka, biljno ulje, crni biber i karanfilić po ukusu.
3. Zagrejte smešu na 90-100 ° C u velikoj posudi, a zatim stavite u tegle od 0,5 litara.
4. Sterilizirajte u roku od 70 minuta.
5. Posle dva dana, kavijar se može ponovo sterilisati još 1 sat.
6. Nakon sterilizacije, kavijar treba odmah ohladiti na 40 ° C.

Jednostavan način da napravite kavijar od pečuraka od crnih mlečnih pečuraka

Postoji vrlo jednostavan način kuvanja kavijara od mlečnih pečuraka, ne zahteva preliminarnu toplotnu obradu sirovina. Pre nego što napravite kavijar od pečuraka od mlečnih pečuraka po ovom receptu, uzmite sledeće proizvode:

• 400 g svežih crnih mlečnih pečuraka
• 1 luk
• 1 - 2 kašike. kašike biljnog ulja
• gomila zelenog luka
• со
• бибер
• stono sirće po ukusu

Dinstati pečurke u sopstvenom soku dok ne ispare. Zatim ih sitno iseckati ili iseckati, pomešati sa seckanim lukom, lagano prženim na biljnom ulju, posoliti, začiniti sitno seckanim zelenim lukom, biberom, stonim sirćetom. U ovom trenutku, kavijar crne pečurke je spreman i može se jesti ili uvaljati u tegle za dalje skladištenje.

Kavijar iz nogu sirovog mleka

Sastojci za pravljenje kavijara od sirovih mlečnih pečuraka su sledeći proizvodi:

• 1 kg pečuraka
• 150 g luka
• 100 ml bujona od pečuraka
• 10 ml biljnog ulja
• Karanfil
• црног бибера
• соли по укусу

Način kuvanja:

Kavijar od pečuraka može se pripremiti od svežih, slanih i sušenih mlečnih pečuraka. Najukusniji kavijar se dobija od nogu mlečnih pečuraka: gušće je konzistencije i bolje se čuva.Oljuštite luk, isperite i iseckajte. Isperite pečurke, oljuštite, iseckajte, dodajte bujon od pečuraka, biljno ulje, crni biber i karanfilić. Promešajte hranu i prebacite u emajliranu posudu, prokuvajte i stavite u tegle. Zatvorite plastičnim poklopcima i sterilišite. Ponovo sterilišite nakon 2 dana.

Recept za kavijar od svežeg mleka

Prema ovom receptu, za kuvanje je potreban kavijar od pečuraka od svežeg mleka:

• 400 g sveže mlečne pečurke
• 1 luk
• 2 tbsp. l. биљно уље
• 1 tbsp. l. 3% stonog sirćeta
• Со
• biber po ukusu

Priprema: Sveže pečurke dinstati u sopstvenom soku dok sok ne ispari. Zatim fino iseckati pečurke i pomešati sa seckanim lukom, lagano prženim u biljnom ulju. Koristi se za pravljenje sendviča.

Kavijar od slanih mlečnih pečuraka sa belim lukom

• 450 g slanih mlečnih pečuraka
• 2 glavice belog luka
• 1 luk
• 3 kašike biljnog ulja
• Zeleni
• Бибер
• со

Slane pečurke propasirati kroz mlin za meso zajedno sa prženim lukom, sitno seckanim čehnookom, dodati biber, so, dobro promešati. Pripremljeni kavijar od slanih mlečnih pečuraka sa belim lukom stavite u činiju za salatu, pospite sitno seckanim mirođijem. Drevni način kuvanja kavijara od pečuraka diktira nam drugačiju tehnologiju: kavijar, onaj pravi i jedini pravi, ako su pečurke veoma sitno iseckane rezom u drvenom koritu ili drvenoj posudi. Tada se tkivo pečuraka ne drobi, kao u mlinu za meso, već će biti zrnasta, elastična zrna, jaja.

Još jedan recept za kavijar od pečuraka sa belim lukom.

