emmabrewda.com

Patlidžan i šampinjoni su dva sastojka koja se savršeno dopunjuju, čineći jelo ukusnim i zadovoljavajućim. Pečurke i povrće se mogu koristiti za pripremu preparata za zimnicu, te ih koristiti za dnevni obrok. Patlidžani sa šampinjonima se peku, prže, dinstaju, koriste za pravljenje pica i kisele. Najbolji domaći recepti koji koriste ove sastojke nalaze se na ovoj stranici za vašu pažnju.

Šampinjoni sa patlidžanom: ukusna jela od pečuraka i povrća

Patlidžani sa svežim pečurkama u rerni.

Sastojci:

• 300 g patlidžana
• 500 g šampinjona
• 2-3 glavice luka
• 100 g putera
• 200 g pavlake
• 2 kašike brašna
• соли по укусу

1. Patlidžane oprati, iseći na komade dužine 3-4 cm, posoliti, ostaviti 20 minuta da puste gorčinu.
2. Osušene patlidžane uvaljajte u brašno, lagano propržite na puteru.
3. Luk isecite na kolutove i pržite dok ne porumeni.
4. Pečurke operite i krupno iseckajte. Na dno tiganja u slojevima stavite patlidžane, pečurke, luk (u gornjem sloju treba da budu patlidžani), sve prelijte slanom pavlakom pomešanom sa brašnom.
5. Pokrijte šerpu i stavite u rernu na srednju vatru.
6. Kada pečurke daju sok, može se poslužiti ukusno jelo od patlidžana sa pečurkama.

Jelo od patlidžana, pečuraka, krastavca i paprike.

Sastojci:

• 1 patlidžan
• 1 krastavac
• 1 mahuna paprike
• 200 g šampinjona
• 2 kašike biljnog ulja
• 1 kašika soja sosa
• listovi zelene salate
• mlevena paprika
• со

Operite patlidžan, isecite na polukrugove.

Šampinjone operite, iseckajte krupno, pržite sa patlidžanima na biljnom ulju, dodajte soja sos, promešajte.

Operite listove zelene salate, osušite, stavite na posudu. Operite krastavac, isecite na kriške, posolite.

Operite papriku, uklonite peteljku i semenke, isecite na trakice.

Na zelenu salatu stavite krastavce i paprike, na vrh stavite pečurke i patlidžane.

Pečurke od patlidžana pripremljene po ovom receptu pospite mlevenom paprikom.

Patlidžan sa pečurkama u pavlaci.

Sastojci:

• 300 g patlidžana
• 300 g šampinjona
• 4 glavice luka
• 2 kašike putera
• 2 šolje pavlake
• 4 kašike rendanog sira
• so i biber po ukusu

Operite povrće i pečurke. Patlidžan isecite na male kockice, posolite i ostavite 10-15 minuta. Zatim na puteru propržite patlidžane, dodajte proprženi luk. Pečurke isecite na kriške i pržite. Pomešajte pržene patlidžan, luk, pečurke i dodajte pavlaku, biber, so. Smesu stavite u porcionisanu vatrostalnu posudu, pospite rendanim sirom i pecite. Poslužite vruće pečurke pečene sa patlidžanom.

Patlidžan sa govedinom i pečurkama.

Sastojci:

• 1 patlidžan
• 150 g mesa (govedina)
• 200 g šampinjona
• 1/3 paprike
• 1 luk
• павлака
• Бели лук
• sira
• маслиново уље
• со

1. Za kuvanje patlidžana sa šampinjonima povrće se mora oprati, iseći na krugove ili po dužini debljine 1 cm.Preliti slanom vodom i ostaviti da pusti gorčinu.
2. Luk oljuštite, isecite na tanke poluprstenove, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni i stavite u činiju.
3. Meso iseći na tanke trakice, pržiti na jakoj vatri uz stalno mešanje na istom ulju u kome se pržio luk.
4. Skuvajte pečurke u slanoj vodi. Zatim ocedite vodu i ostavite da se ocedi. Pečurke propržiti na malo maslinovog ulja, uz dodatak čena belog luka propuštenog kroz presu ili sitno iseckanog.
5. Nakon 5 minuta od početka prženja, dodajte 1 tbsp u pečurke. kašiku pavlake i dinstanje uz stalno mešanje.
6. Slatke paprike isecite na tanke trakice, pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje.
7. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite patlidžane na njega.Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 15 minuta.
8. Na pečene patlidžane polagati u slojevima: pripremljene pečurke, luk, meso i paprike.
9. Pospite sitno seckanim začinskim biljem, rendanim sirom i zapecite u rerni.

