emmabrewda.com

Danas se lisnate pite sa pečurkama pripremaju u skoro svakoj ruskoj porodici. Ovo pecivo je veoma popularno i kod mladih i kod starijih. Domaćice je vole zbog niza određenih prednosti. Obično zahteva minimalan skup sastojaka, ali ukus je neverovatan. Još jedna prednost takvih pita je jednostavnost u tehnici kuvanja, tako da će se čak i početnika domaćica uspešno nositi sa njima.

Tradicionalno, glavne vrste lisnatog testa za pite sa pečurkama su bez kvasca i bez kvasca. Predlažemo da se upoznate sa načinom da napravite obe ove vrste kod kuće.

Lisnato testo kvasca za pite

Da biste pravilno ispekli pitu sa pečurkama od lisnatog kvasnog testa, prvo morate da se obratite receptu za samo testo.

Tehnika njegove pripreme je drugačija, ali ćemo vam skrenuti pažnju na najjednostavniji i najbrži način.

• Brašno - 4 kašike;
• Maslac - 120 g;
• Suncokretovo ulje - 80 g;
• Pileća jaja - 1 kom .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 1,5 kašičice;
• Suvi kvasac - 1 pakovanje (15 g);
• Mleko - 1,5 kašike.

Uzmite 0,5 tbsp. toplo mleko i u njemu razblažite kvasac sa šećerom.

Umutite jaje i dobro izmešajte dok ne postane glatka.

Pripremite podlogu za mešanje testa i na nju prosejte brašno toboganom. Napravite bunar i izlijte mleko sa razblaženim sastojcima.

Dodajte so i biljno ulje, pomešajte sa brašnom i počnite da mesite testo.

Zatim stavite testo na toplo mesto 60 minuta. Za to vreme 1 put premesiti masu i ostaviti da ponovo naraste.

Razvaljajte testo po površini u tanku koru i namažite puterom koji se prethodno mora istopiti.

Preklopite sloj tri puta i ponovo tanko urolajte. Ponovite postupak još 3 puta i možete početi sa kuvanjem.

Lisnato testo za pite

Takođe možete ispeći ukusnu pitu od pečuraka od lisnatog testa bez kvasca. Da biste to uradili, predlažemo da se upoznate sa receptom za pravljenje testa.

• Maslac (ohlađen) - 380 g;
• Brašno - 0,5 kg;
• Sol - par prstohvata;
• Jaja - 1 kom .;
• Hladna kuvana voda - 230 ml;
• Sirće 6% - 2 kašičice

Moram reći da se u ovoj verziji testo pravi vrlo brzo i lako.

U vodi pomešajte jaje, sirće i so, lagano umutite viljuškom.

Na pripremljenu površinu prosijte brašno i utrljajte ¼ dela ulja. Pomešati sa brašnom, ponovo izrendati ulje i ponovo mešati bez pritiskanja. U ovom slučaju pazite da se puter ne rastopi.

Sipajte vodu u porcijama i sakupite testo, ali ne morate da ga mesite. Pokušajte da se puter ne otopi, ali da ostane u komadima, za to ga prethodno držite u zamrzivaču.

Sakupite testo, stavite u kesu i pošaljite u frižider na 1 sat. Zatim izvadite masu, premesite i vratite u frižider na još sat vremena.

Klasičan recept za lisnato testo sa pečurkama i lukom

Po klasičnom receptu priprema se lisnata pita sa pečurkama i lukom. Poslednji sastojak daje poseban ukus i bogatstvo jelu.

• Lisnato testo - 0,5 kg;
• Šampinjoni ili pečurke od ostriga - 0,5 kg;
• Luk - 1 velika glava;
• Биљно уље;
• Sol, začini.

Što se tiče lisnatog testa, možete izabrati jednu od dve gore navedene opcije ili koristiti svoj omiljeni recept.

Dakle, pravimo punjenje: pečurke operite u vodi, a od bukovače odrežite noge.

Luk oljuštite, operite i iseckajte na tanke poluprstenove. Pržite u ulju oko 2 minuta na srednjoj vatri.

Plodove iseći na trake i dodati luku. Dovedite do spremnosti, posolite, pobiberite i mešajte. Ugasite šporet i ostavite fil sa strane dok pripremamo testo.

Testo podeliti na pola i oba dela razvući u obliku posude za pečenje.

