Kako kuvati ukusne pečurke u pavlaci: fotografije, recepti za kuvanje jela od pečuraka

Vreme berbe pečuraka uvek doprinosi mukama brižnih domaćica. Međutim, ovi poslovi su veoma prijatni, jer vam omogućavaju da ukusno nahranite voljene i goste raznim jelima od pečuraka. Štaviše, plodovi se mogu uživati ​​tokom cele godine ako su pripremljeni za buduću upotrebu.

Kamelina je jedna od najpopularnijih vrsta pečuraka na našoj teritoriji. Dobio je univerzalnu ljubav zbog visokog ukusa i prisustva korisnih elemenata u tragovima. Pored toga, pečurka se s pravom smatra univerzalnim plodnim telom, jer se od nje pravi mnogo svih vrsta jela, kao i pripreme za zimu.

Kako pripremiti pečurke za kuvanje

Rižiki u pavlaci je jelo koje već dugo vole svi poznavaoci domaće kuhinje. 14 jednostavnih, ali ukusnih recepata predstavljenih u ovom članku omogućiće svim domaćicama da organizuju nezaboravan ručak ili večeru za svoju porodicu. Pored toga, takvo jelo će dodati sofisticiranost svakom svečanom događaju.

Pre nego što pripremite jela od šafranovih mlečnih kapa u pavlaci, potrebno je da pripremite kape od šafranskog mleka: očistite ih od ostataka i lepljenog lišća. Zatim uzmite oštar nož i pažljivo odrežite donje delove nogu, ne propuštajući ni oštećena mesta na kapi. Isperite u hladnoj vodi, a zatim ostavite da se ocedi. Ako se koriste tela sušenog voća, onda se moraju potopiti u vodu ili mleko 1-2 sata.

Zamrznute pečurke se takođe često koriste u kućnoj kuhinji. Pre prženja potrebno ih je odmrznuti tako što ćete ih staviti u frižider na 7-10 sati (ili bolje preko noći). Tako će doći do prirodnog odmrzavanja, a proizvod neće izgubiti svoju elastičnost i hranljive materije.

Sveže pečurke pržene u pavlaci: jednostavan recept sa fotografijom

Medenjaci se mogu kupiti u prodavnici ili sastaviti sopstvenim rukama. Bilo kako bilo, svaka domaćica postavlja pitanje šta da kuva od pečuraka donetih kući kako bi organizovala ukusnu gozbu za porodicu? Prilikom obrade žetve pečuraka, ona će sigurno ostaviti malo za prženje. Sveže pečurke pržene u pavlaci su jedno od najboljih jela koje će pomoći u tome.

  • 0,7 kg svežih voćnih tela;
  • 3-4 kašike. l. павлака;
  • Sveže zelenilo;
  • Sol, zrna crnog bibera;
  • Ловоров лист;
  • Biljni (možete koristiti puter) puter.

Ukusne pržene pečurke u pavlaci će vam pomoći da pripremite ovaj jednostavan recept sa fotografijom.

  1. Nakon čišćenja plodova, isecite ih na nekoliko delova. Ako naiđu mali primerci, onda ih ne treba seći.
  2. Stavite tiganj na srednju vatru i dodajte malo biljnog ulja.
  3. Sačekajte da se ulje dobro zagreje i pošaljite mu sveže pečurke.
  4. Pržite sa otvorenim poklopcem dok tečnost oslobođena iz pečuraka ne ispari.
  5. Pomešajte pavlaku sa nekoliko zrna crnog bibera i par lovorovih listova.
  6. U pečurke dodajte pavlaku, poklopite, smanjite vatru i dinstajte 10-15 minuta.
  7. Na kraju posolite i pospite seckanim začinskim biljem.
  8. Poslužite uz kuvani krompir, testeninu, žitarice, kao i jela od mesa i ribe.

Kako ukusno kuvati pečurke u pavlaci: korak po korak recept

U receptima za kuvanje pečuraka, pored pavlake, koriste se i drugi sastojci. U ovom slučaju, predlaže se kombinovanje zamrznutih pečuraka sa krompirom.

  • 400 g smrznutih plodova;
  • 500 g krompira;
  • 1 luk;
  • 150 g pavlake;
  • Sol, biber, sveže bilje;
  • Путер.

Korak po korak recept će vam pokazati kako ukusno kuvati pečurke u pavlaci, kombinujući ih sa krompirom.

