emmabrewda.com

Šampinjoni sa povrćem su odlična opcija za one koji kreiraju jelovnik po pravilima zdrave ishrane. Ovako ukusna jela pogodna su za ljubitelje vegetarijanske kuhinje, kao i za one koji poste. Ali ako dodate meso glavnim sastojcima, dobijate obilan obrok za dnevni obrok ili svečanu gozbu. Povrće sa šampinjonima možete kuvati i u rerni i u tiganju, a ako imate multivarku, proces će biti mnogo kraći.

Šampinjoni šampinjoni sa povrćem, dinstani u tiganju

Šampinjoni sa povrćem u tiganju.

Sastojci

• 400 g šampinjona
• 800 g kupusa
• 120 g krompira
• 150 g luka
• 60 g masti
• со
• kim po ukusu

Za prženje pečuraka sa povrćem u tiganju, pečurke se moraju oprati, oljuštiti, tanko iseckati, baciti u vrelu tiganj, zagrejati dok se ne pojavi sok, a zatim dodati mast i kim. Posolite i pržite. U drugom tiganju propržite oljušten i na tanko isečen krompir sa seckanim lukom. Odvojeno dinstati kupus. Spojite pripremljene pečurke sa krompirom sa kupusom u jednom dubokom tiganju, pržite još 5 minuta.

Šampinjoni sa povrćem, paprikom i tikvicama.

Sastojci

• 800 g šampinjona
• 2 slatke crvene paprike
• 2 male tikvice
• 1 srednji luk
• 6 tbsp. kašike maslinovog ulja
• 2 tbsp. kašike putera
• 150 ml temeljca (od kockica ili koncentrata)
• 2 tbsp. соја сос
• 1 prstohvat šećera
• со
• biber po ukusu

Za pripremu pečuraka prženih sa povrćem, pečurke se moraju oprati, oljuštiti i sitno iseckati.

U dubokom tiganju zagrejte pola ulja, u njega stavite pečurke. Pržite 5-7 minuta. Na isti način pržite i drugu polovinu. (Ovo se radi da bi dobijeni sok brže ispario.) Stavite obe porcije pečuraka sa strane u tiganj.

Papriku operite, oljuštite i isecite na tanke trake. Isperite tikvice, uklonite krajeve, isecite. Očistite i iseckajte luk.

U drugom tiganju istopite puter, bacite luk u njega, pržite do providnosti. Zatim sipajte čorbu od povrća, dodajte crvenu papriku i sve dinstajte 4–5 minuta. Dodajte tikvice i kuvajte još 2-3 minuta. Pomešajte dobijenu masu sa pečurkama. Dodajte so, šećer, so i biber po ukusu.

Po želji, ako vam treba puno sosa u posudi, dodajte 1 čašu kreme u pečurke, prokuvajte, pomešajte sa ostalim komponentama posude.

Šampinjoni sa krompirom, lukom i paradajzom.

Sastojci

• 300 g svežih šampinjona
• 100 g luka
• 450 g kuvanog krompira
• 250 g svežeg paradajza
• 25 g putera (ili margarina)
• začinsko bilje i sol po ukusu

1. Isperite šampinjone, ogulite, sitno iseckajte, pržite u tiganju u biljnom ulju.
2. Krompir prethodno skuvajte u blago posoljenoj vodi, iseći na krugove.
3. Posebno pržite luk, isečen na kolutiće.
4. Stavite kuvane sastojke na široku posudu u sledećem redosledu: kuvani krompir, pržene pečurke, kolutiće luka.
5. Oko krompira rasporedite kriške paradajza pržene na puteru (ili margarinu).
6. Pospite pečurke povrćem, dinstanim u tiganju, seckanim začinskim biljem.

Pirjano povrće sa pečurkama, kuvano u sporom šporetu

Šampinjoni sa povrćem u sporom šporetu.

Sastojci

• 300 g šampinjona
• 5 krompira
• 1 luk
• 1 kašika biljnog ulja
• začin "provansalsko bilje", so

Isperite šampinjone, isecite, posolite, pospite začinima. Očistite i iseckajte luk. Sipajte biljno ulje u lonac. Podesite režim "pećnica" 3. nivo na 10 minuta. Povremeno mešajte. Dok se rerna zagreva, pržite pečurke, stavite ih u poseban kontejner. Stavite krompir u spori šporet, posolite, dodajte pečurke. Kuvajte u režimu "Multi Cook" 5 minuta.

Šampinjoni sa mesom i povrćem u loncu.

