emmabrewda.com

U oktobru, u moskovskom regionu, pečurke se mogu sakupljati u gotovo istom obimu kao u avgustu-septembru. Ni prvi jesenji mrazevi ne sprečavaju ljubitelje „tihog lova“ da iz šume donesu cele korpe kasnojesenjeg medonosca, govornika i belotkanih. Iskusni berači pečuraka u oktobru sakupljaju i retke pečurke kao što su higrofori, paneleli i prstenaste kapice.

Oktobarski pejzaži oduševljavaju izuzetnom kombinacijom zelene, žute, narandžaste i zlatne boje. U oktobru vrste uzgoja pečuraka u velikoj meri zavise od vremena. Po blagom i toplom vremenu mogu rasti vrganje. Posebno su svetle u oktobru. U slučaju mraza, oktobarske pečurke mogu da izblede, izblede ili da im svetle boje izblede. Ovo posebno važi za redove.

Dakle, dobili ste odgovor na pitanje da li u šumi ima gljiva u oktobru. Koje vrste se mogu sakupljati tokom ovog perioda i kako izgledaju?

Jestive pečurke koje rastu u oktobru

Mirisni higrofor (Hygrophorus agathosmus).

Stanište: vlažna i mahovina mesta u četinarskim šumama, rastu u grupama.

Сезона: jun - oktobar.

Šešir je prečnika 3-7 cm, u početku je zvonast, zatim konveksan i ravan. U sredini kapice, u većini slučajeva, nalazi se ravna tuberkuloza, ali postoje primerci sa konkavnim centrom. Karakteristična karakteristika vrste je svetlo siva ili pepeljasta boja suve kapice sa nešto tamnijom nijansom u sredini, kao i svetle ploče koje se spuštaju niz stabljiku.

Stabljika je dugačka, visoka 4-8 cm, debela 3-12 mm, tanka, glatka, beličasto-siva ili kremasta, branaste površine.

pulpa: beličasta, mekana, mirisnog badema i slatkastog ukusa.

Ploče su retke, lepljive, beličaste, spuštaju se niz pedikulu.

Varijabilnost. Boja kapice varira od svetlo sive do pepeljaste, ponekad sa bež nijansom, sa tamnijom nijansom u sredini.

Slične vrste. Ova pečurka, koja raste u oktobru, po obliku je slična žućkastobelom higroforu (Hygrophorus eburneus), koji se odlikuje žućkastim klobukom.

Metode kuvanja: pržena, kuvana, konzervirana.

Jestivo, 4. kategorija.

Hygrocybe crvena (Hygrocybe coccinea).

Male šarene pečurke higrocibe podsećaju na kape cirkuske boje. Možete im se diviti, ali se ne preporučuje sakupljanje.

Stanište: trava i mahovina u mešovitim i četinarskim šumama, rastu u grupama ili pojedinačno.

Сезона: avgust - oktobar.

Klobuk je prečnika 1-4 cm, u početku je poluloptast, kasnije je zvonast i konveksan. Posebnost ove vrste je zrnasta, svetlo crvena ili grimizna kapa sa žuto-narandžastim zonama.

Noga je visoka 2-8 cm, debljine 3-9 mm. Gornji deo noge je crvenkast, donji žućkast ili žuto-narandžasti.

Ploče srednje frekvencije, prvo kremaste, kasnije žuto-narandžaste ili svetlo crvene.

Pulpa je vlaknasta, u početku kremasta, kasnije svetlo žuta, lomljiva, bez mirisa.

Varijabilnost. Boja kapice varira od svetlo crvene do grimizne sa žutim mrljama.

Slične vrste. Lepa higrociba je po boji slična cinabar-crvenoj higrocibi (Hygrocybe miniata), koja se ne razlikuje po zrnastom, već po glatko-vlaknastoj kapi.

Uslovno jestivo.

Bent Talker (Clitocybe geotropa).

Savijeni govornici su jedni od retkih jestivih govornika. Autori su probali jela od njih. Sočne su i ukusne. Ipak, ne preporučujemo branje ovih pečuraka zbog velikog broja sličnih nejestivih halucinogenih vrsta. Rastu na ivicama šume sa gustim šumskim podom.

Stanište: mešovite i četinarske šume, na rubovima šuma, u mahovini, u žbunju, rastu u grupama ili pojedinačno.

Сезона: jul - oktobar.

