emmabrewda.com

Nudimo još jedan izbor recepata za jela od krompira i pečuraka koja se lako pripremaju i za najneiskusniju domaćicu. Uz minimum sastojaka, sigurno ćete dobiti odličan obrok za obilan ručak ili večeru, koji će oduševiti ne samo članove vaše porodice, već i vaše goste. Za pripremu ovih jednostavnih jela pogodne su pečurke raznih sorti.

Prva jela krompira sa pečurkama i mesom

Karelijska čorba

• 500 g piletine (prsa),
• 200 g svežih vrganja,
• 1 šargarepa,
• 2 krtola krompira,
• ½ korena pastrnjaka,
• 1 stabljika praziluka,
• voda,
• со,
• млевени црни бибер,
• 4 kašike. l. биљно уље

1. Za pripremu ovog prvog jela od pečuraka a krompir treba oprati i oljuštiti šargarepu, iseći na tanke trake. Krompir operite i ogulite, isecite na male kockice. Pečurke sortirajte, uklonite neprikladne, operite, isecite. Praziluk oprati, odvojiti beli i zeleni deo i svaki posebno iseckati.

2. Meso oprati i iseći na komade srednje veličine.

3. Beli deo praziluka, šargarepu, pečurke i meso stavite u činiju multivarka i pržiti na malo ulja u režimu PEČENJE 8-10 minuta.

4. Dodajte zeleni praziluk, pastrnjak, krompir. Posolite, pobiberite, sipajte 1,5–2 litra vrele vode i uključite režim GUVANJE.

5. U ovom režimu multivarka, karelijska čorba će biti spremna za 60 minuta.

6. Prilikom serviranja u ovo jelo od piletine sa pečurkama i krompirom dodajte pavlaku i začinsko bilje.

Супа од печурака

Supa od pečuraka može se kuvati u mesnoj čorbi ili jednostavno u vodi. Za pripremu ovog jela od krompira i pečuraka, meso sa kostima mora se oprati, napuniti vodom. Kada provri, ocedite vodu, operite šerpu i meso, a meso napunite svežom vodom. Dodajte mali luk i šargarepu. Prethodno isperite ½ šolje belog pasulja i prelijte kipućom vodom 6-8 sati. Pečurke se mogu koristiti sveže ili suve, isprane i iseckane. Dodajte pečurke i pasulj u čorbu i kuvajte dok ne omekšaju. Ogulite i isecite 3 krompira na trake, dodajte pečurkama. Kada je krompir skuvan, dodajte 4 kašike bisernog ječma, isperite i držite u vrućoj vodi 30–40 minuta, a zatim dodajte u supu, posolite. Izvadite šargarepu iz supe, umesite i vratite u supu. Ako je supa kuvana u vodi, onda morate dinstati šargarepu u tiganju na puteru. Dve kocke pečuraka dobro rastvorite i dodajte u supu. Prvo jelo krompira sa pečurkama i mesom servirajte sa pavlakom.

Tanjir sa pečurkama sa krompirom i drugim povrćem

Pečene portobelo pečurke sa ratatujem od povrća

• Tikvice - 150 g
• Patlidžan - 150 g
• Maslinovo ulje - 40 ml
• Beli luk - 1 karanfilić
• Paradajz u sopstvenom soku - 300 g
• Portobello pečurke - 4 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Parmezan - 100 g
• Mešavina listova zelene salate - 150 g
• Bosiljak - 4-5 grana
• Со бибер

Za ovo jelo od pečuraka, krompira i drugog povrća tikvice i patlidžane iseći na kockice, pržiti na maslinovom ulju sa belim lukom 2-3 minuta. Dodajte seckani paradajz i bosiljak i pržite još 3-5 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Krompir isecite na ravne kriške, začinite solju i biberom. Stavite krompir na lim za pečenje.

Stavite portobelo kapice na krompir u posudu za pečenje sa konveksnom stranom nadole. Stavite ratatouille od povrća unutar šešira.

Pospite rendanim parmezanom i pecite na 180°C 5-7 minuta.

Pripremljene pečurke stavite na tanjire i poslužite sa zelenom salatom i bosiljkom.

Recept za drugo jelo sa krompirom i pečurkama u rerni

Pečeni krompir sa sosom od smrčka

• Sušeni smrčci - 50 g
• Biljno ulje - 30 ml
• Konjak - 40 ml
• Krema - 300 g
• Krompir - 4 kom.
• Maslac - 50 g
• Ljubičasti bosiljak - 1-2 grane
• Estragon - 1-2 grane
• Potočarka - 20 g
• Со бибер

Da kuvate ovo jelo od krompira i pečuraka u rerni, potrebno je da napravite sos. Smrčke prelijte ključalom vodom i ostavite da se kuva 2 sata, zatim isecite na kriške, propržite na biljnom ulju, sipajte rakiju, isparite. Sipati sa malo vode i kreme, kuvati 3-5 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Krompir operite, umotajte u foliju i pecite na 160°C 30-40 minuta.

Uklonite gotov krompir, isecite na pola, stavite puter unutra, stavite na tanjire sa sosom od smrčka.

Stavite gomile začinskog bilja na vrh krompira.

Recepti sa piletinom, pečurkama i krompirom

Piletina sa pečurkama i krompirom

Veoma ukusno, ali uopšte nije dijetetsko jelo - piletina sa krompirom i pečurkama u rerni. Recept će vam omogućiti da ga brzo i lako pripremite. Требаћеш:

• pileći butovi - 700 g. Deblji su od prsa, ali i krompir dobija sasvim drugačiji ukus;
• krompir - 1 kg;
• pečurke - 300 g Najpristupačnije jelo je piletina sa šampinjonima i krompirom u rerni, ali možete koristiti pečurke, lisičarke, bukovače, svaki put će biti ukusno!
• luk - 3 glave. Toliko je potrebno da se dobije više soka za kuvanje krompira;
• biljno ulje, balzamiko sirće (ili suvo vino), francuski senf sa semenkama, soja sos - svi sastojci, 2 tbsp. kašike;
• со и бибер.

Priprema:

1. Napravite marinadu: kombinujte senf, soja sos, balzamiko, senf, biber i so.

2. Umočite svaki komad piletine u njega i ostavite da se marinira.

3. Krompir oljuštite, iseckajte na kolutove i stavite u kalup.

4. Pečurke krupno iseckajte (ako su male, ostavite kakve jesu) i stavite na vrh.

5. Luk iseckati na kolutove, položiti u drugi sloj.

6. Pospite solju, protresti kalup nekoliko puta, pa preliti sa 100 ml vode.

7. Položite komade piletine i prelijte ostatkom marinade.

8. Čvrsto prekrijte folijom ili rukavom za pečenje. Zavisi od toga koliko su ravnomerno kuvani krompir i meso.

9. Posle 50 minuta proverite da li su fileti pečeni. Ako iscuri bistar sok, možete ga isključiti.

Gulaš od pečuraka u pilećoj čorbi

• Krompir - 180 g
• Luk - 150 g
• Slatka paprika - 150 g
• Pečurke od ostriga - 200 g
• Šampinjoni - 200 g
• Vrganje - 200 g
• Pileća čorba - 250 ml
• Peršun - 2-3 grančice
• Biljno ulje - 150 ml
• Со бибер

Sve povrće isecite na srednje kocke, pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Pečurke isecite i pržite u preostalom biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Sjedinite povrće i pečurke, sipajte bujon i kuvajte 10-15 minuta, povremeno mešajući. Posolite i pobiberite po ukusu.

Prilikom serviranja jelo ukrasite pečurkama i krompirom u pilećoj čorbi sa peršunom.

