emmabrewda.com

Za iskusnog berača pečuraka, pitanje kako se mlečna gljiva razlikuje od škripe neće izazvati dugo razmišljanje. On poznaje sve razlike koje omogućavaju da se isključi rizik od pada u korpu nejestivih i opasnih primeraka u smislu trovanja. Takođe vam nudimo da naučite kako da razlikujete bele mlečne pečurke od gorko-slatkih, violin, volushka, ryadovka i drugih gljiva koje imaju spoljašnju sličnost. Stranica sadrži uporedne karakteristike i potpune opise sličnih vrsta pečuraka. Obavezno pogledajte kako razlikovati bele mlečne pečurke od lažnih na fotografiji, gde su ilustrovani svi tipični znaci. Ovo će vam pomoći da se osećate sigurnije kada lovite tiho u šumi. Sakupite pečurke veoma pažljivo. U poslednje vreme sve su češći slučajevi trovanja pri jedenju naizgled poznatih vrsta pečuraka. U stvari, postoji aktivna mimikrija i otrovne pečurke po svom izgledu postaju veoma slične jestivim.

Glavne razlike između pečuraka

Klobuk je okrugao, obično udubljen prema unutra, levkast, beo ili žućkast, sa velikim zarđalim pegama, vlažan, blago pahuljast, sa velikim resama na ivicama. Ploče su bele, žućkaste. Pulpa je bela, gusta, sočna, gusta, luči gorak mlečni sok, posebno kada je slomljena. Noga je kratka, bela, unutra šuplja. Spadaju u "lamelarne" pečurke, u kojima se donji deo kapice sastoji od delikatnih ploča. Zatim ćemo razmotriti glavne razlike između pečuraka i niza gljiva koje su slične po izgledu.

Raste u brezovim i mešovitim šumama sa primesama breze. Prilično je retka, ali ponekad u velikim grupama, od jula do oktobra. Klobuk je veliki, do 20 cm u prečniku, kod mladih pečuraka je beo, zaobljeno-konveksan, zatim levkast, sa krznenom ivicom uvučenom, bele ili blago žućkaste boje, često sa slabo uočljivim vodenastim koncentričnim prugama. U vlažnom vremenu je ljigav, za šta se ova gljiva naziva "sirova težina". Pulpa je bela, čvrsta, lomljiva, sa začinjenim mirisom.

Mlečni sok je bele boje, kiselkastog, gorkog ukusa, na vazduhu postaje sumpornožut.

Ploče koje se spuštaju duž pedikula, bele ili kremaste, sa žućkastim rubom, široke, retke. Stabljika je kratka, debela, gola, bela, ponekad sa žućkastim mrljama, kod zrelih pečuraka je šuplja iznutra. Uslovno jestivo, prva kategorija. Koristi se za kiseljenje, ređe za kiseljenje. Slane mlečne pečurke imaju plavičastu nijansu.

Koja je razlika između bele i crne grudve

Raste u četinarskim i listopadnim šumama. Javlja se pojedinačno i u grupama od jula do oktobra, a ponekad i u novembru. Šešir je prečnika do 20 cm, gotovo ravan, sa udubljenjem u sredini i uvijenom ivicom. Kasnije, kapica postaje levkasta sa ivicama za ispravljanje. Površina je blago lepljiva, maslinastosmeđa, prema ivici svetlija. Prva stvar koja razlikuje belo mleko od crnog je boja spoljašnje boje. Oštrice su prljavo beličaste, kasnije sa braonkastim mrljama. Potamniti kada se pritisne.

Noga je kratka, debela, u početku čvrsta, a zatim šuplja. Pulpa je gusta, bela ili sivkasto-bela, sa obilnim belim ljutim mlečnim sokom, tamni na prelomu. Crne mlečne pečurke su dobre za soljenje. Temeljno oprani i natopljeni, gube gorčinu, meso postaje hrskavo, gusto. Kada se posoli, klobuk poprima prelepu tamnoljubičasto-trešnjinu boju. Slane crne mlečne pečurke godinama ne gube snagu i ukus. Uslovno jestivo, treća kategorija.

Razlika između belog opterećenja i opterećenja

Šešir podgruzdja je konkavniji od šešira prave drške, manje pahuljast. Kod mladih podopterećenja, ivice kapice su takođe okrenute ka unutra, ali ne potpuno spuštene.Šešir i retke bele ploče. Pulpa je bela, kada se razbije, oslobađa se gorak mlečni sok. Suva površina i bela boja su obeležja ove pečurke.

