emmabrewda.com

Glavne prednosti kuvanja krompira sa pečurkama u foliji u rerni su to što sok koji ispuštaju sastojci ne isparava, pa je gubitak hranljivih materija minimalan. Pored toga, ovaj način pečenja bolje čuva svojstva arome hrane. Kada kuvate krompir sa pečurkama u foliji, ne zaboravite da sve komponente treba da umotate što je moguće čvršće, inače će sok iscuriti i početi da gori, a samo jelo će ispasti tvrdo.

Kako peći krompir sa pečurkama u foliji

Recept broj 1

Sastojci:

• Krompir - 1 kg
• pečurke (bilo koje) - 0,5 kg
• luk - 1-2 kom.
• krema ili pavlaka (10%) - 200-300 ml
• brašno - 2-3 kašike. l.
• biljno ulje - po ukusu
• beli luk - nekoliko karanfilića
• zelenilo (koper, peršun) - 1 gomila
• majoran - 1 kašičica
• Provansalsko bilje - 1 tsp.
• Соли по укусу
• Biber po ukusu

Priprema:

Isecite oljušteni krompir na male komade.

Luk iseckajte - bolje je to učiniti u velikim poluprstenovima kako ne bi izgoreo tokom prženja.

Pečurke i luk propržite na biljnom ulju (do polovine!), na kraju dodajte brašno i, dobro mešajući, pržite sve zajedno još 5 minuta.

Podmazati duboki lim za pečenje biljnim uljem, stavite ovde seckani krompir, a na vrh - pečurke i luk.

Sve prelijte kajmakom ili pavlakom pomešanom sa majoranom i provansalskim začinskim biljem, posolite i pobiberite i stavite u rernu.

Pecite na laganoj vatri dok krompir ne omekša.

Tokom kuvanja nekoliko puta promešajte sadržaj pleha. Takođe bi trebalo da pokušate da vidite da li ima dovoljno soli. Ako nije dovoljno - dodajte.

Kada je jelo gotovo, isključite rernu, prekrijte pleh folijom i ostavite da se kuva neko vreme (15-20 minuta).

Sitno iseckajte beli luk, iseckajte bilje.

Nakon što skinete foliju sa pleha za pečenje, posudu obilno pospite prvo belim lukom, a zatim začinskim biljem.

Recept broj 2

2 kg krompira, 500 g svežih pečuraka, 2 glavice luka, 2 kriške vekne, 1 jaje, biljno ulje, so, biber

Za pripremu ovog jela, pečenog pod folijom sa pečurkama, skuvajte krompir u uniformi, ogulite, odrežite vrh i dno (da bi se dala stabilnost), pažljivo izvadite deo pulpe, ostavljajući zidove debljine 1 cm. pečurke u slanoj vodi, izvadite iz bujona, isecite na male komade. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju. Dodajte pečurke, pržite 5-7 minuta. Uklonite sa vatre, ohladite. Potopite kriške vekne u vodu, iscedite, dodajte u masu od luka i pečuraka. Umutite jaje, posolite i pobiberite i dobro izmešajte. Pripremljenom masom napunite krompir, prekrijte isečenim vrhovima, umotajte u foliju, stavite na pleh i pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta. Pre serviranja krompira sa pečurkama pečenim u rerni, uklonite foliju, pospite jelo začinskim biljem.

Krompir sa pečurkama, mesom i sirom, pečen u rerni od folije

Recept broj 1

• Govedina ili svinjetina bez kostiju - oko 1 kilogram;
• Luk - 2 glave;
• Krompir - oko 1,5 kilograma;
• Šampinjoni ili pečurke od ostriga - 500 grama;
• Tvrdi sir - 300 grama;
• Majonez - 250 grama;
• Mleveni crni biber - oko 0,5 kašičice;
• Bilo koji gotov začin za prženje mesa - oko 1 kašika;
• Sol - 3-4 prstohvata;
• Biljno ulje - 2 kašike.

Prvo pripremite meso, isecite ga na komade. Obično isečem na kockice, oko dva-tri centimetra, posipam začinima za prženje mesa, sve dobro promešam, poklopim, pustim da se kuva. Zatim operite i ogulite sve povrće. Luk iseckajte dovoljno sitno, kao za pravljenje supe. Krompir je bolje iseckati na tanke krugove ili dugačke štapiće. Pečurke isečemo na kriške.

Stavite rernu da se zagreje na 180-200 stepeni.Na suv, čist pleh za pečenje sipajte biljno ulje i njime pažljivo namažite dno i zidove kalupa. Ponovo promešajte meso i ravnomerno stavite na pleh. Mi širimo meso.

Ako je začin bio bez soli, onda malo soli, samo nekoliko prstohvata - ovo je sasvim dovoljno. Pospite malo luka. Sledeći sloj je krompir, koji stavljamo na komade mesa. Zatim ponovo pospite lukom, polovinom crnog bibera i preostalom solju. Možete samo malo posuti nekom vrstom začina, poput mlevenog bosiljka ili korijandera. Širimo krompir.

Sada je red na pečurkama. Širimo ih tako da ravnomeran sloj pokriva celu površinu sloja krompira. Zagladite ploče pečuraka rukama, potrebno je da sve leže horizontalno, pospite preostalim biberom. Širimo pečurke

Sir narendajte, ne treba jako sitno, ali možete ga iseći nožem na tanke kriške, a zatim ih iseći na trakice.

