emmabrewda.com

Kao što znate, pečurke su jedno od najukusnijih i omiljenih voćnih tela među beračima pečuraka. Dugo vremena su ove pečurke nazivane "kraljevskim", jer su po ukusu i sadržaju hranljivih materija srodne vrganju.

Kamelina se može koristiti za pravljenje neverovatnih kiselih grickalica, koje su oduvek smatrane popularnim ne samo za svečanu gozbu. Ne postoji osoba koja bi ostala ravnodušna prema hrskavim i ukusnim kiselim pečurkama.

Iskusne domaćice recepte kiselih pečuraka bez sterilizacije nazivaju posebno popularnim. Iako postoje dva načina za mariniranje pečuraka, hladni i topli, ovaj članak će se fokusirati samo na vruće.

Ukiseljene pečurke kuvane bez sterilizacije su ukusne i aromatične kao i sterilisane. Takav preparat se može koristiti kao samostalno jelo, a može poslužiti i kao prilog za kuvani krompir, prženo meso ili pečenu ribu.

Obrada šafranskog mleka pre kiseljenja

Međutim, pečurke se moraju prethodno obraditi pre kiseljenja.

• Razvrstajte voćna tela, odbacujući pokvarene i trule, odrežite vrhove nogu.
• Uklonite šumske ostatke sa površine šešira i sa ploča: ostatke vlati trave, iglica i lišća.
• Zalijte hladnom vodom i mešajte celu masu 2-3 minuta rukama.
• Stavite u cediljku, pustite da se malo ocedi, a zatim pređite na dalje procese: kuvanje i mariniranje.

Recept za pečurke, marinirane bez sterilizacije uz dodatak sirćeta

Ovaj recept za kisele pečurke bez sterilizacije sa dodatkom sirćeta ima neuporedivu aromu i ukus.

Svi koji probaju predjelo napominju da pečurke nisu samo ukusne i lepe, već i hrskave.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 70 ml sirćeta 9%;
• 2 kom. ловоров лист;
• 8 graška crnog i aleve paprike;
• 700 ml vode;
• 1,5 tbsp. l. со;
• Биљно уље;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 3 pupoljka karanfila.

Oguljene i prethodno oprane pečurke prelijte hladnom vodom i kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri, neprestano skidajući penu sa površine.

Širite u cediljku i odmah isperite hladnom vodom pod slavinom.

Sipajte vodu navedenu u receptu u emajliranoj posudi, dodajte so i šećer, mešajte.

Pustili su da provri i dodali sve začine i bilje osim sirćeta.

Uvode se kuvane pečurke, ostave da ključaju u marinadi 15 minuta, sipaju sirće i kuvaju još 5 minuta.

Stavite pečurke u tegle, sipajte marinadu.

Na vrh sipajte 2 tbsp. l. vruće biljno ulje i zatvorite čvrstim poklopcima.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i iznesite u tamni i hladan podrum. Čuvajte takvo prazno mesto ne više od 10 meseci.

Kako kiseliti pečurke bez sterilizacije za zimu sa limunskom kiselinom

Za marinirane pečurke za zimu bez sterilizacije, potrebno je koristiti konzervans. U ovom slučaju, bolje je koristiti limunsku kiselinu, a ne sirće. Ovaj sastojak će učiniti predjelo nežnijim i mekšim po ukusu.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 4 tsp Sahara;
• 1,5 tbsp. l. со;
• 5 čena belog luka;
• 3 kom. ловоров лист;
• 6 graška crnog i aleve paprike;
• ½ tsp лимунска киселина;
• 1,5 litara vode.

Kako kiseliti pečurke bez sterilizacije za zimu sa limunskom kiselinom, reći će sledeći opis recepta.

1. Za početak se priprema marinada: sve začine i začine pomešati u vodi, osim limunske kiseline.
2. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.
3. U vrelu marinadu dodajte oljuštene i oprane pečurke, promešajte.
4. Odozgo pritisnuti obrnutim poklopcem, manje zapremine tiganja, ostaviti da pečurke ključaju 20-25 minuta.
5. Skinite poklopac, dodajte limunsku kiselinu u marinadu i ostavite da se mešavina kuva na laganoj vatri 10 minuta.
6. Pečurke rasporedite u sterilisane tegle, sipajte marinadu do samog vrha i zarolajte.
7. Okrenite poklopce nadole i zagrejte sa ćebetom na vrhu.
8. Ostavite da se ohladi, a zatim odnesite u hladnu prostoriju, gde temperatura ne prelazi + 12 ° C.

Recept za šafran mlečne kape sa kečapom, marinirani za zimu bez sterilizacije

Recept za pečurke marinirane za zimu bez sterilizacije sa dodatkom kečapa je potpuno jednostavan proces. Ako je začinjena grickalica više po vašem ukusu, onda je bolje uzeti kečap "čili".

• 2 kg prethodno kuvanih pečuraka;
• 700 g šargarepe i luka;
• 400 g čili kečapa;
• Sol i crni biber po ukusu.

Kako sami kiseliti pečurke bez sterilizacije za zimu, korak po korak opis recepta će vam pomoći.

1. Kuvane pečurke se stavljaju u emajliran tiganj i dodaju se šargarepa narendana na korejskom rendu i luk isečen na tanke kolutiće.
2. Pomešajte sa kečapom, posolite i pobiberite po potrebi.
3. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno mešanje.
4. Distribuirano u sterilisane tegle i zamotano poklopcima.
5. Izolovani su odozgo, ostavljeni da se potpuno ohlade i izneti za skladištenje u podrumu. Vredi napomenuti da se takva užina može probati odmah nakon hlađenja, ili je ostaviti da ukrasi svečani sto.