emmabrewda.com

Vrlo malo ljudi zna kako da kuva svinjsko meso sa vrganjima tako da bude ukusno i zdravo. Stoga, jela od svinjetine sa vrganjima predstavljena ovde mogu postati novine na porodičnom stolu mnogih domaćica početnika.

Za početak, svinjetina sa vrganjima može se uspešno kuvati na sve dostupne načine: peći u rerni, dinstati u loncima, kuvati na pari u loncu i pržiti u tiganju. U zavisnosti od odabranih sastojaka, jela mogu biti samostalna, servirana sa prilogom ili biti. Pogledajte dalje na stranici kako kuvati ukusnu svinjetinu sa vrganjima u receptima sa fotografijom, koja prikazuje sve korake za kuvanje jela. Izaberite odgovarajući način i sastav proizvoda i eksperimentišite u svojoj kuhinji.

Svinjetina pečena sa vrganjima

Komponente:

• 600 g svinjskog filea
• 300 g svežih vrganja
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 1 čen belog luka
• 2 grančice peršuna
• биљно уље
• so i biber po ukusu

Za kuvanje svinjetine pečene sa vrganjima, vrganji moraju biti oguljeni, obrisani vlažnim sunđerom i isečeni na velike komade.

Ogulite luk, šargarepu i beli luk.

Luk isecite na pola prstena, šargarepu na tanke trake, iseckajte beli luk.

Peršun operite, osušite, sitno iseckajte. Pržite luk i šargarepu u zagrejanom biljnom ulju 4 minuta.

Stavite pečurke na povrće i kuvajte, povremeno mešajući, dok sva tečnost ne ispari.

Dodajte beli luk, so i biber po ukusu, sklonite sa vatre nakon 1 minuta.

Operite svinjetinu, odrežite masnoću, dva puta iseckajte, posolite i pobiberite.

Meso stavite u podmazan pleh, odozgo rasporedite pržene pečurke i povrće, pospite seckanim peršunom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 40 minuta.

Svinjetina dinstana sa vrganjima

Sastav proizvoda za svinjsko meso dinstano sa vrganjima je sledeći:

• 250 g svinjske slanine
• 200 g vrganja
• 120 g luka
• 20 g zelenila
• 200 g krompira
• so i začini po ukusu.

Meso isecite na tanke kriške i propržite sa seckanim pečurkama i lukom. Zatim dodajte čorbu (ili vodu), krompir, začine i dinstajte poklopljeno dok ne omekša. Poslužite kao samostalno jelo ili uz salatu od svežeg povrća.

Recept za svinjetinu sa vrganjima u rerni

Komponente:

• 600 g svinjskog mesa
• 1 tbsp. kašika masti
• 2 luka
• 500 g mahuna pasulja
• 300-500 ml vode (ili čorbe)
• 300 g svežih (ili 150 g slanih) pečuraka
• 2 tbsp. kašike paradajz pirea (ili sosa od jabuke)
• 1 tbsp. kašika brašna
• 2 tbsp. kašike pavlake
• Со
• бибер.

Prema ovom receptu, svinjetina sa vrganjima u rerni, prvo treba da isečete meso na kockice i ispržite. Prodinstajte luk sa mesom, ali ne porumeni. Posle toga sipajte vodu (ili čorbu) i nastavite da dinstate dok meso ne postane polumeko. Zatim stavite mahune pasulja i začine, isecite na pola (ili na četvrtine) i dinstajte dok ne omekša. Iseckane šampinjone dinstati u sopstvenom soku (ili sa malo masnoće), dodati paradajz pire, brašno i pavlaku, posoliti, pobiberiti. Prebacite čorbe u posudu, prelijte preko pečuraka i pospite rendanim sirom. Gotova jela se mogu peći. Da biste to uradili, zabijte jaje u nešto ohlađene pečurke. Meso prebacite u vatrostalnu posudu i, prelivajući pečurke i posipajući sirom, pecite dok se na površini ne stvori zlatnosmeđa korica.

Kako pržiti svinjetinu sa vrganjima

Komponente:

• 4-5 kriški svinjetine
• Со
• Бибер
• 300 g svežih vrganja
• 4-5 paradajza (ili 2-3 kašike pire paradajza)
• 1 luk
• Дебео
• 1 kašičica mlevenih krekera (ili brašna)
• 120 ml bujona
• 1-2 kašike. kašike rendanog sira
• zelenilo.

Pre prženja svinjskog mesa sa vrganjima, otkinite kriške mesa, posolite, pobiberite i pržite sa obe strane dok ne porumeni. (Možete ih pohati u jajetu i mlevenim prezlama.) Iseckane pečurke dinstati sa paradajz pireom i seckanim lukom. Dodajte mlevene krekere (ili brašno) i bujon, prokuvajte. Svež paradajz isecite na kriške, uvaljajte u prezle i lagano propržite sa obe strane. Za svaki komad svinjskog mesa stavite krišku prženog paradajza i gomilu dinstanih pečuraka. Odozgo pospite rendanim sirom i začinskim biljem. Kao prilog poslužite prženi krompir (ili kuvani mrvljivi pirinač).

Svinjetina sa vrganjima u rerni

Da kuvate svinjetinu sa vrganjima u rerni, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 1 kg svinjetine
• 100 g kupusa
• 500 g luka
• 200 g svežih pečuraka
• 1 paradajz
• 1 crvena paprika
• 15–20 kom. suve šljive (bez koštica).

Za sos:

• 100 g majoneza
• 1 tbsp. kašika paradajz sosa
• 1 jaje, začinsko bilje

Narežite hranu na komade srednje veličine, preklopite u tepsiju u slojevima u sledećem redosledu: svinjetina - kupus - luk - pečurke - paradajz - biber. Sve prelijte sosom od majoneza, paradajz sosa, sitno seckanih tvrdo kuvanih jaja i seckanog zelenila. Stavite suve šljive na vrh. Krčkajte 40 minuta u rerni na laganoj vatri bez mešanja.

Svinjetina sa suvim vrganjima

Potrebno za dve porcije:

• 300 g svinjske pulpe
• 1 luk
• 15 g biljnog ulja
• 30 g paradajz paste
• 30 g suvih pečuraka
• so i biber po ukusu.

Da kuvate svinjetinu sa suvim vrganjima, meso operite pod tekućom hladnom vodom, isecite na porcije, posolite, pobiberite i pržite na biljnom ulju u dobro zagrejanom tiganju. Prethodno namočene pečurke skuvajte do pola i isecite na kriške. Prebacite svinjetinu u šerpu i dodajte sitno seckani prženi luk, paradajz, pečurke, čorbu od pečuraka, gulaš. Prilikom serviranja prelijte meso dobijenim sosom od pečuraka.

Lupina sa vrganjima.

Потребан:

• 2 kg svinjskog mesa
• 3 šolje bujona od pečuraka
• 1 luk, biljno ulje
• Bele pečurke
• so i biber po ukusu.

Operite pripremljeni hrbat pod tekućom hladnom vodom, osušite ga salvetom i oštrim nožem napravite krišku, proširivši komad mesa u obliku otvorene knjige. Sa unutrašnje strane slabina iseći deo pulpe od komada, ostavljajući zidove debljine 2 cm. Meso izrendati iznutra i spolja mešavinom soli i bibera i belog luka propuštenog kroz presu. Ostavite u frižideru 30 minuta.

Provucite komade pulpe isečene sa slabina kroz mlin za meso.

Dodati kuvane i sitno iseckane sveže ili sušene pečurke, prženi seckani luk zajedno sa preostalim biljnim uljem od prženja, začiniti začinima, posoliti po ukusu i dobro promešati rukama. Unutrašnjost pripremljenog lungića napunite filom. Čvrsto spojite obe polovine, ivice prekrijte mesom, povežite opaljenom ključalom vodom kanapom i stavite na pleh podmazan biljnim uljem. Pržite u zagrejanoj rerni oko 1,5 sat. Na meso sipajte čorbu nastalu tokom prženja.

Svinjsko pečenje sa vrganjima

Da biste kuvali svinjsko pečenje sa vrganjima, potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

• 1 kg svinjskog mesa
• so i biber po ukusu

Za punjenje:

• 200 g svežih vrganja
• 1 luk
• niskokalorični majonez
• soli i mlevenog bibera po ukusu.

Operite komad svinjskog mesa pod tekućom hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom, istrljajte solju i biberom, napunite belim lukom propuštenim kroz presu, umotajte u pergament papir i stavite u frižider na 5 sati. Pažljivo, bez sečenja do suprotnog kraja, oštrim nožem prorežite "džep". Stavite fil prilično čvrsto u nastalu rupu. Da biste pripremili punjenje, potrebno je da kombinujete veoma sitno seckani luk, seckane pečurke i niskokalorični majonez. Začinite fil solju i biberom.Pripremljeno punjeno meso stavite u tiganj podmazan biljnim uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C, periodično prevrtajući i prelivajući sokom.

Svinjetina sa vrganjima u sosu od pavlake

Svinjetina sa vrganjima u sosu od pavlake priprema se na sledeći način: meso iseckajte na kockice, posolite, pobiberite i propržite na masti. Zatim dodajte sitno isečen i propržen luk, dinstane pečurke i so. Sve ovo promešajte i kuvajte na tihoj vatri 8-10 minuta. Ukrasite prženim ili kuvanim krompirom, mrvičastom kašom (heljda, pšenica ili pirinač).

Sastav:

• Svinjetina sa niskim sadržajem masti - 0,5 kg
• topljena mast - 3 kašike. kašike
• luk - 1-2 kom.
• sveže vrganje (ili kisele) - 200 g, sos od pavlake - 1,25 šolje, zelenilo, mleveni crni biber, so.

Svinjetina sa vrganjima u pavlaci

Da kuvate svinjetinu sa vrganjima u pavlaci, isecite meso kao bifstroganof, posolite, pobiberite i propržite. Zatim sjediniti sa dinstanim lukom, kuvanim pečurkama (ili prženim vrganjima), sosom od pavlake. Kuvajte, povremeno mešajući, na laganoj vatri 8-10 minuta. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem. Ukrasite prženim ili kuvanim krompirom ili mrvičastom kašom.

Komponente:

• Svinjetina (posna) - 0,5 kg
• topljena mast - 3 kašike. kašike
• luk - 1,5 kom.
• sveže vrganje - 250 g
• sos od pavlake
• peršun (zele)
• мирођија
• млевени црни бибер
• со

Svinjetina sa vrganjima i krompirom

Meso iseći na široke kriške debljine do 2 cm, umutiti na 5–8 mm i iseći na štapiće dužine 3–4 cm. Posoliti, pobiberiti i pržiti na jakoj vatri. Dodati sitno isečen crni luk, pržene šampinjone, preliti sosom od pavlake i dinstati, povremeno mešajući, 8-10 minuta. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Ukrasite prženim ili kuvanim krompirom, mrvičastom kašom.

Svinjsko meso sa vrganjima i krompirom priprema se od sledećih proizvoda:

• svinjetina (posna) - 0,5 kg
• topljena mast - 3 kašike. kašike
• luk - 1 kom.
• sveže vrganje - 250 g
• peršun (začinsko bilje) ili koper
• млевени црни бибер
• со

Svinjetina sa vrganjima u krem ​​sosu

Isecite slabine na komade sa kosti i otkinite. Pečurke skuvajte i pomešajte sa prženim lukom. Stavite mleveno meso na meso i uvijte proizvod u rolnu. Pohovano u brašnu, navlaženo u razmućenim jajima i pohano u prezlama. Pržite na masti i servirajte prasetinu sa vrganjima u krem ​​sosu sa kuvanim krompirom i zelenim graškom.

Sastav:

• svinjsko meso (leće) - 400 g
• sušene vrganje - 50 g
• luk - 3-4 kom.
• mast slanine - 30 g
• brašno - 2 tbsp. kašike
• jaja - 2-3 kom.
• mleveni krekeri - 0,8 šolje
• со.

Eskalop sa paradajz sosom i pečurkama.

Meso isecite preko zrna na široke kriške, lagano umutite, posolite, pobiberite i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Zatim prebaciti u drugi sud, pa u tiganj u kome se pržilo meso naliti malo čorbe, prokuvati da se rastvori zgusnut mesni sok koji je prilepio na dno, sipati paradajz sos (ili paradajz sos sa pečurkama), staviti prženo meso i kuvati 5-6 minuta. Prilikom serviranja, na komade mesa stavite kapice kuvanih vrganja zagrejane u bujonu, pospite seckanim začinskim biljem i ukrasite prženim krompirom.

Komponente:

• Svinjetina (deo bubrega) - 0,5 kg
• mast - 80 g
• paradajz sos (ili paradajz sos sa pečurkama i povrćem) - 1 tbsp. kašika
• bujon - 0,5 šolje
• sveže vrganje - 150 g
• peršun (začinsko bilje) ili koper
• млевени црни бибер
• со

Entrekoti sa pečurkama.

Sastav:

• 200 g svinjskog mesa
• 150 g svežih vrganja
• 60 g pavlake
• 60 g luka
• 100 g paradajza
• 10 g zelenila
• 50 ml biljnog ulja
• 10 g brašna
• 5 g limunovog soka
• bujon
• so i biber po ukusu.

Entrekote istucite i natrljajte solju i mlevenim biberom. Brzo ih pržite u biljnom ulju. Dodajte čorbu i dinstajte dok skoro ne omekša. Odvojeno dinstajte isečene sveže pečurke i luk.Pomešajte sastojke i prelijte pavlakom, prethodno pomešanom sa brašnom i limunovim sokom. Sve prokuvajte i začinite začinima. Poslužite sa pečurkama, peršunom, kriškama paradajza ili krastavca na svakom delu mesa.

Svinjski kotleti.