• 1 kg šumskih pečuraka
• 4-5 glavica luka
• 3 čena belog luka
• 1 litar vode
• биљно уље
• so i biber po ukusu

Šumske pečurke oguliti, dobro isprati, dodati vode, kuvati 20 minuta, pa vodu ocediti. Isperite pečurke, mleveno. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju do providnosti. Dodajte pečurke, seckani beli luk, so i biber, dinstajte 10-15 minuta.

mleveni biber po ukusu.

Kako kuvati kavijar od pečuraka od suvih mlečnih pečuraka

Iznad smo razmotrili tradicionalne načine kuvanja kavijara od mlečnih pečuraka uz preliminarnu pripremu svih proizvoda. Međutim, još uvek postoje načini. Dalje, nudimo recepte prema kojima se kavijar od pečuraka priprema od suvih mlečnih pečuraka uz dodatak raznih sastojaka.

Kavijar od sušenih mlečnih pečuraka.

• 500 g sušenih mlečnih pečuraka
• 10-12 glavica luka
• 150 ml biljnog ulja
• ½ limuna
• 1-2 kašike. kašike sirćeta
• peršun i kopar
• so i crveni ili crni mleveni biber po ukusu

1. Suve pečurke sortirajte, operite, skuvajte u nesoljenoj vodi, ocedite i sameljite u mašini za mlevenje mesa (čorba od pečuraka može da se koristi kao čorba za prva jela).
2. Crni luk sitno iseckati, pržiti na biljnom ulju i ohladiti.
3. Zatim dodajte pečurke, posolite i pobiberite, sipajte sirće i dobro promešajte.
4. Pripremljeni kavijar stavite u male činije za salatu i ukrasite sitno seckanim začinskim biljem i kriškama limuna.

Još jedan recept za kavijar od sušenih mlečnih pečuraka.

• 500 g sušenih mlečnih pečuraka
• 8-10 luka
• 4-5 čena belog luka
• 1 tbsp. kašika sirćeta ili 3-4 tbsp. kašike pavlake
• 150 ml biljnog ulja
• соли по укусу
• зелени лук

Pečurke skuvajte u nesoljenoj vodi, procedite i sitno iseckajte. Crni luk sitno iseckati, propržiti na suncokretovom ulju, dodati pečurke, posoliti i dinstati na tihoj vatri oko 10 minuta. Ohladite kavijar, začinite zgnječenim belim lukom, sirćetom ili pavlakom, ponovo posolite i dobro promešajte.

Gotovo jelo stavite u male tanjire ili plitke činije za salatu i ukrasite seckanim zelenim lukom.

Recept za kavijar od bele mlečne pečurke

• 1 kg pečuraka
• 300 g paradajza
• 200 g luka
• биљно уље
• so i biber po ukusu

Recept za kavijar od belih mlečnih pečuraka uključuje sledeće radnje: Oguljene, oprane pečurke kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi 20 minuta, odbacite u cediljku, isperite u tekućoj vodi. Zatim prođite kroz mlin za meso i pržite u biljnom ulju, mešajući, 30 minuta. Posebno propržite seckani luk i seckani paradajz.Dodajte masu od pečuraka, posolite i pobiberite po ukusu, dinstajte na jakoj vatri 10-15 minuta. Vrući kavijar stavite u tegle i sterilišite 45 minuta. Držite 2-3 dana na sobnoj temperaturi i ponovo sterilišite 1 sat. Zavijte poklopce.

Kavijar od patlidžana sa mlečnim pečurkama.

• Patlidžan - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Mlečne pečurke - 150 g
• Timijan - 2 grančice
• Beli hleb - 4 kriške
• Paradajz - 2 kom.
• Peršun - 1-2 grane
• Bosiljak - 1-2 grane
• Со бибер

Patlidžane prepolovite, pokapajte maslinovim uljem i pecite na 180°C 25-30 minuta. Mlečne pečurke oguliti, iseći na kockice i propržiti na maslinovom ulju uz dodatak majčine dušice. Da napravite krutone: Ispecite kriške hleba u suvom tiganju ili tosteru. Pečenog patlidžana ostružite meso, isecite na kockice, dodajte paradajz, na isti način seckani, pržene mlečne pečurke, seckani peršun i bosiljak. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve izmešati, staviti na tanjire, pored toga staviti krutone od belog hleba.

