emmabrewda.com

Butterlets je teško pomešati sa drugim, čak i srodnim pečurkama. Činjenica je da ime ovih šumskih darova govori za sebe: sve sorte vrganja imaju vrlo sluzavu kožu, kao da su prekrivene biljnim uljem.

U ovom članku možete se upoznati sa najčešćim vrstama vrganja (obične, zrnaste, arišne i druge), videti kako izgledaju vrganji na fotografiji i naučiti kako razlikovati puter od blizanaca.

Kako izgledaju vrganji: fotografija i opis vrste

Категорија: јестив.

Poklopac za ulje (Suillus luteus) (prečnik 4-16 cm): od smeđe-čokoladne do sivo-maslinaste ili žuto-braon boje. U mladoj pečurki ima oblik hemisfere, koja se zatim menja u skoro produženu. Ivice su ponekad podignute. Sluzna koža se lako odvaja od pulpe.

Obratite pažnju na fotografiju ove vrste ulja: stabljika (visina 4-12 cm) je obično svetlija od kapice, često sa prljavo žutom nijansom. Čvrsta i vlaknasta, u obliku cilindra i belog filmastog prstena.

Cevni sloj: pore su male i okrugle, svetlo žute ili beličaste.

Pulpa vrganja je sočna, od braonkaste u osnovi do svetložute u gornjem delu i braonkaste ispod samog klobuka.

Obični vrganj često oštećuju crvi i druge štetočine. Broj neupotrebljivih pečuraka u jednoj oblasti može da dostigne 80%.

Kada poraste: od sredine septembra do kraja oktobra u Evropi, Meksiku i susednim ostrvima.

Где могу да нађем: na peskovitom zemljištu svih vrsta šuma, posebno u blizini borova, breza i hrastova. Često se može naći na čistinama ili livadama otvorenim za svetlost, ređe u planinskim i kamenitim predelima. Obični vrganji često rastu pored zelenaša, agarika meda, lisičarki i plemenitih vrganja.

jedenje: u skoro svakom obliku, pod uslovom da se skine koža sa kapice. Po sadržaju proteina obični vrganj je ispred vrganja. Ljudi skloni alergijskim reakcijama treba da koriste vrganje sa velikom pažnjom, jer ove pečurke mogu biti jak alergen.

Primena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): u obliku decokcije za lečenje gihta.

Друга имена: uljarica je jesen, uljarica kasni, uljarica žuta, uljarica prava.

Žuto-braon sorta vrganja i njihove fotografije

Категорија: јестив.

Šešir od žuto-braon ulja (Suillus variegatus) (prečnik 5-12 cm): braon, maslinasta, žuta ili prljavo narandžasta, ponekad sa vlaknastim ljuskama. Polukružni oblik se vremenom menja u skoro ravan. Koža je odvojena samo komadima pulpe.

Noga (visina 4-11 cm): limunaste do narandžaste, debele i glatke, cilindričnog oblika.

Kao što možete videti na fotografiji žuto-braon ulja, njihovo meso je narandžasto ili žuto, na rezu i u interakciji sa vazduhom dobija plavu ili ljubičastu boju. Mlado žuto-braon ulje ima borovo-četinarski miris i ukus. Stare pečurke imaju ukus metalnog.

dubl: odsutan.

Kada poraste: od sredine jula do početka oktobra u umerenim zemljama obe hemisfere.

Где могу да нађем: na peskovitim i relativno suvim zemljištima četinarskih ili mešovitih šuma. Obično u blizini bora.

jedenje: u skoro svakom obliku. Nije potrebna prethodna obrada.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: tučak, močvara, šarena kanta za ulje, konzerva za močvarno ulje, peskovita kanta za ulje. Sva ova imena jasno pokazuju kako izgleda uljarica - ova pečurka je svetla, često sa obiljem žutih nijansi.

Ulje za granule i fotografija pogleda

Категорија: јестив.

Šešir ove vrste uljara (prečnik 4-14 cm): oker, braonkaste ili tamno žute, blago konveksne ili ravne. Kapica Suillus granulatus je blago lepljiva ili masna na dodir, koža se lako ljušti. Prema svom opisu, granulirani uljar je sličan žuto-braon sorti, ali ima izbledelu boju.

Ova vrsta ulja ima čvrstu, gustu cilindričnu nogu, bez prstena. Njegova visina se kreće od 3 do 10 cm Noga je mnogo lakša od kapice - bela ili žućkasta.

