emmabrewda.com

Rizhiks, prženi za zimu, pogodni su ne samo za organizovanje ukusnog ručka ili večere. Svečani događaji će takođe biti nezaboravni ako stavite takvo jelo na njihov sto. Dovoljno je samo zagrejati takve pečurke u tiganju ili u mikrotalasnoj pećnici, a zatim ih izneti gostima. Pržene pečurke su savršene kao dodatak jelima od mesa, kuvanom ili prženom krompiru.

Služe se i uz testeninu ili kašu, čime zimsku ishranu obogaćuju ukusnim i zdravim proizvodom. Moram reći da mnoge domaćice takođe koriste pržene pečurke kao punjenje za pite, pice, pite, palačinke i tartlete.

Obrada pečuraka pre prženja

Počevši sa receptima za kuvanje prženih pečuraka za zimu, važno je voditi računa o početnoj obradi. Za ovo, pečurke:

• očišćeni od šumskih ostataka i nožem odrežite očvrsnute površine nogu;
• ostružite sitna zrna peska suvim kuhinjskim sunđerom ili starom četkicom za zube, obraćajući pažnju na ploče;
• veliki primerci se iseče na komade, mali ostaju netaknuti. Polomljene i ružne pečurke su takođe pogodne za prženje. Za to se oštećena područja pažljivo uklanjaju oštrim nožem;
• dobro oprati i ostaviti da se ocedi u cedilu. Pečurke nije potrebno kuvati pre prženja, jer su najvišeg ukusa, spadaju u 1. kategoriju jestivosti.

Nakon pripreme, možete bezbedno da pređete na jednu od predloženih metoda kuvanja.

Pored toga, pored recepata za pržene pečurke za zimu, možete pogledati video.

Pržene pečurke za zimu u biljnom ulju: priprema u teglama

Oni koji ne vole da eksperimentišu rado će koristiti klasični recept za zimnicu pržene na ulju kape od šafrana. Bolje je uzeti rafinisano ulje, tada radni predmet neće imati specifičan miris. Za 1 kg svežih oljuštenih pečuraka potrebno je:

• 1 tbsp. биљно уље;
• 2 ili 3 kašičice камена со.

1. Nakon čišćenja i ispiranja, pečurke se šire u suvi zagrejani tiganj bez ulja.
2. Pržite na srednjoj vatri nekoliko minuta, dok tečnost ne počne da isparava.
3. Dodajte 2 tbsp. l. biljno ulje i nastavite da pržite 10 minuta.
4. Sipajte preostalo ulje, pokrijte tiganj poklopcem i smanjite toplotu na mali intenzitet.
5. Krčkajte 30 minuta, posolite, a posle 5-7 minuta ugasite šporet.
6. Pripremite tegle sa poklopcima, naime, isperite ih rastvorom sode ili deterdžentom.
7. Zatim ih treba sterilisati 10 minuta. Svaka domaćica sama određuje način sterilizacije.
8. Pečurke poređajte u tegle, ostavljajući 2-3 cm do vrha.
9. Prazan prostor napunite biljnim uljem preostalim od prženja. Ponekad možda neće biti dovoljno ulja da popuni preostali prostor u svakoj tegli. U ovom slučaju, potrebno je zagrejati dodatni deo ulja i izliti ga.
10. Zavijte poklopce, ostavite da se potpuno ohlade, pokrijte toplom krpom, pa odnesite u podrum. Radni predmet se takođe može hladiti nakon hlađenja.

Pogledajte i video kuvanja prženih kapa od mleka šafrana za zimu.

Klasičan recept za šafran mlečne kape pržene u ghee-u za zimu

Medenjaci prženi u ghee-u za zimu takođe se mogu pripisati klasičnim receptima. Pored toga, u ovom slučaju se može koristiti životinjska mast.

Sastojci za prženje 1,5 kg mlečnih kapa od šafrana:

• 400-450 g ghee ili unutrašnje masti;
• 2 lovorova lista;
• Sol i biber po ukusu.

