Kako napraviti supu od svežih vrganja: recepti sa piletinom, mesom i drugim sastojcima

Pravljenje supe sa svežim vrganjima je prilično jednostavan proces da se porodici obezbedi lagani obrok bogat biljnim proteinima. Postoje različiti recepti za pravljenje supe od svežih vrganja: uglavnom se razlikuju po tome kakva se čorba za njih koristi. Čorbu od svežih belih pečuraka možete napraviti u pilećoj i mesnoj čorbi, a kao podlogu možete koristiti i čorbu od pečuraka. Kompozicije vrganja i nekih povrtarskih kultura takođe imaju odličan ukus. Pre nego što napravite supu od svežih vrganja, preporučujemo da izaberete odgovarajući sastav budućeg jela za porodičnu večeru. U zavisnosti od sastava proizvoda, možete dobiti laganu čorbu ili posebno hranljivo jelo sa rezancima ili žitaricama.

Recept: kako kuvati supu od pečuraka od svežih vrganja

Prema receptu za supu od svežih vrganja, oljušteni, oprani i iseckani vrganji se stave u šerpu, doda se puter, posoli po ukusu, zalije se vodom i kuva 15-20 minuta. Supa je začinjena kiselim mlekom, jajima, puterom. Pospite sitno seckanim peršunom i crnim biberom. U supu možete dodati vermikel, griz itd.

Da biste kuvali supu od pečuraka od svežih vrganja, potreban vam je sledeći sastav proizvoda:

  • 100 g vrganja
  • 1 fasetirana čaša kiselog mleka
  • 6 tbsp. kašike ulja
  • 1 litar vode
  • 2 tbsp. kašike žitarica
  • 2 јаја
  • crni biber i peršun po ukusu

Supa od pečuraka sa pavlakom.

Pre nego što kuvate supu od svežih vrganja, pripremite sledeće sastojke:

  • sveže vrganje - 200 g
  • mast ili margarin - 1 tbsp. kašika
  • luk - 1 kom.
  • šargarepa - 1 kom.
  • brašno - 1 tbsp. kašika
  • paradajz - 1-2 kom.
  • jabuka - 0,5 kom.
  • voda - 1 l
  • pavlaka - 1-2 kašike. kašike
  • со
  • koper ili zeleni luk

Pogledajte ovaj recept za svežu supu od vrganja na fotografiji, koja ilustruje glavne korake.

Sveže pečurke iseći na kockice i lagano propržiti na masti.

Dodajte seckani luk, rendanu šargarepu i brašno, lagano braon.

Prelijte vrelom vodom, posolite i kuvajte 10-15 minuta.

Dodajte tanko isečen paradajz i jabuku i kuvajte još nekoliko minuta.

Prilikom serviranja u supu dodajte pavlaku, kopar ili luk.

Recept za ukusnu supu od svežih vrganja sa koprivom

Sastav:

  • sveže vrganje - 400 g
  • krompir - 200 g
  • kopriva - 100 g
  • ulje - 2 kašike. kašike
  • со
  • мирођија
  • pavlaka - 1,5 šolje
  1. Recept za ukusnu supu od svežih vrganja vam omogućava da koristite pečurke russula i vrganja, koje se moraju iseći na komade, pržiti u ulju i kuvati sa krompirom 20-30 minuta.
  2. Zatim dodajte sitno iseckanu koprivu i nastavite da kuvate još 5-10 minuta.
  3. Začinite pavlakom, koperom, prokuvajte.
  4. Poslužite sa krutonima.

Ukusna supa od pečuraka sa svežim vrganjima

Sastav:

  • 5 - 6 svežih vrganja
  • 5 krompira
  • 1 šargarepa
  • koren peršuna
  • 1 luk
  • 1 paradajz
  • 1 tbsp. kašika putera
  • 1 litar vode

Da biste napravili ukusnu supu od pečuraka sa svežim vrganjima, iseckajte povrće kao što je opisano u prethodnom receptu. Na ulju propržiti šargarepu, luk, peršun, paradajz. Takođe možete pržiti krakove pečuraka. U ključalu čorbu stavite seckane kapice svežih pečuraka i kuvajte 35 - 40 minuta. Dodati krompir, dinstano povrće i kuvati dok proizvodi potpuno ne omekšaju. Za 5-10 minuta. do kraja kuvanja supu posoliti.

