emmabrewda.com

Recepti za šampinjone su jedan od najpristupačnijih za poznavaoce gljivarske kuhinje. Ako u blizini nema šume, nije važno: u bilo kom supermarketu možete pronaći veliki asortiman sveže uzgajanih pečuraka. Takve pečurke se uzgajaju u posebnim plastenicima i prošle su sve faze kontrole kvaliteta, što znači da možete biti sigurni da na vašem stolu neće biti nejestivog proizvoda.

Recepti za pravljenje jednostavnih jela od pečuraka

Na vašu pažnju - najbolji recepti za jela od pečuraka sa fotografijama i opisima.

Frikase od šampinjona sa pavlakom

Sastojci:

600 g šampinjona, 3 kašike. kašike putera, 2 čaše pavlake, so.

Priprema:

Za ovo jednostavno jelo, šampinjone je potrebno iseckati, posoliti, dinstati u ulju, dodajući malo ključale vode. Kada ste spremni, dodajte puter, pavlaku, so.

Omlet sa pečurkama, sirom i tikvicama

Sastojci:

Da biste pripremili ovo jelo od šampinjona, biće vam potrebno 100 g pečuraka, 1 tikvica, 1 paradajz, 1 luk, 50 g tvrdog sira (na primer, ruski ili pošehonski), 4 jaja, 500 ml mleka, 2 kašike. l. brašno, mala gomila kopra, so i sveže mleveni crni biber - po ukusu, biljno ulje za prženje i podmazivanje kalupa.

Priprema:

Pre nego što pripremite ovo jelo od pečuraka, potrebno je da uklonite stabljiku i pulpu sa semenkama od paradajza. Oljuštite luk. Operite, osušite i ogulite pečurke. Paradajz isecite na tanke kriške, luk na kolutove, tikvice na tanke, pečurke na tanke kriške.

Pržite luk na zagrejanom biljnom ulju 5 minuta. Dodajte tikvice i paradajz, pržite na srednjoj vatri 5 minuta. Stavite pečurke i pržite još 3 minuta.

U posudi pomešajte jaja, mleko i brašno, dodajte so i sveže mleveni crni biber. Smesu od jaja sipajte u podmazan pleh.

Stavite povrće u smesu od jaja, pecite u rerni zagrejanoj na 170 ° C 30 minuta. Ukusno jelo od pečuraka pripremljeno po ovom receptu treba posuti sitno naribanim sirom i seckanim koprom i ostaviti u rerni još 3 minuta.

Puding od šampinjona

Sastojci:

400 g šampinjona, 100 g krekera, 1 1/2 šolje kajmaka (mleka), 2 tbsp. kašike putera, 9 jaja, sir, brašno, so.

Priprema:

Pečurke skuvajte u slanoj vodi, iseckajte, procedite čorbu, izlomite krekere, sipajte vrelu pavlaku, ohladite, obrišite. Ulje samljeti, dodati, bez prestanka mlevenja, žumanca, krekere, narendane sa kajmakom, so, šampinjone (odvojiti 2 kašike za so), umućene belance, brašno.

Mix. Stavite u podmazan i izmrvljeni sud, odozgo premažite jajetom, pospite rendanim sirom ili mrvicama, prelijte puterom i zapecite u rerni.

Pogledajte fotografiju - ovo jelo od pečuraka treba da poslužite sa kremastim sosom:

Ako puding ostane, isecite na kriške, uvaljajte u brašno, ili umočite u umućena jaja, uvaljajte u mrvice i propržite na ulju.

Šampinjoni provansalski

Priprema:

Oguljene mlade pečurke isecite na pola, isperite toplom vodom, osušite i prelijte biljnim uljem sa biberom i izgnječenim belim lukom 2 sata. Zatim dinstajte pečurke u istom ulju dok ne omekšaju. U gotove pečurke dodajte peršun i malo limunovog soka.

Kao što vidite na fotografiji, prema ovom jednostavnom receptu, jelo od šampinjona treba poslužiti sa krutonima:

Пуњене печурке

Sastojci:

300 g šampinjona, 1 tbsp. kašika putera, 1 šolja pire krompira, 1 manji kiseli krastavac, so, biber.

Priprema:

Pečurke oljuštite i operite. Šeširi (celi) i sitno iseckani krakovi se posebno gase u ulju. Zatim dinstane krakove pomešati sa pire krompirom, dobro pobiberiti, posoliti i ovom smesom napuniti kape. Stavite krišku krastavca na svaki šešir.

Obratite pažnju na fotografije jednostavnih jela od šampinjona - izgledaju neverovatno:

Ukusna jela od svežeg šampinjona

Ispod je još nekoliko recepata i fotografija jednostavnih i ukusnih jela od pečuraka pripremljenih kod kuće.

Goveđa džigerica sa pečurkama i spanaćem

Sastojci:

350 g goveđe jetre, 250 g šampinjona, 100 g seckanog svežeg ili smrznutog spanaća, 1 luk, 150 g pavlake, 125 g prirodnog jogurta, 1 kašika. l. zrna senfa, soli i sveže mlevenog crnog bibera - po ukusu, mešavina mleka i vode u odnosu 2: 1 za namakanje jetre, 1 tbsp. l. biljno ulje za prženje.

