emmabrewda.com

Berači pečuraka veoma vole sakupljanje lisičarki, jer na njih praktično ne utiču insekti. Pored toga, njegova aroma i ukus su vrhunski. Sve vrste pečuraka mogu biti cevaste ili lamelarne, lisičarka pripada lamelarnoj. Ovu funkciju možete videti ako pogledate donju stranu kapice.

Lisičarka ili levkasta je uobičajena jestiva gljiva iz porodice lisičarki. Ispod su fotografije, kao i detaljan opis ove vrste voćnih tela.

Jestiva pečurka lisičarke

latinski naziv:Cantharellus tubaeformis.

Породица: Chanterelle.

Sinonimi: levkasta lisičica, cevasta lisičarka, levkasta lisička, cevasta lisičica, cevasta lisičarka.

šešir: male veličine, do 4 cm u prečniku, ponekad do 6 cm, ravnomerne ili konveksne. Sa godinama se proteže i dobija oblik levka. Na fotografiji cevaste lisičarke može se videti da su ivice kapice talasaste, snažno uvučene:

Površina je nejednaka, sivožute boje, prekrivena tamnim baršunastim ljuskama.

Нога: visine do 8 cm i debljine 3-8 mm, cilindrične, često stisnute sa strane, cevaste, šuplje, glatko prelaze u kapu. Boja noge je žuta, hrom žuta, zatamnjena sa godinama.

pulpa: tanka, gusta, elastična, bela ili žućkasta. Ima zemljanu prijatnu aromu, blago gorkog ukusa. Odrasli primerci imaju neprijatan ukus, pa ih nije preporučljivo sakupljati.

Ploče: predstavljen u obliku "lažnih ploča", odnosno razgranate mreže nabora nalik na vene, glatko se spuštaju na nogu, boja ploča je svetlo siva, neupadljiva. Gledajući ispod šešira, možete samo videti kakve su lisičarke u njihovoj strukturi: cevaste ili lamelarne.

jestivost: jestiva gurmanska gljiva 2. kategorije. Ima istu vrednost kao i obična lisička. Koristi se u kulinarstvu za razne procese prerade: prženje, kuvanje, sušenje, kiseljenje, soljenje itd. Ponekad se smatra da je plodište lošeg kvaliteta zbog grube pulpe, ali se to svojstvo rešava toplotnom obradom.

Sličnosti i razlike između cevaste lisičarke i drugih pečuraka

Sličnosti i razlike: na sreću, cevasta lisičarka nema otrovne parnjake, tako da ne postoji rizik od trovanja ovom gljivom. Obe dole navedene vrste su jestive i široko se koriste u kuvanju.

Cevasta lisičarka izgleda žuteće lisičarke(Cantharellus lutescens), međutim, ovaj drugi ima manje razgranat i slabo izbočen himenofor.

Proizvođač levka siva (Craterellus cornucopioides) takođe sličan levkastoj lisičarki. Razlika je u dosadnoj i mnogo tamnijoj boji rezervoara levka. Pored toga, ovaj predstavnik ima glatki himenofor.

širenje: mešovite i četinarske šume koje se nalaze širom Rusije i Ukrajine. Cevasta lisičarka raste u grupama od proleća do kasne jeseni. Vrhunac sakupljanja je u avgustu i oktobru.