Jedan deo stavljamo u podmazan oblik i lagano rastegnemo ivice praveći stranice.

Rasporedite fil i prekrijte drugim delom testa, štipajući ivice. Pravimo haotične rupe na površini viljuškom ili čačkalicom.

Stavite pitu od lisnatog testa sa pečurkama u rernu i pecite 45 minuta na 190°C.

Lisnato testo sa divljim pečurkama

Lisnato testo sa šumskim pečurkama je prilično jednostavno za pripremu, međutim, postoje neke nijanse u pripremi punjenja. Dakle, sva šumska voćka mora da se kuva u slanoj vodi 20 minuta unapred.

• Lisnato testo - 0,5 kg;
• Šumske pečurke - 0,5 kg;
• Maslinovo ili biljno ulje;
• Zeleni luk - 10 perja;
• Со бибер;
• Jaje - 1 kom .;
• Beli luk - 1 klin.

Vredi napomenuti da možete napraviti pitu sa pečurkama od gotovog lisnatog testa, koje se slobodno prodaje u supermarketima ili prodavnicama.

Iz kuvanih pečuraka maksimalno uklanjamo tečnost, možete ih čak i malo zgnječiti rukama.

Ovaj sastojak isečemo na trake ili kocke, pošaljemo ga u zagrejanu tiganju sa puterom. Pržite do pola, dodajte seckani luk sa belim lukom, posolite, pobiberite, promešajte i dovedite do spremnosti.

Uzmite testo, podelite ga na 2 nejednake polovine i razvaljajte.

Na dno kalupa, nauljenog, rasporedite deblju polovinu, formirajući visoke stranice.

Napunite tortu filom i od druge polovine testa napravite "šešir".

Stegnemo ivice i napravimo rupe čačkalicom da para izlazi.

Ubacite jaje u činiju, lagano umutite i namastite površinu torte.

Stavite u rernu 40-45 minuta i pecite na 180-190 ° C.

Lisnata pita od kvasca sa pečurkama i pavlakom

Sledeći recept sa fotografijom lisnatog testa sa pečurkama uključuje dodavanje pavlake.

Ova komponenta čini pecivo veoma nežnim i ukusnim. U ovoj verziji koristimo lisnato testo sa kvascem. Poslastica se može poslužiti kao samostalno jelo u kombinaciji sa sokom od paradajza.

• Lisnato testo kvasca - 0,6 g;
• Pečurke (šampinjoni, pečurke od ostriga) - 0,5 kg;
• Pavlaka - 4 tbsp. l .;
• Luk - 1 kom .;
• Maslac - 30 g;
• Jaje - 1 kom. za podmazivanje torte;
• Sveže zelenilo - peršun, koper;
• Sol, omiljeni začini.

Lisnato testo sa pečurkama i pavlakom priprema se u nekoliko jednostavnih koraka.

Plodice se izmrvljuju na kockice i zajedno sa poluprstenovima luka prže na puteru dok tečnost ne ispari.

Pavlaka, so i začini se dodaju po ukusu, a zatim dinstaju 5-7 minuta na laganoj vatri.

2 minuta dodaje se sitno iseckano zelje, meša i ostavlja na stranu da se malo ohladi.

U međuvremenu, testo se razvalja u jednu neprekidnu tanku koru i na ivicu se polaže fil.

Pita se umota u rolat i premaže jajetom.

Čačkalicom se prave rupe po celoj površini, nakon čega se rolna polaže na pleh, na koji je prethodno obložen papir za pečenje.

Lisnati kolač od kvasca sa pečurkama i pavlakom se peče na 190 ° C oko 45 minuta.

Jednostavna pita od pečuraka i ribe

Veoma zanimljiv, ali u isto vreme jednostavan recept za pitu od lisnatog testa sa pečurkama. Plodovi, u kombinaciji sa ribom, čine pecivo veoma ukusnim, dodajući sopstvene note ukusa.

• Lisnato testo - 0,4 kg;
• Šampinjoni - 350 g;
• File oslića, pollocka ili crvene ribe - 350 g;
• Luk - 2 srednje glave;
• Biljno ulje - 2-3 tbsp. l .;
• Pavlaka - 2-3 kašike. l .;
• Svež koper, peršun - 3-5 grana;
• Sol i biber po ukusu.

