emmabrewda.com

Plutej je pečurka iz porodice Plutej koja raste uglavnom na drvenim ostacima. Uprkos širokoj rasprostranjenosti ražnja, ova gljiva se sakuplja retko i koristi se samo malo. Pored toga, naučnici su nedavno potvrdili prisustvo primetne doze halucinogenog enzima psilocina u nekim vrstama pljuvačke. Iz tog razloga treba biti veoma oprezan kada se ova gljiva koristi u kulinarske svrhe.

Na ovoj stranici ćete pronaći fotografiju i opis ražnja jelena, vrbe, bele, plemenite, umbre i ljuskave. Moći ćete da saznate gde i kada rastu ove pečurke, kao i da se informišete o njihovim kolegama.

Vrba pečurka

Категорија: јестив.

Šešir vrbe (Pluteus salicinus) (prečnik 3-9 cm): sivkasto-pepeljasto, plavo ili ružičasto. Kod mladih pečuraka ima oblik zvona, koje se na kraju pretvara u fine bore, praktično raširene mrežom. Rubovi kapice su obično tamniji od sredine.

Noga (visina 3-13 cm): bela ili plavkasta po celoj dužini. Sužava se odozdo prema gore, ima oblik cilindra, vlaknast u osnovi.

pulpa: svetlosive ili bele boje, koja obično postaje blago zelena kada se iseče ili slomi i kada je izložena vazduhu. U sirovom stanju ima blago kiselkast ukus i jak miris anisa.

Ploče: bela, kremasta ili ružičasta i vrlo česta.

dubl: jelenska plotica (Pluteus cervinus), koja ima svetliji šešir. Sa potpunim poverenjem moguće je razlikovati od vrbe samo u laboratorijskim uslovima.

Kada poraste: od sredine juna do početka oktobra u mnogim zemljama Evroazije, Severne Amerike i Severne Afrike. U Rusiji je najčešće u šumama Sankt Peterburga.

Где могу да нађем: na korenje, panjeve i trule ostatke drveta. U vlažnim šumama preferira vrbe, hrastove, topole i jove.

jedenje: u sušenom obliku.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Bela pečurka i njen pandan

Категорија: јестив.

Šešir bele pljuvačke (Pluteus leoninus) (prečnik 4-10 cm): obično limunasta, žuta, menja oblik od zvonastog do skoro ravnog. U centru, koji je mnogo tamniji od providnih ivica, nalazi se tuberkul.

Noga (visina 3-9 cm): žućkasta, ali ne tako svetla kao kapa. Cilindrične, sužene odozdo prema gore, glatke i veoma guste. Meso: belo u nogama, žuto u predelu klobuka. Ne menja boju na mestu posekotine ili preloma, nema izražen miris i ukus.

Ploče: labave, bele ili blago žućkaste, starije pečurke mogu imati ružičastu nijansu.

Blizanac bele pljuvačke je rođak skitnica narandžasto naborana (Pluteus aurantiorugosus)... Od belog se razlikuje po svetlijoj kapi i po tome što raste na bolesnim, ali još živim stablima.

Kada poraste: od sredine jula do početka oktobra u Evropi, Sibiru, Primorju, Kini i Japanu, kao iu severnoafričkim državama – Alžiru i Maroku.

Где могу да нађем: u listopadnim šumama na raspadnutom drvetu hrastova i topola.

jedenje: sušene i pržene.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: gomila nevaljalaca.

Koja je razlika između umbera i jelena

Категорија: uslovno jestivo.

Šešir od umbera (Pluteus umbrosus) (prečnik 4-12 cm): obično bela ili braonkasta, sa borama, u njenom centru nalazi se mali tuberkul. Polukružni oblik se vremenom menja u skoro ispružen.

Noga (visina 4-11 cm): sivo-bele ili braonkaste, sa sitnim ljuskama po celoj dužini. Ima cilindrični oblik, sužava se odozdo prema gore. Čvrsta i veoma gusta.

Ploče: vrlo slobodne, mlade pečurke su bele.

pulpa: beličasta boja, koja se ne menja na mestu reza i pri interakciji sa vazduhom. Ukus je gorak, miriše na svežu rotkvicu.

dubl: jelena (Pluteus cervinus) i crne ivice (Pluteus atromarginatus). Jelen pljutej se razlikuje od umbera po boji ploča, a tamni raste isključivo u četinarskim šumama.

Kada poraste: od sredine jula do početka oktobra u Evropi, Aziji i Severnoj Americi. U Rusiji se najčešće nalazi u Samarskoj, Rostovskoj, Permskoj i Moskovskoj oblasti.

