emmabrewda.com

Gigrofor je pečurka iz roda lamelarnih, uglavnom tamne, beličaste boje. U osnovi, higroforna gljiva raste na livadama ili šumama, formirajući mikorizu sa raznim biljem i drvećem.

Neke vrste higrofora su jestive, otrovne vrste nisu identifikovane.

Na ovoj stranici možete pročitati opis i videti fotografije najčešćih sorti pečurke higrfor: bela (slatka), kasna (braon), zlatna, crvenkasta, ružičasta, aromatična, arišna i rana. Opisi različitih vrsta higrofora su slični, ali postoje brojne razlike.

Gigrofor beli (maslinasto beli, slatki)

Категорија: јестив.

Beli higroforni šešir (prečnik 4-11 cm): sivkasto maslinaste ili sivkasto smeđe, glatke, sa vlaknastim ivicama. Mlade pečurke imaju poluloptasti ili zvonasti oblik, koji vremenom postaje sve rasprostranjeniji. Ponekad prekriven mukoznim pokrivačem ili slabom pubescencijom, kao i jedva primetnim tuberkulama.

Noga (visina 4-12 cm): bela, sa ljuskavim pojasevima. Čvrste i vlaknaste, cilindrične, često zakrivljene.

Ploče higrofora su maslinastobele, svetle i veoma retke.

pulpa: bela, nežna, vrlo krhka.

dubl: odsutan.

Kada poraste: od sredine avgusta do početka oktobra u Evropi i Severnoj Americi.

Где могу да нађем: samo u četinarskim – smrče i borovim – šumama, na vlažnim mestima i nizinama.

jedenje: obično u obliku kiselih krastavaca. Gigrofor beli je veoma ukusan, blago slatkast, zbog čega je dobio ime slatka pečurka. Preporučljivo je koristiti samo mlade primerke u kuvanju.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: higrofor je maslinastobel, sladak.

Pečurka hygrophorum kasna (braon)

Категорија: јестив.

Kasni klobuk higrofora (Hygrophorus hypothejus) (prečnik 3-7 cm): maslinasto-braon ili braon-braon, blago konveksan, sa ivicama uvijenim prema unutra. Površina je sluzava, ivice su svetlije od centra. Zbog boje klobuka ova pečurka se često naziva braon higrofor.

Noga (visina 4-12 cm): žućkaste ili maslinaste, čvrste, glatke, cilindrične. Starije pečurke mogu biti šuplje. Mladi higrofori imaju prsten koji vremenom nestaje.

Ploče: žuta ili svetlo narandžasta, retka i gusta, slabo prianja uz stabljiku. Ponekad sa ostacima prekrivača.

pulpa: bez mirisa, krhka. Skoro bela u kapi, žućkasta u stabljici.

dubl: odsutan.

Kada poraste: od sredine septembra do skoro kraja novembra. Pojavljuje se i kada padne prvi sneg, zbog čega je i dobio naziv „kasni“.

Где могу да нађем: pored borova u četinarima ili mešovitim

jedenje: mladi kasni higrofori su veoma prijatnog ukusa i koriste se za pravljenje supa ili glavnih jela. Ova gljiva je posebno popularna u kulinarstvu balkanskih zemalja.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: higrofor je braon, drvene vaške.

Pečurka higroforna aromatična

Категорија: јестив.

Klobuk mirisnog higrofora (Hygrophorus agathosmus) (prečnik 4-10 cm): siva ili braonkasta, ivice su obično svetlije od sredine, glatke ili blago lepljive. U mladoj pečurki je blago konveksna, vremenom postaje skoro potpuno ravna.

Noga (visina 4-12 cm): siva, ali svetlija od kapice, čvrsta, cilindrična. Povremeno spljošten, sa ljuskama po celoj dužini.

Ploče: bele ili sivkaste, retke i tanke, ponekad razgranate. Slabo se pridržavaju noge.

pulpa: bela ili siva, povremeno sa maslinastom nijansom. Labav, mekan i vodenast. Ova gljiva je dobila ime "mirisna" zbog jakog mirisa badema. Po vlažnom vremenu, možete ga čuti čak i kada ste metar udaljeni od higrofora.

dubl: odsutan.

Kada poraste: od kraja avgusta do početka oktobra. Posebno je čest na Dalekom istoku.

Где могу да нађем: na krečnjačkim zemljištima borovih i smrčevih šuma, ponegde i pored jele.

jedenje: veoma ukusno soljeno i kiselo.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: mirisni higrofor, mirisni higrofor, dobar higrofor.

Gigrofor zlatni

Категорија: uslovno jestivo.

Његово име higroforna zlatna (Hygrophorus chrysodon) dobio zahvaljujući malim žutim mrljama po celoj površini.

Šešir (prečnik 4-8 ​​cm): u mladoj pečurki je blago konveksna, vremenom postaje skoro ispružena.

Noga (visina 4-7 cm): veoma zategnuto, ali može biti blago zakrivljeno. Često sa žućkastim ljuskama po celoj dužini.

Ploče: retka i gusta, krem ​​boje.

pulpa: bele boje, izuzetno neprijatnog specifičnog mirisa.

dubl: odsutan.

Kada poraste: od početka avgusta do sredine oktobra u severnim zemljama evroazijskog kontinenta i Severnoj Americi.