Sloj majoneza. Pečurke podmažite majonezom, pospite strugotinama sira, kašikom ili nožem lagano pritisnite na površinu.

Sloj sira. Pokrijte lim za pečenje listom folije tako da nema praznina ili pukotina. Ovo se mora uraditi veoma pažljivo, tako da folija ne dodiruje sir. Ako postoji poklopac, onda ga možete pokriti. Stavite u sredinu rerne i pecite.

Trideset minuta kasnije, možete ukloniti foliju i nastaviti da kuvate bez nje. Obično se na dnu akumulira odgovarajuća količina vode i stoga je krompir prilično mekan. Ako je jelo potpuno suvo, onda možete dodati malo vode ili čorbe i peći još petnaestak minuta. Do tog vremena, sir će se potpuno otopiti i smeđi. Ukupno vreme kuvanja krompira sa mesom i pečurkama u foliji traje oko 50 minuta.

Recept broj 2

• Govedina za kotlete 250 g
• Krompir 3 kom.
• Pavlaka 1 tbsp (25 g)
• Senf 1 tsp (12 g)
• Paradajz 1 tbsp
• Osušeni origano 1/2 tsp
• Paradajz 1 kom. (100 g)
• Sveži šampinjoni 3 kom. (75 g)
• Crni luk 1 kom. (120 g)
• Tvrdi sir 100 g
• Biljno ulje za podmazivanje 1 tbsp. (17 g)
• Со бибер

Meso sečemo na 3 dela u porcijama ili na komade kao za kotlete, operite dobijene komade. Možete napraviti i marinadu, marinirano meso će biti mnogo ukusnije, ali ako ne znate kako da ga pravilno marinirate, onda pratite korake u receptu. Za jelo je pogodno meso piletine, ćuretine ili svinjetine.

Pomešajte pavlaku, paradajz, senf, origano i 1/3 kašičice soli (ili po ukusu). Pobiberite meso sa 2 strane, posolite i podmažite dobijenom marinadom. Meso šaljemo u frižider najmanje 2 sata.

Krompir oljuštite i isecite na kockice. Oguljeni luk isecite na četvrtine, a čisti paradajz na kriške. Pečurke temeljno operite i isecite na kriške.

Odrežite foliju tako da možete staviti meso na nju i pokriti. Podmažite uljem deo folije koji se nalazi na dnu kalupa. Stavili smo govedinu na to. Svaki komad treba da leži blizu jedan drugom. Stavite krompir na vrh. Položite na krompir u slojevima: luk, pečurke i paradajz.

Uključujemo rernu, temperatura je 190 stepeni.

Zamotamo meso u foliju i pošaljemo u rernu, pečemo, vreme i kuvanje će trajati 45 minuta.

Izvadimo formu sa govedinom, otvorimo vrh folije, stavimo rendani sir na krupno rende na krugove paradajza. Stavili smo u rernu još 12 minuta.

Celo jelo možete staviti na sto, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz prilog. Za prilog za krompir pečen sa mesom, sirom i pečurkama u foliji, pogodna je salata sa povrćem, na primer, sa paradajzom, belim lukom i kupusom.

Krompir sa piletinom i pečurkama pečeni u foliji u rerni

• Krompir 1 kilogram
• Piletina 500 grama
• Pečurke (najbolje šampinjoni) 100 grama
• Zeleni luk 2 grozda
• Suncokretovo ulje 100 mililitara
• Mleveni crni biber po ukusu
• Kumin po ukusu
• Mlevena paprika po ukusu
• Соли по укусу

Da biste pripremili ovo jelo, pečeno sa pečurkama u foliji, isperite krompir, uklanjajući prljavštinu i pesak, ogulite ih i vrhom noža uklonite sve oči. Povrće ponovo isperite vodom. Oguljeni krompir isecite na kriške, kockice ili trake. Glavna stvar je da se ne melje, napravite komade srednje debljine. Osušite narezani krompir papirnim ubrusima za jednokratnu upotrebu.

Isperite meso. Osušite peškirom i isecite na male komade. Isečeno meso stavite u dublju činiju, pospite solju i začinima, pa dobro promešajte, svaki komad uvaljajte u začin.

Isperite pečurke, isecite na tanke kriške.

Obložite lim za pečenje folijom, ostavljajući dodatne ivice na stranama koje su dovoljno velike da se umotaju unutra. Na foliju stavite komade krompira, zatim meso, pečurke, sve pospite sitno seckanim zelenim lukom i promešajte. Dodajte biljno ulje i ponovo promešajte.

Podesite rernu da se zagreje na 180-200 stepeni Celzijusa. U isto vreme, umotajte ivice folije prema unutra, čvrsto zatvorite meso sa krompirom i pečurkama unutra.

Stavite lim za pečenje u zagrejanu rernu. Sve treba da pečete 1,5-2 sata, u zavisnosti od rerne. Da biste bili sigurni, posle 60 minuta pažljivo otvorite foliju i pogledajte da li je meso pečeno, da li je krompir opušten, da li su pečurke spremne. Ako nije, umotajte krompir sa piletinom i pečurkama nazad u foliju i nastavite sa pečenjem.