Obratite pažnju na fotografiju granuliranog ulja: njen cevasti sloj je prekriven malim i velikim, blago žućkastim porama.

pulpa: mesnata, svetlo braon boje, koja se ne menja na rezu.

dubl: kedrovi vrganj (Suillus plorans) i neprstenasti (Suillus collinitus). Ali kedrovi rastu isključivo ispod petočetinarskih borova (odnosno onih sa pet iglica u grozdu) - sibirske i japanske bele, a kod onih bez prstena je tamnija, štaviše, na samom dnu nogu. je ružičasti cvet.

Kada poraste: od sredine juna do početka novembra u umerenim zemljama evroazijskog kontinenta.

Где могу да нађем: zrnasta uljarica raste na peskovitim zemljištima i u osvetljenim predelima mladih četinarskih šuma.

jedenje: u gotovo bilo kom obliku, pod uslovom da je koža uklonjena sa poklopca - biće lakše ukloniti ako prethodno držite pečurku u kipućoj vodi nekoliko minuta.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: rani uljar, letnji uljar.

Limenka za ulje od ariša: fotografija i opis

Категорија: јестив.

Kapica putera od ariša (Suillus grevillei) (prečnik 1,5-3 cm): od žute i limun-zlatne do braon ili braon. Kod mladih pečuraka je blago konveksna, a zatim menja oblik do skoro raširenog. Malo lepljiv na dodir, bez pukotina ili neravnina. Kora se uklanja samo sa komadima pulpe.

Noga (visina 3-13 cm): debeo i čvrst, u obliku cilindra ili batine. Boja je obično skoro ista kao i kapa. Postoji prsten boje limuna.

Ako pažljivo pogledate fotografiju uljara od ariša, primetićete okrugle žute pore na cevastom sloju, koje potamne uz blagi pritisak.

pulpa: sočne i vlaknaste. Smeđa ili svetlo žuta boja se ne menja kada se razbije i dođe u interakciju sa vazduhom.

dubl: retko vrganj siv (Suillus aeruginascens) и zarđalo crven (Suillus tridentinus)... Sivi imaju mutne kape i noge, dok zarđalocrvene rastu samo u Zapadnom Sibiru i imaju vlaknaste ljuske na kapi.

Kada poraste: od početka jula do kraja septembra praktično širom Rusije (osim južnih regiona), kao i u Evropi i Severnoj Americi.

Pogledajte fotografiju pečurke uljarice u njenom prirodnom staništu - najčešće se može naći pored ariša.

jedenje: u gotovo bilo kom obliku, podložan prethodnom ključanju i ljuštenju. Ova gljiva je posebno ukusna ukiseljena.

Primena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): kao dobar lek za giht.

Ulje bela: fotografije i dvojnici

Категорија: uslovno jestivo.

Beli šešir (prečnik 6-15 cm): može postati maslinasta po veoma vlažnom vremenu. Konveksnog oblika, skoro ravan u starim pečurkama. Glatka na dodir, bez bora i pukotina, blago klizava. Koža se lako skida. Rubovi su žućkasti ili sa sivim nijansama. Noga (visina 4-11 cm): bela, cilindrična, bez prstena.

Kao što možete videti na fotografiji belog uljara, kapa je uvek čvrsta, bez šupljih površina, ponekad jako zakrivljena. Kod odraslih pečuraka često imaju lila ili braon bradavice.

Fotografija i opis pulpe ove vrste putera je sličan žuto-braon sorti: ista je gusta, žućkasta, crvenila kada se razbije i u interakciji sa vazduhom. Nema izražen miris i ukus, pa se smatra da je pečurka lošeg kvaliteta.

Oiler duplira belo: močvarni vrganj (Leccinum holopus), borovi vrganj (Suillus plorans) i sibirski vrganj (Suillus sibiricus).Sve tri pečurke su spolja slične belom puteru samo u mladosti. U budućnosti, kapa vrganja dobija zelenkastu nijansu, a kod vrganja je tamnija.

Kada raste: od početka avgusta do kraja septembra u Sibiru i na Dalekom istoku, Kini, Severnoj Americi i evropskim zemljama koje se graniče sa Alpima.

Где могу да нађем: u četinarskim i mešovitim šumama, obično u blizini borova i kedra.

jedenje: u soljenom i kiselom obliku. U kuvanju se koriste samo mlade pečurke, koje treba preraditi najkasnije 3-4 sata nakon berbe.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: nauljivac bleda, mazalica meka.