Sastojci

• 450 g šampinjona
• 450 g govedine
• 4 krompira (velika)
• 2 luka
• 1 šargarepa
• 500 ml vode
• биљно уље
• začini (bilo koji)
• со

1. Da biste pripremili pečurke u sporom šporetu, povrće sa pečurkama mora biti isprano i oljušteno.
2. Meso iseći na kockice ili kockice, šargarepu izrendati, luk iseći na kockice.
3. Šampinjone isecite na kriške.
4. Pržite meso u posudi za multivarke u ulju u režimu "Pečenje" 20 minuta, povremeno mešajući.
5. Dodajte pečurke i kuvajte još 10 minuta.
6. Zatim dodajte luk i kuvajte još 15 minuta.
7. Krompir krupno iseckati i dodati mesu i pečurkama.
8. Sve dobro izmešati, posoliti, dodati začine i zaliti vodom.
9. Podesite režim "Pečenje" i kuvajte 50 minuta, povremeno mešajući.

Pirjane pečurke sa povrćem u sporom šporetu.

Sastojci

• 500 g šampinjona
• 4 krompira
• 2 luka
• 2 kašike biljnog ulja
• млевени црни бибер
• со

U posudu multivarka sipajte biljno ulje, stavite seckane pečurke i kuvajte u ekspres režimu 15-20 minuta da ispari tečnost. Zatim dodajte sitno seckani krompir i sitno seckani luk, posolite i pobiberite. Sve izmešati i kuvati još 25-30 minuta uz povremeno mešanje.

Tepsija od pečuraka sa pečurkama i povrćem u sporom šporetu.

Sastojci

• 500 g šampinjona
• 30 g putera
• 12 čeri paradajza
• 10 krompira
• 1 luk
• 1 čen belog luka
• 1 kašika griza
• 2 kašičice pšeničnog brašna
• ½ kašičice mešavine bibera
• 1 litar vode
• peršun
• биљно уље
• со

Za sos od pečuraka

• 100 g pavlake 20% masti
• 30 g pšeničnog brašna
• 1 kašičica soli

Za sos za krompir

• 100 g pavlake 20% masti
• 2 јаја
• со

Sipajte vodu u posudu multivarka i stavite posudu za kuvanje. Stavite oljušteni krompir iseckan na četvrtine. Kuvajte na pari 20 minuta. Nakon zvučnog signala, izvadite krompir i ostavite da se ohladi. Zatim prođite kroz mlin za meso. U dublju činiju stavite pavlaku i pomešajte sa jajima i solju. Zatim spojite sos sa krompirovom masom i sve ponovo mešajte dok ne postane glatko. Pokrijte tanjir filmom za hranu. Podesite režim "Pečenje" na 40 minuta. Sipajte biljno ulje u posudu za multivarke i pržite sitno seckani luk do zlatno smeđe boje. U to dodajte seckane pečurke i pržite dok se fil ne završi.

Nakon spremnosti, pržene šampinjone sa povrćem prema ovom receptu potrebno je posoliti i pobiberiti, dodati seckani beli luk, pavlaku i pšenično brašno. Sve dobro izmešati. Gotov fil prebacite u duboku ploču i prekrijte plastičnom folijom. Podmazati posudu puterom, posuti grizom. Rasporedite polovinu krompirove mase, poravnajte i ravnomerno rasporedite fil od pečuraka. Na vrh stavite preostalu krompirovu masu i ponovo poravnajte. Kuvajte u režimu pečenja 65 minuta. Zatim ostavite tepsiju u multivarku na režimu "Toplo" 20-30 minuta. Prebacite u posudu za serviranje i premažite puterom odozgo.

Povrće sa pečurkama, dinstano u loncu, uz čeri paradajz.

Paprikaš od povrća sa pečurkama u sporom šporetu.

Sastojci

• 4 krompira
• 2 čena belog luka
• 1 biljna srž
• 1 luk
• 1 paradajz
• 1 šargarepa
• 250 g pečuraka (bilo koje)
• биљно уље
• začini (bilo koji)
• voda
• со

Operite i ogulite povrće. Crni luk, krompir, paradajz i tikvice iseckajte na kockice, pečurke iseckajte na kriške, šargarepu narendajte na krupno rende. Podesite režim "Pečenje", sipajte ulje u posudu i pržite luk i šargarepu 10 minuta. Dodati ostatak povrća, posoliti, začiniti i umešati u vrelu vodu da se sastojci oblože. Kuvajte čorbe još 50 minuta. u "Pečenje" ili 90 min. u režimu "gašenje".

Kako kuvati ukusna jela od pečuraka sa povrćem

Šampinjoni dinstani sa povrćem.

Sastojci

• 500 g svežih (ili 250 g kuvanih usoljenih) šampinjona
• 50 g slanine (ili masti)
• 1 luk
• 2-3 šargarepe
• 1 koren peršuna
• ¼ glavice kupusa
• 500 ml vode (ili bujona)
• 6-8 krompira
• 1 šolja graška
• 1 šolja pasulja
• 2 tbsp. kašike paradajz pirea
• 120 g pavlake
• vlasac (ili zeleni)
• kopar (ili peršun)
• со

1. Isecite šampinjone na pola. Sipajte ulje u šerpu, zagrejte, stavite povrće, isečeno na male kockice, dinstajte 5 minuta. Po isteku vremena u povrće sipajte vodu ili čorbu, dinstajte do pola. Zatim u povrće dodajte krompir isečen na četvrtine. Dinstajte dok se ne kuva.
2. Kada su povrće i krompir skoro gotovi, treba im dodati pečurke dinstane posebno, paradajz pire i seckano začinsko bilje. Со.
3. Šampinjoni sa povrćem pripremljeni po ovom receptu dobro idu uz meso: prženo, kuvano, dimljeno.

Šampinjoni dinstani sa paradajzom i lukom.

Sastojci

• 400 g svežih šampinjona
• 1 luk
• 50-60 ml biljnog ulja
• 1 tbsp. kašika brašna
• 180 ml bujona
• 250 g pavlake
• со
• 500 g svežeg paradajza
• мирођија

Na ulju propržiti oljuštene i seckane pečurke sa lukom, posuti brašnom i pustiti da malo porumene. Zatim dodajte čorbu i pavlaku, gulaš i posolite. Paradajz isecite na kriške, deo pomešajte sa pečurkama i dinstajte. Ostatak paradajza propržite posebno i stavite na vrh prilikom serviranja. Ukrasite jelo seckanim koprom (ili njegovim stabljikama).

Za ukrašavanje pečurkama dinstanim sa povrćem poslužite sveže kuvani krompir, šargarepu i karfiol, kao i zelenu salatu od svežih krastavaca i rotkvica.

Šampinjoni dinstani sa ribom i povrćem u rerni.

Sastojci

• 500 g ribljeg fileta
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 koren peršuna (ili 1 kriška korena celera)
• 1 kiseli krastavac
• 1 jabuka
• 1 šolja kiselih šampinjona
• 120 ml čorbe, 2-3 tbsp. kašike paradajz pirea (ili 3-4 sveža paradajza)
• 1 tbsp. kašika peršuna (ili zelenog luka)
• 4-5 kriški limuna
• путер
• со
• limunov sok (ili sirće)

1. Ribu isecite na uske kriške, poprskajte sirćetom (ili limunovim sokom), posolite i ostavite da odstoji 10-15 minuta na hladnom mestu. Zatim prebaciti u podmazan kalup (ili vatrostalnu posudu).
2. Povrće i pečurke isecite na kockice i dinstajte u šerpi na parčetu putera. Posle nekog vremena dodajte bujon i paradajz i kuvajte 8-10 minuta. Dobijeni sos prelijte preko ribe.
3. Kuhajte u zatvorenoj posudi u rerni 10-15 minuta. Gotovo jelo pospite seckanim začinskim biljem i ukrasite kriškama limuna.
4. Kao ukras za pečurke uz povrće kuvano u rerni poslužite kuvani krompir (ili pirinač) i salatu od povrća.

Šampinjoni dinstani sa paradajzom i lukom.

Sastojci

• 300-400 g šampinjona
• 2 kom. лук
• 4-5 čl. l. ulja
• 1-2 paradajza
• 1 tbsp. brašno
• peršun
• začini: mlevena crvena slatka paprika

Za pripremu pečuraka dinstanih sa povrćem po ovom receptu, sitno seckani crni luk se pirja na puteru. Dodajte oprane, isečene pečurke i dinstajte dok ne omekšaju. Pospite brašnom i crvenom paprikom, dodajte paradajz isečen na kockice i dinstajte još 5-6 minuta. Dodajte ½ šolje vrele vode i nekoliko kapi sirćeta (opciono). Pečurke se posole i dinstaju na srednjoj vatri do kuvanja.

Kao što je prikazano na fotografiji, povrće sa pečurkama pripremljeno po ovom receptu se pre serviranja posipa sitnim peršunom:

Šampinjoni sa povrćem u rerni.

Sastojci

• 700-800 g šampinjona
• 90 g putera
• 2-3 st. kašike putera
• 3-4 kom. лук
• 2 kom. шаргарепа
• ½ celera (koren)
• 2 tbsp. kašike brašna
• 3-4 kom. paradajz
• 2 čena belog luka
• peršun
• začini: mleveni crni biber, lovorov list, limun, so po ukusu

Oljušteni i oprani luk, celer, šargarepa i pečurke se iseckaju i dinstaju na ulju (od kojeg se prethodno odvoji jedan manji komad) i doda se malo vode. Dinstati dok ne omekša. Dodajte paradajz isečen na kockice i začine. Sve prebacite u posude otporne na toplotu, sipajte brašno razblaženo u hladnoj vodi, poprskajte uljem i pospite seckanim peršunom. Na vrh stavite kriške limuna (bez kože i semenki).Pecite u rerni 30 minuta. Poslužite hladno sa tostiranim hlebom ili krutonima.

Ako se pečurke kuvane u rerni sa povrćem po ovom receptu serviraju vruće, onda se u svaku porciju doda nekoliko kapi otopljenog putera.

Šampinjoni punjeni povrćem.

Sastojci

• 500 g šampinjona
• 2 tbsp. kašike putera
• 1 šolja pire krompira
• 1 mali kiseli krastavac
• со
• biber po ukusu

1. Pečurke oljuštite i operite. Kape (cele) stavite u ulje. Krakove iseckati i takođe dinstati, pa pomešati sa pire krompirom. Dobro pobiberite i smesom napunite kapice.
2. Kada servirate jelo od šampinjona sa povrćem, na svaki šešir stavite po krišku krastavca.

Recepti za pečurke od pečuraka, punjene povrćem i pečene u rerni

Šampinjoni punjeni povrćem u rerni.

Sastojci

• 400 g velikih pečuraka
• 100 g luka
• 200 g slatke paprike
• 100 g jabuka
• 50 g tvrdog sira
• 3 kašike. l. биљно уље
• 3-4 grančice peršuna
• mleveni biber i so po ukusu

1. Da kuvate pečurke pečene u rerni sa povrćem, pečurke treba sortirati, oprati, oljuštiti.
2. Pažljivo odrežite noge kako ne biste oštetili kapice.
3. Isecite noge na male trake.
4. Crni luk sitno iseckati, pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodati krakove pečuraka i pržiti još 2-3 minuta.
5. Operite biber, ogulite peteljke i semenke. Ogulite jabuku i očistite jezgru.
6. Papriku i jabuku isecite na sitne kockice, dodajte luk sa pečurkama, seckano začinsko bilje, so i biber i dobro promešajte.
7. Kapice pečuraka namažite uljem i stavite u pleh.
8. Napunite ih mlevenim mesom, pospite sirom narendanim na srednjem rendu i stavite u rernu.
9. Pecite na 180-200 ° C 20-25 minuta.
10. Gotove pečurke punjene povrćem i pečene u rerni možete ukrasiti kriškama raznobojne paprike i grančicama začinskog bilja.

Punjene sveže pečurke sa povrćem i feta sirom.

Sastojci

• 1-1,2 kg svežih šampinjona
• 150 g putera (ili 120 g ghee)
• 3 kom. лук
• 100 g rendanog sira
• 3-4 jaja
• 1 čaša mleka
• 3-4 kom. paradajz
• peršun
• млевени црни бибер
• соли по укусу

Za kuvanje pečuraka pečenih sa povrćem, pečurke su oljuštene i noge su odsečene. Iseckani luk i krakove pečuraka dinstajte u ½ porcije ulja, uz malo vode i prstohvat soli. Omekšati, skloniti sa vatre i pomešati sa seckanim paradajzom i tvrdo kuvanim jajetom. Dodajte rendani feta sir, seckani peršun, crni biber i so. U svaku pečurku (kapicu) sipa se nekoliko kapi otopljenog putera i puni pripremljenom smesom. Pečurke se šire u podmazanu posudu otpornu na toplotu, sipajte 2-3 kašike. kašike vode. Šampinjoni punjeni povrćem stavljaju se u umereno zagrejanu rernu, posle 4–5 minuta. preliti ostatkom otopljenog putera i peći još 3-5 minuta. Ostatak jaja umutiti sa mlekom i sipati gotove pečurke. Nastavite da pečete dok ne porumeni. Pečurke punjene povrćem služe se uz salatu od povrća.