  1. Odmrznute pečurke stavite u tiganj sa malo zagrejanog putera.
  2. Prvo pržite dok tečnost ne ispari, a zatim, bez smanjenja toplote, nastavite sa procesom još 5-10 minuta.
  3. Pripremljene pečurke prebacite u poseban tanjir i ostavite na stranu, jer će se dodati skoro na samom kraju.
  4. Luk oljuštite i isecite na kolutove, a isto uradite i sa krompirom. Važno: kako se krompir ne bi raspao tokom prženja i imao hrskavu koru, mora se otarasiti skroba. Da biste to uradili, nakon rezanja, proizvod se mora potopiti u hladnu vodu 20-30 minuta, a zatim osušiti kuhinjskim peškirom.
  5. Krompir stavite u tiganj sa puterom i pržite do pola.
  6. Dodajte luk i nastavite da pržite oko 10 minuta.
  7. Pošaljite pečurke i pavlaku u tiganj, posolite, pobiberite i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta.
  8. Prilikom serviranja, ukrasite dobijeno jelo bilo kojim svežim začinskim biljem.

Jelo od slanih pečuraka u pavlaci: tehnika kuvanja

Mnoge domaćice, kada kuvaju pečurke u pavlaci, umesto svežih i smrznutih koriste soljena voćna tela. Konzervirane pečurke u kombinaciji sa pavlakom su veoma ukusne i aromatične.

  • 400 g slanih šafranskih mlečnih kapa;
  • 2 glavice luka;
  • 200 g pavlake (sadržaj masti po želji);
  • 1 tbsp. l. (bez tobogana) pšenično brašno;
  • Со бибер;
  • 1 mala gomila perja zelenog luka
  • Биљно уље.

Tehnika kuvanja slanih pečuraka u pavlaci opisana je u receptu ispod.

  1. Potopite pečurke u hladnu vodu da uklonite višak soli. Ovaj postupak treba da traje oko 1 sat.
  2. U tiganju zagrejte malu količinu ulja i dodajte luk, oljušten i isečen na tanke poluprstenove ili kockice.
  3. Pržite dok ne omekšaju i dodajte natopljene pečurke.
  4. Posle 5 min. prženja dodati pavlaku pomešanu sa brašnom i seckanim zelenim lukom.
  5. Promešajte, smanjite vatru i kuvajte sa zatvorenim poklopcem 10-15 minuta.
  6. Na kraju pobiberite i okusite, po potrebi posolite. Morate biti oprezni sa upotrebom soli, jer su konzervirane pečurke već same po sebi slane.
  7. Poslužite toplo za degustaciju, upotpunjujući jela od krompira, testenina i mesa.

Slane pečurke sa pavlakom, lukom i paradajzom: recept sa fotografijom

Pokušajte da pržite slane pečurke sa pavlakom, lukom i paradajzom. Odličan je dodatak italijanskoj testenini i prženom i kuvanom krompiru.

  • 300 g slanih šafranskih mlečnih kapa;
  • 2 glavice luka;
  • 200 ml pavlake;
  • 3 srednja paradajza;
  • 2 čena belog luka;
  • 2 tbsp. l. sirće 6%;
  • 1 tbsp. l. šećer (bez slajda);
  • 5 tbsp. l. хладна вода;
  • Mešavina mlevenih paprika;
  • Биљно уље.

Zahvaljujući korak po korak receptu sa fotografijom, prženje slanih pečuraka sa pavlakom uopšte neće biti teško.

  1. Uzmite 1 luk i isecite ga na pola prstena, prebacite na zasebnu ploču.
  2. Napunite vodom, sirćetom i dodajte šećer, ostavite da se marinira 20 minuta.
  3. Pržite drugi luk na biljnom ulju dok ne omekša.
  4. Dodati pečurke (unapred namočene u hladnoj vodi) i ukiseljeni luk, nastaviti sve zajedno pržiti na laganoj vatri oko 5 minuta.
  5. Isecite paradajz na kockice i pošaljite ih na pečurke i luk.
  6. Pomešajte pavlaku sa seckanim belim lukom i dodajte u tiganj, smanjite vatru i dinstajte poklopljeno 15 minuta.
  7. Pobiberite po ukusu (nije potrebno soliti), promešati i posle 5 minuta. ugasi šporet.

Recept za kuvanje pečuraka sa pavlakom i jajima

Recept za pržene slane pečurke sa pavlakom i jajima pomoći će vam da organizujete ukusan doručak ili brzu užinu.

  • 400 g slanih šafranskih mlečnih kapa;
  • 4 sveža pileća jaja;
  • 100 ml pavlake;
  • 1 paprika;
  • 1 mali luk;
  • Sveži koper i peršun (opciono);
  • Sol, biber, biljno ulje.

Recept za kuvanje kaminih pečuraka sa pavlakom i jajima je prilično jednostavan, radi pogodnosti podeljen je na faze.

  1. Kao iu prethodnom receptu, soljena voćna tela moraju biti natopljena hladnom vodom. Uzgred, umesto vode možete uzeti mleko, onda će pečurke u gotovom jelu imati delikatniji ukus.
  2. U tiganju sa biljnim uljem propržite seckani luk i paprike.
  3. Dodajte pečurke i nastavite da pržite još nekoliko minuta.
  4. Umutite jaja sa pavlakom, dodajte mleveni biber.
  5. Promešajte i sipajte pečurke u tiganj, poklopite i smanjite vatru da masa ne zagori.
  6. Pržite dok ne omekša, na samom kraju malo posolite i ukrasite svežim začinskim biljem.

Kisele pečurke pržene sa kuvanim krompirom u pavlaci

Ukiseljene pečurke pržene u pavlaci sa krompirom biće veoma popularno jelo na vašem stolu. Ako se u podrumu nalaze konzervirana voćna tela, a u frižideru su krompir i pavlaka, onda je vreme da se kuva.

  • 250-300 g kiselih pečuraka;
  • 3 krompira;
  • 150 ml pavlake;
  • ½ tsp mlevena paprika;
  • 1 sušeni pupoljak karanfilića;
  • Млевени црни бибер;
  • Limun biber;
  • Sol, puter.

Kisele pečurke sa pavlakom i krompirom prže se na sledeći način:

  1. Krompir se oljušti i iseče na kockice veličine 1 x 1 cm.
  2. Zatim se kuva do pola i vadi šupljikavom kašikom u poseban tanjir.
  3. Pečurke se operu u vodi i osuše na kuhinjskom ili papirnom peškiru.
  4. Mala količina putera se zagreje u tiganju i položi se kuvani krompir, pržen do zlatno smeđe boje.
  5. Dodaju se kisela voćna tela, pržena 5-7 minuta.
  6. U pavlaku se pomeša paprika, crna mlevena, limunov biber.
  7. Masa se sipa u tiganj za pečurke i krompir, meša.
  8. Posolite po ukusu, a zatim se dodaju karanfilić.
  9. Jelo se kuva na tihoj vatri 10 minuta, a zatim se služi.

Medenjaci sa pilećim mesom kuvanim u pavlaci

Medenjaci sa piletinom kuvani u pavlaci su ono što vam je potrebno za pripremu svečane, porodične ili romantične večere.

  • 0,5 kg svežih ili smrznutih pečuraka;
  • 1 pileća prsa;
  • 1 tbsp. (250 ml) pavlaka;
  • 1 luk;
  • 3 čena belog luka;
  • ½ tsp curry;
  • Biljno ulje, so i biber.

Rizhiks u pavlaci sa živinskim mesom se pripremaju prema jednostavnim fazama opisanim u nastavku.

  1. Piletina je oguljena i bez kosti, oprana, osušena papirnim ubrusom i isečena na male kockice.
  2. Preklopite u zajednički kontejner, dodajte kari, so po ukusu, seckani beli luk i 2 kašike. l. pavlaka, ostavljena da se marinira 20-30 minuta. Umesto prsa, možete uzeti bilo koji deo piletine, ali uklonite kosti.
  3. Pečurke i luk, isečeni na kocke ili pola prstena, prže se u tiganju sa biljnim uljem.
  4. Pržena hrana se zatim prebacuje u poseban kontejner, a umesto toga marinirana piletina se prži u tiganju.
  5. Nakon što meso dobije zlatnu koru, u njega se dodaju pečurke i luk.
  6. Masa se prelije preostalom pavlakom, začini solju, po potrebi promeša i ostavi da se krčka na tihoj vatri 15-20 minuta.

Medenjaci prženi u pavlaci sa sirom i patlidžanom

Onima koji, iz bilo kog razloga, ne konzumiraju meso, svakako će se dopasti jelo od pečuraka prženih u pavlaci sa sirom i patlidžanima.

  • 3 mala mlada patlidžana;
  • 350 g šafran mlečnih kapa (možete uzeti soljene ili kisele);
  • 2-3 čena belog luka;
  • 250 g pavlake;
  • 150 g tvrdog sira (možete uzeti topljeni sir);
  • Biljno ulje, so, mešavina mlevenih paprika;
  • Sveže zelje.

Sasvim je jednostavno nositi se sa receptom za kuvanje prženih šampinjona u pavlaci, samo morate pravilno pratiti korak po korak opis.