Klobuk je prečnika 8-10 cm, ponekad i do 12 cm, isprva ispupčen sa malim pljosnatim tuberkulom, kasnije utisnut levkast, kod mladih primeraka sa malim tuberkulom u sredini. Posebnost ove vrste je kupasto-levkasti oblik kapice sa otvorenim gornjim delom, koji ponekad sija na suncu, i sa tankim talasastim, uvijenim ivicama; boja klobuka je braonkasta, a u sredini je svetlosmeđa, a na ivicama može biti tamnosmeđa.

Noga visoka 5-10 cm, ponekad do 15 cm, debljine 8-20 mm, iste boje sa klobukom ili svetlije, cilindrične, u osnovi malo proširene, vlaknaste, odozdo bele dlakave, u osnovi braonkaste. Dužina stabljike je veća od prečnika kapice.

Pulpa je gusta, gusta, bela, kasnije smeđa, ima oštar miris.

Ploče su česte, spuštaju se duž pedikula, meke, u početku bele, kasnije kremaste ili žućkaste.

varijabilnost: boja klobuka je braonkasta, sa godinama može izbledeti do smeđe boje, ponekad sa crvenkastim pegama.

Slične jestive vrste. Govornik je savijen po obliku, veličini i boji sličan levkasti govornik (Clitocybe gibba), ali se razlikuje po prisustvu drugačijeg, voćnog mirisa, a braonkasta kapica ima ružičastu nijansu.

Slične otrovne vrste. U boji, savijeni govornik izgleda kao otrovnik Clitocybe inverse, koji takođe ima opuštene ivice, ali nema levkasto udubljenje u kapi.

Metode kuvanja: pečurke su ukusne i mirisne po ukusu, pržene, kuvane, kisele, uz prethodno ključanje oko 20 minuta, ali postoje slične otrovne vrste.

Jestivi, 3. (mladi) i 4. kategorije.

Gomoljasta bela mreža, ili lukovičasta (Leucocortinarius bulbiger).

Bele kapice se razlikuju od svih ostalih paučina po svom neobično lepom izgledu. Izgledaju kao fantastični Deda Mrazovi na jednoj nozi. Bele tačke na ružičastoj kapi krase njihov izgled. Male grupe ovih gljiva mogu se naći na rubovima smrče i mešovitih šuma.

Stanište: borove i pomešane sa brezovim šumama, na šumskom tlu, rastu u grupama ili pojedinačno. Retka vrsta, navedena u regionalnim Crvenim knjigama, status - 3R.

Сезона: avgust - oktobar.

Šešir je prečnika 3-10 cm, u početku poluloptast, kasnije konveksno ispružen. Posebnost ove vrste je neobična boja kapice: žućkasta ili ružičasto-žućkasta sa belim ili kremastim mrljama, nalik na mrlje boje, kao i svetla noga sa beličastim neravnim ostacima pokrivača.

Stabljika je visoka 3-12 cm, debljina 6-15 mm, gusta, ujednačena, gomoljasta, beličasta ili braonkasta, sa flokulantnim vlaknima na površini.

Pulpa je bela, ispod kože klobuka je crvenkasta, bez posebnog ukusa, sa mirisom na pečurke.

Ploče su široke, retke, isprva prilepljene i bele, kasnije nazubljene i kremaste.

Varijabilnost. Boja kapice varira od ružičasto žute do ružičasto bež.

Slične vrste. Gomoljasta belotkana je toliko karakteristična i individualna u boji klobuka da nema sličnih vrsta i lako se prepoznaje.

Metode kuvanja: kuvanje, prženje, soljenje, nakon prethodnog ključanja.

Jestivo, 4. kategorija.

Prstenasta kapa (Rozites caperatus).

Prstenaste kape, ove lepotice sa delikatnom zlatno-žućkastom nijansom i velikim prstenom na nozi skuplja samo nekolicina odabranih. Ovo nije slučajno, jer izgledaju kao žabokrečine i mušice. Iskusni berač pečuraka samo treba da pogleda zadnju stranu kapice, vidi ploče iste boje kao i kapi, da bi ih razlikovao od otrovnih vrsta. Prstenaste kapice - ukusne, blago slatke pečurke. Možete ih naći u blizini jelki u mešovitoj šumi, na svetlim mestima, na vlažnim zemljištima.

Stanište: listopadne i mešovite šume rastu u malim grupama.

Сезона: Септембар Октобар.

Šešir je prečnika 5-12 cm, u početku je poluloptast, kasnije je konveksno ispružen.Posebnost ove vrste je izbrazdana ili naborana žuto-braon kapa u obliku kišobrana sa tuberkulom u obliku dugmeta u sredini, kao i filmastim svetlim prstenom na nozi. Boja kapice je u sredini tamnija, a ivice svetlije. Mlade pečurke imaju lagani filmski pokrivač ispod kapice.