Priprema:

Da biste pripremili jelo od šampinjona prema ovom receptu, potrebno je da sitno iseckate oljušteni luk. Operite, osušite i oljuštite pečurke, isecite na kriške.

Potopite jetru u mešavinu mleka i vode nekoliko sati. Isperite, uklonite filmove i kanale, isecite na male komade.

Pržite luk na zagrejanom biljnom ulju 5 minuta. Dodajte pečurke, pržite još 5 minuta. Stavite džigericu, pržite 5 minuta uz stalno mešanje.

U tiganj dodajte senf, pavlaku i jogurt, dovedite smešu do ključanja (ne ključajte). U ovo jelo od svežih šampinjona sipajte seckani spanać, posolite i pobiberite. Ako je spanać sveže zamrznut, držite sadržaj tiganja na laganoj vatri još 5 minuta.

Šampinjoni sa sosom

Sastojci:

• 600 g šampinjona, so.
• Za sos: 1 1/2 šolje bujona od pečuraka, 1/2 šolje kreme, 2 kašičice brašna, 1 kašika. kašika putera, so.

Priprema:

Pečurke skuvajte u slanoj vodi, iseckajte, bujon procedite.

Prokuvati čorbu, sipati u nju u tankom mlazu uz stalno mešanje, pavlaku i brašno.

Kada provri i zgusne dodati ulje, pečurke, posoliti i zagrejati na laganoj vatri.

Frikase od šampinjona pečen u školjkama

Sastojci:

600 g šampinjona, 3 kašike. kašike putera, 1/2 šolje pavlake, 100 g mrvica belog hleba, 3 jaja, sir, so.

Priprema:

Za ovaj recept za jednostavno i ukusno jelo, šampinjone je potrebno iseckati, posoliti, dinstati na ulju dok ne omekšaju, dodati pavlaku i izmešati. Na ulju propržiti mrvice belog hleba, pomešati sa pečurkama, ostaviti da se malo prohlade, umutiti jaja, izmešati.

Smesom punite nauljene i izmrvljene školjke i pospite rendanim sirom. Zatim ovo ukusno jelo od pečuraka treba pokapati uljem i zapeći u rerni.

Pire od šampinjona

Sastojci:

1 kg šampinjona, 60 g putera, 160 ml mlečnog sosa, 1 limun, 1/2 kašičice bibera, so.

Priprema:

Oguljene šampinjone dobro operite i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa sa čestim roštiljem. Zagrejte puter u tiganju i stavite pečurke, dodajte so, biber, limunov sok. Pečurke pržite dok se malo ne osuše, pa ih prelijte sa malo mlečnog sosa. Kuvajte nekoliko minuta.

Šampinjoni na beloruskom

Sastojci:

24 velika šampinjona sa jakim kapicama u čašama, 2 tbsp. kašike putera, 4 tbsp. kašike biljnog ulja, 3 tbsp. kašike sitno seckanog luka, 2 kašičice paradajz paste, 3 tbsp. kašike suvog belog vina, 1 zgnječen čen belog luka, 1 kašičica soli, sveže mleveni crni biber, sitno seckani peršun, 2 kašike. kašike hlebnih mrvica.

Priprema:

Odvojite kape od krakova šampinjona. Obrišite šešire mokrim peškirom (ali nemojte prati), lagano posolite. Noge sitno iseckati. Zagrejte 1 tbsp u tiganju. kašiku biljnog ulja i putera, stavite seckane noge tamo i pržite 5 minuta. Dodajte paradajz pastu, vino, beli luk, so i biber i držite na jakoj vatri još 3 minuta. Dodajte prezle i peršun.

Kao što vidite na fotografiji, za ovo ukusno jelo od šampinjona, dobijenom smesom napunite kapice pečuraka i stavite ih sa dnom nagore na pleh podmazan puterom.

Stavite lim za pečenje u zagrejanu rernu 10 minuta, često prelivajući kape preostalim biljnim uljem.

Poslužite kao predjelo ili glavno jelo.

Šampinjoni u mlečnom sosu

Sastojci:

• 800 g šampinjona, 200 ml mlečnog sosa, 20 g putera, 200 g kajmaka, 1 limun, 1/2 kašičice bibera, so.
• Za mlečni sos: 90 g pšeničnog brašna, 1 l mleka, 90 g putera, 3-4 žumanca, so.

Priprema:

Šampinjone oljuštite, operite, isecite na kriške, posolite, pospite biberom.

Kuvanje mlečnog sosa. Zapečeno pšenično brašno prelijte vrelim mlekom, neprestano mešajući, dodajte puter, so po ukusu i žumanca.

Pečurke u jednakim količinama preliti mlečnim sosom i kajmakom i dodati puter. Krčkajte u zatvorenoj posudi dok ne omekša. Začinite limunovim sokom.

Pogledajte fotografiju za recepte za ukusna jela od pečuraka predstavljena iznad: