emmabrewda.com

Šumske pečurke su dar prirode, veoma zdrave i ukusne u svakom pogledu. Ovo je dobro poznato onim beračima pečuraka koji predlažu očuvanje berbe pečuraka za zimu. Za skoro nekoliko dana na vašem stolu ćete imati odlično predjelo od pečuraka ili dodatak prilogu.

Medne pečurke su posebno tražene u kućnoj kuhinji. Po svojoj nutritivnoj vrednosti i korisnim svojstvima, ove pečurke nisu inferiorne čak ni od "plemenitih" vrganja i pečuraka aspen.

Da biste zadovoljili svoju porodicu i goste ukusnim pečurkama od meda, bolje je posoliti ih. Ovo je prilično komplikovan proces koji zahteva vreme, ali sa iskustvom neće izgledati tako zamorno. Pokušajte da kuvate pečurke sa vrućim soljenjem za zimu. Ova metoda kuvanja je popularna među mnogim domaćicama.

Pre nego što nastavite sa receptima za soljenje meda na vruć način, morate saznati osnovna pravila za njihovu pripremu. Na primer, pre soljenja pečuraka, potrebno je da pripremite odgovarajuće kontejnere. Za ove svrhe su pogodne staklene tegle, emajlirane lonce ili kante, kao i keramičke ili hrastove burad. Svako posuđe mora biti sterilisano: prelijte ga ključalom vodom ili isparite. Obično se toplo soljenje agarika meda vrši u teglama. Ova opcija je pogodnija za urbane stanovnike koji žive u stanovima.

Treba reći da vruće konzervirane pečurke treba čuvati u hladnoj prostoriji, gde optimalna temperatura ne prelazi + 10 ° C. Ako padne ispod 0 ° C, pečurke se mogu smrznuti i postati lomljive. Ako je temperatura iznad +10, onda će pečurke jednostavno kisele. Neophodno je proveriti prisustvo slanog rastvora u kontejnerima. Ako nije dovoljno, onda morate dodati hladnu kuvanu vodu: pečurke uvek moraju biti u salamuri. Kada se na površini medonosnih agarika pripremljenih toplim soljenjem za zimu pojavi buđ, gaza i ugnjetavanje se ispiru u slanoj toploj vodi čistim kuhinjskim sunđerom.

U ovom članku možete pogledati video koji prikazuje vruće soljenje agarika meda.

Recept za jednostavno soljenje pečuraka za zimu na vruć način

Recept za jednostavno toplo soljenje medenog agarika zaista se odlikuje jednostavnošću.

• medene pečurke - 3 kg;
• sol - 70 g;
• lovorov list - 10 kom .;
• crni biber - 15 graška.

Očišćene pečurke se kuvaju u slanoj vodi 20 minuta, neprestano skidajući penu sa površine.

Ubacite u cediljku i potpuno ocedite.

Na dno sterilizovanih konzervi sipa se mali sloj soli, nekoliko zrna bibera i par lovorovih listova.

Medene pečurke se prenose u tegle, svaki sloj je posut solju i začinima.

Pečurke se pritiskaju dok se ne zbije, pokrivaju plastičnim poklopcima i čuvaju u ostavi.

Vruće soljenje agarika meda za zimu u teglama sa sirćetom

Kuvanje pečuraka sa sirćetom, pripremljenih toplim soljenjem, oduševljavaće vas tokom cele zime.

Ova opcija je popularna kod mnogih domaćica, jer se ispostavilo da je ukusna i aromatična. Pored toga, ovaj metod toplog soljenja medenih agarika za zimu vrši se u teglama, što traje manje vremena.

• medene pečurke - 3 kg;
• sol - 150 g;
• voda - 500 ml;
• sirće 9% - 2 kašike. l .;
• lovorov list - 5 kom .;
• crni i beli biber - po 7 graška.

1. Očistimo pečurke od prljavštine i oštećenja, isperemo u vodi i kuvamo 20 minuta.
2. Stavili smo ga u cediljku ili na sito tako da višak tečnosti bude staklen.
3. Distribuiramo pečurke u prethodno sterilisane tegle i počinjemo da pripremamo salamuru.
4. U emajliranoj šerpi pomešajte vodu navedenu u receptu, so, lovorov list i grašak mešavine bibera, pustite da provri.
5. Sipajte sirće, promešajte i napunite tegle rasolom do samog vrha.
6. Zatvorimo ga plastičnim poklopcima, pustimo da se ohladi i odnesemo u podrum ili stavimo u frižider.

Sirće dodat u salamuru će pomoći da pečurke zadrže svoj prvobitni ukus i korisna svojstva tokom dugih zimskih meseci.

Recept za toplo soljenje za medene agarike bez sirćeta

Sledeći recept za soljenje agarika meda na vruć način se pravi bez sirćeta. Međutim, to ni na koji način neće uticati na ukus grickalice, kao ni na njena hranljiva svojstva.

• medene pečurke - 3 kg;
• sol - 100 g;
• voda - 2 l;
• listovi ribizle i trešnje - 10 kom .;
• aleva paprika i crni biber - po 6 graška;
• koren rena - 50 g.

1. Pečurke su očišćene od šumskih ostataka, donji delovi nogu su odsečeni i oprani.
2. Sipati vodu iz recepta i kuvati 10 minuta.
3. Dodaju se so, oljušteni i seckani koren rena, biber u zrnu, kao i listovi ribizle i trešnje.
4. Pečurke se kuvaju u salamuri još 15 minuta, izlažu se šupljikavom kašikom u pripremljene sterilisane tegle.
5. Rasol od pečuraka se filtrira i sipa u tegle sa pečurkama.
6. Tegle se prekrivaju metalnim poklopcima i stavljaju u toplu vodu radi sterilizacije.
7. Vreme sterilizacije za limenke od 0,5 l je 60 minuta.
8. Limenke se zamotaju, ohlade i iznesu u hladnu prostoriju.

Takav preparat omogućava kuvanje raznih jela od agarika meda: supe, salate, sosove.

Soljenje agarika meda vruće u emajliranoj posudi

Postupak za recept za soljenje pečuraka na vruć način može se sprovesti u emajliranoj posudi, što uopšte neće uticati na ukus radnog predmeta.

Isprobajte ovu opciju i uverite se da je praktična kao i ostale.

• agarici meda - 4 kg;
• sol - 200 g;
• crni i aleva paprika - po 10 graška;
• beli luk - 10 karanfilića;
• listovi hrasta i trešnje;
• korijander - 1/3 kašičice

Prednost toplog soljenja pečuraka u loncu je u tome što se pečurke mogu dodavati u procesu taloženja, stalno prijavljujući novu kuvanu seriju.

1. Pečurke očišćene od kontaminacije moraju se isprati u vodi, a zatim kuvati 20 minuta.
2. Izbrati šupljikavom kašikom u cediljku i ostaviti da se potpuno ocedi i ohladi.
3. Na dno tepsije stavite tanak sloj soli, stavite nekoliko listova hrasta i trešnje, 2 kriške belog luka, nekoliko graška i malo korijandera.
4. Zatim će biti sloj meda, koji ponovo treba posuti solju i svim začinima.
5. Tako rasporedite sve pečurke i pospite ih začinima.
6. Pokrijte gornji sloj gazom, stavite obrnutu ploču i stavite ugnjetavanje u obliku flaše vode.
7. Ostavite nekoliko dana na toplom mestu dok pečurke ne ispuste sok, a zatim odnesite u podrum.

Kuvanje agarika meda sa koperom metodom vrućeg soljenja

Kuvanje medanih pečuraka sa koprom metodom vrućeg soljenja pogodno je za one koji žele da brzo dobiju poslasticu za stolom.

