emmabrewda.com

Šta može biti aromatičnije i ukusnije od mlečne supe od pečuraka, uz dodatak tradicionalnog povrća ili žitarica. Ništa, naravno. A kako pravilno pripremiti supu od svežih ili slanih, smrznutih ili suvih pečuraka, možete saznati na ovoj stranici.

Nudi se veliki broj recepata, kako kažu, za svaki ukus. Pre nego što prokuvate supu od gljiva od mlečnih pečuraka, potrebno je da shvatite raspored proizvoda, jer je za neke prvo jelo nužno tradicionalna čorba, a za nekoga pire krompir. Na kraju krajeva, najukusnija supa od mlečnih pečuraka ili bilo koje druge pečurke je jelo koje će se svideti svim članovima porodice. Dakle, izaberite odgovarajući recept za supu od pečuraka sa fotografijom i pokušajte da je kuvate za ručak danas.

Recept za pire supu od pečuraka sa mlečnim pečurkama

Da biste pripremili krem ​​supu od pečuraka od mlečnih pečuraka za 6 porcija, potrebno je da uzmete:

• sušene mlečne pečurke - 200 g
• luk - 400 g
• šargarepa - 200 g
• pečeno mleko - 2 l
• korenje (peršun, koper) - 70 g
• krema - 300 g
• со,
• бибер.

Po receptu za supu od pečuraka, u šerpu stavite korenje peršuna i kopra, dodajte pečurke, luk, šargarepu i prelijte pečenim mlekom. Skuvane sastojke sameljite u mikseru zajedno sa bujonom. Dodajte kremu u smešu. Propržite brašno i dodajte ga u posudu za kuvanje, zatim dodajte začinsko bilje i promešajte.

Recept za suvu mlečnu supu od pečuraka

Ovaj recept za supu od mlečnih pečuraka nije težak, zahtevaće sledeće proizvode:

• sušene mlečne pečurke - 100 g
• luk - 2 kom.
• krompir - 600 g
• biljno ulje - 6 tbsp. kašike
• brašno - 1 tbsp. kašika
• suve šljive
• suvo grožđe
• krug limuna
• со

Osušene mlečne pečurke skuvajte, izvadite iz bujona i iseckajte. U proceđenu čorbu od pečuraka stavite pečurke, sitno iseckan crni luk, propržen na biljnom ulju, malo proprženo brašno i prokuvajte. Zatim dodajte isečen krompir, suve šljive, suvo grožđe, krug limuna i kuvajte dok ne omekša.

Kako kuvati supu od pečuraka od slanih mlečnih pečuraka: recept sa fotografijom

Sastav proizvoda za supu od slanih pečuraka uključuje:

• slane mlečne pečurke - 50-100 g
• luk - 1-2 kom.
• krompir - 200-300 g
• ulje - 1-2 kašike. kašike
• šargarepa - 1 kom.
• peršun - 1 koren
• pavlaka - 2 tbsp. kašike
• zelenilo
• со

Kako napraviti supu od slanih mlečnih pečuraka pogledajte u receptu sa fotografijom, gde je ceo kulinarski proces obrade proizvoda predstavljen korak po korak.

Pre nego što prokuvate supu od slanih mlečnih pečuraka, šargarepu i peršun iseckajte na kolutove i lagano propržite na puteru.

U vrelu vodu stavite krompir, prženo povrće i kuvajte 15-20 minuta.

Kada je krompir prokuvan, stavite iseckane kisele pečurke, prženi luk i kuvajte 15-20 minuta.

Prilikom serviranja supu začinite pavlakom i pospite začinskim biljem.

Supa od crnih mlečnih pečuraka sa paradajzom

Da biste pripremili supu od crnih mlečnih pečuraka sa paradajzom, potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

• sušene crne mlečne pečurke - 150 g
• puter - 3 kašike. kašike
• luk - 1 kom.
• paradajz - 2 kom.
• кувани пиринач
• vermičeli ili mešavina dinstanog povrća - 2-3 tbsp. kašike
• slatka crvena paprika - 1 mahuna
• kiselo mleko - 1 staklo
• jaja - 2 kom.
• црни бибер
• peršun
• со.

