Kako očistiti lisičarke kod kuće
Lisičarke se smatraju jednim od najpopularnijih samoniklih pečuraka, koje su zbog svog ukusa veoma cenjene u kuhinji mnogih zemalja. Ova plodna tela su male veličine sa mesnatom glavom i izuzetnog ukusa. Pored toga, lisičarke rastu u velikim grupama samo u ekološki čistim šumama.
Međutim, da bi jela od ovih divnih pečuraka uvek oduševila svojom aromom i ukusom, moraju se pripremiti. Kako pravilno oguliti pečurke lisičarke da biste na kraju dobili odlično jelo?
U ovom članku ćete naučiti detaljne informacije o tome kako oljuštiti pečurke lisičarke i koliko vremena potrošiti na primarnu obradu. Vredi reći da ako sakupljate lisičarke, najbolje ih je očistiti u šumi. Dolaskom kući, imaćete malo akcije - isperite pečurke u hladnoj vodi.
Kako očistiti lisičarke: detaljan opis
Iskusni berači pečuraka svoje iskustvo dele sa početnicima ljubiteljima "tihog" lova i preporučuju male trikove koji pokazuju kako se gule lisičarke. Pre svega, voćna tela se ne sipaju odmah iz kante ili korpe. Svaka pečurka se pažljivo uklanja, lepljeni listovi i trava se uklanjaju sa klobuka, odseca se donji deo noge. Prebacite u posudu sa hladnom vodom i ostavite 15-20 minuta.
Kako očistiti lisičarke, da li je vredno koristiti nož ili četku? Ukoliko se na plodovima nađu trula mesta, naravno, treba ih odrezati, oguliti ili ostrugati. Lisičarke imaju gorak ukus, tako da insekti i crvi ne vole da se naseljavaju u njima, što znači da praktično nema pokvarenih pečuraka.
Svaki šešir treba dobro isprati rukama ili kuhinjskim sunđerom. Međutim, pečurku treba čuvati veoma pažljivo, jer se lako može slomiti. Okretanjem lisičarke naopako, potrebno je da temeljno isperite ploče da biste uklonili sav pesak iz njih.
Važna tačka: ako izvučete pečurke iz zemlje, obezbeđeni su pesak i prljavština u pločama. Zbog toga iskusni berači pečuraka preporučuju odsecanje plodnih tela malo iznad korena. Tako nećete oštetiti micelijum i za godinu dana moći ćete da se vratite na ovo mesto u potrazi za novim usevom. NSNudimo detaljan opis procesa kako očistiti lisičarke.
- Pečurke sortirajte ručno, uklanjajući sve listove, grančice i ostatke trave zalepljene za kapu.
- Pokrijte sa puno vode i ostavite 20 minuta.
- Isperite u hladnoj tekućoj vodi i stavite u cedilo ili rešetku da se ocede. Zatim možete preći na dalje korake za obradu lisičarki.
- Ako je planirano da se pečurke osuše za zimu, one se ne peru, već jednostavno čiste odozgo vlažnim sunđerom ili četkom.
Kako očistiti lisičarke kod kuće pre prženja
Da biste pržili pečurke sa krompirom ili lukom, morate znati kako da ogulite lisičarke pre prženja. Treba reći da se proces primarne obrade pre prženja ne razlikuje od svih ostalih. Pečurke možete isprati u vodi, ili ih možete hemijsko očistiti. Međutim, u drugom slučaju, pesak ostaje u pločama, koji zatim škripa na zubima.
Predlažemo da pogledate video koji pokazuje kako očistiti pečurke lisičarke kod kuće:
