emmabrewda.com

Pripreme od pečuraka su poznate svakom poznavaocu "tihog lova". Kiseljenje, soljenje, prženje, sušenje, zamrzavanje - svi ovi procesi su traženi u porodicama u kojima vole da beru pečurke. Dakle, nakon što ste kući doneli dobru žetvu lisičarki, morate odlučiti koji metod obrade će se koristiti. Ovaj članak će se fokusirati na dokazane recepte za sušenje lisičarki.

Pre nego što naučite kako sušiti pečurke lisičarke kod kuće, trebalo bi da se upoznate sa pravilima za pravilno prethodno čišćenje. Mora se reći da proces sušenja isključuje uranjanje voćnih tela u vodu. Drugim rečima, lisičarke treba čistiti na suvo, bez kontakta sa vodom. Čišćenje je najbolje početi u šumi, ne čupajući pečurku iz korena, već pažljivo odsecajući je i očistivši svu tešku prljavštinu. Tako možete sebi olakšati povratak kući.

Za sušenje je bolje izabrati male i jake primerke, koji bi u procesu trebali ostati netaknuti. Velika plodna tela treba iseći na 3-4 komada. Zatim možete koristiti četkicu za zube ili običan kuhinjski sunđer da obrišete svaki šešir i tanjir. Ponovo pregledajte ceo usev i odrežite oštećena i trula mesta, ako ih ima. Kada se pripremna faza završi, možete početi sa sušenjem.

Dakle, kako pravilno sušiti lisičarke kod kuće tako da ne izgube svoja korisna svojstva? Razmotrimo nekoliko jednostavnih i vremenski testiranih metoda.

Kako treba sušiti lisičarke na žici?

Sušenje in vivo smatra se najtraženijim, ali u isto vreme procesom koji oduzima najviše vremena. Potrebno je oko nedelju dana, ali ovde se moraju poštovati određeni uslovi. Mnoge domaćice pitaju: kako treba sušiti lisičarke na žici? Pre svega, berba pečuraka se polaže u tankom sloju na novinama i šalje na sunčeve zrake u dobro provetrenoj prostoriji. Ovo je neophodno da bi se pečurke "zaplenile" i malo uvele. Šta dalje, kako pravilno osušiti lisičarke nakon laganog uvenuća? Prvo morate pripremiti debelu jaku nit na koju će se nanizati plodovi. Najbolje je posaditi lisičarke koristeći debelu iglu. Tela voća ne bi trebalo da budu blizu jedno drugom.

Zatim proizvod treba okačiti na sunce i pokriti gazom da ne bi muve. Možete postaviti nit u kuhinji iznad šporeta. Spremnost voćnih tela se proverava pritiskom: treba da se dobro savijaju, ali ne smeju da se mrve. Obično je potrebno oko 6-8 dana da se prirodno osuši.

Sušenje lisičarki u rerni

Možete sušiti pečurke lisičarke u pećnici - kako to učiniti? Mnogi berači pečuraka primećuju da je ova opcija veoma zgodna, jer ne morate čekati nekoliko dana da se plodovi osuše. Dakle, pripremljene lisičarke se polažu na lim za pečenje prekriven pergament papirom (možete koristiti foliju). Ne pokušavajte da postavite sva plodna tela odjednom, podelite ih na nekoliko delova.

Pošaljite lim za pečenje sa komadima u rernu, ostavljajući vrata malo odškrinuta. Zahvaljujući tome, višak vlage će ispariti, a sam proces sušenja će biti brži. U početku, temperatura u pećnici mora biti podešena na + 50 °. Nakon nekoliko sati, preporučuje se povećanje temperature za 10 °. Nakon otprilike sat vremena, potrebno je da uklonite pečurke i proverite spremnost. Konkretno, vreme sušenja zavisi od nekoliko faktora: starosti i veličine plodova, kao i njihovog broja i vremenskih uslova tokom berbe. Kao što vidite, sušenje lisičarki u rerni je mnogo brže, ali nemojte ih presušiti.

Kako sušiti lisičarke u mikrotalasnoj pećnici?

Ova opcija je idealna ako planirate da osušite malu količinu pečuraka.Kako pravilno sušiti pečurke lisičarke u mikrotalasnoj pećnici? Prvo, očišćeni proizvod se mora staviti u odgovarajuću posudu i staviti u kuhinjsku mašinu. Na snazi ​​od 120-180 W isparite pečurke tako da iz njih izađe sva tečnost. Ovaj postupak obično traje najmanje 20 minuta. Dobijena tečnost se mora isprazniti, a mikrotalasna pećnica mora biti otvorena 10 minuta. Nakon toga, ponovo učitajte pečurke u uređaj 20 minuta, birajući istu snagu. Postupak se ponavlja nekoliko puta sa pauzom od 10 minuta. Podsetimo se da se spremnost proizvoda proverava dodirom: ako se plodište savija i raspada samo uz jak pritisak, onda se proces sušenja može smatrati završenim. Kako se ispostavilo, sušenje lisičarki nije teško ako se pridržavate određenih pravila.

Sušenje lisičarki u električnoj sušari

Takvo sušenje će vas sigurno oduševiti svojom jednostavnošću. Sam uređaj za sušenje povrća ne samo da će primiti mnogo voćnih tela, već će vam značajno uštedeti vreme. Mnoge domaćice rado koriste ovu metodu ako treba da obradite puno pečuraka. Dalje, možete detaljno saznati kako sušiti lisičarke pomoću električnog sušara kod kuće?

Pečurke širimo na rešetku uređaja tankim slojem i podešavamo temperaturu na 45-50 °. Proces obično traje 3-4 sata, pa je bolje proveriti spremnost proizvoda. Ako pečurke izgledaju vlažne i lako se pritiskaju, onda ih treba još malo osušiti. Osušene lisičarke nakon potpunog hlađenja morate čuvati u staklenim teglama.

Kako sušiti vrstu crne lisičarke?

Ovo je posebna vrsta pečuraka, čiji se ukus i aroma ne mogu zaboraviti. Činjenica je da nakon sušenja crna lisička samo poboljšava svoj ukus, koji, osim toga, traje duže od svih drugih vrsta. Zato se ova vrsta plodišta najčešće suši, a zatim melje u prah. Da biste naučili kako sušiti crnu lisičarku, prvo morate da je pripremite. Pored uklanjanja prljavštine, sa svake kapice treba ukloniti kožu. Zatim možete bezbedno da pređete na bilo koju od gore navedenih metoda sušenja. Možete koristiti pećnicu, električni sušač ili običan debeli konac. Ako ima malo voćnih tela, onda će vam pomoći mikrotalasna pećnica. Važno: pre kuvanja, sušene crne lisičarke treba namočiti u hladnoj vodi ili mleku 2 sata.