Pečurke ryadovka uočene i potkovane (matsutake): fotografija i opis
Pegava ryadovka se smatra otrovnom gljivom niske toksičnosti. Ovo plodište, koje se naziva i uništeni red, uzrok je gastrointestinalnog trovanja. Zbog toga je neophodno znati kako izgleda pečurka, kako je ne biste mešali sa jestivom vrstom i ne bi je stavljali u korpu.
Obućana, ona je macutake - jestiva i retka vrsta voćnih tela, koja je veoma cenjena na Dalekom istoku. To je ukusna pečurka koja se široko koristi u kuvanju Koreje, Kine, Japana i Severne Amerike. Poseduje izvrstan ukus i delikatnu aromu bora.
Uočeni red: fotografija, opis i distribucija
Predlažemo da se upoznate sa detaljnim opisom uočenog reda.
latinski naziv:Tricholoma pessundatum.
Породица: Obični (Tricholomovye).
Sinonimi: ryadovka uništena, ryadovka talasasta noga, ryadovka pegasta, Gyrophila pessundata.
šešir: poluloptaste ili konveksne, prečnika 4-15 cm. Sa godinama, kapica se izravnava, postaje ravna, ponekad postoji mala depresija u centru. Površina je glatka, crveno-braon ili žuto-braon boje, svetlije rebraste ivice. Sa visokom vlažnošću, kapa plodnog tela postaje sluzava.
Нога: Visina 3-6 cm i debljina do 2 cm, cilindrična, blago proširena nadole, glatka, vlaknasta, ponekad šuplja. U gornjem delu je jasno vidljiva bleda svetla zona, koja postaje smeđa do donjeg dela noge.
pulpa: najčešće bela, ponekad se primećuje blago smeđa nijansa. Ukus i miris je branast, ali nije izražen, blago gorak.
Ploče: česta, prianja uz peteljku ili urezana. U mladosti je beličast, a kod starijih primeraka žućkast. Pored glavnih ploča, pegava ryadovka takođe ima više ploča.
jestivost: otrovna pečurka.
Nudimo vam da vidite fotografiju pegavog reda, snimljenu u borovoj šumi:
Сличности и разлике: ova vrsta plodišta može se pomešati sa topolovim redom, jestivom vrstom pečuraka. Potonji se odlikuje glatkom površinom kapice, koja, osim toga, ima pravilan oblik. Pored toga, topola ryadovka se praktično ne nalazi u listopadnim i četinarskim šumama.
širenje: raste u grupama u mešovitim i četinarskim šumama širom Evrope i Centralne Amerike. Period plodonošenja je od septembra do oktobra, ponekad u novembru, ako je vreme naklonjeno.
Potkovani red: fotografija, opis i aplikacija
Sam naziv "matsutake" sa japanskog znači "borova pečurka". Kršten je zbog odgovarajućih karakterističnih uslova života. Dakle, gljiva ryadovka matsutake raste isključivo u borovim i borovo-hrastovim šumama.
latinski naziv:Tricholoma caligatum.
Породица: Obične.
Sinonimi: macutake, borove pečurke, borove rogove.
šešir: širok, 6-20 cm u prečniku, debeo, mesnat. Polukružna, sa godinama postaje ravno-konveksna sa tuberkulom u centru. Boja se kreće od braonkasto sive do smeđe kestena. Površina kapice je prekrivena sitnim svilenkastim ljuskama, koje se nalaze na svetlijoj pozadini. Rubovi su najčešće ispucali, pa se stoga vidi belo meso.
Нога: visoka, može dostići 20 cm, debela - do 2,5 cm, blago proširena, često nagnuta, pada blizu zemlje, iako se u korenu čvrsto drži. Gornji deo buta pečurke je obuvan u belo, zatim je prsten-suknja. Ispod prstena noga je smeđa sa vidljivim belim mrljama.
pulpa: bela, gusta, ima blagi miris cimeta.
Ploče: lagana, česta, prianja uz stabljiku. Mladi primerci imaju zaštitni film, ispod kojeg su sakrivene ploče.
Апликација: ima dobar ukus i cenjen je u japanskoj, kineskoj i korejskoj kuhinji. Nakon toplotne obrade ostaje prijatan slatkast ukus. Pržena je, kuvana, kisela, a takođe i soljena. Riadovka matsutake sadrži poseban antibiotik koji ima antitumorska svojstva.
jestivost: Jestiva pečurka, iako malo poznata, odlična je za različite metode prerade.
širenje: na teritoriji istočne i zapadne Evrope, Kanade, SAD, Japana, Kine i Koreje. U Rusiji, potkovani greben se nalazi uglavnom u istočnom Sibiru, na Uralu, kao i na Primorskom i Habarovskom području. Pečurka raste u velikim kolonijama, formirajući takozvane "veštičje krugove". Stabljika sedi duboko u tlu, skrivajući se ispod sloja igala i opalog lišća. Preferira borove i borovo-hrastove šume, donosi plodove cele jeseni. Pečurka dobro podnosi lagane mrazeve, a pod povoljnim uslovima njeno sakupljanje se nastavlja čak iu novembru.
Takođe nudimo radi jasnoće da vidite fotografiju potkovanog reda:
