emmabrewda.com

Aromatične vrganje sa pavlakom mogu postati samostalno jelo, a mogu se koristiti i kao sos. Takođe mogu biti deo pečenja ili čorbe. Na ovoj stranici možete naučiti kako da kuvate vrganje sa pavlakom u loncu ili u rerni koristeći šerpu, tiganj ili keramičke šerpe. Ovde možete pronaći recepte za pripremu vrganja sa procenom sa fotografijom, koja ilustruju uputstva korak po korak i primere ukrašavanja gotovih jela za serviranje na stolu. Izaberite odgovarajući metod i sprovedite ukusne eksperimente. Možete jednostavno pržiti vrganje sa lukom i krompirom, možete dinstati u sosu od pavlake, ili možete marinirati, pomešati sa kuvanim krompirom i lukom, začiniti pavlakom i poslužiti kao hladnu užinu.

Vrganji dinstani sa pavlakom i krompirom

Sastojci za pravljenje dinstanih vrganja sa pavlakom su sledeći:

• 500 g svežih, 250-300 g kuvanih ili 60-100 g sušenih vrganja
• 50 g dimljene masti (ili 40 g masti)
• 1 luk
• 2-3 st. kašike pavlake
• 1-2 paradajza
• 10 krompira
• voda
• мирођија
• peršun
• со
• бибер

Pečurke i luk iseckati, dinstati u otopljenoj dimljenoj masti (ili u masti), dodati začine. Krompir isecite na kriške (ili na četvrtine) i skuvajte u malo vode. Zatim ga ocedite, a krompir prebacite u vatrostalnu posudu (ili činiju). Odozgo stavite pečurke, dinstajte nekoliko minuta da se krompir natopi sosom. Prilikom serviranja, vrganje ukrasite pavlakom i krompir kriškama paradajza i začinskim biljem.

Vrganji marinirani sa pavlakom i krompirom

Sastav:

• 1 tanjir mariniranih vrganja
• 1-2 glavice luka
• 80 g pavlake
• 1 kg vrućeg kuvanog krompira

Izaberite pečurke iz marinade. Dodajte im sitno seckani luk, promešajte. Jelo prelijte pavlakom, poslužite uz vrući krompir.

Vrganji dinstani sa slaninom i pavlakom

Sastojci:

• 1 tanjir kuvanih vrganja
• 75 g slanine (ili slanine)
• 1 tbsp. kašika brašna
• 1 luk
• 120 g pavlake
• со
• bujon od pečuraka
• биљно уље

U dublji tiganj stavite oguljene, oprane i kuvane pečurke. Dodajte mast, pržite, dodajte brašno, sipajte čorbu od pečuraka i dinstajte u zatvorenoj posudi. Na kraju dodati slaninu, pavlaku i so proprženu sa lukom.

Pirjane vrganje sa pavlakom

Sastojci:

• 500 g svežih ili 250-300 g kuvanih (posoljenih) vrganja
• 1-2 kašike. kašike biljnog ulja
• 1 luk
• 2-3 st. kašike pavlake
• 120 ml mesne (ili pečurke) čorbe
• peršun (ili kopar)
• со

Zagrejte ulje, u njega stavite pečurke i seckani luk, iseći na pola (ili na tanke kriške). U kuvane pečurke sipajte čorbu, dinstajte sveže pečurke u sopstvenom soku 15-20 minuta. Na kraju kuvanja dodajte so, začinsko bilje i pavlaku. Za ukras poslužite kuvani krompir i salatu od sirovog povrća.

Hodgepodge od pečuraka sa pavlakom

Sastav:

• 400 g svežih (ili 75-100 g konzerviranih) vrganja
• 2 luka
• 1 kiseli krastavac
• 1/2 korena peršuna (ili kriška korena celera)
• 1-2 sveža paradajza (ili 1 kašika pire paradajza)
• 1 tbsp. kašika putera
• 1-2 kašike. kašike maslina (ili kapara)
• 1 litar mesne čorbe (ili pečurke)
• 1 kašika pavlake
• zeleni luk ili peršun
• 2-3 kriške limuna

Pečurke, luk, peršun (ili celer) iseći na trakice i dinstati na ulju. Zatim sipajte čorbu i kuvajte 10-15 minuta. Sa kiselih krastavaca tankim slojem isecite kožu i uklonite semenke. Krastavce i paradajz isecite na sitno, umočite ih zajedno sa kaparima (ili maslinama) u vruću supu i sve zajedno prokuvajte još nekoliko minuta. Prilikom serviranja u posudu stavite pavlaku, pospite seckanim začinskim biljem i dodajte limun.