Recept za pržene pečurke za zimu prikazan je na fotografiji sa opisom korak po korak.

Zagrejte tiganj i na njemu istopite ghi ili životinjsku mast.

Istovremeno, u posebnom suvom tiganju pržite voćke dok tečnost ne ispari.

Pečurke prebacimo na rastopljeni puter, promešajte i nastavite da pržite na laganoj vatri 20-25 minuta.

Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte lovorov list.

Posle 5-7 minuta ugasite vatru i rasporedite masu u sterilisane tegle, ostavljajući malo prostora do vrha, koje napunite gheejem preostalim od prženja.

Zatvaramo ga najlonskim ili navojnim poklopcima, a posle hlađenja iznosimo u hladnu prostoriju: podrum ili frižider.

Kako ukusno kuvati pržene pečurke sa sirćetom za zimu

Kako drugačije možete ukusno kuvati pržene pečurke za zimu? Na primer, priprema sa dodatkom sirćeta biće veoma ukusna.

Za razliku od prethodnih recepata, ovaj metod podrazumeva brzo prženje proizvoda na jakoj vatri. Zatim je slojevit sa belim lukom i začinskim biljem.

• 1 kg kapa od šafranskog mleka;
• 200-250 ml biljnog ulja;
• 2 tbsp. l. rastvor 9% sirćetne kiseline za hranu;
• 1 mala gomila zelenila;
• 3-4 čena belog luka;
• 1,5 tsp со;
• Mešavina mlevenih paprika po ukusu.

Korak po korak opis će vam pokazati kako pripremiti pržene pečurke za zimu.

1. Nakon čišćenja i ispiranja, glavni proizvod se polaže u tiganj sa 2-3 kašike. l. vruće biljno ulje.
2. Zatim se prži na jakoj vatri 5-7 minuta i prebacuje u zajedničku posudu, gde se mora ohladiti.
3. U međuvremenu, preostalo ulje se sipa u tiganj, koji se kombinuje sa sirćetom, solju i mlevenim biberom.
4. Promešajte i dovedite do ključanja, nakon čega se vatra gasi.
5. Ohlađene pečurke rasporedite po sterilizovanim teglama u slojevima, koje se posipaju sitno seckanim začinskim biljem i belim lukom.
6. Do vrha limenki ostavlja se 2,5-3 cm prostora koji se puni dobijenim vrelim uljem i sirćetom.
7. Zatvara se kuvanim poklopcima i stavlja na sterilizaciju 20-30 minuta. Vreme procesa zavisiće od zapremine izabranih konzervi.
8. Nakon zatvaranja, radni predmet se ostavlja da se ohladi, a zatim se iznosi na hladno mesto za skladištenje.

Berba za zimu od prženih pečuraka sa lukom

Od prženih pečuraka pravi se veliki broj priprema za zimu. Na primer, možete ih ukusno pržiti sa lukom. Za 1 kg svežih pečuraka trebaće vam:

• 1 veliki luk;
• Биљно уље;
• Со.

Kako kuvati pečurke pržene sa lukom za zimu?

1. Pripremljene pečurke stavite u tiganj i pržite, tečnost treba da ispari.
2. Kada se to dogodi, dodajte oko 150 ml povrća ili putera.
3. Zatim šaljemo luk, isečen na kocke ili pola prstena.
4. Pokrijte poklopcem i kuvajte 30 minuta na laganoj vatri.
5. Zatim vruću masu rasporedimo po sterilizovanim teglama i napunimo preostalim uljem.
6. Zatvorimo ga čvrstim najlonskim poklopcima, a posle hlađenja stavimo u frižider. Radni predmet možete preneti u podrum, ako uslovi skladištenja dozvoljavaju.