Moram reći da je recept za lisnatu pitu sa pečurkama i ribom vrlo jednostavan, čak i oni koji su tek krenuli na "kulinarski put" mogu se nositi sa tim.

Riblji file uvijte kroz mlin za meso ili ubijte u blenderu.

Na ulju propržiti oljuštene i na kockice iseckane plodove sa poluprstenovima luka.

Dodajte pavlaku 5 minuta pre spremnosti, smanjite toplotu i ugasite.

Kombinujte pečurke sa ribom, solju i biberom.

Pokrijte posudu za pečenje pergamentom i napravite testo.

Razvaljajte testo na veličinu kalupa i stavite ga na dno, poravnajući ga rukama i praveći visoke stranice oko ivica.

Isprati punjenje na sloj i posuti sitno seckanim začinskim biljem.

Lisnatu pitu od pečuraka i ribe pecite u zagrejanoj rerni na 180°C 45 minuta.

Japan pita sa pečurkama i mlevenim mesom

Ako nikada niste pravili japanku pitu sa pečurkama i mlevenim mesom, sada je vreme da zgrabite olovku i zapišete ovaj recept. Takvo jelo će krunisati svaki praznik ili jednostavan porodični obrok udobnošću i nežnom domaćom toplinom.

• Lisnato testo - 0,6 kg;
• Pečurka od ostriga - 0,3 kg;
• Mleveno svinjsko i goveđe meso - 0,3 kg;
• Luk i šargarepa - 1 kom .;
• Tvrdi sir - 100 g;
• Биљно уље;
• Beli luk - 2 čena;
• Kremasti margarin - za podmazivanje kalupa;
• Со бибер.

Oljuštite luk sa šargarepom i isecite na kockice od 5 mm.

Šešire bukovače isecite na komade i pripremite tiganj za prženje.

Sipajte ulje, zagrejte i na njega stavite šargarepu i luk.

Posle 2-3 minuta dodajte pečurke i pržite celu masu dok ne omekša.

Zatim smesu prebacimo u poseban tanjir, a u tiganj stavimo mleveno meso i zgnječeni beli luk.

Pržite do svetlo zlatne nijanse, isključite vatru i sjedinite sa masom od pečuraka. Promešajte, posolite i pobiberite po ukusu, ponovo promešajte.

Podeliti testo na 2 nejednaka dela - otprilike ¼ i ¾.

Uzmemo deo koji je veći i razvaljamo ga u željeni oblik. A manji deo testa razvucite što tanje.

Posudu za pečenje namazati margarinom i premazati tanku koru praveći odgovarajuće stranice.

Na koru rasporedite fil i rendani sir.

Pokrijte fil gustom korom, nežno napravite rupe čačkalicom i stavite u rernu zagrejanu na 190°C 40-50 minuta.

Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i jednostavno ga okrenite na tanjir.

Na fotografiji je lisnata pita sa pečurkama i mlevenim mesom predstavljena već u gotovom obliku naopačke. Dobija se tako ukusna peciva - i oko je veselo, i stomak je srećan!

Lisnata pita sa pečurkama i pilećom džigerom

Ova pita sa pečurkama od lisnatog testa može se praviti otvorena ili zatvorena. Možete smisliti svoju prezentaciju za takve peciva i tako iznenaditi svoje najmilije.

U ovom slučaju koristićemo otvoreni recept za pitu. Recept za lisnato testo sa pečurkama i keksom svakako će se naći u vašem porodičnom jelovniku, kao jelo dobrodošlice za svaki obrok.

• Lisnato testo - 0,6 kg;
• Šampinjoni (kiseli) - 0,4 kg;
• Pileća džigerica - 0,3 kg;
• Masna krema - 4 tbsp. l .;
• Luk - 2 kom .;
• Биљно уље;
• Začini - so, biber, kari.

Kako napraviti lisnato testo sa pečurkama i pilećom jetrom?

Šampinjone isecite na srednje komade i propržite na ulju sa seckanim lukom.

Nekoliko minuta pre nego što su pečurke gotove, dodajte kremu i seckano bilje.

Jetru skuvajte u slanoj vodi i iseckajte.

Pomešajte iznutrice sa pečurkama, posolite ako je potrebno. Začinite biberom i prstohvatom karija, promešajte i ostavite privremeno.

Kolač razvaljajte od testa i stavite u podmazan sud, praveći visoke stranice.

Po vrhu premažite fil i pecite 45 minuta na 190°C.