Где могу да нађем: samo u listopadnim šumama, najčešće uz hrastove i lipe.

jedenje: sveže kao sastojak supa.

Nije dobrog ukusa.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Pečurka higrofor crvenkasta

Категорија: uslovno jestivo.

Crvenkasta higroforna kapica (Hygrophorus erubescens) (prečnik 4-11 cm): mlade pečurke imaju belo-ružičastu boju, druge imaju tamno ljubičastu boju. Konusno ili blago konveksno. Rubovi su zakrivljeni prema unutrašnjoj strani i blago dlakavi. Malo lepljiv na dodir.

Noga (visina 4-10 cm): bela, sa ružičastim mrljama, gusta i ujednačena, cilindričnog oblika.

Ploče: ružičasto bela, gusta, retka.

dubl: russula hygrophorus (Hygrophorus russula), koja ima veći klobuk i raste samo u listopadnim šumama.

Kada poraste: od sredine jula do kraja septembra u severnim regionima Rusije.

Где могу да нађем: samo u četinarskim šumama, često pored stabala omorike.

jedenje: pošto sveža gljiva ima veoma gorak ukus i spada u grupu uslovno jestivih, koristi se samo u usoljenom i kiselom obliku.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: crvenilo higrofor.

Ariš gigrofor

Категорија: јестив.

Šešir žirofor od ariša (Hygrophorus lucorum) (prečnik 3-7 cm): žute ili svetle boje limuna, sluzave, sa otvorenim ivicama.

Noga (visina 3-8 cm): cilindrična sa blagim zadebljanjem u samoj osnovi. Ponekad sa ljigavim nitima koje povezuju nogu sa kapom.

Ploče: nešto lakši od površine kapice.

pulpa: belo ili svetlo žuto.

dubl: odsutan.

Kada poraste: od početka avgusta do kraja septembra u južnim regionima evropskih zemalja.

Где могу да нађем: najčešće ispod ariša.

jedenje: potpuno jestiva pečurka koja se može konzumirati u gotovo svakom obliku.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: higrofor je žut.

Pečurka hygrophorum pegava

Категорија: јестив.

Klobuk pegavog higrofora (Hygrophorus pustulatus) (prečnik 4-7 cm): siva, sivo-maslinasta ili sivo-braonkasta, sjajna i lepljiva po vlažnom vremenu. Kod mladih pečuraka je blago konveksna, vremenom postaje ispružena. Rubovi su obično zakrivljeni i lakši od centra, prekriveni malim tamnim tačkama, po kojima je pečurka i dobila ime.

Noga (visina 4-7 cm): čvrsta, lakša od kape. Ima cilindrični oblik, ali može biti i blago zakrivljen. Ponekad postoji tamni "pojas".

pulpa: veoma krhka i delikatna. Bela boja se ne menja na mestu preloma. Nema izražen miris.

dubl: odsutan.

Kada poraste: od početka septembra do sredine novembra u gotovo svim nordijskim zemljama.

Где могу да нађем: u smrčevim i mešovitim šumama. Obično "zakopava" u mahovinu i šumsku smeću.

jedenje: veoma ukusna pečurka delikatnog i slatkog mirisa. Nije pogodno za kiseljenje i kiseljenje. U zapadnoj Evropi je popularan kao sastojak supa.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: higrofor je mehurasti.

Rani Gigrofor

Категорија: јестив.

Rani klobuk higrofora (Hyprophorus marzuolus) (prečnik 5-11 cm): glatka, suva i čvrsta, u početku sivo-bela i konveksna, vremenom postaje olovna ili skoro crna i skoro ravna. Povremeno može biti depresivan. Površina je talasasta i zakrivljena. Ponekad je vrh prekriven laganim puhom.

Noga (visina 4-10 cm): cilindrične, kratke i blago zakrivljene, bele ili sive. Na vrhu ispod kapice sa sitnim ljuskama.

pulpa: bele ili sivkaste. Miris rezanog higrofora je veoma slab.

dubl: odsutan, jer ova gljiva raste u rano proleće, kada se ostale jestive i otrovne pečurke još nisu pojavile.

Kada poraste: od početka marta do sredine maja u umerenom pojasu evroazijskog kontinenta i Severne Amerike. Ostale higroforne vrste počinju da se pojavljuju uglavnom u avgustu - septembru.

Где могу да нађем: u četinarskim i listopadnim šumama sa hranljivim zemljištem.

jedenje: obično u supe i jela od mesa.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: higrofor mart, snežna pečurka.

Ružičasta higroforna pečurka

Категорија: јестив.

Šešir ružičastog higrofora (Hygrophorus pudorinus) (prečnik 5-12 cm): obično ružičasti losos, kod odraslih pečuraka u obliku hemisfere ili ispružen. Mesnat, blago sluzav, sa malim tuberkulom i pubescencijom po celoj površini.

Noga (visina 5-14 cm): cilindrična, nešto bleđa od kapice.

Ploče: česta i gusta.

dubl: odsutan.

Kada poraste: od kraja avgusta do kraja septembra u umerenim zemljama Evrope i Severne Amerike.

Где могу да нађем: obično u blizini jele ili smrče, ređe u mešovitim šumama.

jedenje: sirovo ili kiselo, podložno prethodnoj toplotnoj obradi.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.