Kako kuvati pečurke pržene za zimu sa paradajz pastom i sirćetom

Rizhiks, kuvani za zimu sa paradajz pastom, biće odlična užina ne samo za mirnu porodičnu večeru. Takav ukus će vam dobro doći čak i na svečanom događaju, posebno u kombinaciji sa mesom. Dakle, za 1 kg svežeg voćnog tela potrebno je:

• 180-200 g paradajz paste;
• 1 tbsp. пречишћена вода;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 3 lovorova lista;
• 3-4 kašike. l. биљно уље;
• 2 tbsp. l. sirće 9%;
• 1-1,5 tsp со;
• 3-5 zrna crnog bibera.

Kako kuvati pečurke pržene za zimu sa paradajz pastom? Sledeći jednostavni koraci će vam pomoći u tome:

1. Pripremljene pečurke skuvajte u vodi sa dodatkom limunske kiseline.
2. Posle 10 minuta tečnost procedite, a plodove stavite u zagrejanu šerpu u koju dodajte biljno ulje.
3. Smesu pržite na srednjoj vatri 10 minuta i sipajte u vodu pomešanu sa paradajz pastom.
4. Kuhajte pečurke u tiganju 30 minuta, pokrijte ih poklopcem.
5. Zatim dodajte šećer, so, sirće, lovorov list i biber u zrnu.
6. Dinstati još 10 minuta, a zatim masu sipati u pripremljene tegle.
7. Sterilizirajte limenke sa prazninama od 30 do 40 minuta, u zavisnosti od zapremine kontejnera.
8. Zamotajte, okrenite poklopce i umotajte toplom odećom.
9. Čuvajte u podrumu ili u frižideru.

Recept kako kuvati pečurke, pečurke, pržene za zimu sa majonezom

Među velikim brojem priprema za pržene pečurke kamine za zimu, postoji i recept sa majonezom. Ovo je veoma neobična, ali ukusna užina i može se čuvati u običnoj ostavi.

• 1,5 kg pečuraka pripremljenih za prženje;
• 1,5 tbsp. majonez (sadržaj masti opciono);
• 2 velika ili 4 srednja luka;
• 2 tbsp. l. сунцокретово уље;
• 5-7 čena belog luka;
• 1/3 tsp crvena paprika (mleta);
• 1 tbsp. l. soli bez tobogana.

Kako kuvati pečurke pržene za zimu sa majonezom?

1. Pržite voćna tela u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
2. Dodajte luk i beli luk, isečeni na kockice ili poluprstenove.
3. U tiganj pošaljite majonez, so i biber, promešajte i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta. U tom slučaju, masa se mora mešati svaka 2-3 minuta kako bi se sprečilo sagorevanje.
4. Šampinjone u majonezu rasporedite u sterilisane tegle i dobro utapkajte kašikom.
5. Zatvorite poklopce i ostavite da se smeša potpuno ohladi.
6. Čuvajte u podrumu, ostavi ili u frižideru.

Jednostavan recept za zamrzavanje prženih pečuraka za zimu

U ovom receptu, pečurke, pržene za zimu, nisu zatvorene u teglama. Zamrznuti su kao poluproizvod koji se može dodati raznim jelima.

• Bilo koji broj kapica za mleko od šafrana;
• Suncokretovo ulje za prženje.

Recept za pržene pečurke za zimu smatra se veoma jednostavnim, jer njihova priprema, a zatim i zamrzavanje, ne zahteva mnogo vremena i truda.

1. Dakle, nakon pripreme, plodovi se prže u maloj količini ulja dok ne omekšaju.
2. Ostavite da se ohladi, a zatim rasporedite u plastične posude i zatvorite poklopce. Masu možete rasporediti u plastične kese, iz kojih treba da oslobodite vazduh i vezujete.
3. Pošaljite u zamrzivač na čuvanje do 12 meseci.

Pečurke možete zamrznuti čisto pržene, a možete dodati i razno povrće: luk, šargarepu, beli luk, paprike itd.