Kako kuvati supu od svežih vrganja

Sastav:

  • 250 g svežih vrganja
  • 800 g krompira
  • 1 šargarepa
  • peršun
  • 1 luk
  • 1 tbsp. kašika masti
  • 1 tbsp. kašika pavlake
  • praziluk
  • paradajz
  • zelenilo
  • začini

Krompir supa sa svežim pečurkama može se kuvati u mesnoj ili koštanoj čorbi, kao i vegetarijanska.Koren svežih pečuraka sitno iseckati i prodinstati na masnoći, klobuke iseckati i kuvati u bujonu ili vodi 30 - 40 minuta. Pre nego što pripremite supu od svežih belih pečuraka, povrće iseckajte na kolutove, crni luk iseckajte i sve zajedno na masnoći prodinstajte. Krompir isecite na kockice. Proprženo korenje pečuraka, povrće i krompir stavite u ključalu čorbu sa pečurkama i kuvajte 15 - 20 minuta. Za 5-10 minuta. pred kraj kuvanja dodati seckani paradajz, ograničenu količinu lovorovog lista i zrna bibera.

Poslužite supu sa pavlakom i začinskim biljem.

Kako kuvati supu od svežih vrganja

Sastav:

  • 500 g svežih vrganja
  • 500 g krompira
  • 200 g korena i luka
  • 2 tbsp. kašike putera
  • 3 l vode
  • со
  • ловоров лист
  • зелени лук
  • мирођија
  • павлака

Ogulite i isperite sveže pečurke. Pre nego što skuvate supu od svežih vrganja, odrežite krakove, iseckajte i propržite na ulju. Odvojeno pržite korenje i luk. Klobuk pečuraka isecite na kriške, oparite, stavite na cediljku i, kada voda iscuri, prebacite u šerpu, zalijte vodom i kuvajte 20-30 minuta, dodajući krompir isečen na kockice. Zatim u šerpu stavite pržene krakove, korenje, crni luk, so, biber, lovorov list i kuvajte još 10 minuta. Prilikom serviranja dodajte pavlaku, sitno seckani zeleni luk i kopar.

Supa od svežih vrganja sa kremom

Sastojci:

  • 450 g svežih vrganja
  • 6-8 krompira
  • зелени лук
  • gomila zelenila
  • 1 tbsp. kašika putera
  • 1 - 2 glavice luka
  • 1/2 - 1 šolja pavlake ili pavlake

450 g oljuštenih svežih pečuraka, nekoliko puta isperite hladnom vodom. Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati pečurke, zaliti sa 12 šoljica vode, kuvati dok ne omekša, malo posoliti. Zatim staviti zeleni luk, 1 - 2 glavice luka, vezu peršuna, celera i praziluka, začiniti kašikom brašna, prokuvati. Za 20 min. pre serviranja u supu od svežih vrganja sa kajmakom dodati 6 - 8 kriški seckanog krompira, prokuvati. Prilikom serviranja dodajte svežu pavlaku ili kajmak i sa njima prokuvajte supu. Možete dodati mleveni crni biber.

Kako napraviti supu od pečuraka sa svežim vrganjima

Sastav:

  • 150 g svežih vrganja
  • 1-2 šargarepe
  • 2-3 krtola krompira
  • 1 lovorov list
  • 1 kašičica putera
  • 2 јаја
  • ½ šolje kiselog mleka (kiselog mleka)
  • mleveni crni biber ili peršun
  • соли по укусу

Pre nego što napravite supu od pečuraka od svežih vrganja, vrganje je potrebno sortirati i isprati i iseći na kriške. Šargarepu isecite na tanke kriške. Pečurke i šargarepu zajedno kuvajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Dodajte krompir isečen na kockice i lovorov list. Dovedite supu do spremnosti. Zatim sklonite sa vatre i dodajte puter. Čorbu začinite jajima pomešanim sa kiselim mlekom, crnim biberom ili sitno seckanim peršunom.

Supa od vrganja sa povrćem.