Raste od kraja jula do kasne jeseni. Glavna razlika između bele podgruzdke i mlečne trave je u tome što se nalazi u četinarskim, listopadnim i mešovitim šumama severnog dela šumske zone. Raste od jula do oktobra. Šešir bele boje - do 20 cm u prečniku - prvo ravno-konveksan sa zakrivljenom ivicom i udubljenjem u sredini, zatim levkast sa ispravljenom ivicom, čisto bela, ponekad sa braonkastožutim mrljama (tampa). Noga je duga do 5 cm, ravna, prvo čvrsta, a zatim šuplja, bela. Pulpa je bela, ne menja se na prelomu, pulpa je vlažna u tkivu kapice, a oštra u pločama. Ploče su silazne, uske, čiste, ponekad račvaste do spoljne ivice, račvaste, bele.

Obično je ova gljiva soljena. Slani podgruzdok dobija blago braonkastu boju. Na mnogim mestima, bele kvržice se nazivaju „suve kvržice“, za razliku od pravih kvržica koje obično imaju blago sluzavu kapicu. Beli podgruzdki se razlikuju od pravih mlečnih pečuraka na druge načine. Rubovi njihovih kapica nisu pubescentni, pulpa ne sadrži mlečni sok. Uslovno jestivo, druga kategorija, upotrebljava se soljeno i kiselo. U severnoj polovini šumske zone postoji još jedna vrsta podgruzka - crni podgruzdok. Klobuk je prečnika do 15 cm, ravno-konveksan sa udubljenjem u sredini i sa uvijenom ivicom, kasnije levkast, gol, malo lepljiv, od prljavosive do tamnosmeđe boje.

Pulpa je bela ili sivkasto bela, bez mlečnog soka.

Ploče su česte, sivkasto-prljave boje, crne pri pritisku. Za tamnu boju kapice, pečurka se ponekad naziva "zrno", a za krhko meso - "crna russula". Ove pečurke su često crvljive. Njegove ploče su veoma jetke. Za soljenje, mora se kuvati. Posoljen i kuvan, tamnobraon je boje. Uslovno jestivo, treće kategorije, koristi se samo za so. Slane pečurke postaju crne.

Pogledajte razliku između mlečnih pečuraka i opterećenja na fotografiji, koja pokazuje glavne razlike.

Koja je razlika između mlečnih pečuraka i talasa

Raste od kraja avgusta do prvog mraza, uglavnom sama u brezovim i mešovitim šumama, uglavnom u severnom delu šumske zone. Šešir je prečnika do 12 cm, prvo plosnat sa udubljenjem u sredini i sa zavijenom ivicom, kasnije levkast, vlaknast, na ivici dlakav, vunast. Hajde da shvatimo kako se mlečne pečurke razlikuju od talasa i kako ih razlikovati u polju.

Po vlažnom vremenu klobuk je u sredini lepljiv, roze ili žućkastoružičaste boje, sa izraženim tamnim koncentričnim zonama. Ploče su prianjajuće ili silazne, tanke, bele ili blago ružičaste. Noga dužine do 6 cm, prečnika do 2 cm, cilindrična, šuplja, jednobojna sa kapom. Pulpa je krhka, lomljiva, bela ili ružičasta, sa belim, oporim, kaustičnim mlečnim sokom. Volnushka se koristi za soljenje. Posolite ga tek nakon temeljnog namakanja i ključanja, inače pečurke mogu izazvati jaku iritaciju sluzokože želuca. Za soljenje je najbolje uzeti mlade gljive, do 3-4 cm.Šešir im je jak, sa ivicom duboko umotanom unutra. Takvi mali talasi se zovu "kovrdže". U soljenju ima bledo braon boju sa primesom roze, zadržava izražene tamne zone. U severozapadnim i centralnim regionima zemlje i na Uralu, obično na rubovima mladih brezovih šuma od početka avgusta do oktobra, može se naći beli talas (beljanka). Na mnogo načina je sličan ružičastom talasu, ali manji od njega. Klobuk je prečnika do 6 cm, pahuljasto svilenkast, prvo ispupčen, kasnije levkast, bel sa žućkastocrvenkastim, kao zamagljenim pegama, sa zavijenom dlakavom ivicom. Beli mlečni sok je ljut, ponekad gorak. Ploče su svetlo žute, blago ružičaste, prirasle ili spuštene, česte, uske.Noga je gusta, lomljiva, kratka, glatka. Pulpa je bela ili blago ružičasta. Belianka se ponekad zbunjuje sa belim opterećenjem. Ali u poslednjem, kapica je mnogo veća, a duž ivice je gola ili blago pubescentna. U soljenje ide tek nakon prethodnog namakanja u vodi ili opekotina kipućom vodom. Belyanka je cenjena zbog svoje delikatne pulpe i prijatnog ukusa. Svetlo braonkasta kada je soljena. Pečurka je uslovno jestiva, druge kategorije.

