emmabrewda.com

U svakoj zemlji postoji ogroman broj recepata za julienne od pečuraka. Svi se razlikuju jedni od drugih po ukusu. A ova razlika nije samo u sastojcima, već iu načinu pripreme.

Ako se nikada niste susreli sa takvim jelom, sada je vreme da cenite njegov nenadmašan ukus tako što ćete napraviti julien od pečuraka od bukovača. Glavni faktor ovde će biti usklađenost sa pravilima recepta.

Želeo bih da napomenem da se pečurke od ostriga smatraju jeftinim i pristupačnim proizvodom, ali ukusnim i hranljivim. Ove pečurke su odlične za julienne grickalice. Predstavljamo vam tri recepta za julien od bukovače, koji se vrlo lako pripremaju.

Klasičan recept za julienne sa pečurkama od ostriga

Klasični Julienne recept se sastoji od najčešćeg skupa sastojaka. Zapazimo još jedan važan aspekt tehnološkog procesa klasičnog jela od pečuraka - rezanje povrća na trake.

Za pripremu juliena sa pečurkama od ostriga potrebni su nam sledeći proizvodi:

• pečurke - 300 g;
• vrhunsko brašno - 2 kašike. l .;
• masna pavlaka - 3 kašike. l .;
• luk - 2 glave;
• holandski sir - 200 g;
• puter za prženje;
• со;
• mleveni crni biber - po ukusu;
• čen belog luka - 1 kom.

Za pečurke od bukovača odvojite klobuke od krakova i sve iseckajte na trakice.

Crni luk iseckati na pola prstena i pržiti na ulju dok ne bude providan.

Sipajte pečurke u luk i pržite zajedno 10 minuta.

U tiganj sa pečurkama dodati pavlaku i dinstati dok se masa ne zgusne, oko 15 minuta.

Nežno pospite brašno po mešavini povrća u tiganju i dobro promešajte.

Dodajte beli luk narendan na sitno rende, pobiberite i posolite.

Dinstati 3-5 minuta, staviti u kalupe i natrljati sir.

Za pečenje možete koristiti keramičke posude, ukus julienne-a se neće promeniti od ovoga.

Stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite dok ne omekša, oko 20-25 minuta.

Recept kako kuvati julienne sa piletinom i pečurkama od ostriga

Još jedna zanimljiva i ukusna užina je julienne sa pečurkama od ostriga i piletinom. Slično jelo se priprema za sve prilike: rođendane, Nove godine, pa čak i romantičnu večeru. Pravljenje juliena sa piletinom i pečurkama od bukovača po receptu je lako kao i ljuštenje krušaka. Ovde ne morate ni da maštate, jer je jelo veoma aromatično, delikatne i meke teksture.

Za ovo jelo su nam potrebni sledeći proizvodi:

• pileći file - 2 kom .;
• pečurke - 300 g;
• luk - 3 glave;
• teška pavlaka - 200 g;
• tvrdi sir (bilo koji) - 250 g;
• puter - 30 g;
• vrhunsko brašno - 2 kašike. l .;
• mleveni crni biber - prstohvat;
• со;
• paprika - 0,5 kašičice;
• čena belog luka - 2 kom .;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Filete skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, izvadite ih i stavite na papirni peškir da se ohlade, pa isecite na trakice.

Luk iseckati na kockice i pržiti na puteru 5-7 minuta.

U luk dodajte bukovače i pržite još 10 minuta.

U čistom i suvom tiganju propržite brašno dok ne postane kremasto, dodajte preostali puter i dobro promešajte viljuškom da ne bude grudvica.

U tiganj stavite kremu, dodajte biber, papriku, muškatni oraščić, so i sitno seckani čen belog luka. Dobro promešajte sos i dinstajte 3-5 minuta.

Pomešajte meso, pečurke, luk i so, promešajte.

Rasporedite u kalupe i odozgo narendajte manji sloj sira.

Stavite kalupe u rernu i pecite dok ne porumene na 200°C.

Ovo je tako lepa i ukusna gotova julienne od pečuraka od ostriga, fotografija.

Takođe možete kuvati julienne sa pečurkama od ostriga u vatrostalnom staklenom posuđu. Upravo tada jelo se iseče na porcije i polaže za svakog gosta posebno. I ne zaboravite da žulijen uvek treba servirati vruć, tako da to nikada ne radite unapred.

Julienne sa pečurkama od bukovača i pilećim srcima u dubokom plehu

Predlažemo da domaćice početnike takođe kuvaju julienne od pečuraka od ostriga sa foto-receptom predstavljenim u nastavku.

Ovo jelo može ukrasiti ne samo praznik, već i jednostavno zadovoljiti porodicu ažuriranim menijem za večeru. Zadovoljni gosti neće moći da se otrgnu od ovakvih delicija, a oni kod kuće će stalno tražiti još.

Međutim, kako kuvati julienne sa pečurkama od ostriga ako nema proizvođača kokota? Nije važno, možete koristiti uobičajeni duboki lim za pečenje - od ovoga se ukus posude neće pogoršati.

Lista potrebnih proizvoda:

• pečurke - 300 g;
• pileća srca - 200 g;
• jaja - 2 kom .;
• masna pavlaka - 200 g;
• brašno (premium razred) - 2 tbsp. l .;
• luk - 2 glave;
• sir (tvrde sorte) - 200 g;
• puter - 40 g;
• sol i crni biber po ukusu.

Srca skuvajte dok ne omekšaju, ocedite vodu kroz sito, ohladite i isecite na trakice.

Pečurke od ostriga isecite klobuke i krakove odvojeno istom tehnikom, pomešajte sa sitno seckanim lukom u tiganju sa otopljenim puterom.

Stalno mešajte i pržite dok ne porumeni.

U suvom tiganju prodinstajte brašno do žute boje, dodajte preostali puter i dinstajte 3 minuta.

Duboki pleh podmažite uljem, rasporedite pečurke i srca.

Jaja sa pavlakom umutite pjenjačom, posolite, pobiberite i ponovo umutite.

Sipajte julien sa umućenim sosom, naribajte tvrdi sir na vrhu debelim slojem.

Stavite u rernu oko 30 minuta, dok ne porumeni.

Žulijen sa pečurkama od bukovača u dubokom plehu će se svideti svim ukućanima. Nemoguće je ignorisati i ne pokušati. Sa takvom kombinacijom proizvoda, ovo jelo će biti neverovatno ukusno i zadovoljavajuće.