Где могу да нађем: na trulim panjevima i ostacima drveta - uglavnom bukve, jasena i topole.

jedenje: samo pod uslovom prethodnog namakanja i ključanja kao komponenta raznih jela, jer u gotovom obliku sama pečurka nema ukus.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: senoviti pljutej, pljutej u obliku kišobrana, oivičeno-lamelarni pljutej.

Plemenita pečurka

Категорија: nejestivo.

Šešir plemenitog ražnja (Pluteus petasatus) (prečnik 5-16 cm): bela, sivkasta, retko žuta. Ima male vage. Kod mladih pljuvača je blago konveksna, vremenom postaje potpuno ravna ili blago depresivna sa malim centralnim tuberkulom. Obično suv ili blago klizav na dodir. Ivice su ravne, uvijene prema unutra, ponekad se mogu pokidati.

Noga (visina 6-14 cm): bela, ponekad sa blagim smeđim cvetom, gusta, cilindričnog oblika.

pulpa: bela boja, koja se ne menja na mestu reza i pri interakciji sa vazduhom. Ima prijatnu aromu pečuraka i slatkast ukus.

dubl: jelenska pljuta (Pluteus cervinus), koja je veće veličine i blede boje.

Kada poraste: od sredine jula do početka oktobra u zemljama evroazijskog kontinenta. U Rusiji - u Tatarstanu, Primorskoj teritoriji, Krasnodaru; Samarske, Irkutske, Lenjingradske, Rostovske i Moskovske oblasti.

Где могу да нађем: u svim vrstama šuma, najčešće u blizini stabala hrasta i bukve.

jedenje: не користи.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: domaći skitnica.

Užad za irvase: fotografija i opis

Категорија: nejestivo.

Šešir za jelenje pljuvačke (Pluteus cervinus) (prečnik 4-25 cm): siva, smeđa ili skoro crna. Rubovi su obično mnogo svetlije od sredine, ali ako je vreme suvo i sparno dugo vremena, takođe mnogo bledi. Kod mladih pečuraka klobuk ima oblik zvona, koji se vremenom menja u skoro potpuno ispružen sa malim tuberkulom u centru. Svilenkasta na dodir, ponekad može da pukne.

Noga (visina 4-17 cm): obično bele ili sive, čvrste, cilindričnog oblika, sa uzdužnim vlaknima, često sa sitnim mrežastim ili moar uzorkom. Može biti jako zakrivljena i otečena. Lako se odvaja od kapice.

pulpa: veoma krhka, bele boje, koja se ne menja na mestu reza ili na vazduhu.

Ploče: široka i debela. Mladi jeleni pljuvači su beli, a vremenom se boja menja u ružičastu.

Pljutej jelen je dobio ime po boji šešira. Ima oštar i opor miris rotkvice.

dubl: srodne bodlje Pozuara (Pluteus pouzarianus) i tamne ivice (Pluteus atromarginatus), kao i širokolamelarne kolibije (Megacollybia platyphylla). Ali Pozuarova puzavica nema izrazit miris i raste na mekim listopadnim drvećem, tamnocrvena je tamnija i najčešće se nalazi u četinarskim šumama, a kolibiju odlikuje kremasta nijansa ploča.

Kada poraste: od početka juna do kraja avgusta u gotovo svim evropskim zemljama.

Где могу да нађем: na trulom drvetu svih vrsta šuma, kao i na piljevini. Preferira bor i brezu.

jedenje: не користи.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: pljutej braon, tamno vlaknast pljutej.

Ljuskava pečurka

Категорија: nejestivo.

Ljuskavi šešir Pluteus ephebeus) (prečnik 3-10 cm): sivkast ili braon, sa sitnim ljuskama, vrlo mesnat, često prekriven radijalnim pukotinama. Kod mlade pečurke je konveksna, kasnije ispružena ili sa zakrivljenim ivicama nagore, sa malim tuberkulom u sredini.

Noga (visina 3-11 cm): sjajno bela ili svetlo siva, veoma gusta, cilindrična.

pulpa: bela boja, koja se ne menja na rezu i pri interakciji sa vazduhom.

Ploče: veoma širok i labav. Mladi pljuvački su sivi, ali vremenom postaju primetno ružičasti.

Ljuskave šipke imaju opor ukus, nemaju izražen

dubl: ljuskava pljuta (Pluteus lepiotoides). Ali ova pečurka je mnogo manja po veličini, ima izraženije ljuske na kapi, nema ukus pletene.

Kada poraste: od početka avgusta do sredine oktobra u Rusiji - na Dalekom istoku, kao iu Samarskoj i Rostovskoj oblasti.

Где могу да нађем: na trulom drveću i ostacima drveta, koji se često nalaze u urbanim sredinama.

jedenje: не користи.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: mladalački nevaljalac, lupež nalik lepiotu.