  1. Patlidžane oguliti i iseći na kockice debljine oko 0,7 cm.
  2. Malo posolite, promešajte i ostavite 15-20 minuta, da iz povrća izađe gorčina.
  3. Nakon oljuštenja, pečurke isecite na kriške ili kockice. Ako se uzimaju konzervirane pečurke, onda se moraju natopiti vodom od soli.
  4. U tiganju zagrejte određenu količinu ulja, dodajte pečurke i patlidžane, prethodno ih iscedite rukama iz viška tečnosti.
  5. Pržite na jakoj vatri 2-3 minuta, pa smanjite na srednji intenzitet i nastavite da pržite oko 10 minuta.
  6. Pomešajte pavlaku sa seckanim belim lukom i dodajte u šerpu ostalim sastojcima.
  7. Začinite solju i biberom i, smanjivši vatru na malu, kuvajte jelo 15 minuta. pod zatvorenim poklopcem.
  8. Otvorite poklopac i odozgo narendajte sir narendan na krupno rende.
  9. Ponovo poklopite i dinstajte dok se sir ne otopi.
  10. Na samom kraju jelo pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Kuvane pečurke u pavlaci sa šargarepom i šunkom

Neke domaćice više vole da prže kuvane pečurke sa pavlakom. Ovaj metod značajno štedi vreme glavnog procesa. Pečurke su ukusne sa šargarepom i šunkom.

  • 500 g kapa od šafranskog mleka;
  • 1 šargarepa;
  • 300 g šunke;
  • 1 luk;
  • 300 g pavlake;
  • Konzervirani zeleni grašak za dekoraciju (opciono);
  • Suncokretovo ulje za prženje;
  • Sol, crni biber (grašak).

Kako kuvati pečurke sa pavlakom, šargarepom i šunkom?

  1. Pečurke napunite vodom, dodajte kašiku soli i kuvajte dok se ne slegnu na dno. Ne zaboravite da uklonite penu koja se formira tokom procesa.
  2. Kuvana voćna tela ocedimo kroz cediljku i isperemo pod slavinom.
  3. Osušite kuhinjskom krpom, a zatim isecite na komade.
  4. Luk oljuštite i isecite na četvrtine, šargarepu oljuštite i naribajte na krupno rende.
  5. U tiganju zagrejte malo ulja i stavite luk i šargarepu.
  6. Pržite dok ne omekšaju, dodajte pečurke i šunku, isecite na trakice.
  7. Pržite 5 minuta. i dodati pavlaku, so, biber po ukusu, dobro promešati.
  8. Kuvajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 7-10 minuta. i ugasi šporet.
  9. Odozgo pospite graškom iz konzerve i poslužite.

Kako kuvati pečurke sa pavlakom, belim lukom i suvim šljivama

Rizhiks sa pavlakom, belim lukom i suvim šljivama savršeno će ukrasiti svečani i svakodnevni sto svojom originalnošću.

  • 600 g kapa od šafranskog mleka;
  • 150 g suvih šljiva;
  • 5 čena belog luka;
  • 200 g pavlake;
  • Sol, začini i biljno ulje.

Kako sami kuvati pečurke sa pavlakom, dodajući im pikantan beli luk i izuzetne suve šljive?

  1. Sipajte suve šljive 20 minuta. ključale vode, a zatim isecite na tanke trake.
  2. Pečurke pripremljene za prženje isecite na kriške ili kockice.
  3. Beli luk oljuštite, iscedite kroz presu ili sitno iseckajte.
  4. Prvo propržite pečurke na ulju, posle 7-10 minuta. dodati suve šljive i beli luk.
  5. Sipajte pavlaku, promešajte, posolite, pobiberite i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
  6. Po želji ukrasite seckanim zelenim lukom.

Kamelinske noge pržene u pavlaci: recept sa slikom korak po korak i opisom

Takođe možete kuvati noge od pečuraka, pržene u pavlaci. Dešava se da od voljenih voćnih tela ostaju samo noge, jer se kapi pokvare ili idu na pripremu drugih jela. Ne morate da ih bacate, samo odrežite očvrsle delove i počnite da kuvate.

  • 700 g krakova kamine (oljuštenih);
  • ¾ Art. павлака;
  • 1 luk;
  • Сунцокретово уље;
  • Začini: so, biber.

Recept sa fotografijom korak po korak i opisom pomoći će da sami pržite noge od kapa od šafranskog mleka sa pavlakom.

Prvi korak je da skuvate krakove pečuraka u vodi, dodajući nekoliko prstohvata obične kuhinjske ili morske soli.

Posle 15 min. skuvajte noge pečuraka stavite u cediljku i isperite običnom vodom.