Soljanka od pečuraka od suvih pečuraka sa pavlakom

Sastav:

• 40 g suvih vrganja
• 200 g luka
• 20 g kiselih krastavaca
• 40 g maslina
• 30 g kapara
• 80 g paradajz sosa
• 40 g putera
• 100 g pavlake
• 10-15 g zelenila
• ½ limuna
• voda

U čorbu od pečuraka stavite luk, prodinstan u paradajz sosu, kriške kiselih krastavaca i kuvajte 10 minuta. Zatim staviti kuvane i seckane pečurke, isečene na trakice, posoliti, pobiberiti, lovorov list, provriti, staviti masline i kapare bez koštica, ponovo provriti. Pre serviranja jelo začinite pavlakom i peršunom, kao i dve kriške limuna.

Krompir supa sa svežim pečurkama i pavlakom

Komponente:

• 6-7 krompira
• 300 g svežih vrganja
• 1 luk
• 1 mala šargarepa
• 1 koren peršuna
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• 4 kašike. kašike pavlake
• Voda
• bujon ili bujon od povrća
• 1 tbsp. kašika seckanog kopra i zelenog luka
• 1-2 lovorova lista
• 2-3 graška aleve paprike (ili crnog) bibera, so po ukusu.

Pečurke operite, oljuštite, odrežite krakove, iseckajte ih i propržite u tiganju sa delom zagrejanog biljnog ulja.

Luk, šargarepu i koren peršuna oljuštite, isperite, sitno iseckajte i posebno propržite na preostalom ulju.

Oljušteni i oprani krompir isecite na kockice.

Kapice pečuraka isecite na male kriške, poparite ključalom vodom i bacite na sito.

Kada voda ocedi, ravnomerno ih rasporedite u glinene šerpe, prelijte vrelom vodom, proceđenom čorbom (ili čorbom od povrća) i stavite u rernu ili šporet na 40 minuta, smanjivši vatru posle ključanja.

Zatim dodajte krompir, pržene šampinjone i povrće, so, biber u zrnu, lovorov list i nastavite da kuvate na laganoj vatri još 20-25 minuta.

Prilikom serviranja u jelo dodajte pavlaku, kopar i zeleni luk.

Recepti kako kuvati pržene vrganje sa pavlakom

Pre nego što pripremite pržene vrganje sa pavlakom, uzmite sve sastojke:

• 1 činija oljuštenog vrganja
• 1/2 šolje brašna
• 1 tbsp. kašika putera ili masti
• 1/2 šolje pavlake
• со
• 1 luk

Po ovom receptu, pečurke pržene sa pavlakom su veoma sočne i aromatične. Najbolje je pržiti šešire. Oguljene kapice operite, isecite na velike kriške (ne secite male kapice) i kuvajte 5 minuta. u slanoj vodi. Šupljikavom kašikom birati kapice i ostaviti da voda ocedi, pa ih uvaljati u brašno i pržiti na puteru ili masti dok ne porumene. Zatim dodajte luk propržen na puteru, prelijte pavlakom i zagrevajući prokuvajte. Pržene vrganje sa pavlakom poslužite na stolu, ukrasite svežim mirisnim začinskim biljem i kriškama paradajza.

Vrganji dinstani sa pavlakom i krompirom

Sastojci:

• 400 g vrganja
• 4 - 5 krtola krompira
• 1/2 šolje pavlake
• 1 tbsp. kašika paradajz pirea
• 2 tbsp. kašike putera
• 1 luk
• со
• бибер
• lovorov list po ukusu
• мирођија

Pečurke ogulite, isperite i držite 5-6 minuta. potopiti u vrelu vodu. Zatim ga stavite u cedilo i pustite da voda ocedi. Pečurke isecite na kriške, stavite u dublji tiganj, prelijte pavlakom. U isti tiganj dodajte paradajz pire, so, biber, lovorov list. Stavite tiganj na srednju vatru i dinstajte malo (7-10 minuta). Krompir oljuštiti, isprati, iseći na kriške, propržiti, pomešati sa seckanim prženim lukom i sjediniti sa pečurkama. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok se svi proizvodi ne skuvaju. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem. Kapice kuvanih pečuraka mogu se navlažiti razmućenim jajetom, uvaljati u prezle, propržiti na ulju, pa staviti u rernu i pržiti. Prilikom serviranja preliti otopljenim puterom. Poslužite sa pire krompirom ili prženim krompirom.