Razlike između violine i grudve

Često se nalazi u četinarskim i listopadnim šumama srednje zone, u velikim grupama, od sredine juna do sredine septembra. Šešir prečnika do 20 cm, u početku ravno-konveksan, utisnut u sredini, sa uvijenom ivicom. Razlika između violine i utega je u tome što kasnije kapica postaje levkasta sa talasastom, često ispucalom ivicom. Površina je suva, blago pubescentna, čisto bela, kasnije blago ljuskasta. Ploče su retke, beličaste ili žućkaste. Noga duga do 6 cm, debela, u osnovi nešto sužena, čvrsta, bela. Pulpa je gruba, gusta, bela, kasnije žućkasta, sa obilnim belim ljutkastim mlečnim sokom. Sakupljene pečurke u korpi trljaju se jedna o drugu i emituju karakterističnu škripu. Zbog toga su ih zvali "violinisti", "škripi". Berači pečuraka ne uzimaju uvek ove pečurke, iako se koriste za soljenje, postaju jake i dobijaju miris pečuraka. Gljivica postaje bela sa plavičastim nijansama i škripi na zubima. Pečurka je uslovno jestiva, četvrte kategorije. Koristi se za so i fermentaciju. Prethodno se mora natopiti i prokuvati da bi se uklonila gorčina.

Kako razlikovati belu mlečnu pečurku od gorčine

Morate znati kako razlikovati belu mlečicu od gorčine, jer se nalazi svuda, ali uglavnom u severnoj polovini šumske zone. Preferira malo vlažne šume. Obično raste u velikim grupama. Klobuk je do 8 cm u prečniku, prvo ravno-konveksan, a zatim levkast, obično sa tuberkulom u sredini, suv, svilenkast, crveno-braon. Ploče su silazne ili prirasle, česte, bledocrvenkastožućkaste, obično sa belom prevlakom od spora. Noga je duga do 8 cm, ravna, cilindrična, prvo puna, a zatim šuplja, svetlocrvenkastosmeđa, sa belim filcom u osnovi. Pulpa je gusta, prvo bela, a zatim blago crvenkasto-braon bez posebnog mirisa. Mlečni sok je beo i veoma oštar, nije uzalud nazvana gorka pečurka. Zbog veoma gorkog, oštrog ukusa, pečurke se samo sole, prethodno moraju da se prokuvaju i tek potom soli. Slane pečurke su tamno braon boje, sa uočljivim oštrim tuberkulom na kapi. Pečurka je uslovno jestiva, četvrte kategorije.

Razlike između crne dojke i svinje

Svinja, rod lamelnih pečuraka. Razlika između svinje i grudve je u tome što ima kapu prečnika do 20 cm, u početku konveksnu, zatim ravnu, levkastu, sa unutra zakrivljenom ivicom, baršunast, žuto-braon, ponekad sa maslinastim. nijansa. Pulpa je svetlo smeđa, na rezu tamni. Ploče su silazne, povezane na dnu poprečnim venama, lako se odvajaju od kapice. Leg l. do 9 cm, centralno ili pomereno u stranu, suženo nadole, iste boje sa kapom. Gljiva raste u šumama raznih vrsta, u velikim grupama, od jula do oktobra, može formirati mikorizu.

