emmabrewda.com

Od kuvanih šampinjona pripremaju se raznovrsna jela od pečuraka. Nakon termičke obrade, pečurke se mogu pržiti, marinirati, soliti, supe, peći i dinstati.

Pre kuvanja šampinjona, obavezno ih je očistiti od kontaminacije, jer ostaci zemlje mogu ostati na kapi i na stabljici. Stoga, ako je noga jako zaprljana, odrežite je za nekoliko milimetara. Isperite pečurke pod tekućom vodom i stavite na papirni peškir da se ocede. Zatim možete bezbedno da pređete na toplotnu obradu.

Jela od kuvanih šampinjona uvek ispadnu ukusna, a kvalifikovani kuvari tvrde da su najbezbednija.

Kako kuvati šampinjone za svoju omiljenu salatu

Kako pravilno kuvati šampinjone za salatu tako da će krajnji rezultat oduševiti sve svojim ukusom?

1. Sipajte vodu u posudu za emajl: za 1 kg pečuraka uzmite 1,5 litara vode.
2. Sipajte u 2 tsp. posolite i dodajte prstohvat limunske kiseline.
3. Dodajte 4-6 graška aleve paprike i 2 lovorova lista.
4. Dodajte 2 grančice kopra i prokuvajte.
5. Oguljene šampinjone stavite u ključalu vodu i, nakon ključanja, kuvajte 10 minuta.
6. Ubacite u cedilo, isperite hladnom vodom i rasporedite na čistu kuhinjsku krpu da se ocedi i dobro osuši. Zatim počnite da pripremate bilo koju salatu sa pečurkama.

Znajući kako da kuvate sveže šampinjone, možete pripremiti neverovatno ukusnu salatu po svom omiljenom receptu i poslužiti je za svečani sto ili za porodičnu večeru.

Kako kuvati sveže pečurke za kiseljenje

Ako želite da kuvate kisele pečurke da biste svoje drage goste počastili ukusnom užinom, moraćete da obavite i preliminarnu toplotnu obradu. U ovom slučaju, tehnologija ključanja ne podrazumeva dodavanje soli, sirćeta ili limunske kiseline u vodu, jer će kuvane pečurke biti kisele u sirćetu.

Sa predloženim fotografijama biće lakše kuvati kuvane pečurke za kiseljenje.

• 500 ml vode;
• 2 tbsp. l. со;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1,5 kg svežih pečuraka;
• 4 pupoljka karanfila;
• 1 lovorov list;
• 6-8 graška aleve paprike;
• 70 ml sirćeta 9%.

Nakon čišćenja, sipajte pečurke vodom i stavite na vatru.

Pustite da provri, šupljikavom kašikom uklonite prljavu penu i kuvajte na srednjoj vatri 7-10 minuta.

Ocedite vodu, sipajte navedenu količinu iz recepta, u kuvane šampinjone dodajte sve začine osim sirćeta i dinstajte 10 minuta.

Sipajte sirće, dobro promešajte i kuvajte još 5 minuta.

Ređati u tegle, zatvoriti čvrstim poklopcima i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Možete ga čuvati u frižideru i početi da ga pijete u roku od 24 sata. Kiseli šampinjoni se mogu poslužiti kao zasebno predjelo ili kao prilog.

Kako kuvati sveže šampinjone sa limunskom kiselinom za prženje

Za prženje, proces ključanja pečuraka se malo razlikuje od ostalih. Kako kuvati sveže pečurke za prženje? Obično, tokom toplotne obrade, pečurke postaju tamnije, pa se, kako bi se očuvala prirodna boja voćnih tela, tokom ključanja u vodu dodaje limunska kiselina.

• 1 kg pečuraka;
• 1 g limunske kiseline;
• 1,5 litara vode;
• ½ kašike. l. со.

Iako neki smatraju da plodove pre prženja nije potrebno kuvati, stručnjaci su sigurni u nešto drugo. Nakon ključanja, pržene pečurke su mnogo ukusnije i aromatičnije. Treba da kuvate kuvane pečurke za prženje prema sledećem jednostavnom receptu.

1. Pečurke oljuštite, isperite, odrežite vrhove nogu i stavite u ključalu vodu.
2. Pustite da provri i odmah skinite penu sa površine.
3. Sipajte limunsku kiselinu, posolite, promešajte i kuvajte 10 minuta. na minimalnoj toploti.
4. Stavite na sito ili cediljku, ocedite i tek onda počnite da pržite.
5. Prilikom prženja u pečurke možete dodati luk, šargarepu, krompir, meso, pavlaku ili kremu.

Kako kuvati pire supu od svežeg šampinjona

Da li treba da prokuvate plodove pre pripreme prvog jela? Na primer, neke domaćice pitaju kako pravilno kuvati supu od šampinjona: sa prethodnom toplotnom obradom ili ne?