Recept za jelo od krompira, mesa i pečuraka u loncu

Tepsija od krompira sa mesom

• 1 kg krompira,
• 600 g mlevenog goveđeg i svinjskog mesa,
• 200 g suvih pečuraka,
• 1 luk
• 2 tbsp. l. brašno,
• 2 jaja, so,
• млевени црни бибер

1. Krompir oljuštiti, skuvati u slanoj vodi dok ne omekša, izgnječiti u pire krompir.

2. U još vruć pire dodati jaja, Mesite so, biber i brašno dok ne postane glatko.

3. Mleveno meso i sitno seckani crni luk propržiti u sporu šporetu u režimu PEČENJE do kuvanja (15 minuta), dodajući prethodno isečene pečurke, so i biber po ukusu.

4. Prebacite prženo mleveno meso u posudu, nemojte prati posudu multivarka.

5. Stavite polovinu pire krompira na dno posude., na njemu - sve mleveno meso, na vrhu - preostali pire krompir. Peći u režimu PEČENJE 50 min.

6. Izvadite posudu sa tepsijom iz multivarka, pokrijte ravnim posudom na vrhu, lagano okrenite posudu da biste uklonili tepsiju.

7. Narežite ovo ukusno jelo od pečuraka i krompira i poslužite toplo.

Recepti za glavna jela od mlevenog mesa, pečuraka i krompira

Potato zrazy

Потребан:

• 15 krompira,
• 2 јаја,
• 1 tbsp. kašika putera ili masti,
• 2 tbsp. kašike brašna
• 1/2 šolje hlebnih mrvica
• 2 šolje sosa od pavlake
• соли по укусу.

Za mleveno meso:

• 4-5 glavica luka
• 5 sušenih pečuraka,
• 1/2 kašike. kašike putera
• peršun,
• млевени бибер,
• соли по укусу.

Način kuvanja.

Vrući kuvani krompir izgnječite ili, nakon što se ohladi, prođite kroz mlin za meso. Dodati jaje, so, malo ulja i zamesiti testo. Zatim uzmite komad testa (80 g), poravnajte ga, u sredinu stavite pripremljeno mleveno meso. Savijte ivice testa, štipajući ih i dajući zrazi ovalni oblik. Zrazy pospite brašnom, umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u prezle i propržite u tiganju na puteru ili ispecite u rerni.

Na ulju propržiti seckani crni luk i kuvane pečurke namenjene mlevenom mesu, posoliti, pobiberiti, pobiberiti i promešati. Umesto pečuraka, možete koristiti omlet od jednog tučenog jajeta.

Za ovo drugo jelo od mlevenog mesa, pečuraka i krompira posebno se služi pavlaka ili paradajz sos.

Jelo od krompira, mlevenog mesa i smrznutih pečuraka u rerni

Za kuvanje nam je potrebno:

• 5-6 srednjih krtola krompira
• 400-500 g mlevenog mesa
• 300-400 g smrznutih pečuraka
• sol suvi koper majonez

Priprema: Za krompir sam koristila mleveno meso, ali je pogodno i svinjsko ili mešano. Uz svinjetinu, jelo će ispasti masnije, od govedine, odnosno suše. Raširite mleveno meso u ravnom sloju na pleh. Dno nije potrebno podmazati. Odozgo pospite suvim koprom i posolite. Položite sloj krompira na vrh. Bolje je iseći na tanke kriške. Što je plastika tanja, to će naš krompir biti mekši. Takođe nije vredno napraviti previše debeo sloj. Zatim ponovo malo posolite.Sledeći korak su pečurke. Koristio sam medene pečurke. Ali možete uzeti i pečurke od ostriga. Ako su pečurke velike, moraju se iseći. Treći sloj širimo na šolje krompira. Podmazati vrh sa malo majoneza. Da bi se jelo pokazalo prozračnim majonezom, možete sipati tanke trake. Da biste to uradili, odrežite ugao u vrećici sa majonezom i istisnite ga kroz mali prorez.

Poslednji korak je postavljanje poslednjeg sloja plastike za krompir. Podmazati sa malo majoneza i soli. Stavimo u zagrejanu rernu na 180 C 40 minuta.

Jelo od krompira, vrganja i sira

Tepsija od krompira sa pečurkama

• Krompir - 1 kg
• Maslac - 50 g
• Krema 33% - 200 g
• Peršun - 1 gomila
• sir Gauda - 150 g
• Vrganje - 200 g
• Luk - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 100 ml
• Timijan - 1-2 grane
• Beli luk - 4 čena
• Со бибер

Da biste pripremili ovo jelo sa pečurkama i sirom, krompir treba oguliti, skuvati dok ne omekša i izgnječiti. U zagrejanoj kremi otopite puter, dodajte krompiru i umutite da se dobije prozračni pire, posolite.

Sitno iseckati peršun. Narendati sir.

Očišćene vrganje i luk iseći na sitne kockice, propržiti na maslinovom ulju uz dodatak majčine dušice i belog luka. Posolite i pobiberite po ukusu.

Polovinu sira, pečurke, crni luk i seckani peršun pomešajte sa pire krompirom i stavite u posudu za pečenje. Ostatak sira pospite preko drugog jela i pecite na 180°C dok ne porumeni.

Drugo jelo krompira sa pečurkama, sirom i mlekom

Tepsija od krompira

Потребан:

• 8 krompira,
• 2-3 jaja,
• 100 grama svežih pečuraka,
• 1 tbsp. kašika ulja
• 1/2 šolje mleka ili 2 kašike. kašike pavlake,
• 2 tbsp. kašike rendanog sira,
• prezle,
• соли по укусу.

Način kuvanja.

Kuvan krompir iseći na kriške i staviti na podmazan pleh posut prezlama. Zatim preko krompira iseckati šampinjone, umutiti jaja, posoliti, dodati malo mleka ili pavlake i preliti preko krompira, odozgo posuti rendanim sirom, dodati puter i peći u rerni da porumeni. Drugo jelo od krompira, pečuraka i sira poslužite na trpezi u posudi u kojoj se peklo.

Ostala jela od krompira sa pečurkama

Prženi krompir sa lukom i pečurkama

Потребан:

• 8 krompira,
• 3 glavice luka,
• 1 tbsp. kašika masti
• 500 g svežih pečuraka,
• соли по укусу.

Način kuvanja.

Oguljene i iseckane šampinjone skuvajte u slanoj vodi, pa izvadite, ocedite, stavite u tiganj na zagrejanu masnoću i pržite.

Krompir oljuštite, operite, isecite na kriške i propržite na masti. Na kraju prženja posolite, pomešajte sa prženim pečurkama i prženim lukom.

Prilikom serviranja na jedan kraj posude možete staviti prženi krompir, na drugi pržene šampinjone, a odozgo ukrasiti kriškama prženog luka.

Prženi mladi krompir sa bukovačama i začinskim biljem

• Mladi krompir - 600 g
• Zeleni luk - 1 gomila
• Pečurke od ostriga - 300 g
• Šimiji pečurke - 100 g
• Maslinovo ulje - 150 ml
• Timijan - 1-2 grane
• Ruzmarin - 1-2 grane
• Beli luk - 4-5 karanfilića
• Kopar - 1 gomila
• Со бибер

Mladi krompir dobro operite, skuvajte dok ne omekša, isecite na polovine.

Isperite zeleni luk. Pečurke oljuštite, iseckajte proizvoljno.

Krompir, pečurke, zeleni luk (bez seckanja) propržite sa majčinom dušicom, ruzmarinom i belim lukom na parčetu maslinovog ulja, posolite i pobiberite.

Jelo sa pečurkama i krompirom poslužite uz sto, pokapajte maslinovim uljem i pospite seckanim mirođijem.

Pire krompir sa dinstanim pečurkama

• Krompir - 1 kg
• Maslac - 50 g
• Šampinjoni - 200 g
• Maslinovo ulje - 30 ml
• Luk - 50 g
• Beli luk - 2 čena
• Krema - 450 ml
• Soja sos - 30 ml
• Со

Krompir oljuštite, isecite na 4 dela i kuvajte dok ne omekša. Zatim utrljajte ili izgnječite u homogeni pire uz dodatak putera i dela kreme. Соли по укусу.

Šampinjone isecite na 4 dela, propržite na maslinovom ulju.

Dodajte seckani luk i čen belog luka. Pržite 2-3 minuta.

Sipajte malo pavlake i soja sosa, dinstajte 2 minuta.

Pire krompir stavite na tanjire, kašikom napravite udubljenja u sredini i tu stavite dinstane pečurke.

Rolat od krompira sa pečurkama

Потребан:

• 15 krompira,
• 1 šolja skroba
• mleko,
• 1 tbsp. kašika hlebnih mrvica,
• 11/2 šolje sosa od pavlake
• 1 tbsp. kašika putera
• соли по укусу.

Za mlevene pečurke:

• 15 sušenih pečuraka,
• 2-3 glavice luka
• 1 tbsp. kašika brašna
• 2 tbsp. kašike pavlake,
• млевени бибер,
• соли по укусу.

Način kuvanja.

Oguljeni kuvani krompir dobro izgnječite ili iseckajte. Dodajte skrob, malo mleka, posolite i zamesite testo. Umesto skroba, u krompir masu možete sipati čašu brašna i umutiti jaje. Pripremljeno testo razvaljajte u deblji sloj, na njega stavite mleveno meso od pečuraka, kuvano meso ili kupus, pa uvijte testo u rolat, dobro stegnite ivice i stavite na podmazan pleh. Površinu rolata namazati umućenim jajetom ili pavlakom, posuti prezlama, izbušiti na 2-3 mesta da vazduh slobodno izlazi, preliti puterom i peći u rerni dok ne porumeni. Rolat prilikom serviranja iseći na kriške debljine 2 cm.Posebno servirati sos od pavlake (može i sos od paradajza, luka ili rena).

Suve pečurke za mleveno meso skuvajte, dobro isperite, isecite i propržite na ulju zajedno sa sitno seckanim lukom. Propržite brašno sa puterom, razblažite čorbom od pečuraka, malo prokuvajte, pobiberite, posolite, malo pavlake i uz mešanje pečuraka napunite rolnicu.

Tepsija od krompira "Leto"

Потребан:

• 15 krompira,
• 2 јаја,
• 1 šargarepa,
• 1 tbsp. kašika ulja
• 2 tbsp. kašike pavlake (opciono),
• 2 šolje paradajz sosa
• соли по укусу.

Način kuvanja.

Oguljen krompir skuvati, ocediti, izgnječiti ili iseckati, pa dodati rendanu kuvanu šargarepu, so, jaja, ulje i sve izmešati. Ako nema jaja, možete dodati par kašika brašna i po potrebi sve razblažiti vrelim mlekom.

Pripremljenu masu stavite na pleh podmazan puterom i posut prezlom ili brašnom, zagladite površinu mase, podmažite mešavinom pavlake i jajeta, pospite prezlom i pecite u rerni dok ne porumeni.

Tepsija od krompira se može napraviti punjena kuvanim mesom, suvim pečurkama, haringom sa pečurkama ili dinstanim kupusom. Fil se stavlja između dva sloja pire krompira. Ako se tepsija od krompira pravi bez punjenja, u masu pre pečenja možete dodati rendani sir ili svježi sir.

Pre serviranja ovo jelo, kuvano u rerni sa krompirom i pečurkama, treba ga iseći na komade i preliti sosom od paradajza (ili pavlake). Uz tepsiju od mlevenog mesa možete poslužiti i sos od rena.