• medene pečurke - 2 kg;
• sol - 70 g;
• suncobrani od kopra - 5 kom .;
• lovorov list - 4 kom .;
• crni biber u zrnu - 5 kom .;
• listovi hrasta i trešnje - 5 kom.

Opcija soljenja pečuraka na vruć način će vam omogućiti da stavite užinu na sto za 7-10 dana.

1. Svi listovi za kiseljenje moraju biti isprani i osušeni.
2. Pečurke oljuštite, odrežite donji deo buta i kuvajte u slanoj vodi 20 minuta.
3. Stavite listove hrasta i trešnje u emajlirani ili keramički lonac.
4. Odozgo rasporedite sloj agarika sa šeširima nadole i posolite.
5. Zatim rasporedite podeljene kišobrane kopra, čen belog luka narezan na kriške, lovorov list, biber u zrnu.
6. Položite pečurke i začine dok ne ponestane.
7. Na slane pečurke stavite gazu ili čistu krpu, stavite ugnjetavanje i pošaljite na hladno mesto.

Soljenje pečuraka meda za zimu na vruć način: korak po korak recept sa video zapisom

Soljenje pečuraka za zimu na vruć način će se svideti onima koji vole pikantnost u predjelu, koje će samo dati zrna gorušice i beli luk.

• medene pečurke - 2 kg;
• sol - 50 g;
• seme senfa - 1 kašičica;
• voda - 1 l;
• crni biber - 5 graška;
• lovorov list - 4 kom .;
• beli luk - 7 karanfilića;
• korijander (semena) - 1/3 tsp

1. Voda se dovede do ključanja, u njoj se meša so i unose se prečišćene pečurke.
2. Kuvajte 10 minuta, stalno uklanjajte penu koja se formira na površini.
3. Dodaju se svi začini osim belog luka i semena senfa.
4. Dinstajte još 15-ak pa ih šupljikavom kašikom stavite u sterilisane tegle, pospite seckanim belim lukom i semenom gorušice.
5. Čorba od pečuraka se filtrira i pečurke se sipaju u njega.
6. Zatvaraju se plastičnim poklopcima, ostavljaju da se ohlade i stavljaju u tamnu, hladnu prostoriju.

Nudimo vam da pogledate vizuelni video o pripremi pečuraka u teglama metodom vrućeg soljenja:

Vruće soljenje pečuraka u teglama sa karanfilićem

Vruće soljenje pečuraka u teglama sa dodatkom karanfilića biće odličan dodatak svečanom stolu svake proslave.

• pečurke - 2 kg;
• sol - 2,5 tbsp. l .;
• voda - 1 l;
• karanfil - 8 cvasti;
• crni biber i aleva paprika - po 3 graška;
• listovi ribizle - 5 kom .;
• lovorov list - 4 kom.

1. Pečurke očišćene od šumskih ostataka kuvaju se u vodi 15 minuta, dodaju se so i svi začini.
2. Nastavljaju da kuvaju još 15 minuta, sipaju čorbu od pečuraka u posebnu posudu.
3. Pečurke se operu pod slavinom i ostave da se potpuno iscede.
4. Na dno sterilizovanih tegli stavljaju se čisti listovi ribizle, lovor, crni biber u zrnu i aleva paprika.
5. Na „jastuk” se sipaju kuvane pečurke sa kapom nadole i posipaju solju.
6. Dakle, svaki sloj pečuraka mora biti posut solju i začinima.
7. Pokrijte teglu salvetom, pritisnite tovarom i ostavite je u prostoriji.
8. Ako rasol ispari, dodajte hladnu kuvanu vodu i povremeno menjajte salvetu.

Vrijedno je reći da vruće soljenje agarika meda prema ovim postupnim receptima, u poređenju sa soljenjem drugih opcija, ima velike prednosti. Takav radni predmet se duže čuva i zadržava sve svoje hranljive osobine i korisne supstance. Koristite predložene recepte i bićete iznenađeni koliko je ukusna užina od mednih pečuraka, soljenih na vruć način.