Pripremite kotlete i pržite u tiganju. Pečurke obraditi i oprati, iseći na kriške i dinstati sa puterom, pa dodati bešamel mlečni sos, začiniti solju, biberom i kuvati u njemu 15 minuta. Pržene kotlete stavite na krutone od hleba, prelijte sosom.

Svaka salata se može poslužiti zasebno.

Sastav:

• svinjetina - 500 g
• ghee - 60 g
• pečurke - 400 g
• путер
• hleb - 75 g
• mlečni sos - 150 g
• со
• бибер

Svinjetina sa vrganjima u loncima

Komponente:

• Svinjetina - 500 g
• Krompir - 500 g
• Dimljena prsa - 150 g
• Koren celera - 150 g
• Sveže pečurke - 10 komada
• Šargarepa - 8 komada
• Patlidžan - 2 komada
• Paradajz - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Maslac - 2 kašike
• Biljno ulje - 2 kašike
• Hlebne mrvice - 2 kašike
• Mleko - 1/2 šolje
• So, peršun, mleveni crni i crveni biber po ukusu

Krompir operite, oljuštite, stavite u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte, pa pomešajte sa mlekom i puterom, posolite i napravite pire krompir. Očistite luk, šargarepu i koren celera i iseckajte zajedno sa svinjetinom. Isecite grudi na tanke kriške. Operite i iseckajte peršun.

Patlidžane oguliti, pulpu iseći na male kockice i posoliti. Paradajz operite, prelijte kipućom vodom, skinite kožu, naribajte pulpu na krupno rende. Na zagrejanom biljnom ulju propržite mleveno meso, pomešajte sa peršunom, opranim i seckanim pečurkama, paradajzom, solju i biberom po ukusu i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Posude iznutra podmažite malom količinom biljnog ulja, pospite prezlama, u slojevima rasporedite pire krompir, mleveno meso, patlidžan i prsa. Ponovo pospite prezlama i pecite prasetinu sa vrganjima u loncima u umereno zagrejanoj rerni 30 minuta.

Svinjetina sa vrganjima u loncu

Težina - 993 g Porcije - 4.

Za kuvanje svinjetine sa vrganjima u multivarku potrebni su sledeći proizvodi:

• 400 g svinjskog mesa
• 250 g vrganja
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• 2 čena belog luka
• 1 tbsp. kašika paradajz paste
• 1 lovorov list
• 1 kocka bujona
• 100 ml vode
• соли по укусу
• mešavina paprike peršun biljno ulje

Ogulite i operite povrće. Meso isecite na sitne komade, luk na pola prstena, šargarepu narendajte na krupno rende, papriku isecite na trakice, pečurke na kriške. Sipajte biljno ulje u posudu multivarka-lonca pod pritiskom, uključite režim "Prži" i pržite pečurke. Zatim ih izvadite. Zatim propržite šargarepu, luk, papriku. Извадити. Zatim pržite meso do zlatno smeđe boje. Dodajte ostalu prženu hranu. Pomešajte vodu sa izmrvljenim kockom bujona i paradajz pastom. Začinite solju i biberom.

Sipajte u posudu. Dodajte seckani beli luk i lovorov list. Zatvorite poklopac, postavite ventil na "Visoki pritisak". Kuvajte u režimu "Duvanje" 20 minuta. Zatim postavite ventil na "Normalni pritisak" i ispustite paru. Gotovo jelo pospite seckanim peršunom.

Svinjski gulaš sa vrganjima

Sastav:

• 500 g svinjskog mesa
• 1 šargarepa
• 1 koren peršuna (ili malo korena celera)
• 1 luk
• 1 čen belog luka
• 1 jabuka
• 3-4 st. kašike zagrejane masti
• 500 g svežih (ili 250 g slanih) pečuraka
• 250 ml vode (ili bujona)
• 2-3 st. kašike pavlake
• 1 tbsp. kašika brašna
• Со
• Šećer
• бибер.

Meso isecite na komade veličine oko 3 × 4 cm, propržite na dnu tiganja na parčetu masti. Dodajte iseckano korenje i vodu (ili čorbu), dinstajte poklopljeno skoro dok ne omekša. Na ostatku masnoće dinstajte pečurke dok ne omekšaju. Zatim dodajte brašno i pomešajte sa mesom. 10-ak minuta pre kraja dinstanja dodati malo hladnog bujona (ili brašna pomešanog sa otopljenom masnoćom i prokuvati.Jelo se može začiniti i paradajzom ili paradajz pireom. Poslužite svinjski gulaš sa vrganjima na stolu u činiji za dinstanje (ili prebacite u činiju). Ukrasite kuvanim krompirom, testeninom (ili pirinčem) i kiselim krastavcima.