Neophodno je znati razliku između crne pečurke i svinje, jer se poslednjih godina svinja svrstava u kategoriju otrovnih pečuraka (može izazvati trovanje, čak i smrtno). Sadrži supstance koje dovode do smanjenja eritrocita u krvi. Štaviše, manifestacija trovanja zavisi od individualnih karakteristika ljudskog tela i može se desiti nekoliko sati kasnije i nekoliko godina nakon upotrebe ovih gljiva. Debela svinja se odlikuje većom veličinom, tamnosmeđom baršunastom nogom. Formira mikorizu ili se taloži na drvetu. Uslovno jestivo. Svinje imaju sposobnost da akumuliraju štetna jedinjenja teških metala.

Koja je razlika između grude i reda smrče

Raste na peskovitom tlu u četinarskim, uglavnom borovim šumama od avgusta do jesenjih mrazeva, pojedinačno i u manjim grupama. Rasprostranjena je svuda, ali je prilično retka. Klobuk je prečnika do 10 cm, vlaknast, sluzavo-lepljiv, u početku ravno-konveksan, zatim poluotvoren, od svetlosive do tamnosiv, često žućkaste ili ljubičaste nijanse, tamniji u sredini nego po ivici, sa radijalnim tamnim prugama ...

Najvažnije po čemu se mlečna pečurka od smreke razlikuje je to što njena pulpa nije lomljiva, bela, ne žuti na vazduhu, slabog mirisa na brašno i svežeg je ukusa. Ploče su bele, zatim svetlo žute ili plavičasto-sivkaste, retke, široke. Noga je duga do 10 cm i debela do 2 cm, ravnomerna, bela, zatim žućkasta ili sivkasta, vlaknasta, sedi duboko u zemljištu. Pečurka je jestiva, četvrta kategorija. Koristi se kuvano, prženo, soljeno i kiselo.

Razlike između belog mleka i beljanke volvuške

U severozapadnim i centralnim regionima zemlje i na Uralu, obično na rubovima mladih brezovih šuma od početka avgusta do oktobra, može se naći beli talas (beljanka). Na mnogo načina je sličan ružičastom talasu, ali manji od njega. Razlika između sige i bele grudve je sledeća: kapa prečnika do 6 cm je pahuljasto svilenkasta, isprva konveksna, kasnije levkasta, bela sa žućkasto-crvenkastim, takoreći, zamućenim mrljama, sa zavijenom dlakavom ivicom.

Beli mlečni sok je ljut, ponekad gorak. Ploče su svetlo žute, blago ružičaste, prirasle ili spuštene, česte, uske. Noga je gusta, lomljiva, kratka, glatka. Razlika između pečuraka i talasa je u tome što je njihovo meso uvek belo, a ne blago ružičasto. Belianka se ponekad zbunjuje sa belim opterećenjem. Ali u poslednjem, kapica je mnogo veća, a duž ivice je gola ili blago pubescentna. U soljenje ide tek nakon prethodnog namakanja u vodi ili opekotina kipućom vodom. Belyanka je cenjena zbog svoje delikatne pulpe i prijatnog ukusa. Svetlo braonkasta kada je soljena.

Koja je razlika između lažne težine i prave

Prvo po čemu se lažna dojka razlikuje od prave je šešir prečnika 4-12 cm, gusto mesnat, konveksan ili ravno raširen do levkastog oblika, ponekad sa tuberkulom, isprva savijenom, a kasnije. sa spuštenom ivicom, suva, svilenkasto-vlaknasta, fino ljuskasta, sa godinama skoro gola, oker-mesnato-crvenkasta, oker-prljavo ružičasto-siva ili ružičasto-braonkasta, kada je suva sa nejasnim pegama. Ploče su silazne, uske, tanke, beličaste, kasnije ružičasto-krem i narandžasto-oker boje. Noga 4-8 × 0,8-3,5 cm, cilindrična, gusta, na kraju šuplja, tomentasta, dlakavo-tomentozna u osnovi, klobuk boje, u gornjem delu svetlija, brašnasta. Pulpa je žućkasta sa crvenkastim nijansama, u donjem delu nogu je crvenkasto-braonkasta, slatka, bez posebnog mirisa (u sušenom obliku sa mirisom kumarina); mlečni sok je vodenast, sladak ili gorak, ne menja boju na vazduhu. Raste u vlažnim četinarskim i listopadnim šumama. Formira plodna tela u julu - oktobru. Otrovna pečurka.

Kako razlikovati belo mleko od lažnog pogledajte u videu koji pokazuje sve karakteristike.