Sastojci:

  • 200 g svežih vrganja
  • 2 šargarepe
  • 2-3 krompira
  • 2 јаја
  • 1 kašičica putera
  • 1 lovorov list
  • mleveni crni biber i sol po ukusu
  • peršun

Pečurke ogulite i isecite na kriške. Ogulite šargarepu, isperite i isecite na kockice. U šerpu sipajte 1,5 litara vode, posolite, stavite pripremljene pečurke i šargarepu, stavite na vatru, provri i kuvajte oko 20 minuta. Dodati pripremljen krompir isečen na kockice i lovorov list, provriti i kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim sklonite sa vatre, dodajte puter. Začiniti jajima, crnim biberom i posuti seckanim peršunom.

Supa od svežih vrganja sa piletinom

Sastav:

  • 100 g svežih vrganja
  • 1,2 kg piletine
  • 200 g vermicelli
  • 60 g korena celera
  • 25 g korena peršuna
  • црног бибера
  • соли по укусу
  • peršun

Pre nego što pripremite supu od svežih vrganja sa piletinom, pripremljenu živinu isecite na male porcije, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, stavite na vatru, prokuvajte, ocedite vodu, isperite meso u hladnoj tekućoj vodi, stavite vratite u šerpu, prelijte hladnom vodom, stavite na vatru, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri uz lagano ključanje. Oguljeno povrće i pečurke iseći na kockice i umočiti u ključalu supu. Kada je meso kuvano do pola, dodajte crni biber u zrnu, so i peršun.1-2 minuta pre kraja kuvanja dodati jufke prethodno kuvane u slanoj vodi do skuvanja, provriti i skloniti sa vatre.

Dodajte seckani peršun u činije za supu pre serviranja.

Supa od svežih vrganja sa mesom

Komponente:

  • 350-400 g meke govedine
  • 1 tbsp. kašika masti ili putera
  • celer ili peršun
  • 8-10 krompira
  • 200 g svežih vrganja
  • 2 mala kisela krastavca
  • со
  • бибер
  • zelenilo
  • павлака

Meso iseći po zrnu na 4-5 komada, istući i lagano propržiti sa obe strane. Zatim stavite u šerpu, prelijte 1 litar ključale vode i tečnost koja se stvorila u tiganju pri prženju mesa. Kada je meso polumekano, dodajte krompir i kuvajte dok se ne skuva. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani kiseli krastavac, kuvane pečurke i začine pripremljene i isečene na komade, nastaviti sa kuvanjem. Čorbu od svežih vrganja uz meso poslužite na stolu bistro ili sa pavlakom. Odozgo pospite začinskim biljem.

Supa od svežih pečuraka sa lukom.

Sastojci:

  • 300 g svežih vrganja
  • 300 g luka
  • 2 tbsp. kašike putera
  • 1 l čorbe
  • so i biber po ukusu

Sveže vrganje, luk, oljuštiti, oprati, iseći na trakice, dinstati na masti. Kada luk porumeni, sve stavite u čorbu i kuvajte dok ne omekša. Uz supu poslužite sendviče sa sirom. Narežite tanko kriške belog hleba, premažite puterom, pospite rendanim sirom i stavite u rernu na nekoliko minuta, dok sir ne počne da se topi i lagano porumeni.

Pire supa od svežih vrganja.

Sastav:

  • 500 g govedine sa kostima
  • 1 šargarepa
  • 1 luk
  • 400 g svežih pečuraka
  • 3 kašike. kašike brašna
  • 1 tbsp. kašika putera
  • 1 žumanca
  • 1 1/2 šolje mleka
  • 3 l vode
  • соли по укусу

Prokuvajte mesni bujon. Isperite i iseckajte pečurke. Na masti propržiti šargarepu sa lukom. U šerpu stavite pečurke, pržene šargarepe i luk, dodajte čorbu i kuvajte 50-60 minuta. Kuvane pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, preliti mlečnim sosom (brašno propržiti na ulju do svetlo žute boje i razblažiti mlekom), malo prokuvati, pa protrljati kroz sito, posoliti i još malo kuvati. Kuvanu masu od pečuraka preliti čorbom, dodati ulje, začiniti umućenim žumancetom, razblaženim bujonom. Poslužite uz pire supu od svežih pečuraka sa belim krutonima.

Supa od pečuraka sa žitaricama.

