emmabrewda.com

Russula su ukusne i hranljive pečurke, koje nisu poslednje u rejtingu "šumskih darova". Od njih možete kuvati mnogo različitih jela i napraviti ukusne domaće pripreme za zimu.

Većina domaćica radije zatvara russulu za zimu u teglama - kako to učiniti? U ovom članku ćemo vam reći o jednostavnim i ukusnim receptima za slane i kisele pečurke. Takvo predjelo savršeno će upotpuniti ne samo dnevni meni, već i svečanu gozbu.

Priprema russula za kiseljenje

Pre nego što započnete kiseljenje i soljenje russule za zimu u teglama, potrebno je da pripremite:

• Prvo morate da sredite donetu žetvu, odbacujući sve pokvarene primerke.
• Nožem uklonite područja sa velikim nakupinama ostataka i nalepljene prljavštine, a takođe odrežite donje delove nogu, a zatim potopite plodove u vodu.
• Uklonite film sa svake kapice i temeljno isperite pečurke u vodi.
• Male primerke ostavite netaknute, a velike isecite na nekoliko delova.
• Stavite pečurke u šerpu, prelijte posoljenom vodom i prokuvajte.
• Kuvajte 20-30 minuta, ne zaboravite da uklonite penu koja se pojavila, prebacite u cedilo ili kuhinjski peškir da uklonite višak tečnosti.

Klasični recept za soljenje russula pečuraka za zimu u teglama

Svi, bez izuzetka, vole slanu russulu, a bez njih na svečanom stolu može biti veoma "dosadno". A ispod čaše od četrdeset stepeni - ovo je savršena užina! Nudimo vam klasičan recept za soljenje russula pečuraka za zimu u teglama.

• Russula (kuvati) - 1,5 kg;
• Sol - 70 g;
• Svež koper - 1 mala gomila;
• Lovorov list - 3-4 kom .;
• Listovi ribizle i / ili trešnje - 10 kom .;
• Crni biber u zrnu - 10-15 kom .;
• Beli luk - 4-5 karanfilića.

Beli luk isecite na kriške, a kopar sitno iseckajte.

1. Operite i osušite sveže listove ribizle i/ili trešnje, ostavljajući ih u provetrenom prostoru.
2. Limenku od 3 litra treba sterilisati i osušiti.
3. Na dno tegle stavite malo svežeg lišća i 20 g soli, odozgo rasporedite sloj pečuraka.
4. Svaki sloj voćnih tela treba posuti solju, belim lukom, koperom, lovorovim listom i crnim biberom.
5. Pokrijte russula sa nekoliko listova ribizle, stavite gazu na vrh i stavite teret.
6. Posle nedelju ili dve proverite spremnost užine. Poslužite sa biljnim uljem i poluprstenovima luka.

Mariniranje russula za zimu u teglama

Kako drugačije kuvati russulu za zimu u teglama? Većina domaćica radije marinira ovaj proizvod raznim začinima i biljem. Predlažemo da pogledate klasičnu verziju očuvanja ovih plodova kiselinom.

• Kuvana russula - 3 kg;
• Šećer - 20 g;
• Sol - 40 g;
• Sirće 9% - 7-8 tbsp. l .;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Karanfil - 3 kom .;
• Crni i aleva paprika (grašak) - 7-10 kom .;
• Prečišćena voda - 1 litar.

Pomešajte so, šećer, lovor, karanfilić i biber u šerpi sa vodom.

Provri na vatri i sipajte sirće, kuvajte 3 minuta.

Zatim stavite pečurke u marinadu i nastavite da kuvate 10 minuta.

Pripremljene sterilisane tegle napunite pečurkama i napunite marinadom, nakon što izvadite lovorov list, zarolajte ili zatvorite čvrstim kapron poklopcima, a nakon što se ohlade, odnesite u podrum.

Kako zatvoriti russula sa hrenom za zimu u bankama

Ovaj recept za russulu, pripremljenu za zimu u teglama, dopašće se onima koji cene bogat i pikantan ukus grickalica.

• Kuvana russula - 2 kg;
• Voda - 1,5 l;
• Sirće (9%) - 3 kašike. l .;
• Koren hrena - 1 kom .;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2 kašičice;
• Crni biber (grašak) - 15 kom.
• Beli luk - 3 čena.

1. Koren rena istrljajte na rende, beli luk iseckajte na kriške.
2. Stavljamo sastojke u sterilisane tegle i pravimo marinadu.
3. U vodi pomešati so, šećer, biber i sirće, provriti i premazati kuvane pečurke.
4. Kuvajte 15 minuta i masu rasporedite u tegle preko rena i belog luka.
5. Zamotamo ga i čuvamo u hladnoj prostoriji.

Kako kuvati russula sa lukom za zimu u teglama

Ukusan i zanimljiv recept koji pokazuje kako kuvati russula za zimu u teglama.

Pokušajte kiseliti pečurke na ovaj način i rezultat će vam se sigurno dopasti!

• Russula - 3 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Voda - 3 litra;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Šećer - 2 kašičice;
• Lovorov list i karanfilić - 3 kom .;
• Sirće 9% - 200 ml.

1. Oguljene plodove prvo treba kuvati 20 minuta u slanoj vodi, a zatim isprati pod slavinom.
2. Kuvanje marinade: u vodi iz recepta pomešajte so, šećer, lavrušku, karanfilić i luk isečen na 4 dela.
3. Stavimo marinadu na šporet, dovedemo do ključanja i dodamo russulu, kuvamo 10 minuta.
4. Na kraju dodajte sirće, pa posle minut isključite vatru.
5. Pečurke stavite u sterilisane tegle zajedno sa marinadom i zarolajte.
6. Nakon hlađenja, iznosimo ga za skladištenje u podrum ili podrum.