Rolne sa piletinom, patlidžanom i pečurkama

Sastojci:

• dimljena piletina - 100 g
• patlidžan - 2 kom.
• соли по укусу
• maslinovo ulje - 5 tbsp l.
• šampinjoni - 6 kom.
• luk - 1 kom.

Isperite povrće, ogulite. Patlidžane isecite po dužini na tanke ploče, pržite do zlatno braon boje. Crni luk sitno iseckati, patlidžan propržiti odvojeno od patlidžana, pa dodati pečurke isečene na kockice. Piletinu isecite na male komade, dodajte luk i pečurke, posolite, pržite na laganoj vatri.

Stavite pripremljenu smesu na tanjire patlidžana koristeći supenu kašiku. Umotajte patlidžane sa pečurkama u rolnice.

Konzerviranje patlidžana sa pečurkama: jednostavni recepti za kisela predjela

Kiseli patlidžan sa pečurkama.

Sastojci:

• 1,5 kg patlidžana
• 5 kg šargarepe
• 2 kg paradajza
• 5 kg jabuka (poželjno kiselih)
• 1 kg kuvanih pečuraka
• ulje za prženje
• 2 glavice belog luka
• 3 kašike 9% sirćeta
• 1 ljuta paprika
• 5 kg paprike
• 2 tbsp. kašike soli i šećera

Dakle, čuvamo patlidžane sa šampinjonima: za to je potrebno pečurke oguliti, isprati, potopiti u ključalu vodu 7 minuta, zatim prebaciti u cediljku i ostaviti da se ocede. Isperite šargarepu, paradajz, paprike, jabuke. Ogulite šargarepu, uklonite jezgro od paprike, uklonite semenke iz jabuka. Provucite povrće i jabuke kroz mlin za meso, dobijenu masu prebacite u lonac, prokuvajte na laganoj vatri. Kuvajte masu sat vremena uz povremeno mešanje. Nakon isteka vremena, u masu dodajte so, šećer, biljno ulje i nastavite da kuvate na laganoj vatri još 30 minuta.

U međuvremenu isperite patlidžane i isecite na sitne komade, pa bacite u ključalu masu zajedno sa pečurkama. Kuvajte radni predmet još 10 minuta, ne zaboravljajući da mešate.

Patlidžane sa šampinjonima, kuvane za zimu, stavite u sterilisane tegle, uvijte i pokrijte ćebetom.

Patlidžan mariniran sa pečurkama.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kg
• Šampinjoni - 0,5 kg
• Beli luk - 2 glave
• Sirće
• Биљно уље

1. Da biste skuvali patlidžan sa šampinjonima za zimu po ovom jednostavnom receptu, povrće je potrebno oprati, prepoloviti po dužini, ispeći u rerni dok ne omekša, a zatim oljuštiti i posoliti.
2. Za marinadu pripremite dve šolje, jednu za sirće i jednu za ulje. Marinirajte šampinjone na sledeći način: dodajte 1 tbsp u 1 litar vode. l soli, 2 kašičice šećera, 2 tbsp. kašike sirćeta, lovorovog lista, karanfilića i aleve paprike. Bacite pečurke u dobijenu salamuru i kuvajte 40 minuta. Nakon isteka vremena, sklonite posudu sa ringle, ostavite da se ohladi.
3. Patlidžane potopiti u sirće, pa u ulje. U činiju stavite sloj patlidžana, sloj pečuraka i belog luka, tanko isečenog na kriške. Čuvati u frižideru. Za dan možete jesti kisele patlidžane sa pečurkama.

Patlidžani sa pečurkama, paradajzom i paprikom, konzervirani za zimu.

Sastojci:

• 5 velikih patlidžana
• 3 slatke paprike
• 2 luka
• 3 čena belog luka
• 3-4 paradajza
• 6-8 šampinjona
• 2 kašike biljnog ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 2 tbsp. l. kašike 5% sirćeta

1. Patlidžane iseći po dužini i, izvadivši jezgro, ispeći u rerni na malo ulja.
2. Pečurke sitno iseckati, dodati mahune slatke paprike isečene na trakice, paradajz isečen na kockice i sitno seckani luk. Dodajte jezgro patlidžana, promešajte i dinstajte sa ostatkom ulja.
3. Ovom masom napunite polovice patlidžana, pospite ih rendanim belim lukom i čvrsto savijte u sterilnu teglu od 3 litra u obliku gomile. Sadržaj treba da bude 2-3 cm ispod grla tegle.
4. Dodajte so, šećer i sirće. Rasol obično pokriva patlidžan.Ako ne, dodajte malo vode.
5. Stavite na sterilizaciju 20 minuta u vodu na temperaturi od 50-60 ° C, izvadite, brzo zatvorite sterilnim poklopcem i zarolajte.

Konzervirane pečurke od patlidžana čuvajte u frižideru.

Patlidžan punjen patlidžanom: domaći recepti

Patlidžan punjen pečurkama i paradajzom.

Sastojci:

• 300 g patlidžana
• 150 g šampinjona
• 100 g paradajza
• 1 luk
• 30 g putera
• 1 kašika biljnog ulja
• Бели лук
• peršun
• muškatni oraščić
• so i biber po ukusu

Oprane patlidžane prerežite po dužini na dva dela, kašikom uklonite deo pulpe. U tiganj sipajte biljno ulje i istopite puter, propržite seckanu pulpu patlidžana, dodajte seckani luk, seckani paradajz i pečurke. Beli luk iseckajte, posolite, stavite u šerpu, pomešajte sa ostalim sastojcima. Dodajte muškatni oraščić i biber u ovo. Pržite na srednjoj vatri, povremeno mešajući.

Dobijenom masom napunite patlidžane i pecite u rerni na 180 ° C 15 minuta. Pre serviranja ukrasite patlidžane punjene šampinjonima, seckanim peršunom.

Patlidžan punjen šampinjonima.

Sastojci:

• 2 patlidžana
• 2 slatke paprike
• 1 luk
• 2 paradajza
• 150 g šampinjona
• 3 čena belog luka
• peršun ili cilantro
• orasi
• биљно уље
• со
• бибер

1. Za ovaj domaći recept za patlidžan sa pečurkama, povrće je potrebno oprati i iseći na pola po dužini. Pažljivo isecite pulpu iz svake polovine.
2. Patlidžane stavite na pleh ili u posudu za pečenje, posolite i premažite biljnim uljem.
3. Pecite čamce na 230 ° C 10-15 minuta.
4. Očistite luk i sitno iseckajte. Papriku operite, izrežite kutiju za seme i isecite na male kockice.
5. Sameljite pulpu patlidžana na kockice.
6. Pečurke operite, osušite i isecite na kriške ili male kockice.
7. Operite zelenilo, osušite i iseckajte. Ogulite i iseckajte beli luk.
8. U tiganju zagrejanom sa biljnim uljem, pržite luk 2 minuta. Dodajte biber i pržite još 4 minuta, povremeno mešajući.
9. Dodajte patlidžan i pržite, povremeno mešajući, 7 minuta, dok se patlidžan ne skuva. Začinite solju i biberom.
10. U gotove patlidžane dodati rendani ili na kockice pelat, promešati i dinstati još 4 minuta.
11. Dodajte seckano bilje, beli luk i promešajte.
12. Pržite pečurke u posebnom tiganju 8-10 minuta. Spojite patlidžan sa pečurkama i pomešajte fil.
13. Izvadite čamce od patlidžana iz rerne i napunite ih filom. Po vrhu pospite patlidžan mlevenim orasima.
14. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 10 minuta.
15. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Patlidžan sa šampinjonima pečen u rerni.

Sastojci:

• 1 kg patlidžana
• 1 luk
• 300 g šampinjona
• 300 g pavlake
• 100 ml biljnog ulja
• 100 g masti
• 1 jaje
• peršun
• соли по укусу

Operite patlidžane, pečurke i začinsko bilje. Patlidžane prepolovite po dužini, pažljivo uklonite pulpu, propržite polovine. Crni luk sitno iseckati, propržiti na biljnom ulju, pomešati sa sitno seckanim pečurkama, pulpom patlidžana i sirovim jajetom. Sve pomešajte i posolite. Dobijenom smesom napunite polovice patlidžana, stavite u podmazan pleh i pecite u rerni 15-20 minuta.

Gotovo jelo od patlidžana ukrasite pečurkama sa pečurkama sa peršunom, poslužite sa pavlakom.

Patlidžan sa pečurkama, šargarepom i paradajzom pečen u rerni

Tepsija od mesa, krompira, patlidžana, pečuraka, paradajza u rerni.

Sastojci:

• mleveno meso - 500 g
• dimljena prsa - 150 g
• krtole krompira - 6 kom.
• koren celera - 150 g
• šargarepa - 8 kom.
• patlidžan - 2 kom.
• šampinjoni - 100 g
• paradajz - 1 kom.
• luk - 1 glava
• puter - 40 g
• biljno ulje - 50 ml
• hlebne mrvice - 70 g
• mleko - 150 ml
• peršun
• crvena i crna mlevena paprika
• соли по укусу

1. Da skuvate tepsiju od patlidžana sa pečurkama i paradajzom u rerni, skuvajte krompir u slanoj vodi, ohladite i, dodajući mleko i puter, izgnječite u pire krompir.
2. Patlidžane oguliti, iseći na tanke kriške i posoliti. Pečurke skuvajte i iseckajte.
3. Narendati paradajz, sitno iseckati peršun.
4. Mleveno meso, šargarepu, celer i luk iseckati, propržiti na 40 ml biljnog ulja, dodati paradajz, pečurke, peršun, crveni i crni biber, posoliti i dinstati na laganoj vatri 10 minuta.
5. U duboku posudu, podmazanu biljnim uljem i posutu sa 40 g mrvica hleba, rasporedite u slojevima: pire krompir, mleveno meso, patlidžan, tanke kriške prsa. Pospite prezlama po gornjem sloju.
6. Stavite formu sa patlidžanima, pečurkama i paradajzom pola sata u rernu zagrejanu na 180 ° C.

Pica "Sofija" sa patlidžanima, pečurkama, paradajzom.

Sastojci:

• 400 g osnove za picu
• 70 g majoneza
• 300 g šampinjona
• 200 g patlidžana
• 150 g paradajza
• 100 g šargarepe
• 100 g šarene paprike
• 150 g sira
• 2 luka
• peršun
• со

Šampinjone operite, ogulite, isecite na tanke kriške. Patlidžane oprati, iseći na trake ili kockice, blanširati u kipućoj vodi 5 minuta. Iseckajte peršun. Luk i šargarepu oljuštite, isperite, luk iseckajte na pola prstena, šargarepu narendajte ili iseckajte na tanke kockice. Paradajz prelijte ključalom vodom i skinite kožicu, pa podelite na dve polovine. Operite papriku, uklonite semenke i peteljke, isecite na kockice. Narendati sir.

Uzmite podlogu za picu, premažite je tankim slojem majoneza, na vrh stavite fil: šampinjoni, paradajz, patlidžan, luk, šargarepa, paprika. Posolite, pospite sirom i začinskim biljem.

Pecite picu od patlidžana i pečuraka u rerni zagrejanoj na 150 ° C 20 minuta.

Tikvice sa pečurkama, patlidžanom i paprikom

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Veliki sveži šampinjoni - 200 g
• Maslinovo ulje - 2 kašike l.
• Crni biber - prstohvat
• Sol - 2 prstohvata ili po ukusu

Isperite povrće i pečurke, osušite, ogulite. Papriku očistite od jezgre, isecite na trake. Pečurke isecite na tanke kriške. Tikvice i patlidžane iseći na krugove debljine 1 cm.Spremljeno povrće i pečurke prebaciti na rešetku za roštilj, poprskati uljem, posoliti, začiniti začinima, staviti u zagrejanu rernu. Pečurke sa patlidžanom i tikvicama pecite dok se povrće potpuno ne skuva, odnosno dok ne omekša. Alternativa rešetki za roštilj je običan lim za pečenje prekriven folijom.