Sledeće preporuke će pomoći u tome:

1. Ogulite sveže pečurke, isperite, odrežite vrhove nogu i napunite vodom.
2. Kuvajte u vodi bez dodavanja soli 3 minuta, a zatim ocedite vodu i napunite novom.
3. Ponovo kuvajte 5 minuta, uz dodatak male količine soli, ali ne ocedite vodu, biće potrebno za pravljenje supe.
4. Pečurke uhvatite šupljikavom kašikom i stavite u činiju, a zatim isecite na komade, ostavljajući nekoliko malih komada.

Treba napomenuti da će takav recept za kuvanje kuvanih šampinjona biti prikladniji za pire supe i boršč. Nudimo jednu od ovih opcija za delikatnu kremastu supu od voćnih tela.

• 600 g pečuraka;
• 2 glavice luka;
• 2 tbsp. l. пшенично брашно;
• 700 ml bujona od pečuraka;
• 150 ml kreme;
• 1 tbsp. l. seckani zeleni peršun;
• Sol i mleveni crni biber;
• 50 g putera;
• 1 tbsp. l. биљно уље.

1. U šerpu sipajte biljno ulje, dodajte luk iseckan na kockice, pržite 3-5 minuta.
2. Dodajte pečurke i nastavite da pržite 10 minuta.
3. U zagrejanom tiganju istopiti puter, dodati brašno, pržiti 2-3 minuta uz stalno mešanje.
4. Sipajte čorbu u tankom mlazu, dovedite celu masu do ključanja, dodajte pečurke i luk, mešajte.
5. Dovedite do ključanja i izmiksajte ručnim blenderom.
6. Ako treba da posolite i pobiberite po ukusu, sipajte kremu, promešajte i kuvajte 5 minuta.
7. Sklonite sa vatre, dodajte seckano zelje, promešajte, sipajte u porcionisane tanjire i ukrasite celim kuvanim pečurkama.

Kako kuvati svežu ili smrznutu supu od šampinjona sa rezancima

Kako pravilno kuvati supu od rezanaca od svežih šampinjona možete pronaći u sledećem receptu.

• 400 g pečuraka;
• 100 g rezanaca;
• 3 krompira;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 1 litar pilećeg bujona;
• 2 kom. aleva paprika i lovorov list;
• Sol i začinsko bilje po ukusu.

Kako kuvati sveže ili smrznute pečurke da bi supa bila ukusna i ukusna?

1. Krompir se oljušti, opere i iseče na velike kocke.
2. Šargarepa i luk se ogule, operu i iseckaju na sitne kockice.
3. Oljuštene pečurke se iseku na trake, stavljaju u ključalu vodu i kuvaju sa solju 5-7 minuta. Ako koristite zamrznute pečurke, proces kuvanja se produžava na 10 minuta.
4. Zavaljuju se u cediljku i operu pod tekućom vodom, ostavljaju u cedilu da se ocede.
5. Narezano povrće, lovorov list i aleva paprika se kuvaju u pilećoj čorbi 15 minuta.
6. Dodaju se okapali komadići šampinjona, so i rezanci, kuvaju 10 minuta. na minimalnoj toploti.
7. Supa se degustira, dodaju se začini koji nedostaju (po potrebi), seckano bilje i jelo se služi.

Kako kuvati smrznute pečurke za testenine

Da biste znali kako pravilno kuvati smrznute pečurke za testenine, morate se upoznati sa receptom za kuvanje i prvo odmrznuti voćna tela.

• 400 g pečuraka;
• 400 g testenine;
• 2 glavice luka;
• 200 ml soka od paradajza;
• Sol i mleveni crni biber po ukusu;
• Маслиново уље.

Znajući kako kuvati zamrznute pečurke, možete to učiniti za 30 minuta. pripremite nezaboravnu romantičnu večeru za dvoje.

1. Odmrznite pečurke, ostavite preko noći u dubokoj posudi u kuhinji.
2. Stavite u ključalu i posoljenu vodu i kuvajte 10 minuta. na minimalnoj toploti.
3. Uhvatiti šupljikavom kašikom, staviti u sito i ostaviti da se ocedi.
4. Pečurke isecite na trakice, luk iseckajte nožem i celu masu propržite na maslinovom ulju 10 minuta. na tihoj vatri.
5. Posolite po ukusu, pobiberite i sipajte sok od paradajza, dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta.
6. U velikoj količini ključale slane vode skuvajte testeninu uz dodatak 2 tbsp. l.maslinovo ulje 7 min.
7. Prebacite u cediljku, ocedite i stavite u šerpu.
8. Dodajte pečurke sa paradajzom, lagano promešajte i stavite na tanjir, stavite na sto, ukrasite rukolom.

Soljenje kuvanih pečuraka sa belim lukom: koliko dugo kuvati pečurke?

Kuvane pečurke sa dodatkom belog luka su odlična opcija da napravite ukusnu žetvu za zimu. Možete da napravite supu od slanih pečuraka, da napravite hodgepodge, pržite krompir i samo ih stavite na sto kao užinu.

• 2 kg pečuraka;
• 2 tbsp. l. со;
• 10 čena belog luka;
• 10 zrna crnog bibera;
• Listovi crne ribizle.

Koliko dugo treba kuvati pečurke za kiseljenje?

1. Očistite pečurke od prljavštine, odrežite vrhove nogu i isperite u puno hladne vode.
2. U šerpi prokuvajte 4 litre vode i stavite oljuštene pečurke, dodajte 4 čena belog luka iseckanog na kockice i kuvajte 7-10 minuta, skidajući penu sa površine.
3. Stavite u cediljku i ostavite da se ocedi.
4. U sterilisanu teglu stavite čiste listove ribizle, zatim tanak sloj soli, mali deo preostalog seckanog belog luka i biber u zrnu.
5. Zatim stavite pečurke, kapice dole, pospite solju, belim lukom i biberom u zrnu.
6. Sve pečurke i začine rasporedite u slojeve, pritisnite rukama tako da nema vazdušnih džepova i stavite teret na vrh.
7. Nakon 20 dana, pečurke su spremne za konzumaciju, a čim plodovi puste sok, uklonite opterećenje i zatvorite tegle poklopcima. Izneti na hladno mesto i čuvati ne više od 6 meseci.

Kako kuvati šampinjone kod kuće za gulaš

Protein sadržan u svežim šampinjonima je veoma teško svarljiv, tako da pečurke treba prokuvati pre upotrebe. Kako kuvati šampinjone kod kuće da biste se oslobodili proteina, ali zadržali druge korisne komponente?

Predlažemo da napravite čorbe od kuvanih šampinjona - članovi porodice će ceniti vaš trud.

• 400 g pečuraka;
• 5 kom. krompir i šargarepa;
• 3 glavice luka;
• 2 kom. paradajz;
• 1/3 tsp ruzmarin;
• Со;
• Rafinisano biljno ulje.

Kako pravilno kuvati šampinjone da biste napravili ukusno i aromatično jelo za celu porodicu?

1. Nakon čišćenja pečurke prelijte vodom, malo posolite i kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.
2. Stavite u cedilj, isperite pod tekućom vodom, ocedite, a zatim isecite na kriške.
3. Povrće oljuštiti i iseći: šargarepu na trakice, krompir isečen na kockice, luk na kolutiće, paradajz isečen na kockice.
4. Zagrejte malo ulja u tiganju, prvo propržite luk do ukusne zlatno smeđe boje.
5. Zatim dodajte šargarepu, pržite 5-7 minuta, a zatim dodajte krompir.
6. Pokrijte šerpu poklopcem, dodajte malo vode i dinstajte 10 minuta, povremeno mešajući drvenom lopaticom.
7. Posolite, promešajte, ako krompir omekša dodajte pečurke, promešajte i sve zajedno dinstajte pod zatvorenim poklopcem 7 minuta.
8. Dodajte paradajz, nakon 5 minuta. pospite sadržaj tiganja ruzmarinom, promešajte i dinstajte 15 minuta. Poslužite ovo jelo samostalno ili uz bareno meso.

Kuvanje i pečenje kapica šampinjona

Od kuvanih šampinjona, tačnije od njihovih šešira, možete napraviti ukusno jelo. Predlažemo da ovaj deo voćaka zapečete u rerni sa mlevenim mesom.

Za kuvanje pečuraka:

• 15-20 velikih kapica;
• ½ dela limuna;
• 1,5 litara vode;
• 1 tbsp. l. со.

Za punjenje:

• 200 g mlevenog mesa (bilo koje);
• Sol i mleveni crni biber po ukusu;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. l. majonez;
• 50-70 g tvrdog sira.

Kako pravilno kuvati šampinjone za pečenje u rerni, korak po korak će pokazati proces.

1. Pečurke ogulite, odrežite noge (od njih možete napraviti sos), dobro isperite kapice u vodi.
2. Prokuhajte 2 litra vode, iscedite sok od limuna, posolite, promešajte, dodajte kape.
3. Pokrijte lonac poklopcem i kuvajte na srednjoj vatri 5-7 minuta.
4. Raširite šupljikavom kašikom na kuhinjski peškir da se ocedi višak vode.
5. Ohlađene kape napunite mlevenim mesom, prethodno pomešanim sa majonezom, solju, jajetom i mlevenim biberom.
6. Šešire rasporedite na podmazan pleh, preko svake stavite sloj sira narendanog na rende i stavite u zagrejanu na 180°C.
7. Pecite 20 minuta, nakon signala izvadite pleh iz rerne, stavite šešire u veliku ravnu ploču i stavite na sto. Možete kuvati pire krompir kao prilog sa pečurkama i napraviti salatu od svežeg povrća.