Vrganji pečeni sa pavlakom

Sastav:

• 1 činija oljuštenih vrganja
• 1 tbsp. kašika putera ili masti
• 1 tbsp. kašika brašna
• 1-2 jaja
• 2 tbsp. kašike pavlake
• 1/2 šolje krekera
• млевени бибер
• со
• 1 luk

Pečurke ogulite, isperite, isecite na komade i u roku od 5 minuta. kuvati u slanoj vodi.Izbrati šupljikavom kašikom i ostaviti da voda ocedi, pa iseckati, posuti brašnom i zajedno sa sitno seckanim lukom propržiti na masti. Dodati jaja umućena sa pavlakom, krekere, so, biber, sve izmešati i staviti u podmazan pleh posut prezlama. Prelijte mašću i pecite. Prilikom serviranja tepsiju isecite na komade. Služi se uz paradajz ili sos od pavlake.

Mlevene vrganje sa pavlakom

Sastav za 10 pita:

• 400 g svežih vrganja ili 100 g suvih
• 1/2 luka
• 2 tbsp. kašike masti
• 3 kašike. kašike pavlake
• 1 kašičica pšeničnog brašna
• со
• бибер
• zelenilo

Pečurke skuvajte dok ne omekšaju, provucite ih kroz mlin za meso ili isecite nožem i pržite sa 1 kašikom. kašika masti. Od luka, brašna i masti pripremiti sos za mleveno meso, ali umesto čorbe ili vode uzeti pavlaku koja se dodaje kada se mast malo ohladi. Nemojte više zagrevati sos, jer pavlaka od zagrevanja gubi aromu. Spojite pečurke sa sosom, promešajte.

Recepti za kuvanje prženih vrganja sa pavlakom u tiganju

Proizvodi za kuvanje vrganja sa pavlakom za ovo jelo su sledeći:

• 500 g vrganja
• 1 luk
• 2 tbsp. l. биљно уље
• 100 g pavlake
• со

Ovaj recept za vrganje sa pavlakom u tiganju zahteva vreme kuvanja - 40 minuta.

Ako pratite recept za pravljenje vrganja sa pavlakom, onda će jelo biti sočno i aromatično.

Ogulite i iseckajte pečurke i luk. Sipajte malo biljnog ulja u posudu multivarka, stavite pečurke, podesite režim pečenja na 40 minuta. Nakon 20 minuta, stavite luk na pečurke, promešajte i nastavite sa kuvanjem u istom režimu. Posle još 10 minuta dodajte pavlaku, promešajte i kuvajte do signala, ne zatvarajući poklopac multivarke i ponekad mešajući pečurke da ispari višak tečnosti.

Ostale recepte za pravljenje vrganja, pržene sa pavlakom i raznim zanimljivim sastojcima, potražite na stranici.

Vrganji sa pavlakom u loncu

Da kuvate vrganje sa pavlakom u sporom šporetu, potrebne su vam sledeće komponente:

• Krompir - 500 g
• Sveže vrganje - 200 g
• Crni luk - 1 kom.
• Ghee puter - 3 kašike
• Mleko - 2/3 šolje
• Pavlaka - 0,5 šolje
• Mleveni biber i sol - po ukusu

Pečurke skuvajte do polovine u slanoj vodi na uobičajen način, procedite čorbu, a pečurke sitno iseckajte. Posebno na šporetu skuvati oljušteni krompir do pola, ohladiti, oljuštiti i iseći na tanke kriške. Luk oljuštiti, iseći na kolutiće i propržiti na ulju. Polovinu krompira stavite u posudu za multivarke podmazanu otopljenim puterom, na nju stavite sloj pečuraka i prženog luka, pa opet sloj preostalog krompira. Svaki sloj začinite solju i biberom. Složeno povrće preliti vrelim mlekom i pavlakom. Uključite multivarku i kuvajte jelo na pari.

Kako ukusno pržiti vrganje sa pavlakom

Pre nego što pržite ukusne vrganje sa pavlakom, pripremite sve sastojke:

• 400 g svežih vrganja
• 100 g putera ili margarina
• 2 krtola krompira
• 1 glavica crnog luka
• 2 tbsp. l. павлака
• koper ili peršun
• млевени црни бибер
• со

Pre nego što pržite vrganje sa pavlakom, oljuštite luk i krompir, isperite i isecite na kockice. Pečurke oguliti, oprati, kuvati do pola u slanoj vodi, odbaciti u cediljku, iseći na kriške i pržiti na rastopljenom puteru. Kada tečnost ispari, dodajte krompir i luk, posolite, pobiberite i pržite 20 minuta. 5 minuta pre kuvanja, sipajte pavlaku.