Patlidžan sa pečurkama, paradajzom, pavlakom i sirom

Sastojci:

• 2 patlidžana
• 3 paradajza
• 6 pečuraka
• 100 g tvrdog sira
• 100 g pavlake
• 2 čena belog luka
• Sol, crni biber
• Биљно уље
• Zelena salata, peršun i kopar

Za kuvanje šampinjona u pavlaci, patlidžane je potrebno oprati, oljuštiti, iseći na kriške debljine ne više od 1 cm, posoliti, pobiberiti, ostaviti pola sata da oslobode gorčinu. Isperite pečurke, oljuštite, isecite. Isperite paradajz, isecite na tanke krugove. Isecite beli luk, dodajte u pavlaku, mešajte. Narendati sir.

Sipajte malu količinu biljnog ulja u posudu za pečenje. Komponente posude rasporedite u slojevima: donji patlidžani, na njima - paradajz, pečurke, sos od pavlake, rendani sir. Patlidžane sa paradajzom, pečurkama i sirom stavite u rernu, pecite na 180 stepeni dok povrće ne omekša.

Recepti za ukusne pržene patlidžane sa pečurkama

Salata od pohovanog patlidžana sa pečurkama prženim u tiganju.

Sastojci:

• 300 g patlidžana
• 200 g šampinjona
• 1 luk
• 30-40 ml biljnog ulja
• 150 g majoneza
• peršun i kopar
• бибер
• со

Pripremite patlidžane: isperite, isecite na tanke (1 cm) kriške. Uzmite velike pečurke, bez mrlja i udubljenja, isperite i isecite na male kocke. Oljuštite luk, isperite, isecite na kolutove ili poluprstenove. Isperite zelenilo, isecite.

Stavite luk, pečurke, patlidžan u zagrejan tiganj sa biljnim uljem, solju i biberom, pržite na srednjoj vatri 15 minuta. Zatim ohladite i dodajte majonez, dobro promešajte. Salata pripremljena po ovom receptu od prženih patlidžana sa pečurkama pospite začinskim biljem.

Predjelo od patlidžana, šampinjona i piletine.

Sastojci:

• 300 g patlidžana
• 300 g kuvanog pilećeg mesa
• 200 g šampinjona
• 1 krastavac
• 200 ml belog vina
• 50 ml biljnog ulja
• peršun
• бибер
• со

Da biste pripremili ovo predjelo od patlidžana sa šampinjonima, potrebno je da operete sve povrće i začinsko bilje. Patlidžane isecite na tanke kriške, posolite, ostavite 15 minuta, da ih ostavi gorčina. Zatim pržite u biljnom ulju dok ne omekša.

Piletinu isecite na male komade, pečurke na tanke ploče, krastavac na kockice, iseckajte bilje. Kombinujte sve komponente sa patlidžanom, solju, biberom, prelijte vinom. Ukusno jelo od prženih patlidžana sa pečurkama ohladite i poslužite.

Patlidžan dinstan sa pečurkama

Patlidžan dinstan sa pečurkama i šargarepom.

Sastojci:

• 500 g patlidžana
• 500 g šampinjona
• 300 g šargarepe
• 3 glavice luka
• 200 g pavlake
• 40 ml biljnog ulja
• peršun
• so i biber po ukusu

Operite povrće, pečurke i začinsko bilje. Skuvajte pečurke. Patlidžane iseći na kockice i lagano propržiti na ulju. Šargarepu narendajte i prodinstajte zajedno sa seckanim lukom. Pripremljeno povrće u slojevima stavite u šerpu, posolite, pobiberite, sipajte pavlaku i dinstajte dok ne omekša. Po potrebi dolijte malo vode Patlidžane, dinstane sa pečurkama, stavite na tanjir, ukrasite peršunom i poslužite.

Pečurke dinstane sa govedinom i patlidžanom.

Sastojci:

• 100 g svežih šampinjona
• 50 g putera
• 150 g govedine
• 30 g paradajza
• 30 g patlidžana
• 50 g luka
• voda
• 25 g pavlake
• со
• začini
• zelenilo

1. Sveže pečurke sitno iseckajte na trakice i pržite na puteru 15-20 minuta. Zatim ih prebacite u liveno gvožđe. Dodati tanko isečenu pečenu govedinu, kriške zrelog paradajza i patlidžane isečene na kockice i blanširati u ključaloj vodi.
2. Na vrh stavite sloj luka, soli, začina, dodajte vodu i dinstajte na laganoj vatri 40-50 minuta (dok ne omekša).
3. 10 minuta pre kraja dinstanja prelijte pavlakom, pospite seckanim začinskim biljem.
4. Poslužite toplo.