Osušene pečurke sortirajte, isperite i pokrijte hladnom vodom 2-3 sata. Na ulju propržiti luk, brašno, crvenu papriku i paradajz, preliti ključalom vodom, dodati pečurke i kuvati dok ne omekšaju. Zatim u supu stavite pirinač, ili rezance, ili dinstano povrće isečeno na trakice. Začinite supu kiselim mlekom i jajima.

Začinite biberom i peršunom pre serviranja.

Recept za supu od bele mlečne pečurke

Ovaj recept za supu od belih pečuraka može se koristiti za pripremu prvog jela od svežih, smrznutih ili sušenih pečuraka.

• 500 g mlečnih pečuraka
• 500 g krompira
• 200 g korena i luka
• 2 tbsp. kašike putera
• 3 l vode
• Со
• ловоров лист
• зелени лук
• мирођија
• павлака

Ogulite i isperite sveže pečurke. Odrežite krakove, iseckajte i propržite na ulju. Odvojeno pržite korenje i luk. Klobuk pečuraka isecite na kriške, oparite, stavite na cediljku i, kada voda iscuri, prebacite u šerpu, zalijte vodom i kuvajte 20-30 minuta, dodajući krompir isečen na kockice. Zatim u šerpu stavite pržene krakove, korenje, crni luk, so, biber, lovorov list i kuvajte još 10 minuta. Prilikom serviranja dodajte pavlaku, sitno seckani zeleni luk i kopar. Supa sa svežim pečurkama može se pripremiti i u mesnoj čorbi. U ovom slučaju dodajte griz u supu (10 g po tanjiru).

Juha od slanih mlečnih pečuraka sa ječmom

Sastav proizvoda za pravljenje supe od slanih mlečnih pečuraka sa ječmom je prilično jednostavan i uključuje:

• 50 g slanih mlečnih pečuraka
• 1/2 šolje bisernog ječma
• 500 g krompira
• 200 g korena i luka
• 2 tbsp. kašike putera
• Бибер
• Со
• ловоров лист
• zelenilo

Stavite čorbu od pečuraka da se kuva. U dobro opran biserni ječam sipajte 1,5 šolje hladne vode i ostavite da nabubri 2 sata. Zatim, ocedite vodu, žitarice stavite u bujon, ostavite da provri i posle 10-15 minuta stavite krompir isečen na kockice, pržene korene, so, biber, lovorov list i kuvajte dok ne omekša. Pre serviranja supu pospite koperom ili peršunom.

Mlečna supa od mesa nogu

Sastojci za pravljenje mesne supe od krakova pečuraka su proizvodi kao što su:

• 300 g mesa sa kostima (bilo koje)
• 500 g mlečnih pečuraka
• 2 luka
• 1 koren peršuna
• 2 kašike paradajz paste
• 50 g sira (bilo koji)
• 100 g masti
• 100 g vermičela
• Бели лук,
• zelenilo (bilo koje).

Način kuvanja.

Oljušteni luk sitno iseckati, propržiti na masti, dodati oljuštene seckane pečurke, zaliti sa malo vode i dinstati dok ne omekša. Meso operite, prelijte hladnom vodom (2 l) i stavite na laganu vatru. Kada voda provri, uklonite penu i kuvajte oko sat vremena. Zatim stavite pečurke, paradajz pastu, seckani beli luk, posolite, prokuvajte, dodajte sir i začinsko bilje narendano na krupno rende. Zasebno skuvajte rezance i stavite ih u supu pre serviranja.

Supa od pečuraka sa kukuruzom.