Prilikom serviranja jelo pospite dobro opranim i sitno iseckanim začinskim biljem.

Puding od pečuraka sa vrganjima sa pavlakom

Sastav:

• 100 g putera
• 100 g brašna
• ½ čaše mleka
• 500 g dinstanih vrganja
• 10 jaja
• 1 čaša pavlake

Zagrejte puter i brašno u tiganju bez smeđe boje. Razblažite mlekom i prokuvajte, povremeno mešajući. Pomešati sa prethodno dinstanim pečurkama, a zatim sa žumancima i umućenim belancima.Dobijenu masu stavite u šerpu, gusto podmazanu uljem, prekrijte dno papirom za pečenje, zatvorite poklopcem. Stavite lonac u veću sa ključalom vodom. Kuvajte 1 sat. Gotov puding stavite na posudu, pri serviranju prelijte pavlakom.

Vrganji sa pavlakom u rerni

Sastav:

• 200 g krompira
• 100 g suvih ili 80 g slanih vrganja
• 100 g luka
• 60 g biljnog ulja
• 10 g putera
• 1 žumance
• 30 g mleka
• 1 tbsp. kašika pavlake
• 50 g sosa

Počinjemo da kuvamo vrganje sa pavlakom u rerni sa mlevenim mesom od sitno seckanog prethodno kuvanog suvog vrganja. Dodajte luk i biber prženi na biljnom ulju. Kuhajte 20-30 minuta. Posebno pripremite pire krompir, u koji dodajte žumance. Na podmazan i posut pleh posut prezlama stavite sloj krompira, na njega sloj mlevenog mesa i ponovo sloj krompira. Odozgo premazati pavlakom i posuti prezlom. Pecite u rerni. Prilikom serviranja iseći na porcije i preliti sosom od pečuraka ili luka.

Recept za kuvanje vrganja sa pavlakom i lukom

Sastojci:

• 100 g vrganja
• 20 g putera
• 100 g luka
• 100 g pavlake
• 5 g sira

Po ovom receptu, vrganje sa pavlakom i lukom pripremaju se na sledeći način: sveže, pripremljene i obrađene, vrganji i crni luk, propržiti u tiganju uz dodatak sitno seckanih jaja, preliti pavlakom i peći u rerni, posuti sa rendanim sirom. Prilikom serviranja pospite sitno seckanim mirođijem.

Pržene vrganje sa pavlakom i lukom

Sastojci:

• 500 g svežih vrganja
• 1/5 šolje polusuvog vina
• 1 tbsp. kašika putera
• 2 tbsp. kašike pavlake
• 20 g sira
• соли по укусу
• ¼ kašičice crnog bibera
• ⅛ kašičice crvene paprike

Da kuvate pržene vrganje sa pavlakom i lukom, potrebno ih je oljuštiti, oprati i iseći na tanke kriške. U tiganju otopite puter i u njemu pržite pečurke 5 minuta. Dodajte vino i držite na jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim smanjite vatru, začinite solju, crnim i crvenim biberom, promešajte, dodajte pavlaku i rendani sir i mešajte dok se smesa ne zgusne.

Poslužite jelo toplo.

Vrganje sa sosom od pavlake i luka

Sastav:

• 5 komada. sveže vrganje
• 1 luk
• 1 tbsp. kašika biljnog ulja
• 1 čaša pavlake
• соли по укусу

Ogulite i operite klobuke mladih pečuraka. Osušite i pržite, često mešajući, oko 15 minuta u biljnom ulju. Začinite solju. Zatim ih stavite u hladnu rernu. Crni luk sitno iseckati, staviti u tiganj sa zagrejanim uljem, posoliti i dinstati dok ne omekša. Zatim sipajte pavlaku i prokuvajte. Dobijeni sos prelijte preko pečuraka.

Vrganji u loncima sa pavlakom

Da kuvate vrganje u loncima sa pavlakom, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• 1 kg govedine
• 50 g svinjske masti
• 100 g vrganja
• 200 g luka
• 2 kg krompira
• 100 g suncokretovog ulja
• 200 g pavlake
• 500 g bujona od pečuraka
• со
• biber - po ukusu

Pripremljeno goveđe meso isecite na sitno, posolite, pobiberite, propržite, stavite u šerpu i dinstajte dok ne omekša sa šargarepom i lukom u mesnoj čorbi. Pečurke skuvajte, iseckajte i propržite sa lukom. Krompir iseckajte i takođe propržite. U šerpe stavite krompir, čorbe, pečurke i luk, prelijte pavlakom, bujonom od pečuraka i zapecite u rerni.