Noga je visoka 5-15 cm, debljine 8-20 mm, glatka, ujednačena, prema boji klobuka ili žućkasta. Na vrhu stabljike nalazi se širok kremasti ili beličasti filmski prsten.

Pulpa je lagana, mesnata, gusta, vlaknasta.

Ploče su lepljive, retke, žućkaste.

Varijabilnost. Boja kape varira od slamnato žute do žute i ružičasto braon.

Slične vrste. Kapa je prstenasta po boji i obliku, nalik žutoj ili trijumfalnoj paučini (Cortinarius triumphans), koja se odlikuje odsustvom tuberkule na kapi i prisustvom ne jednog prstena, već nekoliko tragova ostataka vela. .

Metode kuvanja. Od njih se prave ukusne pečurke, supe, pržene, konzervisane.

Jestiva, 3. i 4. kategorije.

Panellus kasni (Panellus serotinus).

Među oktobarskim pečurkama izdvajaju se kasni paneleli. Ne plaše se malih mrazeva i rastu do zime. Najčešće ih možete videti na panjevima i palim polutrulim deblima sa mahovinom.

Сезона: septembar - decembar.

Šešir je ukupne veličine 1-10 cm, ponekad i do 15 cm.Odlika ove vrste je baršunasta, uljasta ostriga ili uhasti oblik tela ploda po vlažnom vremenu sa bočnom peteljkom, isprva zelenkastom. braon, kasnije maslinasto žut.

Stabljika je ekscentrična, kratka, 0,5-2 cm, oker-žuta sa tamnim ljuskama.

Meso unutar kapice je prvo belo-kremasto, a bliže pločama i površini - sivkasto-kremasto, želatinizovano, sa slabim delikatnim mirisom pečuraka.

Ploče su vrlo česte i tanke, spuštaju se do stabljike, najpre bele i svetloslame, kasnije svetlosmeđe i smeđe.

Varijabilnost. Boja klobuka se jako menja, najpre zelenkasto-braon, kasnije maslinasto-žuta, sivo-zelena i na kraju ljubičasta.

Slične vrste. Jestiv panelus kasnog oblika sličan nejestivom adstringentni panelus (Panellus stypticus), koji ima jak opor ukus i žuto-braon kapu.

jestivost: ukusne, meke, nežne, masne pečurke, mogu se pržiti, kuvati supe, konzervirati.

Jestivo, 3. kategorije (rano) i 4. kategorije.

Ostale jestive pečurke rastu u oktobru

Takođe u šumama Moskovskog regiona u oktobru se sakupljaju sledeće pečurke:

• Jesenje pečurke
• Redovi
• Žuti ježevi
• Kabanice
• Cobwebs
• Crne i aspen mlečne pečurke
• Šampinjoni žute kože
• Nekaustične i neutralne mlekare
• Zamajci
• Obične lisičarke
• Hrana i žuta russula
• Žuto-braon i obični vrganj.

Nejestive oktobarske pečurke

Psathyrella velutina.

Male pečurke psatirela rastu u velikim grupama i često su nevidljive u jesenjoj šumi, prekrivene palim lišćem. Svi su nejestivi. Rastu u podnožju konoplje i drveća.

Stanište: mrtvo drvo i panjevi lišćara rastu u grupama.

Сезона: avgust - oktobar.

Šešir je prečnika 4-10 cm, u početku je poluloptast, kasnije je konveksno ispružen. Posebnost vrste je oker, žuto-braon, roze-oker, tomentozno-ljuskava kapa sa tuberkulom, tamnije - braon u sredini i vlaknasta pubescencija duž ivice.

Stabljika je glatka, bela, vlaknasto-ljuskasta, šuplja, sa prstenom ili tragom prstena.

Pulpa je izbledela smeđa, tanka, mrvljiva, sa začinjenim mirisom.

Ploče su česte, u mladosti braonkaste, kasnije skoro crne sa smeđom nijansom i sa laganim kapljicama tečnosti, zakrivljene, nazubljene lepljive.

Varijabilnost. Boja kape može varirati od crvenkaste do pekaste.

Slične vrste. Psatirella baršunastog oblika slična sferična psatirela (Psathyrella piluliformis), koji ima tamno sivo-braon kapu i nema resasti veo oko ivice.

Nejestivo.

Psathyrella pygmaea (Psathyrella pygmaea).

Stanište: listopadne i mešovite šume, na trulim lišćarima, raste u velikim grupama.

Сезона: jun - oktobar.

Šešir ima prečnik 5-20 mm, u početku je zvonast, a zatim konveksan. Posebnost ove vrste je bledo bež ili svetlo smeđa kapa sa tupim tuberkulom i rebrastom, svetlijom i beličastom ivicom. Površina kapice je glatka, mat.

Noga je visine 1-3 cm i debljine 1-3 mm, cilindrična, često zakrivljena-spljoštena, šuplja iznutra, sa praškastim cvetom, belo-krem ili krem, pubescentna u osnovi.

Pulpa je krhka, beličasta, bez karakterističnog mirisa i ukusa.

Ploče su česte, prirasle, najpre beličaste, kasnije krem ​​ili bež, svetlije do ivice klobuka, kasnije braonkastosmeđe.

Varijabilnost. Boja klobuka može značajno da varira od bledo bež do svetlo braon i svetloslame do crvenkasto braon i oker braon.

Slične vrste. Patuljak Psatrella je po veličini sličan malom sferična psatirela (Psathyrella piluliformis), koji se odlikuje konveksnim i okruglim oblikom kapice i belom, glatkom nogom, šupljom iznutra.

Nejestivo.

Mycena inclinata.

Mikene koje rastu na panjevima u oktobru mogu zauzeti velike površine do prvog mraza, nakon čega postaju providne i obezbojene.

Stanište: panjevi i trula debla u mešovitim i listopadnim šumama, rastu u velikim grupama.

Сезона: jul - novembar.

Klobuk je prečnika 1-2,5 cm, lomljiv, u početku zvonast sa oštrom krunom, kasnije jajast ili zvonast sa okruglom krunom. Karakteristična karakteristika vrste je svetla orašasta ili kremasta boja kapice sa malim braonkastim tuberkulom. Površina kapice je prekrivena tankim radijalnim žlebovima, a ivice su neravne i često čak i nazubljene.

Noga je duga i tanka, visoka 3-8 cm, debljina 1-2 mm, cilindrična, u gornjem delu glatka, a odozdo prekrivena brašnastim cvetom. Boja stabljike je ujednačena: prvo krem, kasnije svetlo braon i braon.

Meso je tanko, belo, snažnog mirisa po pljesni, a ukus je užegao i opor.

Ploče su retke i nisu široke, beličaste ili kremaste. Sa godinama, ploče na krajevima kapice dobijaju braonkastu nijansu.

varijabilnost: boja kapice varira od svetlo lešnika i krem ​​do žućkaste. Noga je u početku lagana. Ploče su u početku beličaste ili kremaste, kasnije postaju ružičasto-jorgovane ili žućkaste.

Slične vrste. Kose Mikene po obliku i boji su slične micene sa tankom kapom (Mycena leptocephala), koji se odlikuju prisustvom mirisa hlorisane vode u pulpi.

Nejestivo jer pljesnivi miris ne omekšava ni pri dužem ključanju.

Ash mycena (Mycena cinerella).

Stanište: panjevi i trula debla u mešovitim i listopadnim šumama, rastu u velikim grupama.

Сезона: jul - novembar.

Klobuk je prečnika 1-3 cm, lomljiv, u početku zvonast sa oštrom krunom, kasnije jajast ili zvonast sa okruglom krunom. Kod mladih primeraka ivica kapice je nazubljena, kod zrelih pečuraka je zaglađena. Posebnost vrste je beličasta zvonasta kapa sa vrhom tamnije nijanse. Površina kapice ima radijalne žlebove na dnu ploča.

Noga je duga i tanka, visoka 3-8 cm, debljina 1-3 mm, cilindrična, u gornjem delu glatka, a odozdo prekrivena brašnastim cvetom. Kod mladih primeraka noga je svetla, ujednačena, beličasta, a kod zrelih primeraka donji deo noge ima braonkastu nijansu. Noga je iznutra šuplja.

Pulpa je tanka, beličasta, bez posebnog mirisa.

Ploče su retke i nisu široke, beličaste ili kremaste. Sa godinama, ploče na krajevima kapice dobijaju braonkastu nijansu.

varijabilnost: boja kapice varira od beličaste do pepeljaste, kremaste, kremasto-žućkaste.

Slične vrste. Micena pepeljasta po obliku i boji je slična miceni mlečnoj (Mycena galopus), koju odlikuje tamnija braonkasta noga.

Nejestivi jer su neukusni.

Collybia braonkasta (Collybia tenacella).

Stanište: četinarske šume, na šumskom tlu, pored šišara, rastu u grupama.

Сезона: avgust - oktobar.

Šešir je prečnika 1-3 cm, u početku konveksan, kasnije ravan. Posebnost ove vrste je skoro ravna, tanka i krhka braonkasta kapa sa malim udubljenjem u sredini i oko njega sa malim grebenom tamnije nijanse. Možda nema depresije, već samo mali tuberkul.

Noga je tanka i duga, visoka 2-8 cm i debljina 2-5 mm, ravna, cilindrična, iste boje kao klobuk, ili nešto svetlija. Osnova peteljke završava se dugim korenovim dodatkom sa baršunastom površinom.

Pulpa je tanka, bez mirisa, gorkog ukusa.

Ploče su u početku beličaste i kremaste, česte i tanke, prilepljene za stabljiku, kasnije žućkaste.

varijabilnost: boja kapice varira od svetlo braon i lešnika do tamno braon.

Slične vrste. Kollibia braon se može pomešati sa jestivom livadskom nonnewood (Marasmius oreades), koja je slične boje i veličine, ali ima zvonastu kapu sa centralnim izbočenjem i miriše na seno.

Nejestivo zbog gorkog ukusa, koji se ne eliminiše u potpunosti ni pri dužem kuvanju.

Makrocistidija krastavac (Macrocystidia cucumis).

Mala gljiva makrocistidija po obliku podseća na malu kolibiju ili okruglu micenu. Ove šareno obojene pečurke se često mogu naći na panjevima u septembru.

Stanište: u blizini povrtnjaka, pašnjaka, u baštama i parkovima, na đubrivim zemljištima, rastu u grupama.

Сезона: jul - oktobar.

Šešir je veličine od 3 do 5 cm, u početku je poluloptast, zatim konveksan ili zvonast, a zatim ravan. Posebnost ove vrste je braon-crvena ili smeđe-braon baršunasta kapa sa tuberkulom i svetlo žutim ivicama.

Noga je visoka 3-7 cm, debljine 2-4 mm, odozgo baršunasta, svetlosmeđa, odozdo tamnosmeđa ili crno-braon.

Pulpa je čvrsta, beličasto-kremasta, sa blagim mirisom.

Ploče srednje frekvencije, nazubljene, najpre svetlo kremaste, kasnije kremaste i braonkaste.

Nejestivo.

Cipela kolibija (Collybia peronatus).

Colibia raste uglavnom na korenu drveća i na šumskom tlu. Oktobarske kolibije su među opalim lišćem i slabo su vidljive.

Stanište: mešovite i četinarske šume, na šumskom tlu, u mahovini, na trulom drvetu, panjevima i korenu, rastu u grupama.

Сезона: jun - oktobar.

Šešir je prečnika 3-6 cm, u početku je poluloptast ili konveksan sa zakrivljenom ivicom, zatim konveksno-isturen sa malim ravnim tuberkulom, mat po suvom vremenu. Prva karakteristična karakteristika vrste je kremasto ružičasta boja klobuka, sa tamnijom ružičastom crvenom zonom u sredini i braonkastom ivicom sa finim resama ili zubima.

Noga je visoka 3-7 cm, debljine 3-6 mm, cilindrična, proširena u blizini osnove, šuplja iznutra, iste boje sa kapom ili svetlija, sa filcanim premazom. Druga karakteristična karakteristika vrste je posebna struktura noge. Sadrži dva dela – gornji šuplji svetlosmeđi i donji – širi i tamnosmeđi, koji je kao cipela za nogu. Ovi delovi mogu ili ne moraju biti odvojeni tankom svetlosnom trakom.

Pulpa je tanka, gusta, žućkasta, bez posebnog mirisa, ali sa pečećim ukusom.

Ploče su srednje frekvencije, slabo prianjajuće ili labave, uske, česte, zatim crvenkaste, roze-braon, žuto-braon boje sa jorgovanom nijansom.

varijabilnost: boja klobuka je promenljiva u zavisnosti od zrelosti pečurke, meseca i vlažnosti godišnjeg doba - sivo-braon, ružičasto-braon, ružičasto-crvena sa tamnijom, najčešće smeđom sredinom. Rubovi mogu biti nešto svetlije boje i sa malim resama, ali mogu biti i drugačije ružičasto-braonkaste boje i takođe sa resama sličnim zubima.

Slične vrste. Pogled je vrlo karakterističan i lako se razlikuje od drugih.

Nejestivo zbog oštrog i oštrog ukusa.