Sastav:

• 100 g korena đumbira
• 200 g kukuruza iz konzerve
• 4 krtola krompira
• 4 l vode
• 300 g sveže mlečne pečurke
• 2 kašičice svetlog soja sosa
• 1 kašičica pirinčanog vina
• 1 tbsp. kašika vrhunskog brašna
• 2 kašičice susamovog ulja
• Zeleni
• со.

Pečurke skuvajte u slanoj vodi, pa kuvane vadite iz čorbe. Pečurke prelijte čistom vodom, pomešajte sa sitnim krompirom na kockice i malo soli. Posebno pomešati brašno, susamovo ulje, sitno iseckani koren đumbira, kukuruz, soja sos, pirinčano vino, dobro izmešati i dodati u supu neposredno pre nego što se krompir skuva. Dobro promešati i dodati sitno iseckano bilje.

Šamanska supa.

Sastav:

• 2 l vode
• 2 krtola krompira
• 300 g sveže mlečne pečurke
• 1 šargarepa
• 2 luka
• 300 g mesa
• 1 paprika
• 1 čaša mleka
• 2 tbsp. kašike brašna
• 1 žumance
• crni biber po ukusu
• со.

Oprane pečurke skuvajte u slanoj vodi. Očistite i iseckajte luk, papriku i šargarepu. U posebnoj posudi skuvajte meso u slanoj vodi, dodajte mu šampinjone, luk, šargarepu, brašno pomešano sa mlekom, oljušten i isečen na kockice krompir. Stavite sve na tihu vatru dok se krompir ne skuva. Za 5 min. dodajte razmućeno jaje dok ne omekša.

Seoska supa.

Sastav:

• 50 g putera
• 2 luka
• 2 јаја
• tvrdo kuvana
• 300 g sveže mlečne pečurke
• 30 g vrhunskog brašna
• peršun
• 150 ml kreme
• 2,5 l vode
• Со
• biber po ukusu.

Brašno 10 minuta. osušiti na laganoj vatri. Pečurke temeljno isperite, prođite kroz mlin za meso zajedno sa lukom. U dobijenu smešu dodajte 0,5 l vode, ulja, dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.U preostala 2 litra vode pažljivo dodajte brašno, mešavinu pečuraka i luka, sitno seckani peršun. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Za 15 min. dok ne omekša dodati kajmak, sitno iseckana jaja, so i biber po ukusu.

Supa sa ušima.

Sastav:

• Suve mlečne pečurke - 100 g
• Posna ulja - 50 g
• Luk - 1 kom.
• Voda - 7 tanjira
• Sol, buket - po ukusu
• Pirinač - 100 g

• За тест:
• Brašno - 200 g
• Voda - ½ čaše
• Ulja - 1 tbsp. l.
• Соли по укусу

Prokuvati čorbu od pečuraka. Pripremite sveže gusto testo ovako: sipajte brašno na sto, napravite udubljenje u sredini, sipajte biljno ulje i hladnu vodu, posolite i zamesite prilično strmo testo. Za mleveno meso pripremite mrvljivi pirinač i pomešajte ga sa seckanim kuvanim pečurkama, prženim sa seckanim lukom. Razvaljajte testo tanko, kao za knedle, i isecite na male kvadrate. Na svaki četvorougao stavite malo mlevenog mesa i preklopite ga prvo maramom, odnosno trouglom, ivice zalepite vodom, a zatim spojite dva kraja marame zajedno; tako dobijate oblik uha. Nakon što ste napravili sve uši, skuvajte ih posebno u posoljenoj kipućoj vodi, kao i rezance, a pre serviranja stavite u gotovu, proceđenu čorbu od pečuraka.

Kremasta supa od graška sa mlečnim pečurkama

Sastav proizvoda za pripremu ove kremaste supe od graška pečuraka je sledeći:

• 300 g graška
• 30 g suvih pečuraka
• 1-2 kom. krompira
• 2 luka
• 2 šargarepe
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• 1/2 kašičice granuliranog šećera
• Tost
• со.

Isperite grašak, potopite u hladnu vodu preko noći. Sušene pečurke se takođe natapaju u hladnoj vodi preko noći, dodajući granulirani šećer. Krompir i luk oljuštite, isecite na male kockice. Ogulite šargarepu, narendajte na krupno rende. Zagrejte 1 tbsp u tiganju. kašiku biljnog ulja i pržite luk sa šargarepom dok luk ne bude providan, posolite. U šerpu sipajte 2 litra hladne vode, kuvajte oko 1 sat pod poklopcem. Uklonite pečurke, isecite na trake, pržite sa 1 tbsp. kašika ulja. Procedite čorbu od pečuraka. Natopljeni grašak (zajedno sa tečnošću) stavite u čorbu, kuvajte oko 1 sat uz lagano vrenje ispod poklopca. Dodati pečurke, krompir, šargarepu i luk (sa uljem), posoliti. Kuvajte supu na laganoj vatri oko 30 minuta. ispod poklopca. Poslužite sa krutonima.

Recept za supu od smrznute mlečne pečurke

Supa od smrznute mlečne pečurke sadrži sledeće proizvode:

• 6 smrznutih mlečnih pečuraka
• 3 glavice luka
• 4 stvari. krompira
• 100 g suvih šljiva
• 50 g suvog grožđa (bez semenki)
• 2-3 st. kašike biljnog ulja
• 1-2 kašike. kašike brašna
• 4 šolje limuna
• sitno iseckani zelenilo od nane (ili kopra).
• со.

Recept za supu od smrznute mlečne pečurke počinje pravljenjem čorbe. Kuvane i oprane pečurke iseckajte, pržite na biljnom ulju. Procedite čorbu. Oljuštite luk, sitno iseckajte, pržite u tiganju u biljnom ulju do providnosti. Pospite brašnom i nastavite da pržite, povremeno mešajući, oko 10 minuta. Krompir oljuštite, isecite na kockice. Suve šljive i suvo grožđe dobro isperite, a zatim ih potopite u hladnu vodu 2 sata. U šerpi prokuvajte 2–2,5 litara čorbe od pečuraka, po potrebi dolijte vode. Stavite pržene iseckane šampinjone, luk prženi sa brašnom, prokuvajte. Dodajte krompir, natopljene suve šljive, suvo grožđe. Posolite i kuvajte dok krompir ne omekša.

Prilikom serviranja sipajte supu u porcionisane činije, u svaku stavite kriglu limuna. Pospite sitno seckanom nanom (ili mirođijem).

Seljačka supa sa kiselim mlečnim pečurkama

Sastav proizvoda za seljačku supu od kiselih mlečnih pečuraka je sledeći jednostavni sastojci:

• 30 g kiselih mlečnih pečuraka
• 3 l vode
• 1/2 male glavice svežeg kupusa
• 7-8 krompira
• 2 šargarepe
• 1 veliki luk
• 5-6 srednjih paradajza
• 2-3 čena belog luka
• 1 lovorov list
• 1 tbsp. kašika peršuna
• 1 tbsp. kašika kopra
• 3 kašike. kašike biljnog ulja
• Со
• biber u zrnu

Dobro oprane kisele pečurke skuvajte dok ne omekšaju.Procedite čorbu kroz gazu stavljenu u cediljku. Isperite kuvane pečurke u tekućoj vodi da ne ostane pesak. Pečurke, luk i šargarepu sitno iseckati, posoliti, pržiti u loncu u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zaliti vodom i čorbom od pečuraka, provriti, dodati seckani krompir, malo prokuvati, dodati kupus, lovorov list, biber u zrnu i kuvati skoro dok ne omekša. Stavite krupno iseckan paradajz, držite na vatri 15 minuta, skinite supu sa vatre, dodajte sitno iseckano bilje i izgnječeni beli luk.