emmabrewda.com

Russula se smatra najčešćim pečurkama u našoj zemlji. Svake godine oduševljavaju ljubitelje "tihog lova" svojim obiljem, jer imaju dug period plodonošenja i nalaze se i nakon prvog mraza.

Zahvaljujući svojoj gustoj, krhkoj pulpi sa prijatnom aromom i ukusom, koriste se za pripremu najrazličitijih jela. Mogu se kiseliti, soliti, pržiti, dinstati itd. Kako pravilno kuvati russulu nakon branja tako da jelo od pečuraka ispadne hranljivo?

Obrada pre kuvanja russula

Postoji mnogo mogućnosti da kuvate pečurke za svakodnevni jelovnik ili da od njih napravite pripreme za zimnicu. Međutim, russula se mora obraditi pre kuvanja.

• Nakon što se russula donese iz šume, potrebno ih je napuniti vodom 2 sata.
• Pređite: Bacite sve one zaražene insektima i one zaražene crvima.
• Uklonite film sa čepova, ponovo isperite i stavite na sito ili rešetku tako da sva tečnost bude staklena.

Kako pravilno kuvati pečurke russula pokazaće recepti ponuđeni u članku. Koriste najjednostavnije i najpristupačnije sastojke. Pored toga, za kuvanje ovih pečuraka nije potrebno mnogo vremena i truda. Prateći naše savete i trikove, možete pripremiti ukusna i aromatična jela.

Kuvanje russula za zimu: recept za kiseljenje sa fotografijom

Jedna od najomiljenijih priprema za zimu, većina domaćica smatra kiselu russulu.

• Glavni proizvod - 4 kg;
• Crni biber - 15 graška;
• 9% sirće - 400 ml;
• Sol - 3 sek. l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Lovorov list - 7 kom.
• Voda - 1,5 l;
• Pupoljci karanfila - 10 kom.

Pogledajte foto recept za kuvanje russule za zimu kako biste pravilno i dosledno kiselili pečurke.

Nakon prethodnog čišćenja i pranja, pečurke se sipaju vodom tako da pokrije russula ne više od 3 cm.

Kuvajte 15 minuta na laganoj vatri, redovno skidajući penu.

Pripremite marinadu: so i šećer se kombinuju u vodi, kao i svi začini, osim sirćeta.

Kuvajte 3-5 minuta i polako sipajte sve sirće.

Pečurke se vade iz vode šupljikavom kašikom i odmah potapaju u marinadu.

Kuvajte 15 minuta, stavite u tegle, nakon sterilizacije poklopaca.

Zarolajte, pokrijte odozgo starom bundom ili ćebetom, ostavite da se ohladi.

Za skladištenje se prenose na hladno mesto - u podrum ili na policu frižidera.

Način pripreme pečuraka russula sa belim lukom i hrenom

Sledeći način pripreme šampinjona russula kiseljenjem učiniće vaš preparat oštrim i hrskavim. Na pozadini klasičnog kiseljenja, verzija sa belim lukom i hrenom će se povoljno razlikovati po ukusu. Glavni faktor je pravilna priprema russule, koja će pomoći da se aroma i ukus pečuraka očuvaju mnogo meseci.

• Glavni proizvod - 3 kg;
• Voda - 1,5 l;
• grančice kopra - 4 kom .;
• Listovi ribizle - 10 kom .;
• Koren rena (iseckan) - 2 tbsp. l .;
• Sol - 3,5 kašike l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• 9% sirće - 100 ml;
• Karanfilići belog luka - 10 kom .;
• Crni biber - 7-10 kom.

1. Nakon što su pečurke očišćene, kuvaju se 15 minuta u slanoj vodi.
2. Grančice kopra, listovi ribizle, vlasac, ren i biber isečeni na kriške raspoređuju se na dno konzervi.
3. Pečurke su položene na rešetku i ostavljene da se potpuno ocede.
4. Stavite u tegle i počnite da pripremate marinadu.
5. U vodi rastvorite so i šećer, kuvajte 3-5 minuta i sipajte sirće.
6. Pustite da ponovo provri i sipajte tegle sa pečurkama.
7. Zarolajte, okrenite i prekrijte starim kaputom ili bundom.
8. Ostavite da se ohladi i izvadite u hladnu i tamnu prostoriju.

Recept za prženu russulu sa krompirom

Sveža russula je odličan pun ručak ili večera. Kuvajte pečurke sa prženim krompirom, začinite začinskim biljem i začudite se kako je jelo ispalo ukusno.Recept za russula sa krompirom je prilično jednostavan, i što je najvažnije, pristupačna opcija.

• Glavni proizvod - 1 kg;
• Luk - 4 kom .;
• Karanfili od belog luka - 5 kom .;
• Krompir - 500 g;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Limunov sok - 2 tbsp. l .;
• Maslac - 100 g;
• Соли по укусу.
• Zeleni.

Recept sa fotografijom koja pokazuje kako se kuva russula biće vizuelna pomoć za njegovu implementaciju.

1. Očistite i sitno iseckajte luk i vlasac.
2. Pržite u zagrejanom tiganju sa ½ dela putera.
3. Nakon ključanja russula, ohladite i isecite na kriške.
4. Sjedinite sa povrćem, dodajte preostali puter i sipajte sok.
5. Posolite, promešajte i pržite na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem 15-20 minuta, dok pečurke ne porumene.
6. Krompir oljuštite, operite, isecite na trake i pržite do zlatno smeđe boje.
7. Kombinujte povrće i pečurke, mešajte, posolite, začinite seckanim začinskim biljem.

Kako kuvati russula pečurke sa krompirom u sporom šporetu

U savremenom svetu, skoro svaka domaćica u kuhinji ima pomoćnika - spori šporet. Kako ukusno kuvati russula pečurke sa krompirom u ovom uređaju?

• Pečurke i krompir - po 700 g;
• Maslac - 100 g;
• Luk - 2 kom .;
• Beli luk - 3 čena;
• Mleveni crni biber - ½ kašičice;
• Соли по укусу.

1. Opranu russulu kuvajte 10 minuta u slanoj vodi, ocedite na sito.
2. Dok pečurke ključaju, oljuštite povrće: krompir isecite na trakice, luk na polu-prstenove.
3. U činiju multivarka stavite russulu i povrće isečeno na komade, dodajte puter, so, seckani beli luk i mlevenu papriku.
4. Temeljno promešajte i uključite uređaj u režimu "Prži" 30 minuta.
5. Nakon signala, otvorite poklopac, pospite jelo seckanim začinskim biljem, ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.

Kako kuvati russula nakon branja sa povrćem i šunkom

Kuvanje russula kod kuće može uključivati ​​pečenje proizvoda u rerni.

• Glavni proizvod - 500 g;
• Paradajz - 2 kom .;
• Luk - 2 kom .;
• Šargarepa - 1 kom .;
• Beli luk - 3 čena;
• Tvrdi sir - 300 g;
• Pirinač - 5 kašika. l .;
• Šunka - 200 g;
• Slani krekeri - 15 kom .;
• Pavlaka (masna) - 5 tbsp. l .;
• Сунцокретово уље;
• Со.

Kako pravilno kuvati russulu tako da vaše domaćinstvo bude šokirano originalnošću jela?

1. U ovoj verziji, russule se samo čiste i peru, ali ne i kuvaju. Termička obrada pečuraka će se odvijati već u rerni na visokoj temperaturi.
2. Odrežite noge i isecite na male kockice, a pirinač kuvajte dok ne omekša.
3. Luk, šargarepu i beli luk oljuštite, iseckajte i propržite na ulju dok ne porumene.
4. Dodajte seckanu šunku i sve zajedno pržite još 5-7 minuta.
5. Krekere iseckajte rukama na komade, paradajz sitno iseckajte, sir narendajte na krupno rende.
6. Pomešajte sve: krakove pečuraka, povrće, krekere, pirinač, paradajz i pavlaku.
7. Pripremljenu masu posolite po ukusu, napunite kape russule i pospite slojem sira.
8. Punjene kape stavite na podmazan pleh i stavite u zagrejanu rernu.
9. Pecite na 190 ° C 35-40 minuta.

Kuvanje russula sa lukom i pavlakom

Pržena russula sa lukom ispada veoma ukusna, a ako dodate pavlaku, jelo se ispostavlja rafinirano i aromatično. Koristite recept za pravljenje russule sa fotografijom konačnog rezultata.

• Glavni proizvod - 1 kg;
• Luk - 4 glave;
• Pavlaka (nisko-masna) - 150 ml;
• Биљно уље;
• Со;
• Mleveni crni biber - ½ kašičice.

1. Nakon čišćenja i pranja, pečurke se kuvaju 10 minuta u slanoj vodi.
2. Izvaditi na cediljku da se potpuno ocijedi, i iseći na komade.
3. Oljušteni luk seče na kockice i prži na ulju dok ne omekša.
4. Pečurke su pržene na ulju do zlatno smeđe boje.
5. Sjedinite luk i pečurke, posolite, pobiberite, sipajte pavlaku i dobro promešajte.
6. Pokrijte poklopcem i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.

Po želji možete jelo ukrasiti seckanim koprom ili peršunom.

Recept kako napraviti supu od russule

Kako napraviti supu od russule tako da ovo bogato jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim? Vredi reći da može diverzifikovati vaš uobičajeni meni i postati omiljen za svakog člana porodice.

• Glavni proizvod - 600 g;
• Krompir - 7 kom .;
• Voda - 3 litra;
• Luk - 2 glave;
• Bugarski biber - 2 kom .;
• Šargarepa - 1 kom .;
• Beli luk - 3 čena;
• Биљно уље;
• Pavlaka - 5 tbsp. l .;
• Со;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Zeleni.

Za recept za pravljenje pečuraka russula, bolje je koristiti opis korak po korak kako bi supa bila pravilno i ukusna.

1. Krompir se oljušti i opere, iseče na trake i stavi u ključalu vodu.
2. Oprana russula se iseče na kockice, prži 15 minuta i dodaje se seckani luk, prži 5-7 minuta.
3. Šargarepa narendana na krupno rende proprži se u posebnom tiganju, a zatim doda seckana sa biberom rezancima i prži 5 minuta.
4. Čim se krompir kuva do pola, uvode se pečurke sa lukom, šargarepom i paprikom.
5. Kuvajte 15 minuta, dodajte seckani beli luk, lovorov list i so.
6. Nastavite da kuvate dok ne omekša i sipajte u tanjire, ukrasite začinskim biljem i dodajte 1-2 kašike. l. павлака.

Russula supa se takođe može kuvati u multivarku, što će pojednostaviti pripremu jela i uštedeti vreme.

Kako pravilno kuvati kavijar od gljiva russula

Kako pravilno pripremiti kavijar od pečuraka od russule da biste napravili svestrano jelo za užinu ili punjenje za domaće pecivo?

• Glavni proizvod - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Šargarepa - 500 g;
• Биљно уље;
• Sol i mleveni crni biber po ukusu.

Vizuelni video koji pokazuje kako kuvati russulu pomoći će vam da napravite zaista ukusno jelo.

1. Očišćenu i opranu russulu kuvajte u vodi 15 minuta.
2. Ocedimo vodu, a pečurke pržimo na suvom tiganju dok tečnost ne ispari.
3. Sipati u ulje i pržiti dok ne porumeni.
4. Očistite šargarepu i luk, iseckajte i pržite dok ne omekša.
5. Okrenite pečurke i povrće u mlin za meso, stavite u tiganj.
6. Posolite i pobiberite, promešajte i dinstajte u šerpi 40 minuta na laganoj vatri.
7. Možete ga pojesti odmah, a možete ga rasporediti u tegle, zatvoriti poklopce i staviti u frižider.