Sastav:

  • sveže vrganje - 250 g
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 1 tbsp. kašika
  • voda - 1 l
  • ječam ili pirinač - 2 tbsp. kašike
  • krompir - 2 kom.
  • kiseli krastavac ili paradajz - 1 kom.
  • со
  • kim
  • zeleni luk ili peršun

Pripremljene pečurke iseći na komade i dinstati na ulju zajedno sa lukom. Oprane žitarice skuvajte u vodi ili čorbi dok ne omekšaju, pa dodajte seckani krompir, dinstane šampinjone i luk. Nekoliko minuta pre kraja kuvanja u supu umočite kriške krastavca ili paradajza, sve zajedno prokuvajte, posolite. Pre serviranja pospite začinskim biljem.

Supa od pečuraka sa paradajzom.

Sastav:

  • sveže vrganje - 500 g
  • puter - 50 g
  • luk - 1-2 kom.
  • paradajz - 2-3 kom.
  • vermičeli - 50 g
  • pavlaka - 3-4 kašike. kašike
  • Црвена паприка
  • peršun
  • со

Sveže pečurke isecite na kriške i prokuvajte. Na puteru propržiti luk, brašno, crvenu papriku i svež paradajz, staviti u čorbu od pečuraka, posoliti po ukusu, dodati rezance i kuvati dok ne omekša. Pre serviranja začinite pavlakom, začinskim biljem i biberom.

Mesna supa sa pečurkama.

Sastav:

  • sveže vrganje - 100-150 g
  • govedina ili teletina sa kostima - 150-200 g
  • šargarepa - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • voda - 1 l
  • mast ili margarin - 1 tbsp. kašika
  • brašno - 1 tbsp. kašika
  • pavlaka - 1 tbsp. kašika
  • koren peršuna
  • со
  • бибер
  • peršun ili kopar

Prokuvajte mesni bujon. Izvadite meso i isecite na male komade. Pečurke, šargarepu, luk, peršun ili celer iseći na tanke kockice i dinstati na masti. Kada su skoro gotove, pospite ih brašnom, dodajte komade mesa i dinstajte dok se ne kuvaju. Ovu smesu stavite u čorbu, kuvajte 10 minuta, posolite i pobiberite po ukusu.Prilikom serviranja stavite pavlaku i pospite sitno seckanim mirođijem ili peršunom.

Supa od pečuraka sa belim lukom i biberom.

Sastav:

  • sveže vrganje - 500 g
  • luk - 2-3 kom.
  • kukuruzno brašno - 1 tbsp. kašika
  • першун
  • peršun
  • мирођија
  • Бели лук
  • бибер
  • со
  • oljušteni orasi - 0,5 šolje

Sveže pečurke skuvajte, stavite u cediljku i isecite na trakice. Na puteru propržite sitno iseckan crni luk, dodajte čorbu od pečuraka i malo prodinstajte. Stavite pečurke i luk u bujon. Kada provri, razblažite brašno u pola čaše čorbe i sipajte u supu. Kuvajte 10 minuta, dodajte sitno iseckano bilje, so, protisnuti beli luk i čili. Kuvajte još 5 minuta, pa sklonite sa vatre i dodajte mlevene orahe. Začinite svežim začinskim biljem pre serviranja.

Letnja supa od pečuraka.

Sastav:

  • sveže vrganje - 300 g
  • šargarepa - 1 kom.
  • peršun - 1 koren
  • celer - 0,5 korena
  • luk - 1 kom.
  • puter - 50 g
  • mladi krompir - 300 g
  • voda - 1,5-2 litara vode
  • kupus - 0,25 glavice kupusa
  • kumin - 0,5 tsp
  • beli luk - 2 čena
  • prstohvat majorana
  • со
  • mast - 40 g
  • brašno - 2 tbsp. kašike

U šerpi zagrejte ulje, dodajte seckano korenje, crni luk isečen na kockice, seckane pečurke i dinstajte u poklopljenom tiganju oko 5 minuta. Zatim preliti sa 250 ml vode, staviti oljušten i na kockice isečen krompir, kuvati oko 10 minuta. U tiganju zagrejte svinjsku mast, dodajte brašno, pržite dok ne porumeni, sve sipajte u vrelu vodu i dobro promešajte da se ne formiraju grudvice. Dodati zdrobljeno seme kima, sitno seckani kupus, posoliti. Kada je kupus skuvan, dodajte beli luk i majoran, samleveni sa solju. Umesto kupusa mogu se koristiti zeleni grašak i pasulj.

Recepte za supu od svežih belih pečuraka pogledajte u videu koji prikazuje osnovne tehnike kuvanja.