Kavijar od slanih i kiselih mlečnih pečuraka.

• 1 čaša soljenog
• 1 čaša kiselih mlečnih pečuraka
• 1 luk
• 3 kašike. kašike biljnog ulja
• мирођија

Operite slane i kisele pečurke. Crni luk iseckati i pržiti 5-6 minuta na biljnom ulju. Pečurke sa lukom kroz mlin za meso, začinite biljnim uljem i mešajte. Prilikom serviranja posuti seckanim mirođijem.

Kavijar od sušenih belih mlečnih pečuraka

• 80 g crnih i 20 g belih mlečnih pečuraka
• 4-5 čl. kašike biljnog ulja
• Sirće
• Со
• sušeni koper
• biber po ukusu

Najbolji kavijar se dobija od crnih mlečnih pečuraka - uz dodatak belih.

Pečurke potopite 2-3 sata u toplu vodu, pa pažljivo ocedite vodu iz taloga i kuvajte pečurke u njoj dok ne omekšaju 40-60 minuta.

Kuvane pečurke sitno iseckati.

Posebno propržite sitno iseckan crni luk dok ne porumeni i dodajte pečurkama.

Provucite ih kroz mlin za meso ili seckalicu (idealno iseckajte drvenom motikom).

Dobijeni kavijar pržite u biljnom ulju 10 minuta.

Začinite solju, sirćetom, crnim biberom, suvim koprom.

Ovaj kavijar se čuva u frižideru nekoliko dana. Uz nju je dobro poslužiti krutone od raženog hleba.

Kavijar od mlečnih pečuraka sa paradajzom

• Mlečne pečurke - 2 kg
• Paradajz - 2 kg
• Biljno ulje - 300 ml
• Majčina dušica, mlevena crna i aleva paprika, so po ukusu

Pečurke kuvajte u slanoj vodi 2-3 minuta, stavite u cedilj, sitno iseckajte i pržite u 150 ml biljnog ulja. Paradajz iseckati, propržiti na preostalom ulju, sjediniti sa pečurkama, dodati timijan, posoliti (30 g), pobiberiti, promešati i dinstati pod poklopcem 10 minuta. Zatim rasporedite u tegle od pola litra, sterilišite 35 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohladi.

Kavijar od mlečne pečurke sa slatkim biberom

• Mlečne pečurke - 3 kg
• Slatka paprika - 2 kg
• Šargarepa - 1,5 kg
• Luk - 1 kg
• Biljno ulje - 500 ml
• Sol - 30 g
• 70% sirćetne kiseline - 20 ml
• Mleveni crveni i crni biber po ukusu

Pečurke isecite na kockice, luk na kolutiće, papriku na komade, šargarepu na trakice. Luk propržiti na biljnom ulju dok ne porumeni, dodati pečurke, posle 10 minuta dodati šargarepu, posle 10 minuta dodati slatku papriku, začiniti solju i biberom, kuvati 10 minuta, dodati sirćetnu kiselinu, promešati i ostaviti da provri. Zatim rasporedite u tegle od pola litra, sterilišite 35 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohladi.

Kavijar od mlečnih pečuraka u paradajz pireu

• Mlečne pečurke - 2 kg
• Paradajz pire - 400 g
• Šećer - 100 g
• 9% sirće - 80 ml
• Limunska kiselina - 8 g
• Lovorov list, sol po ukusu

Pečurke skuvajte u vodi sa dodatkom soli i limunske kiseline, stavite u cediljku i isecite na male komade. Šećer i so (40 g) rastvoriti u 200 ml vrele vode i sjediniti sa paradajz pireom. Pečurke prelijte prelivom, dodajte sirće, dodajte lovorov list, promešajte i dinstajte 5-10 minuta. Zatim rasporedite u tegle od pola litra, sterilišite 35 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohladi.

