Pečurke paukove mreže i njihove sorte
Paukove mreže su jestive pečurke koje rastu u svim vrstama šuma. Mogu se jesti čak i sirove, ove pečurke nisu ništa manje ukusne nakon toplotne obrade, kao iu slanom obliku. Paučina je ime dobila po belom "pokrivaču" koji obavija donji deo kapice i pada na nogu. U šumu za sve vrste vebkapa treba da idete na samom kraju leta i možete ih sakupljati do sredine jeseni.
Spiderweb Mushroom Cyclo-violet
Paučina biciklizam ljubičasta (naduvena) – "Cortinarius alboviolaceus" - kapa pečurka iz lamelarne grupe. Klobuk je do 10 cm u prečniku, kod mlade pečurke je beličasto-ljubičast, jorgovan sa srebrnastim sjajem, zatim prljavo beli. Pulpa je plavičasta, gusta u sredini.
Ploče su česte, široke, prvo lila, zatim smeđe. Spore prah, zarđalo-braon.
Noga visoka do 8 cm, sa gomoljastim otokom od vrha do dna, bela sa ljubičastom nijansom, sa beličastom prstenastom prugom.
Raste u listopadnim i mešovitim šumama.
Vreme prikupljanja - od avgusta do kraja septembra.
Pre upotrebe, potrebno je preliti ključalom vodom, zatim možete pržiti, posoliti i kiseliti.
Jestiva pečurka paukova žuta
Webcap yellow(Cantharellus triumphans) - kapa pečurka iz lamelarne grupe. Klobuk je do 12 cm u prečniku, kod mlade pečurke je okrugao, kod stare je ravno-konveksan, debeo, žućkasto-braon ili žućkast. Rubovi kapice su povezani sa stabljikom pečurke sa ćebetom od paučine. Pulpa je beličasta ili svetlo smeđa, prijatnog mirisa i ukusa.
Kao što možete videti na fotografiji, ova jestiva pečurka paučina ima beličaste, lila ili sivkasto-plavkaste ploče. U starim pečurkama su smeđe i široke. Prašak spora je braon.
Noga je visoka, preko 10 cm, zadebljana u osnovi, beličasto-žućkasta, gusta, sa nekoliko pojaseva crvenih ljuski, ostaci pokrivača.
Raste u listopadnim i četinarskim šumama, uglavnom u šumama breze.
Vreme prikupljanja - avgust sept.
Koristi se u hrani sveže, soljeno i kiselo. Slana paučina nije inferiorna po ukusu od podgruzdki i trava.
Scaly webcap i njegova fotografija
Scaly webcap(Cantharellus pholideus).Šešira pečurka iz lamelarne grupe. Klobuk je do 10 cm u prečniku, konveksan kod mladih pečuraka, ravan kod zrelih, sa tupim tuberkulom, ljuskav, braonkasto-braon. Po vlažnom vremenu ljigav, lepljiv, sjajan kada se osuši. Pulpa je bela, boja se ne menja na rezu.
Ploče mladih pečuraka su svetle, plavičasto-sive, zatim zarđalo-braon boje. Prašak spora je braon.
Noga je niska, do 2 cm, prvo lila, zatim braon, sa nekoliko smeđih pojaseva.
Raste u mešovitim i četinarskim šumama, uglavnom na mahovinskim mestima.
Vreme prikupljanja - od druge polovine jula do prve polovine oktobra.
Konzumira se sveže.
Ljubičasta pečurka paučina (sa fotografijom)
Ljubičasta pečurka paukova mreža(Cantharellus violaceus) pripada lamelarnoj grupi. Klobuk je prečnika do 12 cm, konveksan, zatim ispružen, tamnoljubičast, ljuskav. Meso je sivoljubičasto ili plavkasto, bledi u belo.
Погледај слику: ljubičasta paukova mreža ima široke, retke, debele ploče iste boje sa kapom. Spore prah, zarđalo-braon.
Noga je visoka, do 16 cm, otečena u osnovi, tamnoljubičasta, fibrozno-ljuskasta.
Raste u listopadnim i četinarskim šumama, češće u borovima.
Vreme prikupljanja - avgust sept.
Jede se kuvano, sušeno i kiselo.