Stavite u zagrejan tiganj i pržite 3-5 minuta.

Dodajte seckani crni luk i nastavite da pržite još 5 minuta.

Dodajte pavlaku, posolite i pobiberite po ukusu, dinstajte poklopljeno oko 15 minuta.

Kako pržiti pečurke u pavlaci koristeći spori šporet

Mnoge domaćice koje imaju multivarku u svojoj kuhinji prže pečurke u pavlaci u njoj. Ovaj zgodan kuhinjski aparat ne samo da štedi vreme i trud tokom kuvanja, već i čuva hranljive materije.

  • 0,7 kg pečuraka;
  • 2 glavice luka;
  • 1 tbsp. павлака;
  • Sol, biljno ulje.

Kako pržiti šampinjone u pavlaci koristeći spori šporet?

  1. Voćke pripremljene za prženje isecite na kriške ili komade.
  2. Oljuštite i iseckajte luk, uronite u posudu za multivarke, u koju prvo sipamo 1 tbsp. l. биљно уље.
  3. Podešavajući režim "Prži" ili "Pečenje", pržite luk do zlatno smeđe boje. Ovaj proces bi trebalo da traje oko 10 minuta.
  4. Potopimo pečurke u spori šporet na luk, dodamo pavlaku.
  5. Promešajte, začinite solju, podesite funkciju "Stew" na 50-60 minuta. Obično, za pečurke, ne morate koristiti nikakve dodatne začine, osim soli. Međutim, po želji možete dodati par karanfilića, lovorov list, mešavinu mlevenih paprika.
  6. Paralelno, možete kuvati prilog: kuvani krompir, testeninu, kašu itd.

Kako kuvati pečurke sa paradajzom u pavlaci, pečene u rerni

Medenjaci pečeni sa pavlakom u rerni takođe se smatraju popularnim jelom za svečani i svakodnevni sto. Ovaj recept pomalo liči na kuvanje mesa na francuskom, ali umesto mesa koriste se kapice pečuraka.

  • 500 g kapica šafranovog mleka;
  • 200 ml gusta pavlaka;
  • 1 tbsp. l. brašno (bez slajda);
  • 3 paradajza;
  • 150-200 g tvrdog sira;
  • 3 čena belog luka;
  • Sveže zelenilo;
  • Sol, biber, biljno ulje.

Ispod je opis koji pokazuje kako kuvati pečurke u pavlaci u rerni.

  1. Pospite klobuke šafranovog mleka solju i biberom, ostavite sa strane.
  2. U pavlaci sjediniti izgnječeni beli luk i brašno.
  3. Lagano podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i položite kape pečuraka.
  4. Prelijte sosom od pavlake i belog luka i na vrh stavite kriške paradajza.
  5. Zatim istrljajte sir u jednom sloju i pospite seckanim začinskim biljem.
  6. Stavite kalup u rernu i pecite na 180°C dok se ne ispeče.

Medenjaci u pavlaci, pečeni u glinenim loncima

Pečurke u pavlaci, pečene u glinenim loncima, veoma su ukusne.

Takva jela su bila popularna čak i kod naših baka. Pečurke u loncima su neverovatno ukusne, aromatične i zadovoljavajuće. Za ovaj recept, pored samih voćnih tela i pavlake, predlaže se dodavanje krompira i kiselih krastavaca.

  • 0,6 kg svežih ili smrznutih pečuraka;
  • 0,5 kg krompira;
  • 3 kisela krastavca;
  • 2 čena belog luka;
  • Павлака;
  • 1 luk;
  • Со бибер.

Zahvaljujući opisu korak po korak, biće mnogo lakše nositi se sa pripremom ovog jela.

  1. Pečurke isecite na komade ili kriške, začinite sa 2 kašike. l. pavlaka, so i biber.
  2. U voćke dodajte kisele krastavce, naribane ili iseckane na trake.
  3. Promešajte i ostavite 20-30 minuta. za kiseljenje.
  4. Krompir oljuštite i isecite na male kockice ili poluprstenove.
  5. Takođe oljuštimo i iseckamo luk, biramo oblik sečenja po želji.
  6. Krompir dobro operite i osušite kuhinjskom krpom.
  7. Pomešajte krompir sa lukom i izvadite posude za pečenje.
  8. Prvo u loncima širimo pečurke marinirane u pavlaci sa kiselim krastavcem. Trebalo bi da popune svaki kontejner do pola.
  9. Odozgo nabijte krompir sa lukom i dodajte 2 kašike u svaki lonac. l. павлака.
  10. Pokrijte poklopcima i pecite u rerni 1 sat.