Kavijar od mlečne pečurke sa peršunom

• Mlečne pečurke - 3 kg
• Luk - 1,5 kg
• Biljno ulje - 250 ml
• 9% sirće - 160 ml
• Peršun - 50 g
• Zeleni koper - 50 g
• Соли по укусу

Pečurke skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi, stavite u cediljku, isperite pod tekućom vodom i iseckajte. Isecite peršun i kopar. Crni luk isecite na sitne kockice, prodinstajte na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte pečurke i začinsko bilje, sipajte sirće, promešajte i prokuvajte. Zatim rasporedite u tegle od pola litra, sterilišite 40 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohladi.

Mlečna ikra sa tikvicama

• Slane mlečne pečurke - 3 kg
• Sveže tikvice 2 kg
• Luk - 450 g
• Čorba od pečuraka - 300 ml
• Biljno ulje - 30 ml
• Mleveni crni biber i karanfilić po ukusu

Da biste pripremili kavijar od mlečnih pečuraka sa tikvicama, potrebno je da isperite pečurke pod tekućom vodom i odbacite ih u cediljku. Luk isecite na nekoliko delova, isecite zajedno sa pečurkama i tikvicama, sipajte bujon i biljno ulje, dodajte karanfilić, biber, promešajte i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim rasporedite u tegle od pola litra, sterilišite 60 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohladi.

Kavijar od mlečne pečurke sa sirćetom

• Mlečne pečurke - 3 kg
• Biljno ulje - 450 ml
• Paradajz pasta - 200 g
• 9% sirće - 90 ml
• Limunska kiselina - 3 g
• Mleveni crni biber, sol po ukusu

Pečurke skuvajte u slanoj vodi do pola, stavite u cediljku i iseckajte. Pomešajte pire od pečuraka sa 220 ml biljnog ulja, dodajte paradajz pastu, limunsku kiselinu i dinstajte 10-15 minuta. 5 minuta dok ne bude gotovo, sipajte sirće, posolite (60 g), pobiberite, promešajte i dovedite do ključanja. Zatim rasporedite u tegle od pola litra, sipajte preostalo ulje, prethodno zagrejano i ohlađeno, sterilišite 20 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohladi.

Kavijar od mlečnih pečuraka sa jabukovim sirćetom

• Mlečne pečurke - 4 kg
• Šargarepa - 500 g
• Luk - 400 g
• Paradajz pire - 160 g
• Koren peršuna - 150 g
• Jabukovo sirće - 150 ml
• Biljno ulje - 100 ml
• Peršun, lovorov list, karanfilić, mleveni crni biber, so po ukusu

Pečurke, šargarepu, luk i koren peršuna sameljite blenderom. Iseckati peršun. Zagrejte biljno ulje, dodajte masu od pečuraka, paradajz pire, lovorov list, karanfilić, začinsko bilje i sirće, posolite i pobiberite, promešajte i prokuvajte. Zatim rasporedite u tegle od pola litra, sterilišite 30 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohladi.

Kavijar od mlečnih pečuraka sa mešavinom paprika

• Mlečne pečurke - 2 kg
• Luk - 300 g
• Šargarepa - 300 g
• Biljno ulje - 190 ml
• Mleveni crveni i crni biber, sol po ukusu

Pečurke skuvajte u slanoj vodi, stavite u cediljku i sitno iseckajte. Luk i šargarepu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, propržiti na biljnom ulju, dodati pečurke, posoliti, pobiberiti i držati na laganoj vatri 1 sat, zatim staviti u tegle od pola litra, sterilisati 20 minuta, urolati i staviti naopačke. хладан.

Kavijar od mlečnih pečuraka sa paradajz pireom

• Mlečne pečurke - 5 kg
• Paradajz pire - 500 g
• 70% sirćetne kiseline - 20 ml
• Biljno ulje - 50 ml
• Zeleni celer, sol po ukusu

Pečurke skuvajte u slanoj vodi, stavite u cedilj, prebacite u tepsiju i dinstajte u zagrejanoj rerni 45 minuta. Celer iseckajte, propržite na biljnom ulju, dodajte šampinjone i paradajz pire, nakon 10 minuta sipajte sirćetnu kiselinu, posolite, promešajte i prokuvajte. Zatim rasporedite u tegle od pola litra, sterilišite 20 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohladi.