emmabrewda.com

Lisičarke se smatraju jednim od najpopularnijih pečuraka sa vrednim korisnim svojstvima. Njihova korist leži u visokom sadržaju karotena, koji plodovima daje crvenkastu nijansu. Pored toga, pečurke sadrže mangan, cink, bakar, selen, kao i vitamine PP, B i A, koji su korisni za ljudsko telo.

Od davnina, naši preci su ovu pečurku identifikovali po žuto-crvenoj boji i zato su je nazvali "lisičarka". Može se naći širom Rusije, a po izgledu se uopšte nije promenio, takođe podseća na obrnuti kišobran ili zakrivljeni levak nepravilnog oblika. Kako rastu i kako izgledaju pečurke lisičarke?

Za iskusne berače gljiva, lisičarke su oduvek smatrane zdravim i ukusnim pečurkama. U svom sastavu imaju gorčinu, koja ne dozvoljava insektima i crvima da se guštaju na sočnim voćnim tijelima. Prema tome, pečurke skoro nikada nisu pokvarene. Ako znate kako lisičarke rastu u šumi, možete sakupiti više od jedne korpe ovih mirisnih plodova, a zatim od njih napraviti ukusnu konzervaciju. Od lisičarki možete kuvati bilo koja jela, kao i napraviti mnoge pripreme za zimu. Kisele se, sole, suše, zamrzavaju, prže, kuvaju, pirjaju i dodaju u salate. Koriste se i za pravljenje ukusnih supa i soseva od pečuraka.

U ovom članku možete dobiti informacije o tome gde rastu pečurke lisičarke, kao i kako razlikovati jestive predstavnike od njihovih lažnih kolega. Pored toga, možete videti nekoliko fotografija koje pokazuju kako pečurke lisičarke rastu u šumi i naučiti specifičnosti njihove kolekcije.

Koliko brzo lisičarke rastu i kako izgledaju

Sezona berbe lisičarki počinje sredinom leta i traje do sredine oktobra. Ova plodna tela su neverovatna po svojoj strukturi, jer tokom dugotrajnih kiša ne trunu, a u suši se ne suše. Pogledajte video o tome kako lisičarke rastu u leto i jesen, skrivajući se ispod opalog lišća ili iglica:

Vredi reći da lisičarke brzo rastu, kao i sve druge pečurke, posebno nakon toplih kiša. Ova plodna tela uvek izgledaju sveže, sočno i atraktivno. Berači pečuraka su posebno zadovoljni što nisu crvljivi. Lisičarke su krhke pečurke, sa izuzetkom najčešće vrste, žute lisičarke. Ne plaši se ako je zgnječena, tako da možete bezbedno sakupljati takve predstavnike čak iu plastičnim kesama.

Za početnike berače gljiva uvek je veoma važno znati odgovor na pitanje, gde i kako rastu lisičarke? Ovo je sasvim logično, jer ako čovek prvi put ide u šumu da bere pečurke, mora da zna sve zamršenosti branja. Ova voćna tela rastu u listopadnim, mešovitim, pa čak i četinarskim šumama širom Rusije i Ukrajine. Vrlo često se nalaze u brezovim šumarcima.

Kao što je već napomenuto, lisičarke rastu prilično brzo, međutim, sam proces rasta će zavisiti od brojnih faktora - stanja tla, temperature vazduha, vlažnosti itd. Otvoreni proplanci i ivice šuma se osećaju odlično. Lisičarke, kao i neke vrste pečuraka, rastu u velikim grupama. Pošto ste pronašli samo 1 primerak, dobro pogledajte oko sebe: pored vas ispod lišća, mahovine ili granja, sigurno ćete naći mnogo više plodova. Tako na jednoj maloj možete sakupiti više od jedne kante ovih lepih i sočnih pečuraka. Međutim, nije preporučljivo sakupljati lisičarke koje su rasle u blizini autoputeva ili u blizini fabrika. Imajući privlačan izgled i potpuno jestive, takve pečurke će štetiti vašem zdravlju - upijaju soli teških metala i sve štetne materije iz okoline.

Iskusni berači pečuraka, znajući kako pečurke lisičarke rastu u šumi, daju praktične savete svojim manje iskusnim kolegama.

• Pečurke treba da isečete nožem veoma pažljivo, 1,5-2 cm iznad zemlje, kako ne biste oštetili micelijum. Ako se lisičarke iščupaju iz korena, u ploče ulazi mnogo peska i suve zemlje, što može uticati na ukus pečuraka tokom kuvanja.
• Ne treba sakupljati zarasle lisičarke, ali ih ni ostaviti u zemlji. Bolje je iseći pečurku, obesiti je na granu obližnjeg drveta kako bi spore dovoljno spavale. Posle 2 godine na ovom mestu moći ćete da uberete novu žetvu ukusnih lisičarki.

Same lisičarke su izuzetne pečurke koje se lako mogu prepoznati po žutoj ili žuto-narandžastoj boji. Kapa nepravilnog oblika sa talasastim ivicama, sa pločama koje se spuštaju pravo do sredine noge. Mlade pečurke imaju ravnu kapicu, koja sa godinama dobija oblik levka. Da biste vizualizovali kako rastu pečurke lisičarke, pogledajte fotografiju:

Kako rastu lažne lisičarke i kako ih razlikovati od pravih

Međutim, među jestivim lisičarkama se mogu naći i lažna braća. Kako rastu lažne lisičarke i kako se razlikuju od pravih? Lažni izgled lisičarki ima tanku i šuplju stabljiku, kao i svetlije boje, ponekad je narandžasto-crvena nijansa. Kapice takvih pečuraka su ujednačene, gotovo okrugle i uopšte ne podsećaju na levak. Ali najvažnija karakteristika je neprijatan miris pulpe. Zbog toga, kako se ne bi otrovali, bolje je izbegavati lažne lisičarke.

Zanimljiv faktor koji pokazuje da nikada nećete naći lisičarke u šumi je rast grmlja borovnice. Iz nejasnog razloga, ove pečurke ne tolerišu prisustvo ove bobice.

Ako je leti bilo malo kiše i vreme je postalo suvo, lisičarke se, kao što je gore pomenuto, ne suše, već jednostavno prestaju da rastu i čekaju da ponovo počnu kiše. Lako ih je naći u nizinama ili u šumama u blizini reka i jezera, kao iu šumama umerenog pojasa. Osim toga, lisičarke raste veoma brzo u povoljnim uslovima, do oko 2-3 cm dnevno. Posle poslednje kiše možete ići u šumu trećeg dana i sakupljati voćna tela u velikim količinama.

Sada, znajući kako i gde rastu lisičarke, možete početi da planirate svoje putovanje, a zatim hrabro idite u najbližu šumu.